Die standaard liggaamslengte van volwassenes wissel van 'n paar sentimeter tot 'n paar meter, en die maksimum gewig is 68-70 kg. Die liggaamsstruktuur van die verteenwoordigers van die orde Salmonidae lyk soos die voorkoms van visse wat tot die groot orde Seldeobraznye behoort. Die Salmon-familie is tot onlangs as haringagtig geklassifiseer, maar is toe aan 'n heeltemal onafhanklike orde - die Salmagtige - toegewys.
Die liggaam van die vis is lank, met 'n merkbare kompressie van die kante, bedek met sikloïede en ronde of met kuifrande van skubbe, wat maklik afval. Die ventrale vinne is van die meerpaadige tipe in die middelste deel van die buik, en die pektorale vinne van volwasse visse is van die laagliggende tipe, sonder stekelrige strale. 'N Paar rugvinne van die vis word voorgestel deur die hede en die anale vinne wat daarop volg. Die teenwoordigheid van 'n klein vetvinne is 'n kenmerkende kenmerk en een van die onderskeidende kenmerke van die verteenwoordigers van die orde Salmonidae.
Dit is interessant! 'N Kenmerk van die rugvin van salm is die teenwoordigheid van tien tot sestien strale, terwyl verteenwoordigers van die strooi 17-24 strale het.
Die swemblaas van die vis word gewoonlik deur 'n spesiale kanaal aan die slukderm gekoppel, en die bek van die salm het 'n bopunt van vier bene - twee vooraxillêre en 'n paar maksillêre vate. Die wyfie verskil van eiervrug van 'n embrioniese tipe of het hulle glad nie, daarom val al die rypwekkende eiers uit die eierstok maklik in die liggaamsholte. Die ingewande van visse word gekenmerk deur die teenwoordigheid van talle piloriese aanhangsels. 'N Beduidende deel van die spesie het deursigtige ooglede. Baie salmagtige are word nie heeltemal deur die skeletdeel gevorm nie, en 'n deel van die kraan word voorgestel deur kraakbeen- en syprocesses wat nie aan die werwels geheg is nie.
Klassifikasie, salmspesies
Die Salmon-familie word deur drie subfamilies verteenwoordig:
- drie genera van die Sigova-subfamilie,
- sewe genera van die regte subsalariede,
- een geslag van die subfamilie Grayling.
Alle verteenwoordigers van die Salmonidae-subfamilie is medium of groot, het klein skubbe, en ook 'n groot mond met goed ontwikkelde en sterk tande. Die tipe voeding van hierdie subfamilie is gemeng of roofdier.
Die belangrikste soorte salm:
- Amerikaanse en Arktiese kol, kunja,
- Pienk salm,
- Ishkhan
- Chum
- Coho-salm, kinoslaai,
- Noord-Amerikaanse Christimeter,
- Bruin forel
- Lenok
- Steelhead Salmon, Clark,
- Rooi salm,
- Salm of edel salm,
- Sima of Mazu,
- Donau, Sakhalin Taimen.
Die belangrikste verskil tussen die Sigi-subfamilie en die salmvissies self word voorgestel deur besonderhede in die struktuur van die skedel, 'n relatiewe klein bek en groter skubbe. Die Khariusov-subfamilie word gekenmerk deur die teenwoordigheid van 'n baie lang en hoë rugvin, wat die voorkoms van 'n trein en 'n helder kleur kan hê. Alle graylings word as varswatervis geklassifiseer.
Gedrag en lewenstyl
Salm is 'n tipiese trekvis wat voortdurend in see- of meerwater leef en styg slegs in riviere met die doel om te produseer. Die belangrike aktiwiteit van verskillende spesies is soortgelyk, maar het 'n paar spesifieke kenmerkende eienskappe. As die ouderdom van vyf jaar oud is, kom salm in die vinnige waters van stroomversnellings en klein riviere, en styg soms 'n paar kilometer stroomop. Tydelike gegewens oor die toetrede van salm in die rivierwater is ongelyk en kan aansienlik verskil.
Om in die rivierwater te bly, verkies salm oorwegend nie te diep en nie vinnig plekke nie, gekenmerk deur die teenwoordigheid van sandsteen- of klipperige bodemgrond. Dikwels is sulke terreine naby paaigebiede, maar bo skeur of stroomversnelling.
Dit is interessant! In seewater kan salm 'n voldoende hoë snelheid ontwikkel as dit beweeg - tot een honderd kilometer op een dag, maar in die rivier word die bewegingsnelheid van sulke visse baie merkbaar vertraag.
In die proses om in sulke gebiede te bly, "saai" die salm, sodat hul kleur sigbaar word en 'n haak op die kakebeen vorm, wat veral by mans van hierdie familie uitgespreek word. Die kleur van visvleis gedurende hierdie periode word ligter, en die totale hoeveelheid vet word kenmerkend verminder weens die gebrek aan voldoende voeding.
Lewensduur
Die totale lewensduur van salmvissies is hoogstens tien jaar, maar sommige spesies kan ongeveer 'n kwart eeu leef. Die huidige rekordhouers vir liggaamsgrootte en gemiddelde lewensverwagting sluit tans taimen in. Tot op hede was 'n amptelik geregistreerde individu van hierdie spesie, met 'n rekordgewig van 105 kg met 'n liggaamslengte van 2,5 m.
Oorsprong
Salmagtige visse is bekend uit die Krytperiode (140–65 miljoen jaar gelede) van die Mesozoïese tydperk, en is een van die eerste voorouers van die moderne benerige visse. Die vorme van salmagtige visse is nog steeds naby aan haringagtige visse tot op die punt dat hulle in sommige klassifikasies tot een eenheid gekombineer word. Boonop kon hulle nie van die haring onderskei word in die vorming van spesies nie.
Die eerste haringagtige, wat direk of indirek as die aanvanklike groep vir alle spesies benige visse optree, het ongeveer 137 miljoen jaar gelede in die Neder-Kryt verskyn. Gedurende die Krytperiode het evolusie en verdeling van benige visse in verskillende vorme plaasgevind. Die meeste van ons bekende visspesies ontwikkel in die Paleogene (67–25 miljoen jaar gelede).
Habitat, habitat
Salm bewoon bykans die hele noordelike deel van die wêreld, wat verantwoordelik is vir die aktiewe kommersiële belangstelling in sulke visse.
Waardevolle heerlike vis Ishkhan woon in die waters van die Sevanmeer. Massavissery van die soewereine heer van die oop ruimtes in die Stille Oseaan - kam salm word nie net in ons land nie, maar ook in Amerika gevoer.
Die belangrikste habitatte van forel bevat baie Europese riviere, sowel as die waters van die Wit-, Baltiese-, Swart- en Aralsee. Mazu of Sima is 'n inwoner van die Asiatiese deel van die Stille Oseaan, en 'n baie groot vis wat Taimen in alle riviere in Siberië woon.
Salm dieet
Die gewone dieet vir salmoniede is redelik uiteenlopend. Oor die algemeen word pelagiese visse van klein groottes en hul jeugdiges, asook verskillende skaaldiere, gevleuelde weekdiere, inkvis-jeugdjies en wurms in volwassenes se mae aangetref. Ietwat minder gereeld val klein ctenofore en jellievis in die voer van volwasse visse.
Byvoorbeeld, die belangrikste voedsel vir jong salm word meestal voorgestel deur die larwes van 'n groot verskeidenheid waterinsekte. Die vleis is egter baie goed in staat om saam met ander roofvisse, char, sculpin en baie soorte visse te voed. Die dieet van salm kan aansienlik wissel volgens die tyd van die jaar en die eienskappe van die habitat.
Teling en nageslag
In die noordelike rivierwater kom die paaitydperk voor in die tweede helfte van September of Oktober, met 'n gemiddelde watertemperatuur tussen 0-8 ° C. In die suidelike streke kweek Salmon van Oktober tot Januarie, met 'n watertemperatuur van 3-13 ° C. Kaviaar word neergesit in die uitsparings wat in die bodemgrond gegrawe word, waarna dit nie te veel met 'n mengsel van klippies en sand besmeer word nie.
Dit is interessant! Die gedrag van salmvissies tydens die migrasie- en paaitydperiode verander, daarom is die vis op die verhoogstadium baie aktief, speel intens en kan hoog genoeg uit die water spring, maar nader aan die paaiproses word sulke spronge uiters skaars.
Nadat hulle uitgespoeg het, word die vis dun en word dit vinnig verswak, waardeur 'n beduidende deel sterf, en alle oorlewende individue gaan deels in die seewater of in die meer, maar kan tot in die lente bly.
In die riviere gaan die gevulde verteenwoordigers van salm nie ver van die paaigebied af nie, maar kan hulle na die diepste en redelik stil plekke beweeg. In die lente kom jong individue uit die uitgeveegde eiers, soortgelyk aan pesforel. In rivierwater bring jeugdiges van een jaar tot vyf jaar deur.
Gedurende so 'n periode kan individue tot 15-18 cm lank word. Voordat hulle in die seewater of in die meerwater begin rol, verloor jong jeens hul kenmerkende gevlekte kleur en kry skubbe 'n silwer kleur. Dit is in die seë en mere dat salm aktief begin eet en vinnig gewig aansit.
Natuurlike vyande
Opgeleide eiers en jeugdiges word redelik mak prooi vir volwasse seil-, forel-, snoek- en wildesbos. 'N Beduidende aantal migrante word baie aktief geëet deur meeue of ander voëls wat gereeld vis eet. In seewater sluit die natuurlike vyande van salm kabeljou, sokkiesalm en seehaas in, sowel as sommige roofdiere.
Bevolking en spesie status
Daar is tans verskeie kritieke faktore wat die bevolking en die status van die spesie negatief beïnvloed. Die resultaat van die stropery van visse in die paaigebiede is die mislukking van die paai, sowel as die vernietiging van die hele bevolking. Daar is opgemerk dat stropery nie net die genetiese struktuur en voortplanting van salm grootliks ondermyn nie, maar ook baie goed in staat is om selfs groot riviere van die hele bevolking sulke visse vir etlike jare te ontneem.
Ongunstige toestande sluit ook sterk seestrome en seestrome in, voedseltekorte, oorvissing en besoedeling van die riviermonding. Salmjuks word gereeld vernietig deur landbou-, stedelike en industriële besoedeling. Tans word die Sakhalin en Gewone taimen, Salmon-meer, Mikizha en Malorotaya Paliya, Eisenam-forel en Kumzha, sowel as die langduwene Svetovidov en Davatchan in die Rooi Boek gelys.
Verwante konsepte (vervolg)
In die riviere van Europa en Sentraal-Asië is daar 'n ander roes: die Sakhalin rudd-ogai, of ézo-ugai (lat. Tribolodon ezoe), is 'n anadrome vissoort uit die familie cyprinidae. Hulle voed in kusgebiede met seewater van verskillende soutgehalte, tot in die oseaan. Hulle gaan spaander na riviere. Hulle kan woonvorms in mere vorm. In die riviere en mere van Japan word dit hoofsaaklik deur 'n varswatervorm voorgestel.
Beskrywing
Hulle het eienskappe wat gemeenskaplik is vir die hele salmfamilie. Dit verskil van die grynslag met 'n korter en kleiner rugvin, wat 10 tot 16 strale bevat. Hulle het 'n helderder kleur as witvis.
'Salm' en 'forel' word in die alledaagse lewe gereeld gebruik, in teenstelling met die stereotipe, stem nie ooreen met enige vissoort nie. Dit is versamelname van óf die hele familie óf subfamilie (tipies vir die naam "salm"), óf 'n groot groep spesies wat deur een eiendom (forel) verenig is.
Salm self word beskou as 'n salm in die algemeen, of 'n salm tydens paai. Aan die ander kant kom die term “salm” voor in die naam van meer as 'n dosyn verskillende soorte visse uit verskillende subfamilies, sowel as in die naam van twee geslagte - edel salm en Stille Oseaan-salm.
Dieselfde situasie word waargeneem met Latynse name - salmo (salm) en trutta (forel).
Wetenskaplike indeling is ook moeilik. As gevolg van die wisselvalligheid en die wydverspreide verspreiding van die spesies van die salmfamilie, het wetenskaplikes onder verskillende wetenskaplikes verskillende klassifikasies ontwikkel (sien salmagtig) en verskillende name (benewens die nasionale, insluitend suiwer wetenskaplike Latynse sinonieme) vir dieselfde spesie van hierdie familie. Boonop kan dieselfde Latynse (wetenskaplike) naam in verskillende klassifikasies ooreenstem met verskillende soorte.
Verspreiding en habitatte
Pasifiese salm kom voor in die boonste horison van die oseane. Hier verskyn hierdie vis gedurende die migrasietydperk. Hulle kom óf van die dieptes af of vanaf kus vlak. Hier kom salm om gewig te oefen. En dan gaan hy terug na die vlak vlak, of na riviere of mere in varswater waar hy gebore is.
Stille Oseaan salm leef in pakke en vorm groot biomassa, wat selfs die aantal permanente inwoners van die oseaan oorskry. Die belangrikste verteenwoordigers van die Stille Oseaan salm is kam, pienk salm, coho-salm, Chinook-salm en sim. Dikwels kom hierdie vis in die noordelike deel van die Stille Oseaan, waar hy in groot kuddes versamel en aktief vreet. Die paaiende Stille Oseaan salm gaan in die riviere van die Russiese Verre Ooste, asook waterliggame in Korea, Japan, Noord-Amerika en selfs Taiwan. Op verskillende tye van die jaar leef salm op verskillende plekke, maar selfs met die aanvang van die winterkoue, gaan dit nie verder as die subarktiese waters nie.
Atlantiese salm, saam met ander spesies van hierdie vis, is beide residensiële en trekkende. Passende salm word tipies in die noordelike Atlantiese Oseaan aangetref. Hiervandaan gaan hulle in baie riviere kuit, wat wissel van Spanje tot die Barentssee. Die bewoonde vorm van hierdie salm is ryk aan mere van Noorweë, Swede, Finland en Rusland.
Salm is 'n baie waardevolle kommersiële vis. Daarom word dit aktief in visboerderye geteel. Sommige plase teel dit met die doel om sportvissery te organiseer, terwyl ander weens die smaak daarvan. Dit is nie verbasend nie, omdat die vleis van hierdie vis baie lekker en sag is, word dit as 'n lekkerny beskou. Hierdie vis is ideaal vir baie soorte geregte.
Ouderdom en grootte
Die gemiddelde gewig van 7-8 kg, bereik soms 'n gewig van meer as 30 kg. Dit ontstaan in die Neva, Kola, Noord-Dvina, Pechora en ander, en 'n spesiale vorm van salm, naby aan forel, woon in die Swart See. Hierdie salm styg in die riviere Bzyb, Kodori, Rioni. Die gemiddelde gewig is 6–7 kg; soms bereik dit 24 kg.
Kaspiese salm word hoofsaaklik aan die westelike en suidelike kus van die Kaspiese See versprei. Die gemiddelde gewig van 12-13 kg. Kaviaar kuit in die riviere Kura, Terek, Samur.
In groot mere - Onega en Ladoga - is daar 'n meer vorm van salm. Die gemiddelde gewig is 3-4 kg, die maksimum is 10-12 kg. Spawns in die riviere Shuya, Vodla, Vuoksa, Svir.
Lewensstyl
Na die ouderdom van 4-6 jaar kom salm vinnig in stroomversnellings en klein riviere, soms stroomop honderde kilometers ver. Die tydsberekening van die toediening van salm in die riviere is nie dieselfde nie: die salm van die "lente" vorm styg in die somer en vroeë herfs onmiddellik voor die paai. Salm van die 'winter'-vorm kom in die laat herfs of vroeë lente in riviere en spandeer ongeveer een jaar in hulle voordat hulle kan paai.
Vir verblyf in die rivier gedurende die voor-paaityd, verkies salm meestal vlak vinnige plekke met sandsteen of klipperige grond. Dikwels is dit gebiede wat naby paaigrond, bo stroomversnellings en skeurings geleë is.
Tydens 'n verblyf in die rivier "sal streel": sy kleur verdonker, en 'n haak verskyn op die kakebeen, wat veral by die mannetjie uitgespreek word. Die kleur van die vleis word ligter en die hoeveelheid vet verminder.
Die paai in die noordelike riviere begin in die tweede helfte van September of in Oktober by 'n watertemperatuur van 0 tot 8 °. In die suide kweek salm in Oktober - Januarie by 'n watertemperatuur van 3 tot 13 °. Kaviaar lê in 'n gat wat in die grond gegrawe is en, na die einde van die paaiery, hope met sand en klippies.
Nadat hulle uitgespoeg het, word salm dunner en swakker, en 'n deel van die salmkudde sterf. Die persentasie vissterftes is nie oral dieselfde nie. Gewoonlik word dit bepaal deur die aantal keeropbrengste vir paai, wat wissel van 9 tot 28 persent vir verskillende riviere. Oorlewende individue gly gedeeltelik in die see of meer en bly gedeeltelik in die rivier tot die lente. In die rivier kom paaiende salm nie ver van paaiplekke nie, maar beweeg na dieper en rustiger gebiede.
In die lente broei jong salm uit geveerde eiers en lyk soos 'n borsforel. In die rivier bestee jong salm van 1 jaar tot 5 jaar (gewoonlik 2-3 jaar) en groei gedurende hierdie tyd tot 15-18 cm.Hulle hou vinnig plekke en voed van laer skaaldiere, inseklarwes en insekte self. Salmoniede gryp soms erdwurms aan. Daarom moet 'n visserman wat visstokke in 'salm' riviere vang, in staat wees om jong salmvissies te onderskei en dit onmiddellik gevang in die rivier vry te laat. Voordat hulle in die see of die meer rol, verloor salmvissies hul spikkels en verkry hulle 'n silwer kleur. Nadat salm in die see of meer gerol het, begin salm intensief voed en groei dit vinnig en bereik dit binne een of twee jaar 'n gewig van etlike kilogram. Die belangrikste voedsel van salm in die see en meer is skaaldiere en mediumgrootte vis.
Die gedrag van salm tydens migrasies en paaiings verander: aan die begin van die opkoms speel hy intens, spring hoog uit die water, soos die paai nader en die water spring, word dit al hoe minder. Spoegende en spoegende salm spring amper glad nie uit die water nie, maar “smelt” net, dit wil sê, dit wys die rugvin of die punt van die stert bokant die wateroppervlak. Die salmspel is die beste by kalm weer, en in die vroeë herfs en lente is die wild teen sonop en in die laat herfs - in die middel van die dag - meer intens.
Salm visvang
Salm is nie 'n maklike ding nie. Eerstens kom salm nie oral voor nie en kom hulle nie altyd voor nie, soms is dit nie op plekke wat baie aantreklik lyk nie. Op elke rivier is daar plekke waar 'n besonder steil afdraand begin, gewoonlik voor so 'n steil helling is daar 'n goeie stuk. In hierdie strekke rus salm byna altyd voordat hy opgooi.
Salm kom op in die nag of onder bedekking van modderige water. Op sterk stroomversnellings kan u springende salm sien uitspring met geweldige krag en spoed teen die gety. Onder inwoners van die Sotsji-streek is baie besig met die visse van salmvissery, en hierdie vismetode in die suide versprei onlangs al hoe meer. Die vangs van salm wat 8-10 kg weeg, word nie hier as 'n spesiale geval beskou nie, want hengelaars trek dikwels visvis en meer uit. Dikwels is daar terselfdertyd klippies rat.
Grepe kom gewoonlik voor op die oomblik waarop die kelkies val, of wanneer die lokaas deur die stroom langs 'n boog gedra word en amper na die oppervlak gegooi word. Op hierdie tydstip is dit nodig om te keer dat die draaier die oppervlak bereik, om die rotasiesnelheid te verminder.
As daar na 'n dosyn gooi geen byt is nie, moet u verder gaan na die volgende putjie. Daar moet in gedagte gehou word dat salm gereeld deur die vrag gegryp word, dus moet u die vrag anker of op swaar aas vang (“Devons”, “Slange”, “Salmon”, ens.) En die vrag vervang met 'n antiknop.
As die funksies van hierdie rivier en die metodes om die kunsaas met 'n sterk stroom te bestuur, voldoende bestudeer word, is dit beter om verder te gaan na die groot klippe en klippe. Alhoewel sulke visvang gepaard gaan met die risiko om 'n draaier te plant, is dit die moeite werd om hierdie risiko te neem. Boonop moet u die gevangde salm baie vaardig lei om te voorkom dat dit vasslaan.
Salmbyt is veral sterk. Gelyktydig met die klap jaag hy vinnig op en af in die stroom met sy lepel in sy mond, maar verlaat selde die put. Dit is onmoontlik om hierdie ruk op die staaf te hou, ongeag hoe sterk dit is. Sit liewer die katrol op die rem en lig die punt van die staaf hoër op. U kan u egter nie tot die rem van die spoel beperk nie; u moet ook met die vingers van die linkerhand rem. Soms moet u die spoel met u regterhand in die omtrek vertraag, en u die staaf slegs met u linkerhand hou.
Nadat hy na 'n vlak plek gehaas het, draai die salm weer terug en jaag met dieselfde snelheid teen die stroompie aan. Dit is nou makliker om dit uit te stel, maar jy moet dit nie doen nie, want in hierdie rigting raak dit vinniger moeg. Nadat hy 'n gat of 'n groot klip bereik het, stop die salm, en die visserman het die indruk dat die vis in 'n gat lê. Dit is baie moeilik om salm uit die put te kry.
Na so 'n stryd moet die visserman, met rus, sy takkie deeglik ondersoek en die sterkte van karbines, knope, die leiband en veral die sterkte van die steiers naby die leiband ondersoek.
Die beste tyd om salm te vang is vroegoggend. Hierdie vis neem amper tot die middaguur, dan 'n paar uur tot die aand, en greep is slegs 'n uitsondering, en in die aand begin salm weer goed vaar.
Die beste weer om te hengel is voor 'n donderstorm of swaar reën.
In goeie weer beveel plaaslike vissers aan om hengel te vang en te verseker dat salm beter gebruik word vir dooie vis, maar 'n mens moet daaraan twyfel, want salm is gewoonlik beter gevang op spinnerakke as dooie visse.
Salm kook
Salm word beskou as 'n uitstekende lekkerny met 'n aangename smaak en delikate aroma. Daar is baie soorte kookkuns. Salm is goed in die vorm van versnaperinge (ceviche, carpaccio, ingelegde salm) en in verskillende hoofgeregte.
Salm maak uitstekende sop, mousse, soufflés, pasta, kotelette, dit word gebruik as 'n vulsel vir pasteie en braaiplek, by slaaie gevoeg ... En gebraaide salm en kebabs van hierdie vis het lankal 'n kulinêre klassieke geword. Salmfamilievis is 'n absolute gunsteling van die Japannese kookkuns, want dit is salm wat deel uitmaak van die gewildste sushi, sashimi en rolletjies.
Die voedingswaarde
100 g salm bevat 68,5 g water, 19,84 g proteïen, 6,34 g vet en glad nie koolhidrate nie. Die kalorie-inhoud is 142 kcal per 100 g gewig. Die voordele van hierdie vis is onmiskenbaar. Dit bevat selenium, B-vitamiene, vitamiene A, E, D, biotien, foliensuur. Salm is ook ryk aan spoorelemente en voordelige stowwe soos jodium, fosfor (200 mg), kalium (490 mg), koper (250 μg), natrium (44 mg), magnesium (29 mg), kalsium (12 mg), ook dit bevat yster, mangaan en sink.
Oorvloedige salm bevat omega-3-vetterige onversadigde sure, wat betrokke is by die regulering van cholesterol, bloeddruk en die vermindering van simptome van asma, rumatoïede artritis en depressie.
Salm in medisyne en kosmetologie
Salm word soms 'vis vir die gees' genoem. Omega-3-vetsure in salmvleis, benewens die verlaging van cholesterol, die vermindering van die risiko van kardiovaskulêre siektes, verhoog dit ook die IK (IK).
Salmonverbruik verminder die risiko van kwaadaardige neoplasmas, beroertes, artritis, diabetes mellitus en Alzheimersiekte, normaliseer die werking van die brein, hart en niere en voorkom die vorming van aterosklerotiese gedenkplate in die vate. Kalium en kalsium in salm help om die muskuloskeletale stelsel te versterk.
Salmkaviaar en salmolie (visolie) word in die skoonheidsmiddelsbedryf gebruik om verouderende en voedende gesigs-, haar- en liggaamsversorgingsprodukte te vervaardig.
Kontra
Ten spyte van al die voordelige eienskappe daarvan, word salm nie aanbeveel vir swanger vroue en moeders nie. Die feit is dat die vleis van visse visse uit hierdie familie kwik kan bevat. Die geringe hoeveelheid het nie 'n negatiewe effek op die liggaam van 'n volwassene nie, maar dit kan pasgeborenes en embrio's ernstig benadeel.
Aangesien salm as olierige vis beskou word, moet hierdie produk nie misbruik word deur mense wat aan chroniese siektes in die maag, lewer of ingewande ly, asook vetsug nie.
Lewensiklus en leefstyl
Alle salm broei in vars lopende water - in riviere en strome. Dit is baie natuurlik, aangesien die voorouers van die salmvissies varswater was en slegs enkele spesies ontwikkel het tot trekkende (anadrome) visse - die werklike salm: edele (Atlantiese) salm en Stille Oseaan (Verre Oosterse) salm. Verbygaande vorme van salm bring die grootste deel van hul lewe in seewater deur, gewig voedend, en as die tyd aanbreek (meestal na 2–5 jaar), keer hulle terug na die riviere, na dieselfde plekke waar hulle gebore is.
Byna al die migrerende salm kweek een maal in die leeftyd en sterf na die paai. Dit geld veral vir Stille Oseaan-salm (kam, pienk salm, sokkiesalm, ens.). In teenstelling met hulle sterf nie alle individue onder die Atlantiese salm (salm) nie, sommige broei tot 4 keer (die enigste rekord is vyf keer), hoewel dit meer 'n uitsondering is as die reël.
Voordat hy begin saag, ondergaan die organisme van trekkende salm aansienlike metamorfose - die voorkoms verander radikaal, interne veranderinge kom voor - die liggaam verloor sy silwer kleur, kry helder kleure, rooi en swart kolle verskyn, dit word hoër, die bult kom gereeld by mans voor (vandaar die naam van een van die spesies - pienk salm). Die kake van salm word haakvormig (die bolyf buig na onder, die onderkant), die tande is groter. Terselfdertyd vind ontaarding van die maag, ingewande en lewer plaas, word die vleis minder elasties en vetterig en dienooreenkomstig minder waardevol.
Graf van subfamilie
Grayling is baie naby aan die subfamilie-salm. Grayling verskil van die salm met 'n baie lang en hoë rugvin, wat 17 tot 24 strale bevat. In sommige spesies neem dit die vorm aan van 'n pluim en is dit baie helder. In die subfamilie van grayling is daar slegs een genus Grayling (lat. Thymallus). Alle gries - varswatervis wat in klein vinnige riviere en koue mere in Europa, Asië en Noord-Amerika woon.
In sommige indelings kan die skeiding van die gesin in die onderorde Salmonid gevind word (wat terloops die vertaling van Latynse name weerspieël wat nie dieselfde is vir die familie en subfamilie nie - Salmonidae en Salmoninae). Subfamilies ontvang in hierdie geval onderskeidelik die status van gesinne. Maar so 'n indeling word nie algemeen aanvaar nie.