Inktvisse is die grootste en mees beweeglike blankevisse ongewerweldes in die diepsee.

In die natuur is daar 210 spesies van hierdie weekdiere, waarvan die grootte van 0,25 tot 16,5 meter wissel. Slegs sommige van hulle word as eetbaar beskou: gewone inkvis (loligo) Argentynse, Stille Oseaan, bevelvoerder of Peruaanse.

Die verteenwoordiger van tien-gewapende blankeppels word uitsluitlik in die seë aangetref en kom nie voor in effens gesoute, varswatersoorte nie.

Invisvisvleis word as dieet en voedsaam onder seekos beskou. Die hoë inhoud van maklik verteerbare proteïene, vitamiene (C, PP, B6, E) en minerale (jodium, kalium, selenium, koper, yster, fosfor) bepaal die vorming van die natuurlike verdediging van die liggaam, en versterk die immuunstelsel. Boonop normaliseer die bloeddruk van 'n persoon gereeld deur gebruik te maak van 'n weekdier, 'slegte' cholesterol, word swaarmetalsoute uitgeskei, lewenskrag verbeter en die emosionele toestand verbeter.

As gevolg van die voordelige eienskappe daarvan, word inkviskarkasse en tentakels gebruik vir kook, braai, rook, droog, kook, bewaar. Op grond daarvan word slaaie, sushi, maalvleis en seekosop voorberei.

Klavaatgeregte word goed deur die liggaam opgeneem, dit word aanbeveel vir dieet.

Inktvisstruktuur

Die weekblad het vyf tentakels, waarvan een gedurende evolusie verleng het. Inktvis sensoriese organe word voorgestel deur statosiste, oë, papillas, asemhaling - deur kam kieue. Afhangend van die tipe, verskil die ligging van die suigkoppies op die tentakels.

Die inkvis liggaam is gestroomlynig torpedovormig, en danksy hierdie konfigurasie ontwikkel hulle 'n snelheid van tot 55 kilometer per uur "stert" vorentoe. Die meeste diere het drie harte wat aan een van die drie hooftentakels verbonde is. Hierdie struktuur van die inkvis bepaal die vermoë om te regenereer. Langs die liggaam van die weekdier is daar 'n kraakbeenagtige "pyl" van gladius, wat die liggaam in balans hou en dien as die basis van die binneste dop.

Die kleur van die inkvis verander onder invloed van elektriese ontladings.

Interessant genoeg is dat tien-gewapende blanke voëls net vinnig agter dolfyne en tuna agterbly. Hulle is puik swemmers. In die blokke kan inkvisse tien meter bo die water vlieg, soos vliegvis.

Chemiese samestelling

Inktvis het nie 'n duidelike vis smaak nie, dit herinner baie vaagweg aan kreefvleis. Die regte gekookte weekdier is sag en sag, dit bevat maklik verteerbare proteïene, behou poli-onversadigde vette, voedingswaarde voedingstowwe. Daarom word dit op 'n ander manier as 'see ginseng' genoem.

Ontdooi 2 - 5 keer dat die weekdiere die reuk van ou vis en 'n bitter smaak het. Om die liggaam nie te vergiftig nie, is dit verbode om so 'n produk te eet.

Die kalorie-inhoud van die weekdier, per 100 gram, is:

• gebraai - 175 kilokalorieë,
• gekook - 98,26 kalorieë,
• gedroog - 245,06 kilokalorieë,
• gerook - 286 kalorieë.

Die mees korrekte kombinasie van inkvis met die volgende produkte:

• vars vrugte (appels, sitrusvrugte, granaatjie),
• vars slaai groente (paprika, kool, kruie, tamaties).

Die voedingseienskappe van die weekdier word maksimaal bewaar as dit in gesoute kookwater geplaas word en tot 5 minute gekook word.

Effek op die liggaam

Waarvoor inkvis bruikbaar is:

1. Verminder inflammasie. Die hoë inhoud van selen (63% van die daaglikse dosis) in inkvisvleis bepaal die antioksidantvermoë van die produk en verminder die manifestasies van artritis en pyn.
2. Dit help om yster op te neem. In 85 gram weekdier het 90% van die daaglikse hoeveelheid koper gekonsentreer.Hierdie mineraal is betrokke by die vorming van rooibloedselle, absorpsie en metabolisme van yster en voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede.
3. Handhaaf die gesondheid van hare, spykerplate, vel, spiere. Boonop voorkom inkvis - die beste bron van dierlike proteïene wat stadig in die menslike liggaam verteer word, die ekstra pond versamel.
4. Stabiliseer bloedglukose.
5. Verminder die risiko van hartsiektes (beroerte, hartaanval) deur die vermindering van die vlak van homosistine in die liggaam.
6. Verswakte hoofpyn, migraine weens die hoë inhoud van tiamien en riboflavien.
7. Hulle lewer beenweefsel en tande van “boumateriaal” - fosfor, kalsium.
8. Versterk die immuniteit as gevolg van die teenwoordigheid van sink in die samestelling. Dit is wetenskaplik bewys dat die gebrek aan hierdie element die liggaam vatbaar maak vir aansteeklike siektes.
9. Verlaag die bloeddruk, voorkom die ontwikkeling van hipertensie.
10. Ontspan senuwees, verlig spierkrampe.
11. Verwyder swaar metaal soute.
12. Die endokriene en skildklierstelsels word gesond gehou.

Anders as bees- en pluimveevleis, bevat inkvisse nie cholesterol nie, daarom word mense met siektes van die hart bloedvate in die dieet toegelaat.

Ander voordelige eienskappe van die weekdier:

• normaliseer die toestand van die ingewande,
• veroorsaak die vrystelling van maagsap,
• goed opgeneem
• Sorg nie vir ongemak en swaarmoedigheid in die maag nie.

Inktvis het 'n diuretiese funksie, verbeter geheue, stimuleer geestelike aktiwiteit en bevorder vinnige spierbou. Daarom is dit die 'ideale' dieetproduk vir atlete en liggaamsbouers.

Kontra

Inktvis is 'n sterk allergeen. Die voordele en nadele van die weekdier hang van die habitat van die seebewoner af. Die afgelope paar jaar neem die kwikinhoud in watermassa vinnig toe, en seekos absorbeer en neem alle industriële besoedeling op. As gevolg hiervan word hul voedingswaarde onderdruk. Sulke produkte hou die gesondheid van mense in.

Kontra-indikasies vir die gebruik van inkvis:

1. Individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk.
2. Allergie.
3. Maagseer.
4. Verhoogde cholesterol in bloed. 100 gram inkvisvleis bevat 260 mg skadelike verbindings (87%).

Dit word nie aanbeveel om meer as 150 gram gerookte of gedroogde mossel op 'n slag te gebruik nie, aangesien dit vloeistof in die liggaam behou, die neerslag van soute uitlok, 'n sterk las op die spysverteringskanaal gee, en die veltoestand vererger. Gekookte inkvis bevat geen tekortkominge nie, die samestelling van die BJU is 'n dieetproduk.

Inktvis dieet

Die lae kalorie-inhoud van weekvleis maak dit moontlik om die produk in voedingsvoeding te gebruik. Die tegniek om gewig te verloor op inkvis is styf in die dieet. Die belangrikste voordeel van die dieet is die bruikbaarheid van die produk, wat voedingstowwe nie minderwaardig is as vleisprodukte nie. Boonop maak hierdie voedingskema voorsiening vir jodiumtekort in die liggaam, verbeter die skildklier, verlaag cholesterol en verwyder soute van swaar metale. Die nadeel van die dieet is eentonigheid. Weens die feit dat inkvisvleis nie vet bevat nie, word die produk maklik opgeneem sonder om die spysverteringskanaal te laai.

Die inkvis-tegniek duur 1 week. Gewigsverlies vir hierdie periode is 4 kilogram. Om die effek te verhoog, oefen vir 7 dae (doen aerobics, stap, hardloop, swem).

Daaglikse inkvis dieet spyskaart:

ontbyt - ringe gekookte inkvis (ongesout) - 100 gram vars pers sap uit 'n lemoen of appel - 200 milliliter, 'n slaai rou groente - 100 gram,

middagete - gekookte inkviskarkas (lendene) - 2 stukke, peer - 2 stukke.

aandete - 100 gram fetakaas, groen tee - 250 milliliter, 'n slaai van eierwitte, gekookte inkvis, gesout met 10% suurroom - 100 gram.

Gedurende die periode van gewigsverlies, drink groentesap, nog water (1,5 liter per dag), groen tee. Tydens die dieet is dit verbode om speserye, sout, mayonnaise, gebak, vetterige en gebraaide kos te eet.Vervang vir 'n verskeidenheid diëte die inkvis-slaai met seekos-sop.

Afsluiting

Inktvis - 'seeginseng' vir die menslike liggaam, wat die endokriene stelsel ondersteun, die hartspier, bloedvate versterk, gifstowwe verwyder en die spysvertering verbeter.

Die ideale samestelling (B: W: Y = 18: 2.2: 2) en die lae kalorie-inhoud van die produk (110 kilokalorieë per 100 gram) maak dit moontlik om die weekdier tydens gewigsverlies te gebruik.

Nuttige eienskappe van inkvis is afhanklik van kwaliteit. Let op as u karkasse verkies, dit moet gevries, nie klewerig wees nie, maklik van mekaar geskei wees. Die film wat die liggaam van die weekdoek bedek, kan 'n grys-pienk of pers kleur hê. Die kleur daarvan hang af van die habitat en ouderdom van die seebewoner. Die inkvisvleis onder die film moet wit wees. As een van die kriteria nie met die werklikheid ooreenstem nie, dui dit op die stoorvoorwaardes van die produk. As u kook, sal so 'n inkvis uitsprei, bitter en taai wees.

Koop nie karkasse wat geskil is nie, want in die afwesigheid van weekdiere is dit moeilik om die varsheid te bepaal.

Squid Is blêrkopdiere, wat 10 bene het. Hulle eet al baie tyd. Ek was baie lief vir inkvis in Rome en Griekeland. Daar is tans ongeveer 200 soorte inkvis, maar meestal word gewone inkvis gebruik vir voedsel, waarvan die lengte van 20 tot 50 cm wissel en die gewig ongeveer 300 g is. Hierdie weekdier bestaan ​​uit 'n kop, tentakels en 'n stam (sien foto).

Op die rakke kan u vars bevrore, gedroogde en ingemaakte inkvisse vind.

Hoe om te kies en op te slaan?

Ten einde voordeel te trek uit die gebruik van inkvis en die gereg wat uit hierdie weekdier berei is, het dit baie lekker gelyk, moet u die volgende wenke volg:

1. Dit word aanbeveel om bevrore inkvis te koop. As u karkasse sien wat reeds ontdooi is, weet dan: tydens die gaarmaak word hulle viskies en bitter, wat beteken dat die gereg bederf sal word. Neem in ag dat op korrek bevrore inkvis nie meer as 8% van die ysmassa moet wees nie.
2. Die karkasse in die brikette moet maklik van mekaar geskei word - dit is 'n teken dat hulle nie weer gevries is nie. Weekdiere kom gewoonlik in winkels in bokse waarin 3 brikette geleë is. In elkeen van hulle ongeveer 11 kg inkvis. Om seker te wees van die gehalte, vra die verkoper saam met u om die karkasse van die brikette te skei en nie die wat op die toonbank is te kies nie.
3. Baie mense dink dat die kwaliteit van die weekdier afhang van die kleur van die film, maar dit is nie so nie. Die grootte en kleur van die film hang af van die habitat. Die belangrikste ding is dat die vleis onder dit wit was.
4. As u 'n visvisfilet sien, is dit beter om dit nie te koop nie, want dit word van reuse individue van Peruaanse inkvis verkry. Die ding is dat hierdie weekdiere 'n spesifieke smaak het, wat bykomende verwerking van u benodig. Boonop word sulke inkvisse herhaaldelik gevries, wat hul smaak en voorkoms bederf.
5. Dit word ook nie aanbeveel om reeds geskilde inkvisse te koop nie, aangesien hulle reeds ontdooi is, en soos u reeds verstaan, is dit 'n ernstige oortreding.
6. Wat die inkvis-ringe betref, is dit in werklikheid die vermorsing van reuse-inkvisse wat aan talle vriespunt onderwerp is.
7. As u kies, is dit belangrik dat die karkasse ongeskonde is, sonder kolle, enige skade, ens. Neem ook in ag dat hoe kleiner die karkas is, hoe soeter sal die mosselvleis wees.

Bevrore karkas kan vir vier maande in die vrieskas geberg word. As u inkvisse ontdooi het, moet dit in 'n vakuumhouer gesit word, wat op sy beurt in die yskas geplaas moet word. Bergingstyd is 3 dae. Gekookte inkvis moet in 'n houer met 'n digpassende deksel gesit word, maar nie langer as 'n dag in die yskas nie.

Voordelige funksies

Die nuttige eienskappe van inkvis is die teenwoordigheid daarvan in verskillende stowwe wat nodig is vir die normale werking van die liggaam. Die vleis van hierdie weekdier bevat dus maklik verteerbare proteïene, veral belangrik vir diegene wat 'n aktiewe leefstyl lei.

Die inkvis bevat 'n groot hoeveelheid taurien, wat die vermoë het om bloedcholesterol te verlaag en bloeddruk te normaliseer. Danksy die gereelde gebruik van inkvis, kan u die risiko van hartsiektes en bloedvate aansienlik verminder.

Daar is vitamien E en selenium in weekdiere - stowwe wat help om die liggaam skoon te maak van soute van swaar metale.

Dit bevat ook baie jodium, wat die werking van die skildklier verbeter.

Met gereelde gebruik van inkvis verbeter die spysverteringstelsel. In kombinasie met ander produkte stimuleer dit die produksie van maagsap.

Daar is eksperimenteel vasgestel dat weekdiere soos 'n antisklerotiese middel optree, en dit verbeter dus geestelike aktiwiteit en geheue.

Kookgebruik

Inktvis is 'n gewilde voedselproduk in kook, waaruit u baie verskillende geregte kan maak. molluske kan kookkuns wees : bak, braai, kook, piekel, droog, rook, ens. Dit kan ook bewaar word. Inktvis kan met verskillende produkte gevul word, byvoorbeeld graan, droëvrugte, groente, sampioene, ens. Inktvis word ook by slaaie, versnaperinge, eerste en tweede gang gevoeg. Saam met ander seekos kan dit gebruik word as 'n dekmantel vir pizza en ander gebak.

Hoe om inkvis lekker te kook?

Inktvis is 'n produk wat spesiale kulinêre verwerking benodig om die finale gereg daarvan smaaklik en gesond te maak. Daarom stel ons voor dat u vertroud is met die geheime wat u in staat sal stel om sommige van die probleme wat tydens die voorbereiding van hierdie mossels kan opduik, die hoof te bied:

1. U moet eers die karkasse laat ontdooi. Om dit te doen, plaas dit in die yskas en wag dat hulle goed smelt. Dit sal baie tyd neem, maar op hierdie manier kan u die maksimum hoeveelheid voedingstowwe in die vleis van weekdiere behou.
2. Die volgende belangrike stap is selfskoonmaak tuis. U kan die bevrore karkas skoonmaak daarvoor, gooi dit met kookwater, waardeur die film kan opkrul en u dit maklik kan verwyder. Ontdooide rou inkvisse moet vir drie minute in warm water geplaas word, maar nie in kookwater nie. Dit maak dit maklik om die vel met u eie hande te verwyder. Moenie vergeet om die deursigtige plate binne-in die karkas te verwyder nie.
3. As u inkvis wil kook, moet die water vooraf gekook word en speserye daarby gevoeg word. Die karkasse moet in al kookwater laat sak word, dan moet die pan met 'n deksel toegemaak word en die vuur uitgesit word. Na tien minute is die inkvis gereed.
4. As u die inkvis wil stol, moet u die uie, wortels en knoffel eers braai, en slegs die inkvis byvoeg. Kook is nodig met die deksel toe.
5. As u inkvis wil braai, moet u dit vir 1 minuut op hoë hitte doen. Dan moet die vuur afgeskakel word en die pan met 'n deksel bedek word.
6. U kan enige opsie gebruik om inkvis te marineer. Skulpvis moet 2 uur gelaat word.

By die hittebehandeling van inkvis is die belangrikste ding om dit so vinnig as moontlik uit te voer; 'n lang blootstelling aan hoë temperatuur maak die vleis van hierdie weekdier taai.

Inkvis beskrywing

Inktvisse is dekapode blusskottels . Hulle is in antieke Rome en Griekeland voorberei. Die ou mense het die weekdiere die naam 'gevleuelde vis' gegee omdat dit perfek swem met sy tentakels. Dit behoort aan die vinnigste inwoners van die seë. Net swaardvis, tuna en dolfyne beweeg vinniger as hy. As 'n groter mariene dier 'n inkvis jaag, swem dit met 'n groot spoed, en spring soms uit die water, vlieg etlike tientalle meter deur die lug en val terug in die see.

Daar is baie soorte inkvis in die wêreld - ongeveer 200 . Maar net sommige word geëet. In Rusland, byvoorbeeld, is die gewildste inkvis die gewildste spesie. Die lengte wissel van 20 tot 50 cm, en sy gewig is 200-300 g. In ander lande word ander soorte ook verteer.In die diepte van die see kan u 'n reuse inkvis ontmoet. Die liggaamslengte van hierdie weekdier kan tot 20 meter wees. Die liggaam van die inkvis bestaan ​​uit 'n liggaam (dit word ook 'n mantel genoem) en tentakels. In die mantel is almal interne organe en 'n inksak. Tydens die verdediging kom daar 'n inkwolk uit hierdie sak, wat alles omvou en die vyand verwar. Op hierdie tydstip kan die inkvis die slagveld veilig verlaat.

Inktvisse, wat gewoonlik geëet word, word in die see van Asië aangetref; die Japannese, Chinese en Viëtnamese is besig om te vang. U kan hulle ook ontmoet in die See van Okhotsk en die seë van Argentinië.

Inktvis samestelling

In sy gewone vorm is die inkvis redelik waterig . Dit het byna 80% water. Daar is baie proteïene in inkvisvleis, ongeveer 16 g per 100 g produk. Maar kalorieë bevat baie vet en koolhidrate, wat dit 'n uitstekende dieetproduk maak.

Inktvisvleis het 'n baie ryk vitamiensamestelling. . Dit bevat baie vitamien B4 (cholien), dit is ryk aan vitamien C en B3 (niasien). Ook inkvisvleis bevat vitamien A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 en E.

Van die makrovoedingstowwe is daar veral baie kalium en fosfor daarin. Daar is ook kalsium, natrium en magnesium. Dit is ryk aan verskillende spoorelemente. Inktvisvleis bevat 'n groot hoeveelheid koper en sink, en bevat ook yster, mangaan en selenium.

Terselfdertyd het inkvisvleis 'n lae energiewaarde - slegs 86 kcal per 100 g produk.

Hoe om inkvis te eet

Inktvis word gewoonlik heel gekook, en verwyder slegs die interne organe . En die liggaam en tentakels is eetbaar en selfs baie lekker. Om inkvis te kook, moet u eers van die vel ontslae raak. En daar is soveel geregte met inkvis dat jy die telling kan verloor. Hulle word gekook, gebraai, gebak, gestoof en gedroog, gemarineer en geblik. By hulle kan jy slaaie maak, as tweede gereg saam met 'n bygereg dien, in droë vorm bedien word vir bier en selfs sop kook. Hierdie weekdiere is veral gewild in die lande van Oos-Asië en die Middellandse See. Byvoorbeeld, die Grieke is baie lief vir rys en inkvis sop. En die inwoners van Italië stamp dit met rooipeper.

Resep nommer 1. Inktvis met rys in melk

Om die inkvis met rys te stamp, moet u 0,5 vars of bevrore inkvisvleis, 1 koppie rys, 2 uie, 1,5 eetle meel, 3 eetlepels botter, 0,5 koppie melk en speserye na smaak neem.

Inktvis moet deeglik uitgegooi, geskink en deeglik in lopende water afgespoel word. Dan moet jy rys kook. Dit is belangrik om te verseker dat dit nie kook nie. En dit is die beste om dit nie 'n bietjie te kook sodat die rys krummelrig is nie. Inktvisvleis moet gesny word, 'n bietjie gebraai word en met rys gemeng word. Dan moet jy fyngekapte uie in groente-olie braai en dit met rys en inkvis meng. Melk, botter word by die mengsel gevoeg, sout en ander speserye word bygevoeg. Dit alles moet in 'n pan geplaas word, bedek en prut tot gaar.

Inktvisse leef in byna alle klimaatstreke, insluitend die Arktiese gebied, maar word meestal in gematigde en subtropiese waters aangetref. Invisse wat in die noordelike see woon, het 'n klein grootte in vergelyking met die suidelike familie en is meestal kleurloos. Inktvis het vyf pare tentakels. Die vierde paar het tydens evolusie verleng. Die ligging van die suigkoppies op die tentakels verskil. Inktvis respiratoriese organe is kam kieue. Die sensoriese organe is twee statosiste, oë en papillas.

Die kleur is uiteenlopend, by die meeste spesies verander die kleur onder die invloed van elektriese ontladings.

Alle inkvisse is roofdiere, het suigkoppies op die tentakels om prooi te vang en van vyande te red. Die meeste inkvisse het drie harte, wat elk aan een van die drie hooftentakelpare gekoppel is. As gevolg hiervan heers die vermoë om te regenereer by inkvis.

Baie soorte inkvis is eetbaar, dit word gebruik in kookkuns en is onderworpe aan visvang. Die karkas is inkvis en tentakels. Die vel word gereinig. Die belangrikste metodes vir die voorbereiding van inkvis: kook, inmaak, braai, steek, droog.Dit word in slaaie gebruik saam met ander seekos en as 'n onafhanklike versnapering.

Inktvis word ontgin in die suidelike seë van Asiatiese lande: Viëtnam, China, Japan, ens., Asook in die See van Okhotsk. Hulle klim ook op die rak van Patagonië en die Falkland-eilande, naby Peru.

Bekende gevalle van inkvisaanvalle op mense.

Antieke Griekse gevleuelde visse

Geregte met hierdie weekdiere word nie net deur moderne sjefs hoog geag nie: die antieke Grieke en Romeine - beroemde fynproewers en hedoniste - het die inkvis geniet. In antieke tye is inkvisse gevleuelde visse genoem - hulle het so vinnig uit die water gespring, in die Middellandse See golwe gespring of klein prooi agtervolg. In Asië, waar seekos al lank as die belangrikste voedsel erken word, is inkvis veral gewild - hul voordele en skade is bekend vir elke Japanese, Chinese en Viëtnamees.

In die asketiese Sowjetunie was inkvisse ook nie 'n wonder nie; dit het in die 1960's begin produseer, en 'n paar jaar later het die huisvroue slaaie met inkvisse op die vakansietafels vir die Nuwe Jaar gesit. Wat is dit - in een van die jongste uitgawes van The Book on Tasty and Healthy Food, word Sowjet-inwoners aangeraai om nie net see-reptiele met uie en suurroom te stoof nie, maar ook om goedjies, rolletjies, kluitjies en wittes daarmee saam ...

Voortplanting en lang lewe

Die broeiseisoen van gewone inkvis is die grootste deel van die jaar, maar pieke word in die vroeë somer en vroeë herfs waargeneem. In die koppelaar is daar tot 20 duisend eiers. Dit word versprei oor gelatienagtige vormings van 'n langwerpige vorm, soos 'n uiterlike lang dun wors. Hulle is op 'n diepte van tot 35 meter aan stilstaande en soliede voorwerpe vasgemaak. Dit kan klipperige rotse wees, puin aan die onderkant, dooie organiese oorblyfsels, hope sand of klippe.

Die duur van die inkubasietydperk is heeltemal afhanklik van die temperatuur. By 'n temperatuur van 22 grade Celsius is dit 25 dae. En by 'n temperatuur van 12-14 grade Celsius, bereik dit 40-45 dae. Gekapte larwes bereik 'n lengte van 1 cm en is soortgelyk aan volwassenes. Hulle groei vinnig. Byvoorbeeld, in die broei in Junie bereik die lengte van die mantel teen Desember 12 cm. En in 'n jaar word dit 20 cm. 'N Gewone inkvis leef 2-3 jaar. Terselfdertyd groei mans vinniger en leef hulle langer as wyfies.

Gedrag en voeding

In die somer word verteenwoordigers van die spesie meestal op 'n diepte van 20 tot 80 meter gehou. In die winter gaan hulle dieper tot 250 meter en selfs tot 500 meter. Die bevolking wat die noordoostelike waters van die Atlantiese Oseaan bewoon, is naby Portugal en Marokko, en in die lente beweeg dit na die Franse kus en verder na die Noordsee in Mei - Junie. In die herfs word die teenoorgestelde prentjie waargeneem.

In die Middellandse See migreer gewone inkvisse nie, maar duik in die laat herfs na 'n groter diepte as in die somer. Die voedsel in hierdie weekdiere bestaan ​​hoofsaaklik uit vis. Ander blusbok, krewe, anneliede, seepyle word ook geëet. Verteenwoordigers van die spesie val ook hul broers aan, dit wil sê hulle is geneig tot kannibalisme.

Hierdie tipe verwys na kommersiële. Dit is 'n integrale deel van die dieet in Europa. Daarom word hierdie kopluikertjies elke jaar in groot hoeveelhede gevang. Slegs in die Adriatiese See tussen Italië en die Balkan vang hulle tot 1,5 duisend ton gewone inkvis per jaar. Dit is maklik om dit te vang, want weekdiere woon in groot skole, en die vangskoste is dus laag.

Inktvis teling

LIEFDE met inkvis? Ook my sagtheid. Dit is nie vir u 'n inktvis nie, waarin die mannetjie voor die tyd die beste deel van die onderkant kies, hom teen ander mannetjies beskerm, die wyfie lok, en geklee in die mees aangrypende kleure, mooi na haar omsien. En nie seekatte nie, waarin die mannetjie die verskillende dele van sy liggaam spesiaal aan die wyfie demonstreer, sodat sy verneem dat hy gereed is vir 'n belangrike diens en dat u dit nie dadelik kan eet nie, behalwe na paring, maar dit kan duur (byvoorbeeld die reuse-seekat van die Noordelike Stille Oseaan Oos) meer as 'n uur1.Die paring van inkvisse, natuurlik diegene wat bestudeer is, is natuurlik naby aan 'n vlugtige luggeveg: hulle het bymekaar gevlieg, aanmekaar geheg en verstrooi. En geen seremonie nie! Daarom, toe my kollega, die beroemde poolverkenner Igor Melnikov, in die somer van 1992 terugkeer van 'n drywende ysvlieg vanaf Antarktika (van die Amerikaans-Russiese drywingsstasie Weddell-I) en sê dat hulle daar op 'n ysvlieg in 'n gat was, het hulle 'n net van twee inkvisse gevang en hulle sal binnekort gebring word, - ek kon nie eens dink watter wrede inkvisliefde aan my geopenbaar sou word nie. Maar in orde!

Paring by alle blêrkopdiere bestaan ​​uit die feit dat die mannetjie een of meer spermatofore aan die wyfie oordra2. 'N Spermatofoor is 'n spermagtige verpakking met 'n nou buis. Spermatofore kan kort of lank wees (van 'n paar millimeter tot 'n meter of meer, gewoonlik sentimetergroottes). En dit is nie net 'n buis met sperm nie, maar 'n lastige apparaat wat 'n ingewikkelde dop het en 'n baie gesofistikeerde apparaat vir die uitwerp van sperms, toegerus met 'n sensitiewe hare, 'n kragtige veer en 'n buis met gom wat die lewende aan die lewende, en selfs in die akwatiese omgewing (net 'n droom van 'n chirurg!) . Spermatofore is in die mannetjie in 'n spesiale orgaan (Needham-tas) geleë en eindig met 'n penis, wat ook 'n eenvoudige buis of 'n komplekse apparaat kan wees. En hy gee dit aan die wyfie in sommige spesies deur die penis, in ander deur 'n spesiaal gemodifiseerde hand, dit word 'n “hectocotyl” genoem en is toegerus met spesiale klampe of tweezers om die spermatofoor wat uit die tregter kom, vas te gryp ('n oop, koniese buis aan die onderkant van die kop - die spuitstuk van die kajuitopvliegtuig-voortstuwing skulpvis), en dra dit oor na die wyfie en plaas dit op die plek waar dit nodig is.

Hierdie plek is absoluut definitief en elke soort inkvis het sy eie: in sommige spermatofore dien 'n kuil onder die mond met 'n papegaai-snawel tipies van inkvis, in ander is dit op die mondmembraan geleë, 'n ring om die mond, in ander - naby die kieue, aan die binnemuur van die mantel (die spiermembraan van die liggaam, waarvoor inkvisse waardeer word omdat hulle dit eet), in die vierde - op die agterkant van die kop, in 'n spesiale gat. Dit blyk egter dat daar ook sulke soorte inkvisse is, waarin die mannetjie nie omgee waar hy die spermatofore moet heg nie - selfs op die kop, selfs op die stert, net om te los.

Of spermatofore in 'n spesiale gat geplaas word, aan die binnekant van die mantel vasgeplak of om die mond versprei word - in elk geval, as hulle die liggaam van die mannetjie verlaat, kom hulle in kontak met seewater, en hier begin die proses wat die spermatofoorreaksie genoem word, of, meer eenvoudig, die ontploffing van die spermatofoor. 'N Gevoelige hare skeur 'n dun membraan, en seewater-osmoties kom in die spermatofoormembraan binne. Maar die dop is sterk, tweelaagig, water druk op die veer, pers dit saam, en uiteindelik kan die buitenste skil nie weerstaan ​​nie en breek aan die voorkant van die veer. Die lente vlieg uit, trek die binneste skil wat die sperm bevat, en 'n buis gom heg dit aan die vel van die inkvis. Daar wag sperm rustig op paai, wat inkvis slegs een keer in die leeftyd het. 'N Inkvis kan pas voordat hy begin paai, heeltemal seksueel volwasse is, en miskien nog lank voordat hy twee maande, vir drie maande, vir drie paai, terwyl hy nog heeltemal onvolwasse is. In hierdie geval bestaan ​​mans glad nie op die paaigebiede nie; hulle is miskien alreeds weg.

Hier is 'n wyfie wat eiers vee. As die spermatofore naby die kieue vasgeplak word - die eiers gaan onmiddellik na die uithoeke van die oviduct verby, as die spermatofore op die wyfie se neus geplaas word - dan word die eiers tweestiks gestik deur twee gate aan die kante van die nek, regs en links van die nek, as hulle deur die tregter gevee word, dan gaan hulle deur verby die ring van spermatofore om die mond. Op een of ander manier verskyn die eiers noodwendig op die plek waar die sperm gestoor word, en word hulle bevrug.

Vinnige paring met inkvis is regtig soos luggeveg.In albei gevalle word sukses voor die tyd tegnies verseker: in lugvaart - met 'n opsporing, rekenaarberekening van die aanval en 'n gesofistikeerde toestel vir 'n vuurpyl of lugpistool, in inkvis - met 'n gesofistikeerde spermatofoorstruktuur en vernuftige toestelle om sperms in die regte posisie te heg en in 'n lewensvatbare toestand te hou kondisie vir 2 tot 3 maande - sonder vloeibare stikstof!

Alles blyk duidelik te wees. Slegs om een ​​of ander rede het ek daarin geslaag, en nie almal nie. Ek het pas by die Instituut vir Oseanologie van die Akademie vir Wetenskappe gaan werk en begin om die inkvis en seekat te bestudeer, toe ek twee vroulike inkvis in my hande kry - hulle is verwyder uit die maag van alepisaurusvis, gevang in 1963 in die Indiese Oseaan, suid van Sumatra, my baas N.V. .Parin. Albei inkvisse was heeltemal gelatienagtig, asof nie inkvisse nie, maar jellievisse en sonder tentakels. Maar dit was nie van die gelatineuse aard dat hulle te gaar was nie, en ook nie weens die tentakels nie, omdat hul visse gebyt het: die inkvisse was vars dun, die hele kleur is behoue ​​gebly, en albei het een kort strook op die buik wat my oog gevang het. Vreemde stroke - terwyl hulle met 'n skerp mes gesny word, begin hulle effens van die voorrand af gaan en na die stert parallel met die as van die liggaam gaan. Spermatofoorkoppe loer uit elke afdeling, en wat interessant is: die spermatofore is netjies onder die vel (heeltemal ongeskonde!) In die mantelweefsel gelê, en net hul koppe (die plek waar die sensitiewe hare vasgemaak is) en die nekke (waar die lente lê) steek in die seksie uit. Boonop is alle spermatofore leeg, sonder sperm, een dop. Die sperma is blykbaar vir die doel gebruik: albei wyfies het gekuit, en hulle het nie volwasse eiers gehad nie.

Sulke inkvisse word al lank in die literatuur beskryf. Daar word geglo dat hierdie 'n spesiale soort en spesie van Chaunoteuthis mollis (sagte mollis in Latyn) is, waarin, vreemd genoeg, net wyfies bekend was, almal volwasse, almal gelatienagtig, almal sonder tentakels en met snye op die buik: wie het een sny , regs of links van die middel van die buik (a - c in die figuur), wat twee (aan beide kante) het. En in gedeeltes - spermatofore. Maar hierdie geslag en spesie behoort aan die familie waarin alle ander geslagte en spesies vleeslik is, met groot tentakels en tentakels wat groot, skerp hake sit. Die familie word genoem: haak-inkvis, Onychoteuthidae. Dink: vleisagtige, verslaafde inkvisse, maar sonder vleis en hake. En sonder mans.

Hoe vind insnydings op die vroulike buik plaas en hoe word eiers bevrug? Verskeie skrywers het voorgestel dat die mannetjie, volgens hulle, die snye met sy snawel maak, en die wyfie, wat die eiers vee, dit onder haar buik dryf en bemes word. Vreemd: die inkvis se bek, soos die papegaai se bek, is nie 'n klou nie, dit is goed om te byt, maar nie om kos te sny nie, dit kan die vroulike sagte mantel breek, maar nie sny nie. Die eiers gaan deur die tregter na die kop uit, en dit is moeilik vir die wyfie om dit na haar buik te draai, en as sy slaag, hoeveel eiers sal tydens so 'n vreemde operasie bevrug word?

Dit is baie moeilik vir diegene wat op 'n diepte van meer as 2 km leef om te reproduseer. Dit is die rede waarom diepsee-inkvis 'n deftige teelmetode ontwikkel het.

Die bioloog Henk-Jan Hoving van die Universiteit van Groningen is geïnteresseerd in hoe die inkvis van Decapodiform blusskoen voortplant. Benewens hierdie blusskot het Hoving minstens tien meer inkvisse en inktvisse ondersoek - van 'n reuse-inkvis van 12 meter tot 'n mini-inkvis wat nie meer as 25 mm lank is nie.

Volgens Hoving is dit steeds moeilik om diepsee-inkvisse te bestudeer, omdat dit baie moeilik is om te bereik. 'N Spesiale tegniek is nodig om hierdie kopluikertjies in die natuurlike omgewing waar te neem. Daarom moes die bioloog die seksuele gewoontes van inkvis rekonstrueer, tevrede wees met dooie eksemplare en beskrywings van ander spesialiste. Maar steeds kon die Nederlander 'n paar ontdekkings maak.

Soos die bioloog self sê, "voortplanting is nie lekker nie, veral as jy 'n inkvis is."

By die Taningia danae-weekdierspesie beseer mans die liggaam van wyfies op 'n diepte van vyf sentimeter met snawels en hakies tydens paring.En dit alles omdat hierdie tipe inkvis eenvoudig geen suigkoppies het nie. Maar uit sulke 'self-verminking' baat vennote 'n aansienlike voordeel. Mans plaas 'sakkies' wat sperm bevat in die snye - spermatofore.

Verteenwoordigers van 'n ander variëteit Moroteuthis-inge in diepsee gebruik 'n baie soortgelyke metode. Dit is waar, die proses van so 'n besondere bevrugting van hierdie inkvis is rustiger. Spermatofore dring die vel binne sonder om dit te beseer. Volgens Hoving het mans 'n soort stof, heel waarskynlik 'n ensiem waarmee u die vel kan “smelt”.

Hoving het bevestig dat spermatofore op hul eie die vel binnedring. Die bioloog kon hierdie proses in vars gevang inkvisse sien. Japannese dokters het ook 'n geval aangeteken van spermatofore wat inkvis inkry in menslike weefsel. Nie so lank gelede nie, is 'n operasie in die Land of the Rising Sun uitgevoer, waartydens die "spermsakke" van die bloukopvoël die sashimi-minnaar uit die keel verwyder het.

Maar die min-inkvis Heteroteuthis dispar het besluit om die geboortesyfer te verhoog. Wyfies van hierdie spesie bemes hul eiers onafhanklik binne die liggaam. Volgens Hoving het hulle 'n spesiale sak gevorm om sperm op te berg, wat direk met die binneste holte van die liggaam en geslagsorgane verbind word.

By die paring vul mans hierdie tenk met sperm. Boonop is dit so vrygewig dat dit tot 3% van die vroulike liggaamsgewig kan lewer. Volgens die bioloog hou hierdie metode baie voordele vir beide geslagte in. Wyfies kan eiers lank genoeg groei en dit geleidelik bemes as hulle volwasse word. En die "gebombardeerde" mans het 'n waarborg dat hul vriendinne baie spesifieke spermsoorte sal hê.

Gevind Onder die inkvisse gespring en mans met 'n "uitwissing". Inktvis is nie slakke nie; hermafroditisme kom meestal nie daarin voor nie. Maar Ancistrocheirus lesueurii het klein kliere getoon wat betrokke is by die produksie van eiers by wyfies. Die liggaamslengte van hierdie nonsuckers blyk ook nie heeltemal standaard te wees nie - meer as normale "mans".

Hoving kan nie hierdie verskynsel verklaar nie en glo dat dit ook hormoonagtige stowwe van menslike tablette is. Wat eers met rioolwater in die kusgebiede van die oseaan val, en dan tot in die diepte. Maar die bioloog voeg by, dit kan 'n eie “uitvinding” van inkvis wees - 'n eienaardige manier om nader aan vroue te kom.

Die wetenskaplike hoop dat sy studie nie net sal help om meer oor diepsee kephalopode te leer nie, maar ook om hulle teen menslike gierigheid te beskerm. Inderdaad, nie net ondersoeksondersoeke dring deur na die dieptes nie, maar ook nuwe vissersvlieë.

Die navorsingsresultate word op die webwerf van die Universiteit van Groningen gepubliseer.

Daar is baie interessante dinge in die diepsee. Die fosforescerende inwoners van die diepsee is die mees ongewone. Inktvis, 'n dier is een van die min wat hierdie vaardigheid het.

Die onderwaterwêreld is 'n geheimsinnige omgewing wat tot nou toe nog nie volledig ondersoek is nie. Onder die inwoners van die dieptes is daar wesens wat nie net opvallend is in hul skoonheid nie, maar ook vreesaanjaend is in hul grootte en sterkte. Een van sulke ongelooflike wesens is 'n gewone inkvis - 'n verteenwoordiger van die orde van tien-gewapende weekdiere, wat deel uitmaak van die klas kopluikertjies.

Kyk wat in gewone woordeboeke is "Common Squid":

Inkvis Squid Mastigoteuthis flammea Wetenskaplike klassifikasie ... Wikipedia

- (Loligo) dier uit die klas kopluis (Cephalopoda), losmaak van die tweestertige Dibranchiata), onderorde van die dekapode (Decapoda), van die familie. Myopsidae. Die geslag Loligo word gekenmerk deur 'n langwerpige, posterior puntige liggaam, met 'n paar driehoekige vinne langs ... Encyclopedia of Brockhaus en Efron

- (Loligo) 'n dier uit die klas kopluis (Cephalopoda), die orde van die tweebeen (Dibranchiata), die onderorde van die dekapode (Decapoda), uit die familie. Myopsidae. Die geslag Loligo word gekenmerk deur 'n langwerpige, posterior puntige liggaam met 'n paar driehoekige vinne ... ...

- (Loligo) 'n dier uit die klas blusdiertjies (Cephalopoda), losmaak van twee kieue (Dibranchiata), onderorde van dekapode (Decapoda), uit die familie. Myopsidae. Die geslag Loligo word gekenmerk deur 'n langwerpige, posterior puntige liggaam met 'n paar driehoekige vinne ... ... F.A. Encyclopedic Dictionary Brockhaus en I.A. Efron

'N Algemene inkvis (lat. Loligo vulgaris) verwys na blêrkopdiere uit die orde Tien-gewapende (lat. Decapodiformes). Dit leef in soutwater. Die reeks lê in die oostelike Atlantiese Oseaan van Ierland tot Guinee, insluitend die Middellandse See.

Hierdie weekdiere word gewoonlik in vlak kuswaters aangetref, wat heel aan die onderkant is of in die waterkolom swem. In baie lande word hul vleis as 'n uitstekende lekkerny beskou.

Invisvisvangs word snags uitgevoer, wanneer hulle 'n gesamentlike jag vir skoolkuddes begin.

Geslagsverhouding

Gegewens oor die geslagsverhouding van kopluiers is skaars en teenstrydig. Dit is te danke aan die beperkte hoeveelheid materiaal wat meestal in die hande van navorsers is, aangesien die inkvis in die meeste gevalle sporadies uitgevoer word. As gevolg hiervan, kan ons praat oor die geslagsverhouding nie in die hele bevolking nie, maar slegs in 'n deel daarvan. Byvoorbeeld, in die kusgebiede van die Middellandse See in Januarie en Februarie, is die manne van Loligo vulgaris meer as wyfies, in Maart word die aantal mans en wyfies gelyk gemaak, en dan is die wyfies die oorhand. Dit is te danke aan die feit dat mans van hierdie spesie vroeër as wyfies volwasse word en vroeër die oewers nader om te kuit. Die ongelyke geslagsverhouding in vangste kan ook verklaar word deur verskillende groottes van mans en wyfies. Die mannetjies van Alloteuthis-media is kleiner as wyfies, en as gevolg hiervan is dit makliker om deur die gaas van trawl te gaan.

Deur die beskikbare gegewens wat deur verskillende outeurs verkry is, te ontleed, is ons geneig om te glo dat die regte geslagsverhouding van inkvisse naby 1: 1 is, en enige noemenswaardige afwykings van hierdie verhouding word veroorsaak deur foute in die versameling van materiale. By Todarodes is dit egter byvoorbeeld wyfies wat in die populasie voorkom, waarvan die getal 'n aantal is, soms baie keer groter as die aantal mans. Die oorheersing van vroue is kenmerkend van Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis en moontlik Lolliguncula mercatoris.

Paring en bemesting

Inkvis paring kom hoofsaaklik op twee maniere voor.

Eerste manier - vennote kom nader en beklee 'n kop-aan-kop posisie. Hulle hande is verweef. Met behulp van 'n hektokotiliseerde hand neem die mannetjie spermatofore uit sy mantelholte en dra dit oor na die houer op die wyfie se mondmembraan.

Tweede weg - die mannetjie doen onder die buik van die wyfie of kom van die kant af sodat sy kop op die vlak van haar mantel is. Die mannetjie draai haar arms om die mantel van die wyfie en hou dit styf vas, en dra dan die spermatofore oor na die mantel van die wyfie met 'n hekototiliseerde hand.

Te oordeel aan die feit dat spermatofore soms aan die wyfie se nek vasgeheg is, wat in die weefsel van die buitenste oppervlak van die mantel knuffel, word dit agter in die mantelholte geplaas, ens., Is daar ander kopulasiemetodes, maar dit is deur niemand direk waargeneem nie.

Een spesie inkvis word slegs gekopieër volgens die “kop-aan-kop” -metode, en vul die semenreseptor op die wyfie se mondmembraan met sperm (Loligo vulgaris, Todor odes pacificus, Dosidlcus gtgas, Symplectoteuihis oualaniensis, blykbaar ook U. sagittalus, Todaropsis eblae). ), dra ander spermatofore slegs na die mantelholte van die wyfie oor, byvoorbeeld Illex illecebrosus. Inktvis van sommige spesies word egter deur die eerste en tweede metode gekopieer (Loligo pealei, L. opalescens, Sepioteuthis lessoniana t Doryteuthis plei). Blykbaar bied die kombinasie van verskillende paringsmetodes 'n betroubaarder bevrugting van eiers.

Interessante gedrag van inkvis gedurende die paringsperiode. Beide mans en wyfies is buitengewoon opgewonde. Wyfies van Loligo-ertjies beweeg voortdurend met kort skokke, maak ingewikkelde bewegings met hul hande, vou dit dan saam en versprei dit dan uitmekaar. Mans wat gereed is vir paring volg die wyfies heeltyd en hou daarby. Dan maak die mannetjie 'n ruk en gryp die wyfie voor die kop. Hulle is met hande verweef en bly in hierdie posisie gedurende die hele periode van replikasie.Die mannetjie pak pakke spermatofore wat uit die mantelholte kom deur die tregter, en gebruik hektokotiel na die mondmembraan van die wyfie, waar hy hulle 'n rukkie vashou totdat al die saad uitkom en die saadhouer vul. Die hele operasie duur ongeveer 10 sekondes. Op hierdie manier word L. pealei gewoonlik 'n geruime tyd gekopieër voor die paai, wanneer die eiers van die wyfies nog nie ryp is nie. Voordat die eiers lê, pas dit weer in die inkvis. Die mannetjie hou die wyfie met die hande aan die mantel vas, en neem terselfdertyd spermatofore wat uit die tregter uitkom met 'n hektokotiel, dit na die mantelholte van die wyfie oor. 'N Deel van die sperm word onmiddellik teruggevoer deur die waterstroom, maar die meeste daarvan bly naby die oviduct. Paring word verskeie kere herhaal. Individuele mans is soms so opgewonde dat hulle probeer om met ander mans te paar en spermatofore in hul mantelholte te lê.

Inktvis-eiers bemes in die mantel as die eiers uit die geslagsopening uitgaan, of as hulle langs die keël van die hande gaan - op hierdie tydstip vloei die sperms uit die bukkale houer en bevrug die eiers.

Die grootte en aantal spermatofore

Gevormde spermatofore versamel in 'n spesiale spermatofoorsak (manlike orgaanorgane). Gevul met spermsoorte is hulle wit. Die vorming van spermatofore by volwasse mans is deurlopend, sodat die Needham-orrel altyd 'n deel van hul voorraad bevat.

Ekstern lyk die inkvis-spermatofoor soos 'n buis wat aan die een punt verseël is, of meer presies, 'n buis wat deur 'n kurk toegemaak is. Die spermatofoor bestaan ​​uit 'n spermreservoir en 'n taamlik ingewikkelde uitwerping (ejakulasie). Die hoofdeel van hierdie apparaat is 'n elastiese draad, 'n veer wat vanaf die kop van die spermatofoor na die reservoir met sperm strek, waar dit aan 'n spesiale sementliggaam geheg is. Die lente hou die sperm totdat die spermatofoor “ontplof”. As die spermatofoor op die orale membraan of in die mantelholte van die wyfie is, heg die gomafskeiding van die sementliggaam die spermborrel wat van die dop van die 'ontplofende' spermatofoor uitgeskiet word, aan die oppervlak van die vroulike liggaam.

Die lengte van spermatophores by blødders is baie anders. Die langste spermatofore van die seekat Outopus dofleirti (1,2 m). In sommige seekatte is die lengte van spermatophores gelyk aan die lengte van die mantel en is dit selfs groter.

Die absolute groottes van spermatofore in inkvisse wissel van 2 mm (Enoploteuthidae) tot 10-20 cm in reuse-inkvisse van die genus Architeutkis.

Die relatiewe groottes van spermatofore by inkvisse is klein in vergelyking met seekatte, dit oorskry nie 20-25% van die lengte van die mantel nie. Relatief klein spermatofore het inkvisse van die Loliginidae-familie, en hul maksimum lengte is nie meer as 7-8% van die lengte van die mantel nie. Die baie groot relatiewe groottes spermatofore in die Ommastrephidae-familie is 16–25% van die mantellengte.

Die grootte van spermatofore neem toe met die groei van die dier, maar stadiger as die grootte van die liggaam. Byvoorbeeld, in Loligo vulgaris vanaf die Middellandse See, met 'n mantellengte van 14 cm, is die lengte van spermatofore 7% van die lengte van die mantel, en met 'n mantellengte van 30 cm - 6%.

Die groottes van spermatofore is nie dieselfde vir 'n verteenwoordiger van dieselfde spesie uit verskillende geografiese gebiede nie. Eendimensionele mannetjies van Octopus vulgaris uit die Middellandse See het langer spermatofore as van die Wes-Atlantiese Oseaan.

Daar is blykbaar 'n besliste verband tussen die grootte van die spermatofore en hul getal. In Loliginidae is spermatofore klein, maar talryk: in Loligo vulgaris, 800 of meer, in L. pealei, tot 400. In Ommastrephidae, met groter spermatofore, is hulle getal 100-250, en slegs in so 'n groot spesie soos Dosidicus gigas, 300-1200. Blykbaar, hoe kleiner die relatiewe groottes van die spermatofore, hoe groter die getal. Vir inktvisse en seekatte is dieselfde afhanklikheid kenmerkend: in Sepia officinalis, wat kort spermatofore het (relatiewe lengte - 7,6-5,9%) - ongeveer 1400 stukke, in Pteroctopus tetracirrhus (relatiewe lengte 91,1-100,0%) - slegs 12 stukke.

Die aantal spermatofore in die Needham-orgaan neem toe met ouderdom, tweejarige mans het meer spermatofore as jaarlinge.

Aantal en grootte eiers

Die eiers van kephalopode is gewoonlik ovaal, eenvormig verleng langs die lang as, minder algemeen peervormig of sferies.

Die meeste seekatte en inktvis het baie groot eiers, byvoorbeeld, die seekat Octopus conispadiceus het 'n eierdiameter van 30 mm. By inkvisse oorskry hulle gewoonlik nie 2,5-3 mm nie en slegs verteenwoordigers van die genus Sepioteuthis het groot eiers (deursnee tot 1,5 cm).

Natuurlik, hoe kleiner die eiers, hoe groter word hul getal in die eierstok van die wyfie, dus is die fekunditeit van die inkvis en die grootte van hul eiers omgekeerd verwant.

Die grootte van volwasse eiers neem prakties nie toe met die groei van wyfies nie, waardeur groot wyfies meer produktief is as kleintjies wat die eerste keer volwasse word.

Die proses van eierveroudering in die eierstokke wissel van spesie tot spesie. By min inkvisse, byvoorbeeld by sommige Cranchiidae, word nie alle eiers tegelyk ryp nie, maar in afsonderlike klein groepies gedurende die hele vroulike lewe. Eiers word gevee namate hulle volwasse word en die pote word gedeel.

By die meeste inkvisse, teen die tyd van die paai, is byna al die eiers wat in die eierstok voorkom, volwasse, en dit kom dus op 'n slag. By Loligo vulgaris, byvoorbeeld, word byna al die eiers in die eierstok uitgevee.

Ten spyte van eenmalige paaiery, is daar in die eierstokke van wyfies in die voorsaaityd 3-4 groepe eiers wat van kleur en grootte verskil. Klein onvolwasse eiers is in die reël ondeursigtig, namate hulle ryp word, word hulle eiergeel op, vergroot, word deursigtig en word geel (Loligo vulgaris), geel-oranje (Lolliguncula brevis) of oranje (Illex illecebrosus coindeti).

Die fynheid van inkvisse wissel van etlike tiene (Sepioteuthis) tot etlike honderdduisend eiers (Ommastrephes caroli, Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis). Pelagiese inkvisse wat oop dele van die seë en oseane bewoon, is waarskynlik vrugbaarder as kusspesies. Byvoorbeeld, neritiese Loliginidae lê gewoonlik nie meer as 3-5 duisend eiers nie, en die oseaniese spesies Ommastrcphidae en Cranchiidae - tienduisende en honderdduisende.

Eierlegging

Daar is twee soorte inkvis metselwerk - onderkant en pelagies. Elke eier in die koppelaar is geklee in 'n digte elastiese dop en bo-op die hele massa eiers is 'n jellie-agtige kapsule of vormlose massa toegemaak. Die buitenste skulpe van die eiers word deur die eierkliere en nie-essensiële kliere afgeskei, sodat die eiers reeds deur die skulpe beskerm word.

Die grootte en vorm van die messelwerk kan as spesie dien. Die inkviskoppels van Loligo vulgaris, L. forbesi, pealei, L. opalescens, Alloteuthis media, A. subulafa, Sepioteuthis lessoniana, S. sepioidea en ander kusspesies is welbekend.

Die kloue van die hele bodem van Myopsida: dit lyk soos dik gelatineuse koorde of peule van verskillende lengtes, met 'n basis aan die ondergrond vasgemaak - klippe, skulpe, rotsfragmente, koraal, seegras, alge of bloot aan die onderkant. Wyfies met hul hande heg versigtig kapsules vol eiers vas en weef hul stingels saam.

Tipies lê 'n wyfie eiers op een plek in die vorm van 'n enkele messelwerk, maar sommige inkvisse maak verskillende messelwerk. In Alloteuthis-media lê 'n wyfie byvoorbeeld nie meer as 200-300 eiers op een plek nie (uit 'n totaal van 1000-1400), dus is die lê van een wyfie op verskillende plekke aan die onderkant gestrooi.

In teenstelling hiermee, in Loligo vulgaris, probeer die wyfie haar eiers lê waar daar reeds koppe van ander wyfies van dieselfde spesie is. Dit lei daartoe dat die eiers van L. vulgaris met 'n dik laag op sommige plekke die bodem in 'n aansienlike ruimte bedek. In L. opalescens word eiers ook in groot hope gelê, wat dikwels onderafdelings tot 12 m in deursnee beslaan.

Die onderste koppelaars van Loliginidae is naby die kus, in die boonste sublittoral, geleë. In stormagtige weer word 'n massa eiers en lyke van die ineenstorting van inkvisse deur die branders na die oewer gegooi.

In Suid-Indië kweek Sepioteuthis lessoniana in vlak gebiede van baaie en baaie wat met seegras en alge toegegroei is, wat dikwels gedurende die droë seisoen uitdroog. Die eiers van hierdie inkvis is nie net aan onderwerpe en gras vasgemaak nie, maar ook aan die oorblyfsels van drywende plantegroei - takke, boomstamme, ens.

Verteenwoordigers van elke spesie verkies goed gedefinieerde gronde en dieptes. In die Golf van Lyon kweek wyfies van Loligo vulgaris hoofsaaklik op sanderige en siltige gronde op dieptes van 20-80 m, en Alloteuthis media verkies siltige gronde of digte seegras Posidonia op dieptes van 10-30 m.

Sommige Ommastrephidae lê ook eiers onderaan.Dit is Todarodes pacificus, blykbaar ook T. sagittatus, Illex illecebrosus, ens.

Daar is baie min bekend oor die gedrag van mans en wyfies van inkvis nadat hulle eiers gelê het. Daar is vasgestel dat wyfies van Loligo opalescens tydens hul ontwikkeling naby aan kloue bly. Wyfies van Doryteuthis plei beskerm 'n geruime tyd die messelwerk en was dit met vars water. Die meeste inkvisse sterf egter kort ná die paaiery, dus ontwikkel die koppelaar sonder ouerlike beheer, in teenstelling met seekatte uit die Octopodidae-gesin, waarvan die wyfies letterlik eiers "uitbroei", en hulle gereeld met vars water uit die tregter natmaak en talle roofdiere wegdryf. As 'n reël, eet die seekat nie gedurende die hele periode van ontwikkeling van die eiers nie en sterf dit na broei. Vroulike argonaute broei hul eiers in spesiale skulpe op hul rug.

Daar kan aanvaar word dat die meeste oseaniese inkvisse pelagiese eiers het. Hierdie aanname word ondersteun deur die feit dat baie inkvisspesies voortdurend oor groot dieptes van die kus af woon, wat die waterkolom bewoon en nie na die kuswater migreer nie.

Pelagiese messel-inkvis, wat aan navorsers bekend is, is van dieselfde tipe struktuur. Dit lyk soos 'n breë (tot 30 cm) en lang (tot 1-2 m of meer) deursigtige pienk of witterige gelatienagtige lint, mou of wors, waarbinne eiers in min of meer gereelde rye lê. Elke eier word met aansienlike tussenposes van die naburige geskei. Koppelaar 1,5-1,8 m lank en 30 cm breed bevat ongeveer 20 duisend eiers. Sulke messelwerk het 'n baie delikate tekstuur en onder die invloed van wind, breek golwe en strome in stukke, dikwels in die vorm van 'n bal. Lintagtige of sferiese messel-inkvis kom meestal in die wateroppervlaktes voor. Gedurende die periode van ontwikkeling van die eiers (voordat die larwes uitbroei) het stukke van sulke koppelings blykbaar tyd om oor 'n aansienlike waterarea te versprei.

Die wye verspreiding van inkvisse word ook vergemaklik deur die feit dat hulle dikwels in die strome van seestrome kuit. Dit word bewys deur die ophoping in die strome van die vroeë larfstadiums van inkvis. Dus, K. Hu het 'n groot aantal larwes van Cranchiidae en die Guinese stroom ontdek. Ons het konsentrasies inkvislarwes gevind naby die Bab el-Mandeb Straat. Met die afstand daarvan na die noorde en suide namate die stroom verswak, neem die aantal larwes skerp af.

Paaitydperk

Gegewens oor die speeltyd kan verkry word deur direkte waarneming van koppelings in die see, en indirek deur die volwassenheidsgraad van die geslagskliere te bestudeer, asook deur die vroeë larfstadiums van inkvis in plankton op te spoor. Die eerste metode is natuurlik die betroubaarste. Ongelukkig is direkte waarnemings van inkviskoppelings in die see baie beperk (kusspesies Loligintdae).

Vir baie inkvisse word die paaiseisoen slegs bepaal deur indirekte data te vergelyk.

Die paaitydperke van verskillende spesies, selfs binne dieselfde wasbak, is verskillend. Sommige verkies die lentemaande, ander verkies die somermaande, en ander verkies die einde van die somer en herfs. In die warm seisoen word daar meestal inkvisse verkook. Dit word veral uitgespreek in die boreale streek, waar die seisoenale dinamika van watertemperatuur die hoogste waardes bereik. Weliswaar, die belangrikste paaiery van Todarodes pacificus kom in die winter voor - in Desember-Januarie, maar vir die paaiers migreer hierdie inkvis na die suidelike deel van sy reeks, na die subtropiese waters van die suide van Japan.

In die rigting van die subtropiese en tropiese streke word die pyktydperk van inkvis langer. Dit is van toepassing op spesies wat slegs in hierdie gebiede woon, sowel as vir wydverspreide spesies. Relatiewe diepsee-spesies het ook 'n baie lang periode van paai.

Loligo vulgaris in die Noord-Morse kweek drie maande van die jaar - van begin Mei tot Julie. In die Middellandse See broei dit byna die hele jaar - van Januarie tot Oktober - November.Dieselfde kan gesê word oor die Alloteuthls-media - in die Noordsee word die uitspruiting van hierdie spesie eers op die hoogtepunt van die somer waargeneem - in Junie-Julie, terwyl dit in die Middellandse See die hele jaar voortkweek. Die paaiende Todarodes pacificus in Japannese water duur byna die hele jaar, maar hierdie spesie het twee broeiklasse: die winter broei net in die uiterste suide van Japan en die somer broei in die noorde en die suide van die land. Die beperking van die paaiseisoen van kopluis op relatiewe hoë breedtegrade hang grootliks af van klimaatstoestande en veral van watertemperatuur.

Reeds in die Middellandse See duur die paaiplek van die meeste blankeer-soorte 8-10 maande, en dikwels die hele jaar. Dieselfde kan gesê word oor die inkvisstrande van Florida en Kalifornië.

As die hele jaar deur gepaai word, beteken dit nie dat die intensiteit daarvan gedurende die jaar onveranderd bly nie. Daar is gewoonlik 'n seisoen van meer aktiewe teling - die paaipiek. In Florida Lolliguncula brevis kom dit byvoorbeeld voor in September - Oktober, in die Mediterreense Loligo vulgaris - in Junie, in Kalifornië L. opalescens - in Mei-Junie, in die Argentynse Illex illecebrosus - in Desember-Maart.

In die Rooi See en die Indiese Oseaan is volwasse vroulike inkvis Loligo edulis. L. duvauceli, Seploteuthis lessoniana, Symplectoteuthis oualaniensis is in die herfs, winter en lente gevind (daar was geen waarnemings in die somer nie). Wyfies van S. oualaniensis met volwasse deursigtige geel eiers is in November en Januarie in die Golf van Aden gevang. Daarbenewens is in Januarie, in die middel van die Golf van Aden, oor 'n diepte van ongeveer 1000 m in die oppervlakte, die pelagiese sferiese koppelaar Ommastrephidae, wat na ons mening aan S. oualaniensis behoort, gevang.

Die wyfie Loligo edulis, L. duvauceli, Doryteuthis sibogae met volwasse eiers kom gereeld in ons rak in die rakwater van Suid- en Oos-Arabië en langs die kus van Wes-Pakistan in Februarie-Mei op die dieptes van 20-120 m (hulle troef nie dieper nie).

In ichthyoplankton-versamelings wat in die herfs van 1963 (Oktober-November) in die Rooi See en die Golf van Aden gehou is, is baie inkvislarwes uit die families Loliginldae, Ommastrephidae, Enoploteuthidae en Chiroteuthidae, wat in die vroeë stadium van ontwikkeling is, gevind. Hul lengte was nie meer as 2-5 mm nie. Blykbaar is dit die hele jaar deur die verspreiding van die meeste inkvis-spesies in hierdie gebied.

Daar word geglo dat die paai van Cephalopoda nie net van die watertemperatuur afhang nie, maar ook van die lengte van die dagligure. Dus, in die Middellandse See, waar die watertemperatuur geen noemenswaardige beperkende effek op die paaiing het nie, val dit veral in spesies met 'n kort periode van paai, veral in Junie-Julie, d.w.s. vir die periode van die langste dae in 'n jaar. Gedurende die wintermaande verdwyn die inkvisuitgang of stop dit heeltemal.

Die bioloog Henk-Jan Hoving van die Universiteit van Groningen stel belang in hoe inkvis broei Dekapodiforme kopluikertjies . Benewens hierdie blusbok het Hoving minstens tien meer inkvisse en inktvisse ondersoek - van 'n reuse-inkvis van 12 meter tot 'n mini-inkvis wat nie meer as 25 mm lank is nie.

Volgens Hoving is dit steeds moeilik om diepsee-inkvisse te bestudeer, omdat dit baie moeilik is om te bereik. 'N Spesiale tegniek is nodig om hierdie kopluikertjies in die natuurlike omgewing waar te neem. Daarom moes die bioloog die seksuele gewoontes van inkvis rekonstrueer, tevrede wees met dooie eksemplare en beskrywings van ander spesialiste. Maar steeds kon die Nederlander 'n paar ontdekkings maak.

Soos die bioloog self sê, "voortplanting is nie lekker nie, veral as jy 'n inkvis is."

By die Taningia danae-weekdierspesie beseer mans die liggaam van wyfies op 'n diepte van vyf sentimeter met snawels en hakies tydens paring. En dit alles omdat hierdie tipe inkvis eenvoudig geen suigkoppies het nie. Maar uit sulke 'self-verminking' baat vennote 'n aansienlike voordeel. Mans plaas 'sakkies' wat sperm bevat in die snye - spermatofore.

Verteenwoordigers van 'n ander verskeidenheid diepsee-multi-gewapende gebruik dieselfde metode - Moroteuthis ingens . Dit is waar, die proses van so 'n besondere bevrugting van hierdie inkvis is rustiger. Spermatofore dring die vel binne sonder om dit te beseer.Volgens Hoving het mans 'n soort stof, heel waarskynlik 'n ensiem waarmee u die vel kan “smelt”.

Hoving het bevestig dat spermatofore op hul eie die vel binnedring. Die bioloog kon hierdie proses in vars gevang inkvisse sien. Japannese dokters het ook 'n geval aangeteken van spermatofore wat inkvis inkry in menslike weefsel. Nie so lank gelede nie, is 'n operasie in die Land of the Rising Sun uitgevoer, waartydens die "spermsakke" van die bloukopvoël die sashimi-minnaar uit die keel verwyder het.

En hier is 'n mini-inkvis Heteroteuthis dispar besluit om die geboortesyfer te verhoog. Wyfies van hierdie spesie bemes hul eiers onafhanklik binne die liggaam. Volgens Hoving het hulle 'n spesiale sak gevorm om sperm op te berg, wat direk met die binneste holte van die liggaam en geslagsorgane verbind word.

By die paring vul mans hierdie tenk met sperm. Boonop is dit so vrygewig dat dit tot 3% van die vroulike liggaamsgewig kan lewer. Volgens die bioloog hou hierdie metode baie voordele vir beide geslagte in. Wyfies kan eiers lank genoeg groei en dit geleidelik bemes as hulle volwasse word. En die "gebombardeerde" mans het 'n waarborg dat hul vriendinne baie spesifieke spermsoorte sal hê.

Gevind Onder die inkvisse gespring en mans met 'n "uitwissing". Inktvis is nie slakke nie; hermafroditisme kom meestal nie daarin voor nie. Maar u Ancistrocheirus lesueurii klein kliere is gevind wat betrokke is by die produksie van eiers by wyfies. Die liggaamslengte van hierdie nonsuckers blyk ook nie heeltemal standaard te wees nie - meer as dié van normale "mans".

Hoving kan nie hierdie verskynsel verklaar nie en is van mening dat dit die gevolg is van blootstelling aan hormone en hormoonagtige stowwe van menslike tablette. Wat eers met rioolwater in die kusgebiede van die oseaan val, en dan tot in die diepte. Maar die bioloog voeg by, dit kan 'n eie “uitvinding” van inkvis wees - 'n eienaardige manier om nader aan vroue te kom.

Die wetenskaplike hoop dat sy studie nie net sal help om meer oor diepsee kephalopode te leer nie, maar ook om hulle teen menslike gierigheid te beskerm. Inderdaad, nie net ondersoeksondersoeke dring deur na die dieptes nie, maar ook nuwe vissersvlieë.

Tuis »Tipes dakke» Watter dier het inkvis gekry? Is inkvis 'n dier? Die belangrikste soorte inkvis is in die oseane onttrek

Vir gesondheid en liefde

Soos enige dieetvleis (kalfsvleis, hoender en kalkoen, witvis), is inkvis 'n perfek gebalanseerde produk. Maar aptytwekkende weekdiere het spesiale eienskappe wat honderd punte voor ander vleisgeregte sal gee.

• Inktvis het baie proteïene en byna geen vet en koolhidrate nie - seekos versadig perfek en word nie ekstra pond op die buik en heupe neergesit nie.
• Skulpvisse is ryk aan vitamiene C en PP (nikotiensuur), wat die metabolisme verbeter, gesonde vate onderhou en 'n skerp gedagtes in baie jare voorlê.
• Die hoë inhoud van vitamien E in inkvis is 'n waarborg vir 'n gesonde en pragtige vel, uithouvermoë en 'n goeie bui. 'N Aangename bonus is dat vitamien E help om vroulike seksualiteit in die lewe te handhaaf, so slaaie en seekos-snacks word dikwels by 'n romantiese aandete (en ontbyt) ingesluit.
• Teen die hoeveelheid kalium kan inkvisvleis met graan meeding - hierdie weekdiere word selfs 'n balsem vir die hart genoem. Die makroselle versterk nie net die hartspier nie, maar normaliseer ook bloeddruk, verwyder oortollige vloeistof, verwyder alle swelling van die bene en gesig.
• Yster, koper en jodium in inkvis, die senuweestelsel, help om senuwee-oorlading te hanteer en uithouvermoë te verbeter.
• Die genesende aminosure is taurien, lysien en is verantwoordelik vir stabiele immuniteit, uitstekende werkverrigting en skoon vate. En dit is juis hierdie elemente wat ons help om elke oggend met 'n glimlag wakker te word en wonderlike dinge te doen (wel, of ten minste probeer om dit te doen).

As u ten minste een (verkieslik 2-3) inkvis by u weeklikse dieet insluit, sal die voordelige eienskappe daarvan nie meer u behaag nie. Boonop het die aangename weekdier feitlik geen kontraindikasies nie - slegs in geïsoleerde gevalle kom “inkvis-onverdraagsaamheid” voor.

200-300 gram vleis in die dieet en maklik verteerbaar ...

Invisse is natuurlik nie konyne nie, en niemand het snaakse, informatiewe feuilleton daaroor geskryf nie. Maar dit verminder nie die waarde en bruikbaarheid van seekos nie: gevleuelde vis is 'n ideale voedings- en sportproduk. Daarbenewens het vars bevrore inkvis 'n baie lae en aantreklike prys, in vergelyking met aangename kalfsvleis, teer kalkoen en edel wit vis, en kan almal 'n spyskaart met seekos bekostig.

Inktvis kan by enige, selfs die ernstigste dieet ingesluit word: die kalorie-inhoud van vleis is slegs ongeveer 95 kcal, gebraaide en gedroogde weekdiere is effens vetter. Hierdie gereg is ideaal vir atlete - proteïene word perfek opgeneem en help om spier op te bou.

As u 'n vaardige persoon is in 'n gesonde eetgewoontes en 'n liefhebber is van lae-kalorie-voedsel, is u voor die hand liggende gekookte mossels. Die kalorie-inhoud van gekookte inkvis is slegs ongeveer 100 kcal per 100 g, en jy kan eenvoudig nie die kulinariese opsies daarmee saam tel nie! U kan vars voorbereide seekos kombineer met rys, vars tamaties en komkommers, fetakaas en fetakaas, gebakte courgette en selfs vrugte.

Geheime van kook: hoe om skoon te maak en hoeveel om te kook?

Wat kan ek met inkvis kook? Elke nasionale kookkuns los hierdie kwessie op sy eie manier op: Italianers berei pizza- en dieetpasta voor, Grieke gevulde mossels met gekookte rys, Thais kook pittige sop met inkvis, en in Andalusië word toeriste behandel op pittige bredie met inkvis, groente en kruie.

Maar al hierdie kulinêre manipulasies het iets gemeen - voordat u 'n “seekosgereg” voorberei, moet u alles wat oorbodig is van die skulpvis verwyder - die nok, ingewande en vel. Hoe om inkvis te reinig om so min as moontlik senuwees en tyd in die kombuis deur te bring?

Die maklikste en doeltreffendste manier vir kulinêre sake is 'n kontrasstort. Ons sit twee houers - leeg en met koue water (gooi 'n beter ysstukke daar) langs die teepotte met kookwater en berei die karkasse self voor.

As die mussie met 'n kop is, sny eers die kop versigtig met tentakels, pers die bek en gooi dit weg. As die karkas van die inkvis koploos is, trek ons ​​dadelik die chitinakkoord en die binnekant uit (vir gemak kan u die gevleuelde vis na buite draai). Dan sit ons die inkvis in 'n bord, gooi kookwater, sit dit in 'n vergiet - en onmiddellik in die ys.

Na so 'n stortbui, moet die inkvisskil sonder probleme opkrul en van die vleis verwyder word. Dit is geriefliker om die film onder koel lopende water te verwyder en die karkas te vryf sodat die vel heeltemal verwyder word.

Nog 'n voorbehoud - hoe lank om 'n gevleuelde vis te kook? Sodat 'n delikate weekdier nie 'n onaangename rubber word nie, beveel die meeste sjefs dit aan om dit vir 3-4 minute te kook - of 30-40. In die tweede geval sal die produk elastisiteit verloor, maar dit sal ongelooflik sag word!

Moderne sjefs beveel 'n ander manier aan - kook water, gooi geskilde mossels (ringe, strooitjies of karkasse) daarin en keer die vuur onmiddellik uit. Gooi die seekos na 12 minute in 'n vergiet en laat dit dan in 'n leë kastrol afkoel.

Hoe herken ek inkvis ekstern?

Die gemiddelde liggaamslengte van hierdie weekdier is 50 sentimeter. Een individu kan ongeveer een en 'n half kilogram weeg, terwyl wyfies kleiner is as mans. Liggaamskleur het grys en rooi kleure. Vinne is aan die kante van die liggaam geleë - daar is twee van hulle in gewone inkvis. Daarom, as die vinne in 'n reguit toestand is, neem die liggaam die vorm van 'n ruit.

Naby die mond, in 'n sirkel, is daar 10 tentakels wat met suigkoppies toegerus is. En in die mantel van die dier is daar 'n spesiale inksak wat die inkvis gebruik in geval van gevaar.As die mussie vinnig vir die vyand moet wegkruip, laat dit net ink los en dryf dit weg van die agtervolger en laat dit in 'n swart wolk.

Inktvishabitats

Die oostelike deel van die noordelike streke van die Atlantiese Oseaan (van die westelike kus van die Afrika-kontinent tot die gebied van die Noordsee) word digbevolk deur inkvis, en hierdie dier word ook in die Adriatiese See en die Middellandse See aangetref.

Die diepte van hierdie dier is tot 100 meter, maar waarnemings van die weekdier het getoon dat dit op 'n diepte van 400 tot 500 meter kan leef! Grond verkies modderig of sanderig.

Diere lewenstyl

Inktvis is trekkende weekdiere, hulle reis groot afstande op soek na voedsel. Inktvis kan nie 'n enkeling of 'n trop diere genoem word nie, want daar is albei eensame lewende individue en groot groepe. As inkvis in 'n groep bymekaarkom en saamwoon, jag hulle dan saam.

Die dwerg inkvisvark (Helicocranchia pfefferi) het sy naam gekry vir die vatvormige liggaamsvorm en die klein “neusvarkie”, wat eintlik 'n fotofoor is

Gewoonlik is die diepte van die habitat onder die water van 'n gewone inkvis 20 tot 50 meter, maar meestal hang die diepte van die woning af van die tyd van die jaar: in die somermaande dryf die weekdier nader aan die oppervlak van die water, en in die winter gaan dit tot 'n diepte.

Die inkvis swem dikwels stadig, maak grasieuse golwe met sy vinne, maar kan, indien nodig, 'n groot snelheid ontwikkel: hiervoor begin dit spiere ritmies saamtrek en sodoende 'n groot hoeveelheid water onder die mantel opneem, dan vinnig deur die water jou liggaam vorentoe.

Inktvis dieet

Inktvis is 'n roofdier. Die basis van sy 'eettafel' is vis. Maar die inkvis verag nie krappe, polimeerwurms, sowel as ander verteenwoordigers van die blusdier-weekdierklas nie. Wetenskaplikes het selfs gevalle van kannibalisme aangeteken.

Die proses om voedsel te vang is soos volg: met twee tentakels vang die inkvis die slagoffer vas en maak dit met sy gif dood. Nadat die "kos" geïmmobiliseer is, begin die dier stelselmatig wees, en hy wil nie haastig stukkies van die slagoffer skeur en eet nie.

Skulpvis teling

Onmiddellik na die einde van die wintermaande begin die inkvis-teelseisoen. Teling is die vorming van eiermetsel, wat soos 'n wors lyk. Inktvis heg hul messelwerk aan onroerende rotse, en soms skulpe van weekdiere. Eiers lê dikwels op 'n diepte van tot 30 meter.

In werklikheid probeer inkvisse, in teenstelling met inktvisse of seekatte, nie die wyfie betower nie, probeer hulle kleure inkry en 'n gerieflike deel van die bodem beskerm teen mededingers, en vertoon nie trots uitstaande dele van haar liggaam nie, en dui daarop dat hulle gereed is vir 'n lang tyd.

Die belangrikste kenmerk van die proses is hoe inkvis reproduseer, spoed en praktiesheid, geen sentiment nie, slegs 'n kort vergadering om die nodige paringsdetails oor te dra - die spermatofoor. Inplanting van die inkvis vind plaas met behulp van 'n spesiale buis wat sperm bevat, waarvan die lengte van 'n sentimeter tot 'n meter kan wissel. Die spermatofoor is 'n taamlik komplekse biologiese apparaat, toegerus met 'n kragtige uitwerpapparaat, 'n sensitiewe hare, 'n ingewikkelde dop en 'n soort 'buis' wat gom vrylaat.

Aanvanklik is die spermatofoor in die sak van die mannetjie geleë en word aan die wyfie oorgedra wanneer sy met die penis of 'n aangepaste arm ontmoet, toegerus met spesiale klampe wat 'n stewige greep bied. Op die liggaam van die wyfie is daar 'n plek wat bedoel is om 'n spermatofoor te plaas, afhangende van die tipe inkvis, dit kan 'n mondmembraan wees, 'n gat in die omgewing onder die bek of aan die agterkant van die kop, die binnekant van die mantel of die kieue.Nadat hy van die 'vrag' ontslae geraak het, verlaat die mannetjie sy vriendin en neem nie deel aan die voortplantingsproses nie, soms vanaf die aflewering van die spermbuis tot bevrugting, duur 'n lang tydperk. Dit is moontlik dat die kleintjies se pa's lankal dood is toe hulle gebore is, aangesien die mannetjie baie onbewus is en die spermatofoor veilig aan die wyfie kan deurgee totdat sy puberteit bereik het en nie in staat is om te kuit nie.

Sodra die spermatofoor van die mannetjie verwyder word en aan die wyfie se liggaam vasgemaak word, kom die dop in kontak met seewater, waardeur die sensitiewe hare die dun membraan breek, wat die sogenaamde spermatofoorreaksie uitlok.

Water kom in die spermatofoor in en oefen druk op die veer uit, waardeur die binneste skil van 'n listige natuurapparaat ook geskeur word. Die veer vlieg letterlik uit en trek die binnekant van die orgaan agter homself, maar terselfdertyd word die 'buis' geaktiveer, wat gom vrylaat wat die spermsakkie op die vel van die wyfie veilig maak.

Dit blyk dat die sperma gereed is om te paai en dit moet nog wag totdat die wyfie besluit om die nageslag voort te plant, wat toevallig net een keer in die lewe van inkvis voorkom. As die wyfie 'n seksueel volwasse individu is, sal sy binnekort eiers gooi wat naby die spermatofoor aan die kieue hang. As u die apparaat op die agterkant van die kop plaas, word daar deur die openinge aan die kante van die nek gevee, maar bemesting is in elk geval gewaarborg.

Daar word dus 'n paar dosyn eiers gelê wat die wyfie op 'n afgesonderde plek kan wegsteek, byvoorbeeld tussen digte alge-ruigtes. Daar is egter gereeld spuitwerk aan die onderkant, waar inkvis opgehoop word, en baie koppies witterige en langwerpige eiers lyk soos 'n groot tapyt.

By die meeste spesies lyk die larwes min na hul geboorte onmiddellik na hul ouers, maar binne twee maande verander klein inkvisse ekstern en word hulle seksueel volwasse deelnemers aan die eindelose spermatofoor-oordragketting.

Terloops, daar is nog steeds 'n geheim in die voortplanting van sommige blusvoet-spesies, byvoorbeeld, mannetjies word nie in die spesie van verslaafde inkvis gevind nie, maar bemesting met behulp van 'n spermatofoor kom voor, en die apparaat word in 'n lang gedeelte van die buik geplaas, wat die wyfie nie met haar snawel kan vervul nie.

Die diepsee-inwoners van die seediepte is nie haastig om hul eie geheime aan 'n persoon bekend te maak nie; jy kan weet hoe die inkvis-voortplanting plaasvind, maar jy kan jou nie indink wat hierdie soort blêrdoeke letterlik nageslag oplewer sonder om die geringste simpatie vir mekaar te toon nie.

Inkvis resepte

Inkvis-kookkuns is 'n kreatiewe proses, dit kan verstaan ​​word deur die verskeidenheid resepte met 'n gevleuelde vis, wat allerlei kookboeke en kulinêre portale bied. Inktvisringe in beslag en brode, gevulde inkvis- en snackrolletjies, patat en kebabs, slaaie en sop, pasta en pizza, pasteie en frikkadelle, inktvis Julienne en selfs paella met seekos - van alledaagse geregte tot meesterstukke van haute cuisine.

Dit is nie toevallig dat baie resepte hul eie opsie bied om inkvis te kook nie, benewens die tradisionele metode om dit te kook.

Somerslaai met calamari, seldery en olywe

U benodig: 0,5 kg inkvis, 'n derde van 'n glas, 3 stukke sjalot (of gewone uie), 'n teelepel suurlemoenskil, sout en suurlemoensap om aan te trek.

Sny die skoongemaakte karkasse in ringe, die tentakels in repe. Gooi die mossels vir een minuut in kokende water, dan in yswater - en in 'n vergiet. Kap die seldery-olywe en uie in netjiese ringe terwyl die inkvis oortollig agterbly. Meng dit met die gerasperde skil, en voeg die inkvis by.

Gebakte inkvis met sampioene onder 'n kaasdop

Benodig (vir 2 porsies): 300 gram inkvis, een ui, 100 gram vars champignons of wit, 300 gram suurroom, 100 gram mozzarella, peper en sout na smaak.

Laat die gekapte ui vir 2-3 minute in die warm olie sit, voeg sampioene by, kook nog 3 minute. Braai die inkvis, gesny in repies, vir 1-2 minute in 'n ander pan. Meng dit met ui en sampioen, suurroom, speserye, en plaas dit in klein blikke. Bedek met gerasperde mozzarella en maak toe in 'n warm oond vir 10 minute.

Inktvis kebabs met sojasous

Dit neem (2 porsies): 2 standaard of 4 klein inkvis, 4 eetlepels soja en een lepel vis souse, 'n derde chili peper, 1 cm, halwe kalk.

Meng marinade: gekapte chili en gemmer, souse, lemmetjiesap. Sny die inkvis in groot vierkante of laat heel karkasse (as die weekdiere klein is). Stapel die marinade vir 30-50 minute.

Week die houtspies in yswater vir 15 minute, en trek dan die inkvis vas: draai die vierkante, steek die karkasse deur. Rooster of diepbraai vir 1-1,5 minute. Sit voor saam met 'n bykos met rys of enige vars groente.

Inktvisse is die grootste en mees beweeglike blankevisse ongewerweldes in die diepsee.

In die natuur is daar 210 spesies van hierdie weekdiere, waarvan die grootte van 0,25 tot 16,5 meter wissel. Slegs sommige van hulle word as eetbaar beskou: gewone inkvis (loligo) Argentynse, Stille Oseaan, bevelvoerder of Peruaanse.

Die verteenwoordiger van tien-gewapende kopluikertjies word uitsluitlik in die seë aangetref en word nie in effens gesoute, varswatermassas aangetref nie.

Invisvisvleis word as dieet en voedsaam onder seekos beskou. Die hoë inhoud van maklik verteerbare proteïene, vitamiene (C, PP, B6, E) en minerale (jodium, kalium, selenium, koper, yster, fosfor) bepaal die vorming van die natuurlike verdediging van die liggaam, en versterk die immuunstelsel. Boonop normaliseer die bloeddruk van 'n persoon gereeld deur gebruik te maak van 'n weekdier, 'slegte' cholesterol, word swaarmetalsoute uitgeskei, lewenskrag verbeter en die emosionele toestand verbeter.

As gevolg van die voordelige eienskappe daarvan, word inkviskarkasse en tentakels gebruik vir kook, braai, rook, droog, kook, bewaar. Op grond daarvan word slaaie, sushi, maalvleis en seekosop voorberei.

Klavaatgeregte word goed deur die liggaam opgeneem, dit word aanbeveel vir dieet.

Produk Funksies

Baie is nie net gemoeid met smaakprobleme nie, maar ook met die kwaliteit van die produk. Voordat u begin kook, sal dit nuttig wees om uit te vind oor die kenmerke van die produk: voedingswaarde, bruikbare stowwe. Die voordeel van enige seekos is hoofsaaklik in die inhoud van waardevolle stowwe. Inktvis bevat jodium, selenium, fosfor, yster, koper. Soos met baie seekos, is Omega-3 en Omega-6-vetsure teenwoordig. Baie van hierdie weekdiere en vitamiene van groep B, C, E, PP.

Maar die grootste waarde lê miskien in die hoë proteïeninhoud wat byna heeltemal deur die liggaam opgeneem word. Invisvisvleis het 20% proteïen, slegs 2,2% vet en 2% koolhidrate. Die kalorie-inhoud van die produk is 122 kcal.

Inktvis in die kombuise van die wêreld

Dit is maklik om te raai watter lande die produk die meeste liefhet. Natuurlik, diegene wat by die see-oseaan woon. Nasionale kookkuns in die lande van die Verre-Ooste is eenvoudig ondenkbaar sonder produkte soos inkvis met garnale, mossels, seekatte. Seekos en

Inktvis word ook geliefd deur diegene wat ver van groot water af woon. En dit alles omdat hierdie produk perfek gestoor en in bevrore vorm vervoer word en nie sy smaak verloor nie.

Produk variëteite

Inktvisse is ongewerwelde diere wat tot die klas blombokke behoort (bestel tien-gewapen). In die wêreld is daar baie soorte inkvis.

In die netwerk van Russiese vissers word die Commander-inkvis meestal gevang - 'n mediumgrootte weekdier (ongeveer 20-30 cm met tentakels).Dit het gewoonlik 'n grys-pienk velkleur en delikate wit vleis. Dit word gewoonlik sonder kop en tentakels te koop aangebied.

Loligo is 'n spesie wat baie gewild is in Europa. Dit lyk soos die Commander-inkvis, en hulle vang dit nie net in die oseaan nie, maar ook in die seë - die Middellandse See en die Adriatiese See.

Die Stille Oseaan word in die Verre Ooste aangetref; dit word juis deur Japannees en Chinees gebruik om ongelooflike geregte voor te berei.

Daar is sneeu vleisagtige karkasse van Peruaanse inkvis op die rakke. Vir baie lyk hulle baie aantrekliker as ander spesies. Maar die Peruaanse inkvis het 'n eienaardige eienskap - sonder die regte verwerking is die vleis eenvoudig vol ammoniakgeur. Die vangs word deur China gekoop, waar karkasse skoongemaak, gevries, in 'n spesiale pekelwater geweek word en dan weer gevries word. Weliswaar is daar na sulke verwerking geen spoor van 'n vreeslike reuk nie, en die smaak van die produk is taamlik delikaat.

Dit is die belangrikste soorte inkvis wat byna oral voorgestel word. Maar daar is 'n ander kategorie produkte, wat baie van hulle afsonderlik kyk. Dit is die sogenaamde baba-inkvis. Die grootte van die karkas is nie groter as 'n hoenderier nie, en in 'n kilogram kan u 'n dosyn en 'n half babas tel (terwyl 'n volwaardige inkvis meer as een kilo kan weeg). Maar dit is glad nie 'n subspesie nie, maar wel jong groei, wat in sy natuurlike habitat dikwels na die oppervlak styg en in die nette van vissers beland. Baba het 'n delikate smaak en minder digte vleisstruktuur. Dit kan in dieselfde resepte as gewone inkvis gebruik word.

Produkversoenbaarheid

Inktvis word gebruik om 'n groot verskeidenheid geregte voor te berei: voorgereg, slaaie, sous, souse. Gekookte rys, pasta, funchose en tuisgemaakte noedels is ideaal vir hulle as bygereg.

Inktvis word harmonieus gekombineer met vars en gebakte groente, gekookte eiers en omelette, ingelegde sampioene, olywe, jong kruie, seekool. Daar is 'n groot aantal resepte waarin inktvis, garnale, vis, kaviaar en inkvis gebruik word - kortom alles wat die see aan iemand voorgehou het.

Dekoratiewe eienskappe

Gewoonlik bly hulle in die invoerland, maar soms is 'n “volledige stel” ook te koop. Dit is die moeite werd om te erken dat dit ten opsigte van smaak en struktuur nogal nie so interessant soos seekatte is nie, en daarom skei baie visboere hulle onmiddellik van mekaar. Maar, soos hulle sê, in gebrek aan vis ...

In ons land sien u nie 'n gereg wat met tentakels versier is nie. Daarom kan u hierdie detail veilig gebruik vir dekoratiewe doeleindes. Gewoonlik word tentakels in repies of blokkies gesny en bo-op die gereg versprei. Hulle word net soos 'n karkas gekook.

Voorlopige snywerk

Soos ons reeds uitgevind het, is inkvisse ongewerwelde diere. Maar binne-in hul liggaam bevat 'n soort "verstikkende ribbes", wat die basis is van die binneste dop. Dit lyk soos deurskynende breinaalde. Voor dit gekook word, moet dit verwyder word.

As u 'n hele ongeskilde inkvis gekoop het, sny u kop af met oë en tentakels. Haal die binnekant uit. Oë en bek kan nie geëet word nie. Sny die tentakels van die basis af.

As die karkasse met die vel bedek is, skink dit dan met kokende water en domp dit dan in koue water - dan word alles maklik verwyder.

Hoe om inkvis te kook?

Baie mense weet dit, maar ons onthou nog: hierdie mossels word baie vinnig gekook! Laai die karkasse in koel kookwater en bespeur presies 2 minute. Sodra die skakelaar die tweede sirkel bereik, verwyder en afkoel.

Die struktuur van die verteerde inkvis lyk soos rubber van lae gehalte, en glad nie 'n Mediterreense of Verre-oosterse lekkerny nie.

Neptunuslaai

Gesnyde gekookte inkvis is 'n uitstekende opsie vir baie slaaie.

Maar die gewildste, miskien, kan 'n Neptunuslaai genoem word. Dit is net 'n wen-wen. Vir die bereiding daarvan word 1-2 soorte vars groente en seekos gebruik. As groentebasis kan u Beijing-kool, paprika, wilde preie, spinasie, komkommers gebruik.Die “mariene” deel moet net soveel in volume wees as die groente. Vir haar is gekookte garnale, mossels en inkvis, krapstokkies, kaviaar, ansjovis geskik. Tipies word sulke slaaie met mayonnaise gesout, maar u kan 'n meer gesonde en lekkerder slaaisous kook. Meng 2 eetlepels. l natuurlike jogurt sonder aroma, dieselfde hoeveelheid lae-vet mayonnaise, voeg fyngekapte dille groente (1-2 teelepel) en 'n paar druppels suurlemoensap by.

Is dit moontlik om inkvis in die oond te bak?

Die resep vir 'varkies' wat uit gevulde inkviskarkasse vervaardig is, het nie so lank gelede gewild geword nie. Vir hierdie resep is baba-inkvis eenvoudig volmaak, want voor die bediening hoef u nie eers die gereg in porsies te sny nie.

As maalvleis gebruik kaas, maaskaas, sampioene, rys of kapokaartappels. U kan die gereg op die volgende manier voorberei.

Sny die ui in klein stukkies, en rasper 'n paar wortels op 'n fyn rasper. Stowe die groente saam, gooi 100 g sampioene by, bring dit gereed. Meng met gekookte rys (1 koppie). As u wil, kan u 2-3 gekookte eiers voeg, fyngekap.

8-10 karkasse skoon, spoel, sny die sterte. Begin met rys-groentemengsel en plaas op die deco. Maak ore en neuse uit die stukkies en vorm die oë met behulp van naeltjies of peperkorrels. Smeer die “varkies” met mayonnaise en stuur dit vir 'n kwartier om te bak. Gevulde inkvis is 'n baie mooi en smaaklike gereg.

Gebraaide inkvis ringe

Hierdie voorgereg is 'n uitstekende opsie om saam met vriende te kuier. Dit is ideaal vir bier of witwyn. Maar die belangrikste is dat u baie tyd en moeite spandeer om so 'n lekkerny voor te berei. Inktvis is lekker en maklik om voor te berei, u hoef net enkele nuanses te ken.

Sny die karkas in ringe. Dompel elke ring eers in meel, dan in 'n rou eier en dan in krakers. Braai 1,5 hitte aan elke kant in verhitte olie. U kan ook die friteuse gebruik.

Beit

Weet jy wat inkvis in Koreaans is? Hierdie voorgereg is wêreldwyd gewild, en dit is baie maklik om dit te maak.

Rasper 100 g wortels, sout met seesout en laat staan. Sny die uie in halwe ringe, braai in olie en laat afkoel. Sny gekookte inkvis (600 g) in ringe, meng met groente, voeg 40 ml sojasous by. As jy van gekruide hou, kry jy 'n paar peperringe en 'n knoffelhuisie in. Die gereg moet ten minste 12 uur toegedien word.

Nie vir die flou van hart nie: Dancing Squid

Was u al ooit in Japan? As dit u eerste keer is om daarheen te gaan, moet u versigtig wees by plaaslike restaurante. Dancing Squids is byvoorbeeld 'n gunsteling gereg onder die inwoners van die Land of the Rising Sun, maar dit kan 'n ongewone persoon skok. Dit gaan alles oor inkvis (kop, oë en tentakels) wat bo-op 'n skottel sit. Die kok direk by die gaste gooi sous daarop, en die inkvis begin dan dans. Na die dans word die mossels eenvoudig afgesny en geëet.

In werklikheid is die inkvis tydens die "dans" nie lewendig nie, die tentakels beweeg slegs as gevolg van chemiese reaksies. Maar nie almal hou van hierdie sig nie. Ja, en rou tentakels ook.

Inktvis in die kinder- en dieet-spyskaarte

Baie moeders is bekommerd oor die vraag hoe om die baba aan gesonde seekos voor te stel. Voedingkundiges is dit eens dat, alhoewel inkvis 'n maklik verteerbare produk is, dit wel raadsaam is om dit na drie jaar in die dieet in te voer.

Kalorieë, kalorieë, eienskappe, 'n hoë inhoud van voedingstowwe lok atlete. Vir diegene wat besig is om spiermassa op te doen, is hierdie proteïenryke produk eenvoudig onvervangbaar.

Inktvis is ook uitstekend vir die dieet van die herstel van pasiënte wat chirurgie ondergaan, lang medikasiekursusse en langdurige siektes. Hierdie produk help om krag te herstel, hernu bloed, veg teen gifstowwe. En die groot smaak daarvan kan nie anders as om hom te verbly nie.

Inktvis (lat. Teuthida) - 'n loslating van onthoofde kopluikertjies.Gewoonlik is hulle 0,25-0,5 m groot, maar reuse-inkvisse van die genus Architeuthis kan 20 meter bereik (tentakels ingesluit) en is die grootste ongewerweldes.

In supermarkte word industriële inkvisse wat tot 800 gram weeg, dikwels aangetref. Die eetbare deel is die mantel waar al sy vitale organe, kop en tentakels versteek is.

Inktvis is in die antieke state Griekeland en Rome geëet. Geregte van hulle is een van die gewildste onder ander seekosgeregte. In Viëtnam is inkvis nie so gewild soos krap en garnale nie; hulle word redelik onlangs hier algemeen gebruik.

Die inkvisvleis, wat verskeie kere ontdooi is, het 'n bitter smaak en reuk van bevrore vis, skuim en kruip tydens kook. Evalueer die voorkoms voordat u 'n inkviskarkas kry. Dit moet dig wees; die boonste skil - pienk, effens pers of bruinerig, maar inkvisvleis - slegs wit. As dit geel of pers is, het die inkvis herhaaldelik ontdooi. As u huiwerig is oor watter karkasse u moet kies - geskil of nie, neem dan die laaste. Inderdaad, om die inkvis heeltemal skoon te maak, is dit reeds minstens twee keer ontdooi.

Kalorie-inkvis

Inktvis is 'n hoë proteïenproduk met 'n kalorie-inhoud van 92 kcal per 100 g rou vleis. In 100 g gekookte inkvis - 110 kcal, en in 100 g gebraaide inkvis - 175 kcal. Gerookte en gedroogde inkvisse het die hoogste kalorie-inhoud - onderskeidelik 242 kcal en 263 kcal. Oormatige gebruik van inkvis in hierdie vorm kan lei tot vetsug.