Europese sout | |||||
---|---|---|---|---|---|
Wetenskaplike indeling | |||||
Subkingdom: | eumetazoa |
infraclass: | Benige vis |
sien: | Europese sout |
Europese sout, of Europese mariene (lat. Solea solea) - 'n spesie strale-visvis uit die familie van die sout (Soleidae) van die platvisvis, ligbruin van kleur met donker kolle. Die liggaam is bedek met klein skubbe, wat die vis moeilik maak om aan te raak. Van Maart tot Mei saai dit in kuswaters. In die winter keer die Europese sout na die dieptes terug; by lae watertemperature is die seetong onaktief.
Latynse naam word op die mariene taal toegepas Enig, wat 'buitesool' beteken as gevolg van 'n mate van ooreenkoms met die vorm van die mariene tale met die skoensool. Daarbenewens is dit voorheen die grootoog mariene taal genoem, diepsee mariene taal, ens.
Die mariene taal word as 'n lekkerny beskou en word waardeer deur fynproewers. In winkels onder die dekmantel van 'n mariene taal verkoop hulle gereeld ander vis - Pangasianodon hipofthalmus met die handelsnaam "pangasius".
In 2014 het Greenpeace die mariene taal opgeneem in die lys van bedreigde visse as gevolg van vernietigende vismetodes en te veel visvang vir die bevolking.
Instellings
Die speler sal outomaties begin (indien tegnies moontlik), as dit in die sigbaarheidsveld op die bladsy is
Die grootte van die speler sal outomaties aangepas word na die grootte van die blok op die bladsy. Aspekverhouding - 16 × 9
Die speler speel die video in die snitlys nadat hy die gekose video gespeel het
In die huidige mariene taal is die filet sneeuwit, dun en nie-vetterig, met 'n dikte van nie meer as een sentimeter nie. As dit gevries is, moet die filet nie vervorm word nie. Dit is 'n duidelike teken dat die seestaal ontdooi is. Die netjies is plat en versier twee millimeter dik. Fyn glasuur voorkom dat visse uitdroog en vet oksideer.
Pangasius
Soos u kan sien, is die See-taal 'n vis van veel kleiner grootte as heilbot. Daarbenewens is daar verskille in plekke van verspreiding en voorkoms. Daar is 'n mening dat ons amper Pangasius-seestaal op ons rakke vind - vis uit die katvisorde. In die reël bereik die maksimum gewig 44 kg en is dit 130 cm lank en word dit in groot hoeveelhede op plase in Suidoos-Asië verbou. Pangasius word voedsel met hoë kalorieë gevoer om vinniger te groei. Dit is die gevaarlikste as antibiotika en geneties gemodifiseerde bymiddels daarby gemeng word.
of heeltemal onmoontlik. Dit is nie verbasend nie: sulke mediumgrootte, smaaklike en gesonde vis is 'n regte lekkerny! Boonop word dit deur die Verenigde State se Nasionale Raad vir die Bewaring van Natuurlike Hulpbronne geklassifiseer as die vissoort wat die laagste kwik bevat. U kan dit twee keer per week in porsies van 170 gram eet. Halbut word geklassifiseer as 'n vis met 'n hoë kwikinhoud: dit word aanbeveel om hoogstens 3 keer per maand in dieselfde porsies te eet.
Kook heilbraai
As ons artikel jou nie geskrik het nie 🙂 en jy besluit het om heilbot te kook (teleurgesteld dat dit nie See-taal was nie en om seker te maak dat dit nie Pangasius was nie), is hier 'n dieetresep vir jou.
Die heilbot is die beste om nie te braai nie, maar bak. Tydens braai absorbeer dit baie olie en word dit vier keer hoër in kalorieë. U kan die heilbot perfek vir 'n paartjie kook, deur al die nuttige eienskappe te behou sonder om die skadelikheid daarvan te verhoog. Sout die visstukke, strooi die suurlemoensap oor en sit dit in 'n dubbele ketel of 'n stadige stoofkas. Sit groen op, jy kan ook groente sit. Na 'n maksimum van 10 minute is die gesonde maaltyd gereed om te eet. U kan ook nie sout gebruik nie en dit met peper en suurlemoen vervang. Dit sal baie lekker en gesond blyk te wees! Natuurlik kan u altyd met u gunsteling geurmiddels eksperimenteer en elke keer nuwe geregte kry.
Voorkoms en beskrywing van vis
Seetaal is 'n visverteenwoordiger uit die soutfamilie, 'n vlakvarkagtige losstaande. Die voorkoms daarvan lyk soos 'n geskarrel. 'N Platte liggaam en kop vorm selfs oë aan die een kant van die liggaam - so lyk die basiese tekens van sout.
Die lengte van die vis is klein - 30 cm. Die hele oppervlak van die liggaam is bedek met klein skubbe wat die hardheid daarvan verhoog. Die kop is plat en breed. Die agterkant van die tong is bruin geverf met 'n mengsel van grys skadu en donker kolle. Die buikdeel is ligter, soos ander verteenwoordigers van visse wat in die onderste gebiede woon.
Die taal leef in die see van die Atlantiese Oseaan en die Stille Oseaan. Dit verkies vlak water, met 'n watertemperatuur van 8 tot 24 ° C. Die belangrikste voedsel is klein skaaldiere, weekdiere en wurms. Jag in die nag.
Korrekte naam
In die kookkuns word onder so 'n nie-standaard naam bedoel kort skieters uit die soutfamilie. Seevisse het 'n ander naam - Europese sout. Dit word om 'n rede genoem. Die basis was die Latynse woord "sole", wat in vertaling die sole, buitenzool beteken. Dit word verklaar deur die feit dat die liggaam plat lyk en lyk soos 'n skoensool. Die mense het haar die vis vis sout gegee, want haar vleis is baie sout.
Voordeel en skade
Die karkas van so 'n mariene produk bevat baie verskillende voedingstowwe. Dit beïnvloed die liggaam positief, wat dit moontlik maak om die volgende siektes te behandel en te voorkom.
- Beroerte.
- Hartaanval.
- Hipertensie.
- Osteochondrosis.
- Skildklier siekte.
- Artritis.
- Overgevoeligheid van die sentrale senuweestelsel.
- Lae suurheid.
Die aantal seevisse is onder streng beheer. Benewens die duidelike voordele van die mariene taal, is daar ook skade. Tans word teling aktief in kunsmatige toestande beoefen, wat tot negatiewe gevolge kan lei. Die feit is dat nie alle produsente bereid is om geld te spandeer op die skep en handhawing van die omgewing en veiligheid op broeiplekke nie. Besparings op sulke belangrike faktore hou die gesondheid van verbruikers in.
Die belangrikste verbouingsplek is die Mekongrivier in Vietnam. Die probleem van hierdie rivier is die groot besoedeling. Daar is geen behoorlike staatskontrole in die land nie, daarom word afval van chemiese aanlegte en die oorblyfsels van kunsmisstowwe uit die landerye straffeloos in die waters van die Mekong gestort. As gevolg hiervan bevat die rivier 'n kritieke hoeveelheid swaar metale, giftige stowwe en gifstowwe. Dit is een van die mees besoedelde riviere ter wêreld.
As gevolg van die groot teenwoordigheid van skadelike stowwe, kan die gebruik van hierdie lekkerny lei tot skade aan die lewer, maag, bloedsomloop en ander interne organe.
Proe kwaliteite
Die eerste ding wat u moet weet as u aan smaak dink, is om deel te wees van 'n groep. Dit lyk baie soos die smaak van skommel, maar meer sag. Die vleis is baie olierig. Die oorspronklikheid van smaak word bygevoeg tot die vleisstruktuur - matig dig, amper botloos. Liefhebbers van hierdie smaak sal beslis laasgenoemde hou, sonder onnodige inmenging.
Chemiese samestelling en kalorie-inhoud
Die karkas van die vis is ryk aan proteïene wat maklik verteerbaar is. In 'n klein hoeveelheid is daar aminosure, baie vitamiene. A, B, D, E, F - dit alles kan in soutvleis gevind word.
Van die spoorelemente wat hier aangebied word:
Talle studies het getoon dat die vleis van hierdie vis 'n bron van uitstekende proteïene is wat goed deur die menslike liggaam opgeneem word. Die massa proteïene is 10,3 gram. Minder vet - 5,3 gram, maar die vleis is taamlik vetterig. Weinig cholesterol - maksimum 30 mg, dus is daar geen probleme met die opname daarvan nie. Die kalorie-inhoud van vis is 88 Kcal per 100 gram produk.
Verskille van Pangasius
As gevolg van die afname in die bevolking van mariene tale, het hulle begin vervang deur pangasius. Baie mense glo dat hierdie visse soortgelyk is. Die analoog is egter die verteenwoordiger van die katvis, en die regte taal is die sout. Daarom is vergelykings, vanuit hierdie oogpunt, onprakties.
Ondanks die heeltemal verskillende gesinne, lyk die filette van twee verteenwoordigers van die water "koninkryk" regtig. Dit word deur gewetenlose verkopers gebruik. Boonop is dit onwaarskynlik dat u onder die ys laag die regte sout voor u of 'n rivieranalog kan begryp. So 'n taak is selfs moeilik vir 'n professionele persoon. Maar daar is steeds verskille.
- Pangasius - woon in riviere, so sy vleis sal 'n spesifieke rivierreuk hê.
- Vetterige lae is sigbaar aan die kante van die analoog filet; sout bevat dit nie.
- Die kleur van die lendene van die oorspronklike produk is wit, deurskynend. By pangasius is dit donkerder, met skakerings van grys of ligpienk.
- In die middel van die pangasius-filet sal 'n merkbare pienkbruin strook van die ruggraat sigbaar wees. Die Europese taal het dit nie.
- Die dikte van die soutfilet is minder.
Die voordele daarvan om gewig te verloor
In diëte vir gewigsverlies kan u gereeld soutvleis vind. As gevolg van die verminderde kalorie-inhoud, is dit ideaal vir 'n gebalanseerde dieet. 'N Klomp resepte - bak in die oond, braai in 'n pan of rooster, in 'n stadige oond of gestoom.
Die beste gereg vir gewigsverlies deur kundiges word stomende sout genoem. As u dit korrek kook, help dit hierdie resep.
Beskrywing van die mariene taal
Die liggaamslengte van die seetong bereik 70 cm, en die gewig bereik 3 kg. Hierdie vis het, soos ander familielede, 'n plat, blaarvormige liggaam.
Klein oë word na die een regterkant geskuif en is naby mekaar. As gevolg hiervan kan die mariene taal gedeeltelik in slik of sand begrawe word.
Die vel is nie bedek met stywe en klein skubbe nie. Die onderlyf is gewoonlik liggrys en kan wit word, en die bokant is grysbruin. Aan die bokant van die liggaam is donker kolle.
Die liggaam is bedek met klein skubbe, en dit lyk asof die visse styf is.
Die seetong se lengte is nie meer as 60 sentimeter nie, maar meestal word individue ongeveer 35 sentimeter lank. Alhoewel daar bewyse is dat monsters van 70 sentimeter gevang is. Wyfies is gewoonlik groter as mans. Die maksimum gewig van die mariene taal bereik 3 kilogram.
Mariene taalverspreiding
Die mariene taal leef in die vlak waters van die oostelike Atlantiese Oseaan en vergader van Noorweë tot aan die oewers van Afrika. Die mariene taal leef ook in die Middellandse See, die Swart en die Baltiese See.
By lae watertemperature is die mariene tong onaktief.
Hierdie vis kom algemeen voor in warm tropiese en subtropiese seë. In die winter migreer die visse ietwat na die warmer water van die Noordsee. Mariene taal word op 'n diepte van 20-150 meter aangetref, wat 'n modderige of sanderige bodem verkies. Hy leef in water, waarvan die temperatuur 8-24 grade is. In warm weer word die mariene taal by kusgebiede aangetref, en in die winter gaan dit diep.
Mariene lewenstyl
Die seestaal leef lank - in die algemeen ongeveer 30 jaar. Maar aangesien vissery in die mariene taal oop is, is dit selde moontlik om 'n individu van so 'n eerbiedwaardige ouderdom te ontmoet. Die oudste aangetekende monster is in Duitsland gevang; hierdie vis was 40 jaar oud.
Die kommersiële naam vir die Europese sout is “pangasius”.
Hierdie visse vertoon slegs snags aktiwiteit, en gedurende die dag skuil hulle onderaan en begrawe hulself in sand of slik, terwyl albei oë op die oppervlak is. Hulle lei 'n bentiese sittende lewensstyl. Die dieet bestaan uit inseklarwes, skaaldiere, klein weekdiere en verskillende ongewerweldes.
'N Kenmerk van die mariene taal is die vermoë om liggaamskleur te verander, wat afhang van die kleur van die omgewing. Die kleur van die vis kan ligter of donkerder word; daarbenewens verander die vorm van die kolle en die grootte aan die bokant van die liggaam.
Marietale voed hoofsaaklik op klein skaaldiere wat in onderste sedimente leef. Boonop word skulpvis en wurms by hul dieet ingesluit.
Seetaal lei 'n eensame leefstyl.
Reproduksie van mariene tale
Pawing vind plaas van Maart tot Mei. Wyfies kuit in kuswaters op 'n diepte van ongeveer 30 meter. Een wyfie bring gemiddeld 350 duisend eiers saam.
Broei van larwes kom ongeveer 8 dae na messelwerk voor. Aanvanklik swem die braai van die mariene taal naby die wateroppervlak, maar dan begin hulle 'n lewensstyl gedurende die dag. Daarbenewens het hulle 'n metamorfose wat algemeen is vir alle platvisse. Vir platvisse is selfs metamorfose algemeen, maar dit is in werklikheid ongelooflik. Tydens die transformasie beweeg die linkeroog aan die regterkant geleidelik in die vis. Na die voltooiing van metamorfose word die linkerkant die buik, en die regterkant word die rug. Die frikkadelle voed op nauplii van copepods.
Die vis leef op 'n diepte van 20 tot 85 m langs byna die hele Vietnam-kus.
Die bevolking van die mariene taal
Die Greenpeace-organisasie het mariene taal in die Rooi Boek opgeneem. In die Rooi Boek is daar nie net spesies wat op die punt van vernietiging is nie, maar ook spesies wat wêreldwyd in groot hoeveelhede gevang word, dus bestaan die risiko groot dat hulle vernietig word.
Vir ons word die mariene taal hoofsaaklik uit Vietnam ingevoer. Vangs word uitgevoer deur onderste trawl. Volgens statistieke word jaarliks ongeveer 30 duisend ton se seertaal ontgin. Op die rakke kan hierdie visse vars, gesout, gevries en gerook gevind word. As die mariene taal op groot skaal bly ontgin, kan die getal daarvan skerp daal.
As u 'n fout vind, kies 'n teks en druk dan op Ctrl + Enter.