Wat kan beter wees vir 'n visserman as 'n goeie vangs? Een van die gewildste en belangrikste vissery-seestrofeë word oorweeg kabeljou. Dit is 'n plesier om haar te vang. Dit is iets soos 'n sportbyeenkoms.
Mees gevang kabeljouvis in Noorweë. Elke jaar op die grondgebied van hierdie land is daar wêreldkompetisies in sportvissery van hierdie wonderlike vis. Hier is die kabeljou gevang wat byna 100 kg weeg en 'n lengte van anderhalf meter gehad het.
Dit is een van die mees algemene lede van die kabeljoufamilie. Daar is nog 'n paar subspesies. In die antieke tyd het dit 'Labardan' genoem. In die moderne wêreld word dit kabeljou genoem vanweë die eienaardige vleis wat na droging geneig is om te kraak.
Dit is die eerste weergawe. Ander sê dat die kabeljou net so genoem word, omdat sy groot kuddes 'n soort geknettergeluid maak wanneer hulle na spawn beweeg. So 'n geluid word onwillekeurig by hierdie visse verkry as gevolg van die samentrekking van die spierblaas.
Kenmerke en habitat van kabeljou
Die groei van kabeljou stop nie regdeur sy lewe nie. Meeste van see kabeljou hulle is reeds op drie jaar oud 'n lengte van 45-55 cm. Die parameters van volwasse individue is heeltemal afhanklik van hul habitat en leefstyl. Die grootste, soos reeds genoem, kan 1,5-2 meter lank wees met 'n gewig van 95 kg.
Kyk na foto kabeljou jy kan sien dat die liggaam van die vis 'n smeltvormige vorm het. Daar is duidelik 'n paar anale vinne en drie vinne agterop sigbaar. Die kop van die vis is groot met ongelyke kake.
Die onderkaak is merkbaar kleiner as die bokant. Kenmerk van almal kabeljou spesies is 'n rank wat op die ken groei. Die skubbe van hierdie visse is nie groot nie. Dit word oorheers deur groen, geel en olyfskakerings, aangevul deur klein bruin kolle. Die kante is ook altyd ligter as die rug, en die maag is heeltemal wit of liggeel.
Daar is vier variëteite van kabeljou in die genus, waarby pollock onlangs bygevoeg is:
— Atlantiese kabeljou word beskou as die grootste van al hierdie visse. Dit kan tot twee meter lank word, met 'n massa van 95 kg. Haar buik is heeltemal wit en haar rug is bruin of olywe, met 'n paar groen kleure. Hierdie kabeljisspesie leef hoofsaaklik in die Oossee en in Groenland.
— Stille Oseaan kabeljou effens kleiner as die atlantiese. Dit groei tot 120 cm, weeg 23 kg. Uiterlik lyk dit sterk soos Atlantiese kabeljou. Die enigste uitsondering is haar kop, wat baie wyer en groter is. Die Noord-Stille Oseaan, die Bering, Okhotsk en die See van Japan - die habitat van hierdie soort kabeljou.
— Harp kabeljou baie soortgelyk aan die Stille Oseaan, slegs met kleiner groottes. In die lengte bereik hierdie vis onderskeidelik 77 cm, en die gewig daarvan is ietwat minder. Te oordeel na die vis, kan u dit gereeld op die grondgebied van Groenland vind.
- Pollock het 'n nouer liggaam. Die maksimum lengte kan tot 90 cm wees, en die gewig daarvan is nie meer as 4 kg nie. Uitwendig het pollock ooreenkomste met alle soorte kabeljou. Verkies yswater van die Stille Oseaan en Noordelike oseane. Die eerste jaar van kabeljou is nie baie aktief nie. Sy kan lae temperature verdra. Kabeljou kom amper nooit in die waters van die suidelike see in nie.
Sy gee haar voorkeur aan die koue waters van die noordelike seë, wat uitsluitlik in die noordelike halfrond geleë is. Die grootste verskeidenheid van hierdie visse kom in die Noord-Atlantiese Oseaan voor.
Maar met dit alles hou 'n te lae temperatuur ook nie van kabeljou nie. Die gemaklikste vis voel in die water met 'n temperatuur van 1-10 grade. Op die plekke waar die water te laag is, styg kabeljou tot by die boonste lae en spandeer hy die meeste van sy tyd daar.
Visse wat sulke vorme besit, kan maklik van lae onder aan die dikte van die watervloei oorgedra word. Hierdie funksie help kabeljou om aan te pas by sy habitat. Maar dit is nie al nie.
Kabeljou verkies om 'n kudde te lei, kan maklik die diepte verander en gevolglik van een soort kos na 'n ander oorgaan. Hierdie baie groot vis groei vinnig en is een van die mees produktiewe visse op die planeet.
Mense beskou dit as 'n 'gawe van God', omdat daar feitlik niks van die vangs weggegooi word nie. Kabeljou lewer vul haar maag. Na spesiale voorbereiding is die bene ook geskik vir verbruik. En die kop en alle ander omhulsels na kook is 'n uitstekende manier om kunsmis toe te dien.
Hierdie kommersiële vis het baie positiewe eienskappe. Maar daar is ook negatiewe aspekte van kabeljou. Soms, al is dit nie te gereeld nie, kan parasiete by hierdie vis voorkom. Daarin kan lintwurmlarwes gevaarlik wees vir die menslike liggaam. As u dit sny, moet u dus die binnekant van die vis en sy lendene deeglik ondersoek.
Selfs nadat die vleis met 'n hoë temperatuur verwerk is, hou dit 'n groot gevaar vir die mens in, want dit kan hulle deur wurms besmet. Daar kan ook aalwurmhelminte in die kabeljou lewer wees. Om dit in die lewer te sien, hoef u dit net in klein stukkies te sny. Sulke verrassings word meestal by geblikte vleis en kabeljou lewer gevind.
Baie wonder kabeljousee of riviervis. Die antwoord is onomwonde. Omdat sommige van sy spesies aangepas het om in vars water te leef.
Rivier kabeljou feitlik nie anders as sy mariene suster nie, dieselfde eksterne gegewens, dieselfde lewenswyse en die duur daarvan. Hulle enigste verskil is dat varswatertorsk 'n bietjie vroeër kan ryp word en dat dit nie oor lang afstande migreer nie, soos seevis.
Beskrywing
Formeel is kabeljou nie 'n spesie nie, maar 'n geslag wat verskeie spesies en individuele subspesies insluit. Sy neem die volgende plek in die aanvaarde indeling:
die klas - straalvis
loslating kabeljou-agtige
gesin kabeljou
soort - kabeljou.
In die algemeen kan die voorkoms van seevisvis soos volg beskryf word:
- Diamantvormige liggaam met 'n langwerpige stert. Die grootste breedte bereik effens verder as die borsvinne.
- Groot langwerpige kop, onderkaak effens korter as die bokant.
- 'N Kenmerkende' snor 'is 'n vlesige proses op die ken (kan afwesig wees by verteenwoordigers van 'n endemiese subspesie in die meer).
- Dorsale vinne - 3, anale - 2.
- Die kenmerkende kleur is dat die buik wit is, die rug en sye is groenbruin of olywe (afhangend van die soort), met baie donker kolle. Die skubbe is klein en taamlik skerp.
Die grootte van die kabeljou hang af van sy spesie en subspesie, sowel as ouderdom. Soos baie ander visse, groei dit sy hele lewe en leef dit tot 'n maksimum van 25 jaar (Atlantiese kabeljou). Verteenwoordigers van hierdie spesie kan 1,8 m per ouderdom bereik, maar sulke individue is uiters skaars. Gewoonlik word visse wat 40-80 cm groot is en jonger as 10 jaar is, gevang.
Noordelike kabeljou word versprei in die waters van al die noordelike seë en omring die Noordpoolsee in 'n ring. Desondanks word dit op 'n diepte van hoogstens 100 m, nader aan die vasteland en eilande, gehou en vermy die afgrond van die oseaan onder.
Variëteite
Die volgende kabeljisspesies is beskikbaar:
- Atlantic
- Stille Oseaan kabeljou
- harp kabeljou
- Pollock
In 'n afsonderlike geslag is die mariene vis van die kabeljoufamilie opvallend - die Arktiese kabeljou, wat bestaan uit subspesies van die ys en Oos-Siberië. Op hul beurt onderskei wetenskaplikes die soorte Atlantiese kabeljou onder die spesies soos Baltiese kabeljou, Witsee en Kildin. Daar is geskille oor die klassifikasie van die Wit See - uit die oogpunt van Westerse igtoloë is dit dieselfde as die verteenwoordigers van die Groenlandras.
Kabelvisvisspesies verskil in grootte, leeftyd, habitat en 'n paar ander parameters.Die grootste verteenwoordiger van die genus - die Atlantiese Oseaan - woon aan die kus van Europa en Amerika. Die suidelike grens van die reeks is onderskeidelik die Baai van Biscay en die deelstaat Suid-Carolina, en die noordelike grens is die Barentssee en Groenland. Dit bereik 'n maksimum gewig van 90 kg.
In Rusland leef sy subspesies, veral die Kildin- en Baltiese kabeljou. So 'n subspesie soos Kildinskaya is 'n endemie van die Mogilnoye-meer op die eiland Kildin (Murmansk-streek). Dit word daar gevind sedert die meer (ongeveer 'n duisend jaar gelede) van die see afgesny is. Gedurende hierdie tyd het die kabeljou gekneus - sy maksimum is 60 cm lank - en het hy 'n helderder kleur verkry. Die kaviaar het van onder na pelagies gedraai, omdat die onderste laag van die Grawemeer deur waterstofsulfied vergiftig is. Ons kan sê dat dit in 'n sekere sin 'n riviervis is, want die boonste 5 m water in die Tombmeer is vars. Sout is slegs die middelste laag.
Stille Oseaan-kabeljou, wat ook die Verre-Ooste is, vorm ook deel van Rusland se natuurlike visbronne. Dit word aangetref in die kuswaters van die Bering, Okhotsk en die See van Japan. Dit verskil van die Atlantiese kol met 'n groter kop in kombinasie met kleiner liggaamsafmetings, sowel as die anatomiese kenmerke van die swemblaas. Die gemiddelde lengte is ongeveer 50 cm, maksimum 90.
Groenland kabeljou is een van die kleinste en kortste lewende spesies. Die maksimum lengte is 85 cm, en die vis in die vangs sal gemiddeld 35-40 cm wees en leef aan die kus van Groenland.
Onlangs is die bekende stuifmeel, wat as 'n aparte kabeljissoort geklassifiseer is, amptelik aan kabeljouvis opgedra. Hierdie kabeljouagtige vis leef in die omgewing van die See van Japan tot die oewers van Alaska. Dit het 'n smal torpedo-vormige liggaam, die kleur van die rug wissel van gelerig tot swart. Dit het die laagste voedingswaarde.
Twee spesies noordelike kabeljou - ys en Oos-Siberies - staan uit as 'n aparte genus. Dit is die kleinste spesie, die lengte van hul verteenwoordigers is nie meer as 'n halwe meter nie, en die massa is nie meer as 1,5 kg nie.
Habitat
In die Stille Oseaan word kabeljou in klein hoeveelhede aangetref, van die Beringstraat tot Kalifornië. Baie meer as sy in die Atlantiese Oseaan. In die ooste van die Atlantiese Oseaan woon dit oral van die Baai van Biscay tot die Barentssee, in die weste - van Groenland tot Noord-Carolina. Dit word in die Arktiese Oseaan in die hele waterarea aangetref.
In Rusland kan kabeljou in die Wit-, Barents- en Kara-seë aangetref word. Hierdie vis is besig met skoolopleiding, loop in groot skole, leef hoofsaaklik in die onderste lae, hoewel dit in die absolute sin nie 'n bodemvis is nie. Sy gunsteling dieptes is tot 100 m, en die habitat bevat óf nie baie diep seë nie (insluitend ontsout), soos die Baltiese See, of kusgebiede en die kontinentale rak.
Die meeste verteenwoordigers van hierdie genus verkies soutwater, hoewel sommige - die Wit See, Oostelike, Kildim - aangepas is by water met 'n baie matige soutgehalte.
Die aard en lewenstyl van kabeljou
Die aard en lewenstyl van kabeljou stem ooreen met die habitat daarvan. Stille Oseaan kabeljou verkies 'n gevestigde lewe. In die seisoen kan dit slegs vir kort afstande migreer. In die koue wintertyd verkies hulle om tussen 30 en 55 meter diep te wees. En met die aanvang van die hitte seil weer na die kus.
Atlantiese kabeljou is heeltemal afhanklik van seestrome. Om vir haar te migreer, is in die orde van dinge. Tydens sulke swemme oorkom visskole aansienlike afstande van paaigebiede tot vetmesting. Soms bereik hulle tot 1,5 duisend km.
Afgebakende atlantiese kabeljou
Kabeljou verkies om in diep waters te swem. Maar as sy prooi moet vang, staan sy sonder probleme op en styg op. In wese is dit nie 'n trop vis nie. Maar u sien die groot troppe op daardie plekke waar daar 'n groot hoeveelheid kos is.
Kos
Kabeljou los die voedingsprobleme redelik oorspronklik op. Dit gaan deur twee fases in die ontwikkeling: 'n botofag en 'n roofdier.Jong kabeljoue voed, voordat hulle die ouderdom van 3-4 jaar bereik, hoofsaaklik van skaaldiere en weekdiere van onder af. Skulpies tweekleppige weekdiere is 'n hindernis vir kabeljou-jeugde, daarom byt dit as 't ware hul' bene 'uit die skulpe weg vir beweging. Klein mossels kan heel ingesluk word.
Na die paai bereik kabeljou, benewens klein spesies, voldoende grootte om oor te skakel na die lewenstyl van die roofdier. Die belangrikste prooi is haring, saury, lodde en ook braai van hul spesies. Die Stille Oseaan vreet navaga, pollock, seekat, krap en garnale.
Klein spesies en subspesies - Arkties, Kildim, ens. - tot die einde van die lewe kan hoofsaaklik skaaldiere en weekdiere eet. Inwoners van mere kan voed op mormis, wurms, inseklarwes, ens.
Gedrag
Die aard en lewenstyl van kabeljou stem ooreen met die habitat daarvan. Stille Oseaan kabeljou verkies 'n gevestigde lewe. In die seisoen kan dit slegs vir kort afstande migreer. In die koue wintertyd verkies hulle om tussen 30 en 55 meter diep te wees. En met die aanvang van die hitte seil weer na die kus.
Atlantiese kabeljou is heeltemal afhanklik van seestrome. Om vir haar te migreer, is in die orde van dinge. Tydens sulke swemme oorkom visskole aansienlike afstande van paaigebiede tot vetmesting. Soms bereik hulle tot 1,5 duisend km.
Kabeljou verkies om in diep waters te swem. Maar as sy prooi moet vang, staan sy sonder probleme op en styg op. In wese is dit nie 'n trop vis nie. Maar u sien die groot troppe op daardie plekke waar daar 'n groot hoeveelheid kos is.
Dit is 'n roofvis. En sy predatoriese aard manifesteer op die ouderdom van drie. Tot drie jaar oud verbruik kabeljou plankton en klein skaaldiere. Vir 'n volwassene is 'n geliefkoosde lekkerny loof, saury, haring, saiga, sprot en smelt. Onder visse van hierdie spesie is kannibalisme aanvaarbaar. Daarom kan groot visse kleintjies eet.
Stille Oseaan-kabeljou eet vreet, saffraanvis, wurms en weekdiere. Benewens vis, kan kabeljou klein ongewerweldes eet wat meer as genoeg op die seebodem is.
Die gedrag van hierdie vis in verskillende seisoene wissel soos volg:
- Die lente (einde Februarie - Mei) is 'n paaitydperk. Sommige soorte maak langafstand-migrasies, veral Atlantiese kabeljou gaan na paaigebiede na die Lofoten-eilande. Ander beweeg eenvoudig binnelands na die grens van relatief warm en koue waters.
- Somer. Kabeljou voed op 'n diepte in die onderste lae.
- Val. As die vlak van beide beligting en watertemperatuur daal, en die dieptes net erger word, beweeg kabeljou in vlak water, waar vet gevoer word.
- Winter. Dit oorwinter in vlak waters, op die rak en in die kussone.
Kabeljaersoorte hou van koel water, maar hang baie af van die vlak van die lig.
Teling en die leeftyd van kabeljou
Kabeljou puberteit kom op nege voor. In pollock, dit alles gebeur baie vroeër, met 3-4 jaar is hulle gereed vir geboorte. Dit was in hierdie tyd dat die visse eers na die paaigrond gegaan het.
In die vroeë lente is dit 'n belangrike gebeurtenis vir kabeljou. Op ongeveer 100 meter diep begin wyfies spaander. Hierdie proses word 'n paar weke vertraag. Wyfies gooi eiers in porsies. Die hele tyd is die mannetjie naby en bevrug eiers. Dit is van die mees produktiewe visse. Een wyfie kan van 500 tot 6 miljoen eiers vee.
Stille Oseaan-kabeljou kom op die seebodem vas en heg dit aan die onderkant van die plant vas. Die kaviaar van Atlantiese kabeljou word ver na die noorde weggevoer deur die stroom en braai word nader aan die noordelike breedtegrade geproduseer. Kabeljou leef gemiddeld tot 25 jaar.
Paai
Afhangend van die spesifieke habitat, temperatuurtoestande en ander faktore, word kabeljou van Januarie tot April of van Maart tot Mei gekook. Gemiddeld kom die paaiery voor in die vroeë lente, van einde Februarie tot begin Maart.
Die verskillende spesies van die kabeljou-ouderdom van kabeljou wissel.Die onderste drempel is 3-4 jaar (pollock, ander klein spesies), die boonste is 7-8 jaar (Atlantiese groot kabeljou). Medium spesies wat in die Arktiese en die Stille Oseaan woon, word op die ouderdom van 5 jaar kuit.
Uitgebrand - van 500 duisend tot 6 miljoen. Kaviaar word in die bodem óf in die middelwaterhorison gehou, en word meestal deur ander visse geëet. Seestrome kan kaviaar kweek en braai vir honderde kilometers.
Elke soort kabeljou, behalwe Kildin, het spesifieke paaigronde.
Kabeljou visvang
Om hierdie vis te vang was nog altyd interessant. Die beste van alles is dat sy na 'n lewende wurm en veral 'n sandbewoner kyk. Die mees toepaslike metode om dit te vang, word beskou as 'gierig'. In hierdie geval word die haak met die aas diep in die water gegooi, dan kom dit skerp af en neem die vangs nie lank om te wag nie.
Op die foto, 'n porsie gekookte kabeljou
Hoe om kabeljou te kook
Uit hierdie vis kan u kosbare geregte berei. Baie lekker en gesond kabeljou. Kabeljou ingemaakte, ingelegde, gebraaide, gestoofde, gekookte, gesoute. Delicious kabeljou in die oond.
Was dit goed kabeljou filet, sout en peper, sit dit op 'n bakplaat. U moet afsonderlik dieselfde porsies mayonnaise en suurroom meng. Voeg suurlemoensap en 'n bietjie mosterd by hierdie sous.
Giet die visfilet met hierdie inhoud en plaas 'n halfuur in 'n warm oond. Die gereg is lekker en gesond. Hulle kan nie net hul spyskaart diversifiseer nie, maar ook die liggaam voed met baie nuttige spoorelemente en stowwe waarin hierdie vis ryk is.
Vismetodes
Kabeljou is 'n roofdier van koue waters wat enige tyd van die jaar ewe goed eet. Maar dit is verkieslik om dit in die herfs en winter te vang, wanneer dit na sy prooi - 'n kleiner vis - die oewers nader en op slegs 'n diepte van ongeveer 30 m staan. Soms kan dit ook die monding van 'n breë rivier nader, maar selde. Dus is die hoofseisoen van Oktober tot Februarie. Sedert Februarie gaan visse na die paaigebiede en kweek hulle diep. Nadat hulle in die somer gesit het, is dit baie moeiliker om kabeljou te vang, want dit hou op 'n diepte.
Kabeljou word in die lig van die dag gevang. Daar moet veral aandag gegee word aan sandbanke.
Watter toerusting en lokaas moet ek neem?
Soos die belangrikste toerusting aanbeveel:
- draai van metaal of veselglas tot 2,4 m lank,
- vislyn - vlegsel 0,25-0,4 mm, lengte tot 150 m,
- soutwaterbestande lokaasrol,
- teehak nr. 12-14 aan 'n leiband,
- haak om prooi te trek.
Vurige hengelaars hou van kabeljoujag bo enige stil visvang, want die tyd vlieg op soek na 'n trop kabeljouvis. Visvang kabeljou vanaf 'n diepte van vyftig meter is 'n ernstige fisieke inspanning en emosionele skudding. Hengelaars is gereed om baie te gee vir sulke adrenalien.
As lokaas word draers aanbeveel wat soortgelyk is aan klein visse met 'n smal liggaam, soos haring. U kan visaas aasvis gebruik, sowel as vleis van verskillende visse, insluitend kabeljou self. Die vleis van mossels, ander weekdiere, spinnekoppe, ens. Word ook aanbeveel. Die vleis van hierdie diere vreet kabeljou met spesiale plesier.
U kan pilkers ook aanbeveel - rooi en groen as dit bewolk is, of silwer en oranje-goud in sonnige weer.
Eienskappe
Kabeljou is 'n dieetvis wat proteïene bevat en min vet bevat. Hierdie vis kan by die dieet ingesluit word vir almal wat nie probleme met oorgewig wil hê nie. Daarom sal kabeljou nuttig wees vir vetsugtige mense, vir wie dit baie belangrik is om die inname van vet en koolhidrate te verminder, en hulle is glad nie in vis nie.
Kabeljou op voedingswaarde is vergelykbaar met vleis, met die uitsondering van verskille in die inhoud van vet en spoorelemente soos yster. Daarom moet diegene wat aan bloedarmoede ly nie vleis uit hul dieet uitsluit nie. Kabeljou sal nie die ysterreserwes volledig kan aanvul nie. As yster in oorvloed is as gevolg van ander voedselprodukte (setperke, droëvrugte, lewer), kan slegs vis as proteïenkos gebruik word.
Nuttige
Kabeljou is 'n baie voedsame produk wat vleis heeltemal kan vervang. Maar anders as vleis, bevat vis baie min vet en slegte cholesterol. Visvleis is 'n maklik verteerbare proteïen wat vinnig verteer word en geen ekstra energiekoste benodig nie. Daarom moet kabeljou by die dieet gevoeg word as proteïenkos vir kinders, pasiënte en mense in die postoperatiewe periode wanneer die liggaam herstel word. As gevolg van die aanwesigheid in al die nodige aminosure in die vleis, ly die menslike liggaam nie aan 'n gebrek aan boumateriaal nie.
- Kabeljou is goed vir vetsug. Haar vleis bevat slegs 0,6 gram vet, wat 1% van die daaglikse toelaag uitmaak. Daarom is dit wenslik om kabeljou te eet vir diegene wat regtig oorgewig wil hanteer sonder om terselfdertyd hul liggaam af te lei van 'n tekort aan proteïene, vitamiene en minerale. Aangesien kabeljou die liggaam vinnig versadig en sy vleis slegs 69 kalorieë bevat, is dit 'n dieetproduk. Maar kabeljouvleis help nie met vetsug as u 'n groot aantal ander kosse met 'n hoë kalorie-inhoud daarmee gebruik nie.
- Die lae vetinhoud in visse verklaar waarom dit nuttig is vir lewersiektes. Maar dit is nie van toepassing op die lewer- en kabeljou-gemsbok nie, waarin die vetinhoud redelik hoog is.
- Jodium, wat in voldoende hoeveelhede kabeljou voorkom, dra by tot die intellektuele ontwikkeling. Voldoende inname van jodium is veral belangrik tydens die vorming van die liggaam - tydens swangerskap en tydens die groei van 'n reeds gebore kind. Jodium het 'n gunstige uitwerking op die geestelike ontwikkeling van kinders.
- Kabeljou dra by tot die aktivering van bloedvormingsprosesse. Danksy die vitamiene en minerale wat daarin bevat, koaguleer die bloed, en neem die bloedstolling toe. Hierdie eienskap is belangrik vir beserings wanneer dit belangrik is om bloedverlies te verminder.
- Gereelde insluiting van kabeljouvleis in die dieet is 'n uitstekende voorkoming van siektes in die spysverteringskanaal. Die terapeutiese effek van visse is te danke aan die teenwoordigheid van niasien daarin - vitamien B3. Maar hierdie vitamien kan nie in die liggaam ophoop nie, dus moet dit betyds ingeneem word sonder lang tydperke. Op dieselfde tyd dien kabeljou as sy uitstekende bron.
- As gevolg van die teenwoordigheid van kragtige antioksidante in die kabeljou, baie vitamiene en minerale, bied dit 'n gesonde voorkoms aan naels, hare en vel. Dit is baie belangrik, aangesien dit makliker is om hul gesondheid presies van binne af te onderhou.
- Kabeljou het 'n versterkende effek op die hartspier. Magnesium, kalium en natrium voed dit en voorkom die ontwikkeling van hartsiektes. Vis is 'n goeie voorkoming teen hartaanvalle.
- Kalium is 'n element wat aktief deelneem aan die asemhaling van breinselle. Met 'n verbetering in die verskaffing van suurstof word intellektuele aktiwiteit geaktiveer, verhoog die werking van die brein.
By visse kan u altyd 'n lewer vind wat baie vitamien A en D. bevat. Kabeljoulewer is nuttig vir kinders gedurende die groeiperiode en vir mense wat ly aan ragitis of vitamientekort aan bogenoemde vitamiene.
Skadelike
Ondanks die voordele wat kabeljouvleis vir mense inhou, moet dit in die dieet beperk word tot mense wat aan cholelithiasis en urolithiasis ly. Met gereelde verbruik van daardie vis, kan die toestand van pasiënte vererger.
Dit is nie nodig om kabeljouvleis by die dieet in te sluit vir diegene wat sy individuele onverdraagsaamheid het nie. Gesoute visse, insluitend lewer en kaviaar, is ongewens vir kinders, swanger vroue en mense wat aan hoë bloeddruk ly.
Kabeljou is 'n vis wat swaar metale kan ophoop - kwik en arseen. Hierdie elemente het 'n giftige effek op die menslike liggaam. Dit is veral ongewens om vis vir swanger vroue en kinders te eet. Safe word beskou as vis wat aan die kus van Alaska gevang word.
Dit is ongewens om die lewer en kaviaar van vis te eet vir diegene wat aan 'n oormaat vitamien D en kalsium ly.
Siektes en parasiete
Kabeljou is meer geneig tot parasitiese siektes as ander seevisse. Helminths kan individuele organe en die hele organisme van visse verander. Lintwurms, vlokkies, trematodes en ander parasiete is ook gevaarlik vir mense. Daarom is dit so belangrik om die vis noukeurig te verwerk voordat hy eet, en nie die lustige manier van Japannese kookkuns te volg nie.
Kabeljou - beskrywing en eienskappe van visse. Hoe lyk kabeljou?
Kabeljouvis groei gedurende hul hele lewe, en die meeste visse op ouderdom 3 word gemiddeld 40-50 cm lank.Die grootte van volwasse kabeljisspesies hang af van hul omvang, die grootste verteenwoordigers van die Atlantiese kabeljisspesies bereik 1,8-2 m lank. Die gewig van kabeljou kan egter ongeveer 96 kg wees.
Die liggaam van die kabeljou word onderskei deur 'n langwerpige versmeltingsvorm. Anale vinne 2, rug 3. Die kop van die vis is groot, die kake van verskillende groottes - die onderste is korter as die boonste. Een vleisige rank groei op die ken.
Skaal van kabeljou is klein en getande. Die agterkant kan in groen-olywe gekleur word, geel met groen of bruin van kleur met klein bruinerige kolle. Die sye is baie ligter, die maag van die kabeljou is suiwer wit of met 'n kenmerkende geelheid.
Die langlewers onder die visse is die Atlantiese kabeljou, waarvan individue tot 25 jaar kan leef. Pasifiese kabeljou leef gemiddeld ongeveer 18 jaar, Groenlandse kabeljou - 12 jaar. Die lewensverwagting van Kildin-kabeljou is slegs 7 jaar.
Kabeljou klassifikasie
- Kabeljouvis (Gadus) - genus
- Atlantiese kabeljou (Gadus morhua) - beskou. subspesies:
- Atlantiese kabeljou (Gadus morhua morhua)
- Kildin kabeljou (Gadus morhua kildinensis)
- Baltiese kabeljou (Gadus morhua callarias)
- Witsee kabeljou (Gadus morhua marisalbi) (Volgens Russiese bronne is dit 'n subspesie van die Atlantiese Oseaan. Volgens buitelandse bronne is dit sinoniem met harp kabeljou)
- Stille Oseaan kabeljou (Gadus macrocephalus) - beskou
- Groenland kabeljou (Gadus ogac) - beskou
- Pollock (Gadus chalcogrammus) - beskou
- Atlantiese kabeljou (Gadus morhua) - beskou. subspesies:
- Arktiese kabeljou (Arctogadus) - genus
- Ys kabeljou (Arctogadus glacialis) - beskou
- Kabeljou Oos-Siberies (Arctogadus borisovi) - beskou
Soorte kabeljou, name en foto's
Die huidige indeling bevat verskillende soorte en subspesies van kabeljou, wat 'n paar verskille met betrekking tot habitatte het:
Atlantiese kabeljou(Gadus morhua)
die grootste kabeljissoort, die gemiddelde lengte van volwassenes is ongeveer 1 m, die maksimum is ongeveer 2 m, die kabeljou se gewig kan 96 kg bereik. Atlantiese kabeljou word in die gematigde gebied van die Atlantiese Oseaan aangetref en vorm, afhangende van die spesifieke habitat, 'n aantal subspesies wat aangetref word vanaf die Biscayabaai tot by die Barentssee, asook van Noord-Carolina tot Groenland.
Subspesies van Atlantiese kabeljou:
- Atlantiese kabeljou (Gadus morhua morhua)
Die gemiddelde liggaamslengte van visse tussen 5 en 10 jaar is van 40 tot 80 cm, ouer individue bereik 'n lengte van 1,6-1,8 m. Die kleur van die agterkant van die kabeljou word oorheers deur skakerings van groen, olywe of bruin kleure, afgewissel met klein kolle grys- bruin tint. Die buik is wit of effens gelerig.
- Kildin kabeljou (Gadus morhua kildinensis)
is 'n inwoner van die unieke Mogilnoye-meer, geleë in die Murmansk-streek op die eiland Kildin, wat 'n hidrologiese monument van die natuur is. Die uitsondering van hierdie reservoir is dat die water in die meer 'n ander mate van soutgehalte het: die oppervlaklaag is amper vars, die middelste laag is dieselfde as seewater, en die onderste laag water is uiters sout en versadig met waterstofsulfied. Kabeljou verskyn in die reservoir in die 10de eeu, toe dit 'n gewone strandmeer was. Toe is die strandmeer van die see afgesny deur 'n rotsagtige wal, die boonste laag water is ontsout, en die kabeljou bly in die Grawe-meer, en daal in die middel, matig sout laag water, ongeveer 4 m dik. As gevolg van die verbruik van te klein voedsel, het die Kildin-kabeljou, vergeleke met die res van die spesie het 'n klein mond en kort kake. Die liggaamsgrootte van die kabeljou is ook klein: mannetjies word tot 50 cm lank, wyfies tot 40 cm.Die grootste individuele Kildin-kabeljou het 'n lengte van 70 cm bereik met 'n liggaamsgewig van 2,5 kg. 'N Kenmerkende kenmerk van die subspesies is 'n helderder kleur as die Atlantiese kabeljou. Verteenwoordigers van hierdie subspesie kan nie op ander plekke woon nie, en besoedeling van die meer en onbeheerde vangs van hierdie visse het die Kildin-kabeljou tot op die rand van uitsterwing gebring. Tans is die subspesie 'n aantal tientalle individue wat onder die Russiese staat beskerm word.
- Baltiese kabeljou (Gadus morhua callarias)
Dit woon in groot getalle in die middelste deel van die Oossee, oos van die eiland Bornholm. Dit kom 'n bietjie minder gereeld voor in die Golf van Finland en Botnië. Liggaamsafmetings is nie langer as 80-100 cm lank nie, en die kabeljou se gewig is 11-12 kg.
- Witsee kabeljou (Gadus morhua marisalbi)
Volgens Russiese bronne is dit een van die subspesies van Atlantiese kabeljou. Volgens buitelandse bronne word dit as 'n sinoniem vir boegkop-kabeljou beskou. Die grootste habitat van groot subspesiepopulasies is die Kandalaksha-baai van die Wit See, 'n kleiner opeenhoping van die Witsee-kabeljou leef in die vlak Onega- en Dvina-baaie. Die liggaamskleur van die Witsee kabeljou is baie donkerder as die van die Atlantiese kabeljou, die grootte wissel van 55 tot 60 cm.
Stille Oseaan kabeljou(Gadus macrocephalus)
verskil van die Atlantiese Oseaan in 'n meer massiewe en breër kopvorm, maar kleiner liggaamsgrootte. Pasifiese kabeljou verskil ook van die Atlantiese struktuur van die horingvormige uitgroeisels van die voorste ent van die swemblaas, wat baie korter is as dié van die Atlantiese kabeljou. Boonop het die Stille Oseaan-kabeljou nie pelagiese eiers nie, maar die bodem vassit. Die gemiddelde lengte van die Stille Oseaan-kabeljou is van 45 tot 90 cm, bereik selde 120 cm. Gewig is gewoonlik nie meer as 22,7 kg nie. Die habitat van die spesie beweeg deur die noordelike streke van die Stille Oseaan: deur die Bering, Okhotsk en die See van Japan. Kabeljou vreet pollock, navaga en ander visse, garnale, krappe, wurms en seekatte.
Harp kabeljou(Gadus ogac)
'N Soort kabeljou wat nie deur alle wetenskaplikes as 'n aparte spesie erken word nie en wat dikwels as 'n subspesie van die Stille Oseaan-kabeljou beskou word. Die eienaardigheid van die spesie is die klein liggaamsgrootte (die maksimum lengte van die Groenland-kabeljou is nie meer as 75-80 cm nie). Die spesie kom algemeen voor die kus van Groenland voor. Kabeljou voed op klein visse en ongewerwelde diere.
Pollock(Gadus chalcogrammus)
Verteenwoordigers van die spesie word onderskei deur 'n taamlike smal liggaam, waarvan die lengte selde meer as 90 cm is, en gewig - 4-4,5 kg. Die kleur van die agterkant van pollock wissel van lig tot donkergrys, amper swart. Die sye en buik is witterig, minder gereeld met 'n ligte geelheid, soms bedek met 'n donker kleur. Die spesie kom veral in die noordelike deel van die Stille Oseaan voor. Pollock woon in die Japanese en Bering Seas, in die baaie van Alaska en Monterey, sowel as in die See van Okhotsk.
Twee soorte kabeljou word geïdentifiseer in 'n aparte genus, Arktiese kabeljou (Arctogadus). Dit sluit die volgende kabeljisspesies in:
Ys kabeljou (Arctogadus glacialis)
woon hoofsaaklik in die westelike deel van die waters van die Arktiese Oseaan, aan die noordelike en noordweste kus van Groenland, minder aantreklike bevolkings word noord van die Beringstraat en in die waters naby Wrangel-eiland aangetref. Die lengte van die ys kabeljou, geverf in grys kleure, is nie langer as 30-32 cm nie. Die kop van die vis is groot, die oë is groot, die antenna op die ken is baie swak ontwikkel of kan heeltemal afwesig wees. Basies voed ys kabeljou op plankton.
Kabeljou Oos-Siberies (nege vere) (Arctogadus borisovi)
vis wat aan die kus van Groenland, Noord-Amerika en Siberië (oos van die diepwater Yenisei-golf) woon. Ver van die kus af word dit soms naby die Novosibirsk-eilande en in die noordelike deel van die Beringstraat gevind. Volwasse individue bereik 'n lengte van 52-56 cm, terwyl die gewig nie meer as 1,5 kilogram is nie. Kabeljou voed op skaaldiere - mysiede en amfipode, groot individue eet jong kabeljou.
Kabel-leefstyl
Die lewenstyl van kabeljou hang direk van die habitat af. Die Stille Oseaan se kabeljou-spesie lei 'n sittende lewe, maar seisoenale migrasies vind oor kort afstande plaas: in die winter migreer visse van visse na 'n diepte van 30-60 m, met die aanvang van die warm seisoen terug na die kus.
Die lewensduur van Atlantiese kabeljou is nou verwant aan die seestroom, dit is te danke aan lang seisoenale migrasies, wat skole van visse dwing om tot 1500 km van paaigebiede na voedingsplekke af te reis.
Wat eet kabeljou?
Jong kabeljaarspesies word roofdiere op die ouderdom van 3-4 jaar, en voor dit voed jeugdiges op plankton en klein skaaldiere. Die basis van die dieet van volwasse Atlantiese kabeljisspesies bestaan uit verskillende soorte visse: lodde, haring, polêre kabeljou, saury, sprot, smelt, sowel as jong en mediumgrootte individue van hul eie soort. In die somer word krill- en tweeklewe by die hoofmenu gevoeg, waarin kabeljou by die bene van die dop af byt.
Stille Oseaan kabeljou voed op pollock, navaga, wurms, weekdiere en skaaldiere.
Kildin-kabeljou eet mormyne, verteenwoordigers van die orde van hoër kreef, polkaatwurms, muskietklokkies, jeugsmelt en olievis.
Jong individue van pollock vreet hoofsaaklik op plankton met klein skaaldiere. Namate dit groei, begin die vis meer indrukwekkende prooi in grootte: vog, inkvis, smelt. Gevalle van kannibalisme kom gereeld voor by verteenwoordigers van die spesie: volwasse individue eet braai van hul eie spesie.
Historiese rol
Aangesien die vetinhoud in die vis weglaatbaar is, het sy vleis 'n aantal voordelige en praktiese eienskappe:
- sal nie bitter wees nie
- nie geoksideer nie
- lank gebêre
- as dit aan sout en droging onderwerp word, baie langer geberg word.
Hierdie eiendomme het 'n groot rol gespeel in die lewens van mense wat in Europa, Amerika en die noorde van Rusland woon. Stokvis, visvoorraad - die sogenaamde kabeljou in die ou tyd.
Die karkasse is op 'n spesiale manier gesout en gedroog, waardeur die vleis lank gebêre kon word. Drie maande lank word die gesuspende vis van alle kante deur die winde geblaas, terwyl dit tot 80% vog verloor het.
Om die voorbereide vleis sagter te maak, is dit geklop. Alle vitamiene, gesonde vette, sure is geberg. Die Vikings, wat Amerika 500 jaar vroeër as Columbus ontdek het, volgens historiese inligting, is die belangrikste, en soms die enigste voedsel op die skip, gedroogde kabeljou.
Kabeljou speel 'n ewe belangrike rol in die geskiedenis van Europese lande. Die kerk het 'n belangrike rol in die lewe van Christene gespeel; vas was 'n integrale deel van mense se lewens. Vleis is deesdae verbied, en droëvis is nie verbied nie.
Die Franse, Spanjaarde en Britte het lang reise gereis om groot hoeveelhede kabeljou aan te skaf en aan hul lande te lewer.
Eksterne kenmerke van die gesin
As gevolg van die feit dat verteenwoordigers van hierdie spesie dwarsdeur die lewe groei, kan die lengte van hul liggame tot 2 meter bereik. Die habitat is die belangrikste faktor wat die grootte van die vis beïnvloed. Die grootste is individue wat in die Atlantiese Oseaan woon.
Die kabel van die kabeljou het 'n maksimum dikte in die middel en word geleidelik aan die ente kleiner, dus word hierdie struktuur as 'n spilvormige vorm genoem. Die boonste bedekking van die vel is bedek met fyn en gekantelde skubbe.
Die agterkant is die donkerste deel van die karkas en kan bruin, groenergeel of groenerig-olyfkleurig wees. Die kleur word nader aan die buik. Dit dui daarop dat die liggaamskleur pelagies is. Bruin vlekke wat die laterale en dorsale dele bedek, vorm 'n integrale deel van die kleur.
Kenmerkende kenmerke is: 'n vleisagtige rank wat aan die onderkaak geleë is, wat merkbaar kleiner is as die bopunt en die teenwoordigheid van twee anale en drie rugvinne.
Dieet
Waarom sterlet in die rooi boek
Visse wat tot die orde kodifiform behoort, is, met enkele uitsonderings, roofdiere.
Hulle voed op 'n jong ouderdom op ondergewerveld diere: skaaldiere, garnale en wurms. Namate u ouer word, verander die dieet.Nou is die basis daarvan klein vissies, insluitend verteenwoordigers van hul eie familie. Byvoorbeeld, kabeljou eet aktief jong vis. Kudde het dikwels die prooi van blou wit geword.
Klein verteenwoordigers van die orde (gadikules, kabeljou) voed op plankton en bentoniese skaaldiere, maar soms diversifiseer hulle die spyskaart met braai of kaviaar van hul broers.
'N Kudde word vinnig deur 'n kudde gejaag. Daar word soms 'n geluid op die oppervlak van 'n dam gehoor
Kannibalisme kom baie gereeld voor kabeljouvisse voor: hul eie jeugdiges word dikwels hul prooi.
Interessante feit! Die opgehoopte vet word in kabeljouvisse in die lewer neergesit, wat baie nuttige eienskappe verkry. Versadig met vitamiene, makro- en mikro-elemente, essensiële aminosure, is die lewer nuttig as 'n voorkoming en as behandeling van 'n wye verskeidenheid siektes.
Toestande en verblyfplekke
By sommige lewensomstandighede is daar baie veeleisende gevalle van hierdie genus:
- watertemperatuur,
- seisoen,
- soutgehalte van water
- vertikale rangskikking van die leefarea,
- paai.
Ondanks die feit dat kabeljou as 'n onderste bewoner beskou word, gaan dit nie tot diep in die diepsee nie en verkies dit om in die kussone te bly. Die optimale temperatuur van die water is 1-10 grade. Laer temperature veroorsaak ongemak, wat die visse in die boonste lae van die water laat styg. Styg in temperatuur - laat jou na 'n dieper bodem gaan of in die rotse skuil.
Afhangend van die seisoen vind seisoenale migrasies plaas: in die winter - na die suidweste teen die stroom, in die somer - na die noord-ooste met die stroom. Die rede is die strome in die see en oseane.
Afhangend van die soort kabeljou, is daar sekere aanwysers van soutgehalte. Dus sal soutgehalte van 33-35% beskou word as die beste aanwyser vir Stille Oseaan-kabeljou.
Klassifikasie en variëteite
Daar is verskillende soorte kabeljou. Dit verskil in grootte, kleur en ander funksies wat afhang van die omgewingstoestande. As daar gevra word of kabeljou 'n see- of riviervis is, moet die spesie oorweeg word. Die meeste van die verteenwoordigers woon in soutwater.
Atlantiese kabeljou word beskou as die grootste verskeidenheid. Dit kan tot 1-2 m groot word, die gemiddelde grootte is nie meer as 80 cm nie. Die klassieke subspesie het 'n groenerige kleur. Die Kildin-variëteit woon op die gebied van Rusland, in die streek Murmansk, het 'n klein grootte. Dit is endemies; pogings om in ander reservoirs te vestig was onsuksesvol. Baltiese noordelike kabeljou groei tot 1 m. Die massa oorskry dikwels 10 kg.
Stille Oseaan-kabeljou het 'n groter, meer massiewe kop as 'n inwoner van die Atlantiese Oseaan. Lengte wissel van 45 tot 90 cm. Liggaamsgewig kan tot 22 kg wees. Hierdie seelvis word gevind in die waters van die See van Okhotsk, Japan en die Beringsee. Daar is ook 'n Groenlandse subspesie, wat sommige navorsers uitsonder as 'n aparte spesie.
'N Ander verskeidenheid is arkties. Hierdie vis bewoon die Arktiese Oseaan. Verre Oosterse en ys-subspesies word onderskei, wat gekenmerk word deur 'n grys kleur. Die groottes is klein, die maksimum lengte van die liggaam is 55 cm, gewig - hoogstens 1 kg.
Die enigste soetwatertjievis is kabeljou. Hierdie familielid is 'n onderste roofdier.
Kenmerke van voeding van jong en volwasse kabeljou
Vis onder drie jaar word as jonk beskou. Die eerste ses maande vreet die braai op plankton. Nadat hulle gewig gekry het en hulle versterk het, kom hulle in 'n kudde bymekaar en daal na die bodem, waar klein skaaldiere en weekdiere twee jaar lank die belangrikste dieet is. Gedurende 3-4 jaar bly kabeljou 'n botofag. Na hierdie tyd word sy 'n roofdier wat nie minag om 'n hap in haar eie soort te hê nie, aangesien groter individue kleiner eet.
Dieet hang af van die tyd van die jaar. In die somer jag kabeljou op 'n diepte in die onderste lae van die see.Voedsel in hierdie periode is die mees uiteenlopende: broskaat, reuk, lodde, saury, poolvis, haring, klein ongewerweldes, skaaldiere, weekdiere.
Namate die winter nader kom, daal die lig en hitte. Daarom verander die inwoners van die dieptes hul habitat en beweeg na vlak water, waar hulle vet word. Die winter vind onder dieselfde omstandighede plaas.
In die lente kom 'n paaiseisoen.
Op grond van die eksperimente het die wetenskaplikes tot die gevolgtrekking gekom dat die aanraking en trillings van die water wat deur die slagoffer geskep is, die belangrikste helpers is om voedsel te vind.
Broeiseisoen
Daar kan in die lentemaande geprikkel word: Maart-Mei. Wyfies kan betrokke raak by wyfies wat 55-85 cm lank is. Die volwassenheid van mans is 50-80 cm lank.
Koeie van kabeljou hang af van 'n aantal faktore:
- habitat,
- temperatuur toestande
- soort vis.
Die vroulike ouderdom gedurende die broeiseisoen kan wissel van 3 tot 8 jaar, by mans van 4 tot 9 jaar.
Kaviaar gooi vind oor 'n paar weke, op 'n diepte van 100 meter, in porsies plaas. Kabeljou is 'n produktiewe vis wat tot 6 miljoen eiers kan vee.
Elke kabeljou spesie het sy paaigrond. Sommige maak 'n reuse reis - migrasie, om eiers te lê, ander bly in hul habitats en lê eiers tot 'n diepte van 100 meter. Daarna sink die eiers na die bodem en hou hulle by die akwatiese plantegroei. Die eiers van die Atlantiese kabeljou word deur die see ver na die noorde weggevoer.
In die noordelike streke kom die paai in die lente op groot dieptes voor. In warmwatergebiede - in die winter kom daar in kusgebiede voor.
Visvangwaarde
Die visvissery is voorop (tot 43% van die totale visvangste). Die binnelandse jaarlikse vangs is nou 1,6 miljoen ton. Filetvis word na Suid-Korea, Duitsland, Pole en Nederland uitgevoer.
Binnelandse vangs van kolwit is ongeveer 1 miljoen ton per jaar. Die vis word in volledige vorm of as filet te koop aangebied. Die smaak van die vis is aangenaam, lyk soos 'n stokvis, die vleistekstuur is sagter as die van stuifmeel.
Die oorblywende rasse word in kleiner hoeveelhede gevang, maar dit is nie minder lekker nie en onder aanvraag onder kopers. Weens skommelinge in die aantal kabeljou, kan dit van tyd tot tyd in kleiner hoeveelhede verkoop word.
Nie-afvalproduk
Na 'n lang historiese reis het kabeljou groot gewildheid onder die mense van die hele wêreld gekry. Mense het geleer om alle visse spoorloos te gebruik. Kop, ingewande, bene, ingewande, filette - niks word uitgegooi nie.
Leerprodukte van mariene fauna word as eksoties beskou. Vir baie ryk mense is sulke dinge 'n aanduiding van hul hoë status.
Danksy moderne tegnologie word leer gebruik om sakke, skoene, klere, reënjasse, wantjies, ens. Te maak. Leer word gekenmerk deur elastisiteit, duursaamheid en waterweerstand.
Die binnekant is baie voordelig as dit as kunsmis vir tuindoeleindes gebruik word.
Eksotiese kulinêre meesterstukke word voorberei deur ervare sjefs, wat kop en bene in suurmelk as bestanddele gebruik.
Geen wonder dat die kabeljou 'God se geskenk' genoem word nie.
'N Stoorhuis met vitamiene en voedingstowwe
Een van die belangrikste eienskappe van kabeljou is die dieetwaarde daarvan, dit word maklik deur die spysverteringstelsel opgeneem en verwerk. Daar is slegs 0,04 gram cholesterol per 100 gram vleis.
Lys van vitamiene, mikro- en makro-elemente, vette en sure wat die verteenwoordigers van hierdie spesie uitmaak.
Vitamiene van groep B (B1, B2, B6, B9, B12) | Dit verbeter gesondheid, geheue, gemoedstemming, struktuur van die hare, naels, vel, vorm rooibloedselle, verseker die korrekte proteïenmetabolisme, versnel velvernuwing, normaliseer die sentrale senuweestelsel, hart. |
Vitamien A | Voorsien die groei van nuwe selle, voorkom veroudering, ondersteun visie, beenstelsel van tande. |
Vitamien E | Verwyder vrye radikale, voorkom oogsiektes, bevorder die ophoping van vitamien A. |
Vitamiene C | Beskerm teen aansteeklike siektes. |
Vitamien H | Normaliseer slaap en eetlus. |
Vitamien PP | Verlaag cholesterol, is betrokke by metaboliese prosesse. |
Kalsium, kalium | Neem deel aan die struktuur van bene, help om allergieë te hanteer, verlig gifstowwe. Onmisbaar vir kinders. |
magnesium | Bron van energie. |
natrium | Normaliseer bloeddruk, vloeistofvlak en suurheid in die liggaam. |
fluoor | Verbeter metabolisme. |
swael | Dit reinig die bloed. |
chloor | Soutsuurvorming |
yster | Normale werking van die bloedsomloopstelsel verhoog die hemoglobien. |
sink | Ondersteun die werk van immuniteit, beïnvloed die groei van die kind. |
koper | Normaliseer die werk van die skildklier, hart. |
Manganese | Neem deel aan die sintese van vitamien C. |
Cobalt | Bevorder ysterabsorpsie |
fluoor | Beskerm tande teen karies en versterk emalje. |
jodium | Verhoog suurstofverbruik in weefsel, verskaf energie, verhoog geestelike en liggaamlike ontwikkeling. |
Omega 3 | Vertraag die ontwikkeling van gewasse, behandel maagsere, kardiovaskulêre siektes. |
Omega 6 | Verhoog die breinaktiwiteit, verminder die ontwikkeling van aterosklerose, verbeter die toestand van die vel. |
Hoe om droë en droë loot te droog?
Sodat die effens gesoute lodde nie grof word nie, word die ongesette karkasse onderstebo op die draad gehang, en nie vergeet om 'n drupvetpan van onder af te sit nie. Op die vyfde of sesde dag sal die vis dig word, maar die vleis sal sag bly. Daarom moet liefhebbers van droë, droë looiery beter geduldig wees en nog 4-5 dae wag.
Paralimpiese Talai sonder arms en bene: “hoe harder die stryd, hoe groter die oorwinning”
Gladde oksels sonder skeer: metodes vir die verwydering van hare met konvensionele produkte
Die pasgetroudes het oor die hele wêreld gereis en in elke land het hulle 'n troufoto gemaak
Die res van die bevrore vis kan gebraai word. Nadat hulle gewag het dat die karkasse ontdooi word, word dit in 'n rooiwarm gesmeerde pan uitgelê. Om die lodde sappig te maak, is dit ongewens om dit lank aan die brand te hou. En om in meel te vis, is ook opsioneel.
Sturgeon-gesin
Steentjies het geen skubbe nie, en in plaas van die ruggraat is daar 'n akkoord (kraakbeenstring). Die vleis is lekker, vetterig en dig, kaviaar is baie belangrik. Steentjies woon in die Azov-, Swart- en Kaspiese seë, sowel as in Siberiese riviere.
In die kookkuns word hulle aktief gebruik om baljakke, blikgoed, sowel as verskillende soorte geregte te kook. Daarbenewens word dit in sy rou vorm verbruik.
Die klassifikasie van steekvis is soos volg:
Salmfamilie
Dit sluit in:
- regte salm (salm, forel, witvis, witvis, meer en Kaspiese salm, nelma, vendace),
- Verre-oostelike salm (pienk salm, sockeye-salm, sim, kam-salm, kinos, coho-salm).
Hul langwerpige liggaam is bedek met klein skubbe, naby die stert is 'n vetvin.
Salmvleis is baie sag en vetterig, die meeste individue het rooi kleure, maar daar is verteenwoordigers met wit vleis. Oranje kaviaar word ook aktief in gastronomie gebruik. Salm leef meestal in die Verre Ooste en Noordwes.
Die belangrikste metodes om in verskillende seisoene te hengel
Kabeljou is 'n roofdier van koue waters wat enige tyd van die jaar ewe goed eet. Maar dit is verkieslik om dit in die herfs en winter te vang, wanneer dit na sy prooi - 'n kleiner vis - die oewers nader en op slegs 'n diepte van ongeveer 30 m staan. Soms kan dit ook die monding van 'n breë rivier nader, maar selde. Dus is die hoofseisoen van Oktober tot Februarie. Sedert Februarie gaan visse na die paaigebiede en kweek hulle diep. Nadat hulle in die somer gesit het, is dit baie moeiliker om kabeljou te vang, want dit hou op 'n diepte.
Kabeljou word in die lig van die dag gevang. Daar moet veral aandag gegee word aan sandbanke.
Voorkoms en afmetings
Hierdie spesie aan die agterkant het twee of drie vinne. In die anale area is daar gewoonlik 'n aantal vinke. Goed ontwikkelde vin in die stertstreek. Vir die visse van hierdie familie is die kenmerkend dat alle vinne absoluut sonder stekelrige strale is.
Alle individue het groot openinge vir die kieue en 'n klein antennas in die kin-omgewing. Vis kabeljougesinne
klein skubbe is kenmerkend. Basies verkies dat alle visse, benewens spekarwe, in klein skole woon en naby aan die onderkant bly.
Grootte en gewig kan baie verskil. Byvoorbeeld, individue wat uitsluitlik op plankton wei, is baie minder roofdierverteenwoordigers van hierdie familie. Van die kabeljisspesies is die kleinste spesie die diepsee. Gemiddelde lengte
hierdie vis is 12 sentimeter. U kan haar in die noordelike Atlantiese Oseaan ontmoet. Atlantiese kabeljou is een van die grootste spesies. Die afmetings kan tot 1,8 meter lank wees.
Heerlike kapel
lodde Behoort aan die familie Koryushkovye.
Koop lodde het 'n bevrore stuk nodig, van die brikette af geslaan en nie in grootmaat nie - so waarskynliker dat die vis ná die vangs nog nie ontdooi het nie. En wees nie bang om groot stukke te koop nie - ek sal u aanraai wat u daarmee moet doen.
Neem 'n stuk van 4 kilogram. Deel sout, en deel braai. Eerstens handel ons met die ambassadeur: ons sout altyd die vis met ys. Die verduideliking is eenvoudig: sout, en selfs deur die vel, dring geleidelik deur die spiere van die vis, en warm vis verswak vinniger van binne en die sout het nie tyd om dit te red nie. Sout die bevrore lodde, skaars van 'n groot stuk.
Ons plaas ons stuk in 'n pan en laat dit 'n bietjie ontdooi by kamertemperatuur. Dit is nodig dat die visse van mekaar begin skei en nie meer nie. Ons skeur dit nie met geweld nie, sodat u nie die vel beskadig nie, maar u kan versigtig ontdooi van 'n gewone stuk. In hierdie geval sal die stuk self nog diep gevries wees.
Geskeide visse is nie geute nie en ook nie myne nie. Ons sorteer fyngemaakte en slap monsters uit: die vis moet veerkragtig wees. As u 'n gunsteling soja- of oestersous het, drup dit 'n bietjie op 'n paar visse en probeer bevrore en ongesoute loer met sous - dit is 'n interessante gastronomiese ervaring, maar die smaak is vir almal!
Gooi dun ekstra sout op die onderkant van die houer (glas, plastiek of vlekvrye staal). Ons lê kapel in lae, en dit is noodwendig met die beste sout. Kapel word 24 uur gesout, en gedurende hierdie tyd het growwe soutkristalle nie eens tyd om op te los nie. As die oppervlakte van die houer dit toelaat, lê die lae dwars. Ons plaas nie draaie van bo nie. Ons verwyder die houer vir 12-24 uur in die yskas. Gedurende hierdie tyd sal die kaptein ontdooi en sout word. Bepaal die tyd om jouself te sout, sommige soos die souterige vis, en ander - effens gesout.
Na 24 uur het die vis ontdooi, gaan sit, en die lae het digter geword. As daar 'n bietjie sout op die vis oorbly, spoel dit vinnig onder lopende koue water.
Kapel word geëet, die kop met twee vingers gegryp en vleis van die stert af versigtig geëet. U kan meer kultureel optree: sit die vis op 'n bord, haal die vleis van die nok af met die syvier van die vurk, verwyder die ingewande en die swart membraan van die buikholte (dit is bitter!) - eet en geniet die suiwer smaak van die vis. En jy kan die filet op witbrood met botter sit - lekker!
'N Effens gesoute kapsel is nog 2-3 dae, en dan begin dit grof raak en oorgedra word. Daarom kan 'n deel van die vis aan 'n draad of aan 'n tou gehang word en deur die oop voetstukke wat oopgevou is, oopgevou word. Kapel - vetterige vis. Dit sal daaruit drup: moenie vergeet om 'n pan onder die vis te sit nie! En om minder te drup, hang dit onderstebo. Laat dit ongeveer 5-6 dae hang, sodat dit nie sondroog nie, maar opgeskort word. Die vleis sal sag bly, en die karkas self sal taamlik dig word. As u dit met twee vingers lig, sal die vis reguit bly. Diegene wat van die visdroër hou, laat die kapel langer hang. Die lentekapsel op die 5-6de dag het 'n heeltemal ander smaak in vergelyking met die 'nat' effens gesoute, asof dit verskillende soorte visse is. Op dag 10-11 is die vis al droog.
Ja, ons het nog steeds 'n bietjie van die kaptein om te braai. Bevrore ontdooide vis in plantaardige olie in 'n baie warm pan. As 'n braaipan met 'n goeie kleefvrye deklaag is, kan jy braai sonder meel. Braai vinnig sodat dit nie droog word nie!
Loop in koringmeel gebraai
Loopresepte
Kapel kan ook gerook word en gebruik word vir die vul van pasteie en pasteie. Aanbeveel om te kook kapelkaas in 'n tempura met rustieke aartappels, lodde, gebraaide lodde met tamaties, gebraaide lodde toebroodjie, kapel in die oond gebak en natuurlik, gebraaide lodde in koringmeel gebak.
Nie net op see nie
Burbot behoort ook aan die kabeljouagtige. Dit leef hoofsaaklik in vars water. Alhoewel daar seeboste is. Hierdie visse het 'n lang lyf, effens afgeplat van die kante, 'n plat kop, antennas op die ken en bo-kakebeen. Burbot woon in die Baai van Biscay, die Barentssee, naby Ysland, die Britse Eilande en selfs naby die oewers van Noord-Amerika.
Hierdie visse is van twee soorte: wit en rooi. Die beste smaak word besit deur rooi sopvleis. Sy lewer bevat 'n groot hoeveelheid jodium, hoewel die vleis self taamlik droog is. Dit maak dit egter nie minder waardevol nie. Inteendeel, vleis van rivierbos is smaaklik en sag. Sy lewer word ook as 'n lekkerny beskou. Die spoorelemente in hierdie vis beïnvloed visie, intelligensie en die senuweestelsel. Die habitat van die suikerbos is redelik wyd; dit kom ook in ons land voor. Dit is die beste om 'n suiker in koue water te vang in slegte weer, dan is dit die beste aktiwiteit.
Gebakte vis met groente
Die volgende produkte moet voorberei word:
- kilogram aartappels
- vyf knoffelhuisies,
- vier eetlepels olyfolie,
- een suurlemoen
- 'n pond groenbone
- kilogram rooi kabeljou,
- ons kies speserye na smaak.
Skil en kap die aartappels in klein stukkies. Sny die suurlemoen in medium skywe, en verdeel elke boontjiepeul in die helfte. Alle bene moet van kabeljou verwyder word en in gelyke vier dele verdeel word. Terwyl al die voorbereidings aangaan, verhit ons die oond tot 200 grade.
Sit aartappels in 'n sterk skottel, gooi suurlemoensap oor, voeg knoffel by en sit 10 minute in die oond. Trek die boontjies terselfdertyd vir drie minute.
Ons dra die boontjies oor na die res van die groente en sit voorpeper- en soutvis bo-op. Na 15 minute kan die gereg aan tafel bedien word.
Gebraaide kabeljou met rys
Hierdie resep is ideaal vir diegene wat lief is vir gewaagde kombinasies van kookprodukte.
Sou dit nodig hê:
- 'n paar piesangs
- 700-800 gr rooi kabeljou,
- setperke opsioneel
- 100 gr rys
- speserye en suurlemoen na goeddunke.
Ons berei die vis voor, haal al die bene uit, maak skoon en verdeel in vier gelyke dele. Braai in 'n pan en plaas die vis met die vel neer. Genoeg vir 5 minute aan elke kant.
Ons sny piesangs in gewone sirkels in botter en braai 'n halwe minuut. Boonop kook ons rys en vis en gooi suurlemoensap daarop.
Kabeljou lewerslaai
Kabeljou lewer word ook in baie resepte gebruik. 'N Begroting, maar baie lekker slaai, wat die volgende benodig:
- blikkie kabeljou lewer,
- 'n glas rys
- drie eiers,
- een ui
- sout na smaak.
Eerstens moet u al die bestanddele voorberei: kook harde gekookte eiers, kap uie en kook rys. Meng dan die produkte met kabeljoulewer en sout na u smaak.
U kan die slaai met olie of mayonnaise na goeddunke vul. Sommige gasvrouens voeg ook fyngekapte setperke by (pietersielie, dille).
Voordeel en skade
Kabeljouvis kan voordelig wees, maar ook skadelik wees as daar nie rekening gehou word met kontraindikasies nie. Soos enige ander produk, moet vis behoorlik gekook word en nie misbruik word nie, aangesien dit uiteindelik tot probleme kan lei.
Aangesien kabeljou 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale bevat, voorkom die gebruik van hierdie vis die vervorming van die gewrigte. Daarom is dit beter om kabeljoukos by die dieet in te sluit vir mense met artrose of rumatiek.
In die lewer van die vis is belangrike omega-3-sure, wat help om cholesterol uit die liggaam te verwyder. En as u visolie van kabeljou maak, kan dit gebruik word om die geheue te verbeter.Visolie kan ook help om van tromboflebitis en depressie ontslae te raak.
Wat die skade betref, kan verouderde kabeljou dit veroorsaak, en veral die lewer. Probeer dus die vis noukeuriger kies, kyk goed na die goed en sorg dat daar geen onaangename reuke is nie.
Dit word ook nie aanbeveel om kabeljou in enige vorm te eet vir mense met allergieë, swanger vroue en mense met urolithiasis nie.
Gadikul
Nog 'n naam vir groot-oog kabeljou. Geleë op 'n diepte van een kilometer. 'N Kenmerkende kenmerk is die groot oë, waarvoor sy die tweede naam gekry het. Die maksimum grootte is slegs 15 sentimeter. U kan hierdie vis in Noorweë ontmoet.
Gadikul gebeur:
Nota! Daar is geen groot verskil in voorkoms nie, maar dit verskil in die stel vinne.
Rayfish vis. Die algemeenste in die Atlantiese Oseaan. Die voorkoms het 'n geelbruin kleur en op die liggaam is daar 'n lyn wat van die kop af begin en met die stert eindig. Die maksimum gewig van 'n volwasse mindere is 30 kilogram.
Whiting
Dit leef in die Atlantiese Oseaan, maar hierdie visse kan soms in die Krim gevind word. Dit kan tot 60 sentimeter lank wees. Die eerste paaiing kom slegs 2 jaar na geboorte voor; kies koue water vir veilige teling. Dit voed op braai en ander klein inwoners van die see. Hou naby die oppervlak. Vrees dolfyne en ander groot roofdiere wat dit kan eet.
Navaga Verre Ooste
Dit woon in baie lande van die Verre Ooste. Die lengte van die vis is 25-60 sentimeter. Die hele periode van die jaar is buitelands, maar met die begin van die somer, dryf dit weg op soek na voedsel. Rypwording vir die paai plaasvind so vroeg as 2 jaar en kom slegs in die winter voor, wanneer die watertemperatuur tot onder nul temperatuur gaan.
Navaga Noord
Mariene inwoners van die kabeljoufamilie.
Woon in see soos:
Nota! U kan die noordelike navaga naby die oewer sien, maar vir teling word dit tot 'n diepte van 10 meter verwyder. Grootte kan tot 50 sentimeter bereik. Eet klein visse en wurms.
Hoe om meer vis te vang?
Elke vurige visser het ongetwyfeld sy geheime vir suksesvolle visvang. In die tyd van bewuste visvang het ek self 'n hele paar maniere gevind om die broos te verbeter. Ek deel my TOP:
- Bytaktiveerder. Stimuleer 'n sterk eetlus by visse, lok dit selfs in koue water. Die fout is die feromone wat die samestelling daarvan uitmaak. Dit is jammer dat Rosprirodnadzor 'n verbod op die verkoop daarvan wil instel.
- Die korrekte keuse van rat. Lees die betrokke handleidings vir 'n spesifieke soort toerusting op die bladsye van my webwerf.
- Gebaseerde lokke feromone.
U kan ander geheime van suksesvolle visvang kry deur my ander materiaal op die webwerf te lees.
Voordat hy broei, eet hy baie. Burbot verdra nie sonlig nie en word slegs snags geaktiveer. Die lengte van die liggaam bereik 12 meter, en die massa is terselfdertyd 20 kilogram. Dit voed op larwes en ander klein bure.
Die voorkoms van die vis
Die kabeljoufoto wys duidelik dat haar liggaam soortgelyk aan 'n spil is. Die vis het drie vinne op die rug en twee anale vinne.
Die bo-kakebeen van die vis is baie groter as die onderkaak. 'N Klein antenna groei op die ken van die kabeljou.
Die vis het 'n skuins skaal.
Die kleur van die kabeljou kan geel of olyf wees; klein bruin kolle, wat op die foto van die kabeljouvis gesien word, kom gereeld op die skubbe voor.
Kabeljou migrasie
Kabeljouvisse kan in die rivier woon: sommige van sy spesies voel geweldig in vars water. Volgens sy eksterne gegewens verskil riviervisse van ander soorte visse. Sy kan nie lang afstande reis nie.
Pasifiese kabeljou word ook gewoond aan die gevestigde lewe. In die kouer maande van die jaar is dit gewoonlik op 'n diepte van 40-50 meter geleë. As hitte ontstaan, beweeg die vis na die oewer.
Dimensies
Kabeljouvisse kan van 'n groot verskeidenheid groottes en gewigte wees. Dus, kabeljou-eetplankton is gewoonlik kleiner as hul mede roofdiere.Die kleinste spesie uit die kabeljoufamilie is 'n diepsee-luifel. Hy woon in die Noord-Atlantiese Oseaan en bereik 'n gemiddelde grootte van 10-12 sentimeter, minder gereeld - tot 15 sentimeter.
En die grootste verteenwoordigers van kabeljisspesies is roofvoël en Atlantiese kabeljou, wat 'n lengte van tot 1,8 meter bereik.
Ons ondersoek visse wat gevang word deur groot vaartuie en klein vissersbote wat in die buiteland visvang. Natuurlik neem ons die feit in ag dat groot vissers baie meer vis vang, daarom let ons meer daarop, - sê J. Die dokter het gesê dat groter visse spesiaal vir die monsters gekies word, omdat hulle meer dioxine bevat, maar slegs ongeveer 10 % van hierdie visse word gevang, dus is die hoeveelheid besoedelende stowwe laer as in die laboratorium.
'As u al vis uit u eie hande koop, en u nie weet of dit skadelik is nie, moet u 'n bietjie meer kies, "het sy aangeraai. Toe hy gevra word wat die skadelikste vis in die Oossee is, sê hy dat die meeste dioxine vetterige vis ophoop.
Habitat
Die habitat van die visse van die kabeljoufamilie is redelik uitgebreid. Hulle kan in bykans alle seë in die noordelike halfrond van die aarde aangetref word. Ongeveer vyf spesies van hierdie visse leef in die reservoirs van die Suidelike Halfrond. Al hierdie verteenwoordigers is bewoners van die see, en slegs een van die kabeljoue - spietvis - woon in varswatermassas in die noorde van Europa, Amerika en Asië.
Dioksiene versamel in hul vette. En hoe groter dit is, hoe ouer die vis - hoe skadeliker is dit vir mense, ”sê die veearts. Volgens Kondrotier is daar onlangs geen swaar metale in die Oossee ontdek wat voorheen verbied is om die lewer van sommige visspesies te gebruik nie.
Volgens haar word seevissies jaarliks geïnspekteer, of hulle versamel nie radionukliede, plaagdoders en ander besoedelende stowwe nie, maar hul getal oortref nie die gevestigde norme nie. Maar hier kan ons geëet karpers in die damme hou, so lank as wat ons wil. Hulle het nooit die dosisse wat oorbly as die toelaatbare vlak bepaal nie.
Die meeste kabeljou in die ooste van die Atlantiese Oseaan, wat gereeld in die Noorse en Barentssee aangetref word. Op sy beurt kan slegs kabeljou in die Oossee aangetref word. Daar is kabeljou in die Middellandse See en die Swart See.
Waar u beslis nie verteenwoordigers van hierdie familie sal vind nie - so ook in die water van die ewenaar. Maar aan die kus van Suid-Amerika en Suid-Afrika, sowel as Nieu-Seeland, kan u drie visse van hierdie familie ontmoet.
Volgens hom is die belangrikste oorsake van uitwissing kernkrag en besoedeling: besoedeling kan selfs groter wees, want in die Oostelike See is dood, sonder suurstof, dood op die grond waarop die kabeljou-ikone onmiddellik doodgemaak word. In die omgewing van Litaue het ons 'n baie groot braaipan gehad, waar ons voorheen nie baie kabeljou gehad het nie.
Waarom moet visliefhebbers omgee vir visse in die oseane regoor die wêreld? Globalisering het homself gemaak, en baie visse kom na ons winkels, beide gekweek in die Middellandse See en dié wat in die Stille Oseaan, die Atlantiese Oseaan, gevang word. Ons kan ons nie langer tot die Oostelike See beperk nie. As die vis slegs uit die Oossee kom, sou alles baie eenvoudiger wees. Daar is baie streke, baie verskillende beheerliggame en bestuursinstellings wat swak funksioneer. In sommige streke, soos Somalië, besit niemand dit nie.
Hoe om meer vis te vang?
Oor 13 jaar van aktiewe visvang het ek baie maniere gevind om my byt te verbeter. En hier is die doeltreffendste:
- Bytaktiveerder. Trek vis in koue en warm water aan met behulp van feromone wat deel uitmaak van die samestelling en die aptyt daarvan stimuleer. Dit is jammer dat Rosprirodnadzor 'n verbod op die verkoop daarvan wil instel.
- Meer sensitiewe toerusting.
Lees die betrokke handleidings vir 'n spesifieke soort toerusting op die bladsye van my webwerf. - Gebaseerde lokke feromone
.
U kan ander geheime van suksesvolle visvang kry deur my ander materiaal op die webwerf te lees.
Pollock en kabeljou wil skaaldiere eet, en groot genoeg.Interessant genoeg word die vet wat tydens die voeding van kabeljou ophoop, in die lewer van die vis neergesit.
Die statistieke is eng: 88% Europese kommersiële visspesies word meer gevang as wat die bevolking natuurlik kan herstel. U gebruik die term “maksimum volhoubare vangs”. Die grootte van die bevolking word sodanig gehandhaaf dat die groei daarvan maksimum is. Die bevolking mag nie versag nie, sodat dit begin afneem as gevolg van visvang. Vir een soort of hulpbron word die totale maksimum volhoubare opbrengs bepaal en dan per ooreenkoms tussen alle lande versprei.
Dit is hoe Europa se hulpbronne vir twee jaar bestuur word. En as dit aangeneem word wat in die nuwe wetgewing beplan word, sal Europa een van die belangrikste gebiede van volhoubare visvang word. Watter volhoubare visvang verskil van die kwota? Die kwota was voorheen onderhewig aan politieke ooreenkoms. Die aanbevelings van die wetenskaplike bly dikwels tweedens, en derdens.
Visvang
Die vissery vir verteenwoordigers van die kabeljoufamilie is baie ontwikkel vanweë hul hoë voedingswaarde.
Oorbevissing en besoedeling is twee hoofoorsake. Besoedeling kan selfs groter wees, soos in die Baltiese See, die dooie, suurstofvrye gebiede waar kabeljou-ikone onmiddellik doodgemaak word, toeneem. Die effek is ook intensief vervoer omdat brandstofolie nie so skoon is as wat dit vir motors gebruik word nie. Ons kry verskillende oksiede van swael en stikstof, wat in die omgewing aan organiese materiaal bind en in visse beland. Gevolglik beveel Swede swanger vroue nie aan nie, en kinders eet te gereeld vis uit die Oossee.
Dus word ongeveer 6-10 miljoen ton kabeljou jaarliks gevang, die meeste daarvan in die waters van die Atlantiese Oseaan.
Die volgende verteenwoordigers van hierdie familie is basies aan vangs:
- Atlantiese kabeljou
- Stille Oseaan Pollock
- skelvis
- Pollock.
Aangesien dit bodemvis is, word hulle gevang met behulp van onderste trawl. Kabeljouvleis is 'n redelik gewilde produk. Die filet, sowel as die lewer van hierdie visse, wat baie vitamiene bevat, word baie waardeer.
Dit is te danke aan die metallurgiese industrie en die skeepvaart, wat waarskynlik binnekort alle oppervlakbronne van besoedeling sal oortref. Wat is die beginsels van verantwoordelike gebruik? Is daar 'n universele voorstel om plaaslike vis te kies? Is dit altyd die beste oplossing?
Tans is die Baltiese dele van die streek wat die beste bestuur word deur alle aanbevelings, gevolglik die grootte van volhoubare vissery, kan u Baltiese visse kies. U kan ook kies watter lokvalle vissers vang omdat hulle eenhede vang en niks doen nie.
Koteletten
Baie maklik om viskoekies voor te berei, sal die dieet diversifiseer en dit sal alle gesinslede bevoordeel.
Die broodkrummel (2 snye) moet 5 minute in 50 ml melk geweek word. 800 g kabeljou, 1 ui, 1 knoffelhuisie en brood (wat voorheen uit melk gedruk is) moet deur 'n vleismeul geplaas word om maalvleis te maak. Vervolgens moet u 1 eier, sout, gunsteling speserye en kruie daarby voeg.
Die maalvleis word geslaan en van die kotelette gebeeldsend wat in opgewarmde sonneblomolie uitgelê moet word. Kotelette word aan beide kante oor matige hitte gebraai. As u hulle na die tweede kant draai, kan u die pan met 'n deksel bedek. As die koteletjies goudkleurig word, kan u dit van die hitte verwyder en bedien.
Seekos Omega-3 aanvullings
Voedingsaanvullings wat omega-3's bevat, verskil in kwaliteit. Hoe kan u die regte keuse maak as u nie van vis hou nie? 'N Paar reëls:
- samestelling - plantkomponente is slegter van gehalte as vis,
- die bron van visolie is karkas of klein vis, neem nie binnegoed nie,
- plek van vangs
- skoonmaak vlak
- kyk na die suurvlak in die kapsule,
- let op die prys - 'n kwaliteit produk is nie goedkoop nie.
Omega-3-aanvullings van gehalte kan by die iHerb-aanlynwinkel gekoop word. Die webwerf-adres in Russies is ru.iherb.com.Produkte van natuurlike bestanddele, vooraanstaande vervaardigers in Amerika en Europa, se pryse is een en 'n half tot twee keer laer as die apteek. Wêreldwyd gestuur.
Vir diegene wat vir die eerste keer registreer, is 'n afslag van -10% van toepassing, wat verkry kan word met verwysing of met 'n promosiekode AGK4375.
Goudvoeding in Kalifornië, Omega 3, visolie van topgehalte, 100 ...
Goudvoeding in Kalifornië, Omega-3, Premium Visolie, 240 Gelatien ...
Goudvoeding in Kalifornië, Omega 800, vis olie van farmaseutiese grade, 80% ...
Goudvoeding in Kalifornië, Omega 800, vis olie van farmaseutiese grade, 80% ...
Nou Foods, Ultra Omega-3, 500 EPA / 250 DHA, 180 Softgels
Solgar, Omega-3 EPA en Docosahexanoic acid, Triple Strength, 950 mg, 100 Capsules
Omega-3 is 'n waardevolle komponent. Om 'n gesonde balans te handhaaf, moet u daagliks ten minste honderd gram visprodukte met 'n hoë inhoud eet of spesiale bymiddels gebruik.
Hoe om vis kabeljou te kook?
U kan kabeljouvis op baie verskillende maniere kook: dit word in die oond gebak, in 'n pan of rooster gebraai, in 'n pan of in 'n stadige kooktoestel gebak, gestoom, gemaak van kabeljou, in die beslag gebraai, en ook by die heerlike geregte gevoeg. of 'n addisionele bestanddeel.
Baie gewild is kabeljoukotelette wat baie gasvrouens graag wil maak. Visse wat in foelie gebak of gekook word, is ewe gewild.
Die kalorie-inhoud van kabeljou in enige vorm oorskry nie 90 kilokalorieë per honderd gram produk nie. Hierdie vis kan nie vet genoem word nie, wat 'n goeie rede is om dieetgeregte daarvoor te berei.
Kabeljou is glad nie 'n benerige vis nie, dus kan sy vleis op maalvleis geplaas word om heerlike vleisblokkies voor te berei. Maar daar is een probleem: kabeljouvleis is nogal droog. Daarom moet u verskillende souse en sous byvoeg om dit meer aangenaam te maak.
Hier is 'n paar van die gewildste maniere om kabeljou tuis te maak:
- braai - Dit is 'n maklike en lekker manier om vis vir middagete of aandete te kook. Om dit te kan doen, moet u die nodige bestanddele in voorraad hou en ons aanbevelings volg. Neem 'n vel foelie en smeer dit met plantaardige olie, sit uie gesny op ringe daarop. Neem dan die kabeljoufilet, spoel en dreineer, geur met sout en speserye, en plaas dit dan op die uieringe. Sprinkel fyngekapte setperke bo-op die visfilet, sit 'n paar ringe suurlemoen oor en bedek die gereg met tamatieskyfies. Pak nou die bestanddele goed in om 'n lugdigte koevert te maak, en stuur 'n oond wat vooraf verhit is tot 180 grade. Bak kabeljoufilet met groente vir twintig minute.
- gebraaide kabeljou kook selfs vinniger as gebak. Om hierdie vis te braai, kan u filet sowel as geskilde stukke kabeljou neem. Rol dit in meel of broodkrummels, sout en peper, en giet die olie dan in die pan en steek dit aan die brand. Sit die kabeljou in die pan as die olie begin suis. Die filet moet 5-7 minute gebraai word, en vir stukkies karkas neem dit nog 'n bietjie tyd. Moenie die skottel met 'n deksel bedek nie.
- U kan ook probeer om die oorspronklike te kook vispot. Om dit te kan doen, moet u die aartappels kook en snipper, sonder dat die kapokaartappels te veel fyngemaak is, sodat dit heel stukke aartappel bevat. Olie die bakplaat en sit die kapokaartappels daarin in, braai dan die uieringe en wortels in 'n pan en sit dit bo-op die kapokaartappels. Sit dan die kabeljoufilet, vul die gereg met vars melk en sprinkel met gerasperde kaas, en stuur die oond vir 'n halfuur in. U kan ook die stadige fornuis gebruik om so 'n heerlike kabeljoukoek te kook.
Daar is 'n groot aantal maniere en resepte vir die voorbereiding van wonderlike geregte uit hierdie vis, beginnende met vissop, en eindig met kotelette en braaiplekke.U kan self eksperimenteer deur kabeljou tuis te kook volgens u eie resep.
Gebraaide kabeljou met uie
Die resep vir kabeljoufilet in 'n pan is absoluut nie ingewikkeld nie, en selfs 'n beginner kok sal dit kan hanteer.
Vis (ongeveer 500 g filet) moet in skywe gesny word, sout en voeg jou gunsteling speserye. Uie (1 st.) Word in halwe ringe gesny. Volgende moet u die olie verhit en die vis in meel rol.
Sit eers 'n paar snye ui onderaan die pan en sit die vis bo-op. Dit is nodig om aan albei kante te braai totdat 'n pragtige goue kors verskyn. Dit moet dus met al die stukke kabeljoufilet gedoen word. Sit die gereg voor met enige bygereg.
Samestelling en kalorie-inhoud
In die middel van die 20ste eeu is stokvisvis as tweederangse kommersiële vis beskou as gevolg van hul lae vetinhoud. Vandag het die waarde daarvan aansienlik gegroei as gevolg van die lae vetinhoud en die ryk samestelling van ander voedingstowwe. 100 g produk bevat:
- proteïen - 16,3 g
- omega-3-meer-onversadigde vetsure - 0,2 mg,
- vet - 2,2 g
- koolhidrate - 0,
- water - 80,3 g.
https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
Die kalorie-inhoud van 100 g stokvis is 86,2 kcal, die produk kan as dieet beskou word.
Gestoofde kabeljou in 'n pan met tamatiesous
Hierdie resep vir kabeljoufilette in 'n pan behels twee gaarstappe. Eerstens moet jy die vis braai en dan in tamatiesous maal.
Vis (500 g filet) moet gewas word, en dan gerasper word met peper en sout. Daarna word dit in stukke gesny en aan beide kante 2 minute in groente-olie gebraai.
1 ui moet fyn gekap en in 'n aparte bak gebraai word. Langs die gebraaide vis moet uie, 4 eetlepels tamatiesous of pasta, lourierblaar en 2 teelepels suurlemoensap bygevoeg word. Alles word versigtig gemeng, bedek met 'n deksel en vir ongeveer 10 minute op 'n lae vuur gehou. Voeg aan die einde u gunsteling setperke, sit die stoof af en laat die gereg nog 'n paar minute onder die geslote deksel staan.
Kabeljouooroor
Die resep sal sekerlik 'n beroep op liefhebbers van vissop maak en diegene wat daarvan hou om geregte in die natuur te kook.
Die kabeljoue (ongeveer 1 kg) moet deeglik gewas word, verwyder al die kieue en sit dit in 'n groot pan. Voeg dan lourierblaar, sout, gunsteling speserye en 4 l water by die pan. Kook die sous 30 minute. Gedurende hierdie tyd kan u groente voorberei. Om dit te doen, skil en kap 5 aartappels, 2 uie en 1 groot wortel.
Vervolgens moet uie in olie gebraai word, en as dit deursigtig word, moet u wortels byvoeg en nog vyf minute aan die vuur hou. Hierna moet uie en wortels na die sous oorgedra word en nog 15 minute op matige hitte gekook word, en dit kan bedien word.
Watter soort vis word nie kunsmatig op plase geboer nie?
Aangeboude visse is oor die algemeen groter en vetter as dié wat deur visserskepe gevang word. Dit is moeilik om onomwonde te sê watter vis beter is in terme van voedingswaarde. Seevisse versamel in hul vleis swaar metale, petroleumprodukte, kwik as gevolg van die besoedeling van die mariene omgewing en word kunsmatig verwyder - dwelms en hormone.
Seebaars, karp, salm, salm, telapia, steur - alles kunsmatig gekweek.
Hier is 'n lys van wilde vispopulasies wat nie kunsmatig gekweek word nie en wat op ons rakke gevind kan word: lodde, voëlvlieë, heilbot, skommel, meerval (Barentssee), makrorus, seebaars, meerval, Atlantiese kabeljou, kudde, Atlantiese makriel, haring, sardientjies, muksun, ys.
Onthou egter dat die groot aantal visse op ons rakke onder verskillende eksotiese name, veral dié wat sonder kop verkoop word, 'n Pengasius is wat kunsmatig in Suid-Amerika verbou word.
Visse soos haring, vis, ys, makriel, kapsel, haring, sprot sowel as katvis, skommel, pienk salm, baars, stokvis, saffraanvis word nog nie kunsmatig op plase geboer nie.
Die vloei word byvoorbeeld nie kunsmatig gekweek nie, aangesien dit 'n onderste bewoner is en nie in gevangenskap sal woon nie.
Haring, kapel, het nog nie geleer om kunsmatig te teel nie.
Daar is mense wat nie van looiery hou nie, en dit kom uit die salmfamilie en het 'n goeie bron van vitamiene en minerale (dit bevat baie meer vitamien B12 as beesbees, dit is vol vitamien A en D, aminosure metionien, cysteïne, lisien, treonien sowel as: jodium, broom, fluoor, fosfor, kalium, natrium, selenium (wat in looppas ongeveer tien keer meer is as vleis).
Maar byna al die verkoelde rooi vis wat op die rakke lê, met korrelrige ys bestrooi, word in gevangenskap geteel.
By die keuse van vis, beveel voedingsdeskundiges aan om een te koop wat nie in visboerderye verbou is nie. Sulke visse sluit in: kabeljou, saury, haring, pollock, pienk salm.
So 'n vis word as nuttiger beskou, want in teenstelling met sy meer gevoede familielede, was hy nie vol gmo-voere en / of antibiotika nie.
Terloops, as alternatief is baie inwoners van die somer besig met die verbouing van vis in nabygeleë reservoirs. Crucian, wat goed kan aanpas en voortplant in byna enige water, is veral geskik vir sulke doeleindes. Telapia groei goed in gevangenskap. Dit is beter om nie gereeld visse wat op plase gekweek word, te koop nie.
Hoe lank het u 'n baie groot vangs gehad?
Wanneer laas was jy dosyne GESONDE snoeke / karpe / brem?
Ons wil altyd die resultaat hê van visvang - om nie drie baars te vang nie, maar 'n dosyn kilogram snoek - dit sal die vangste wees! Almal droom hiervan, maar nie almal weet hoe nie.
'N Goeie vangs kan (en ons weet dit) bereik word danksy 'n goeie aas.
Dit kan tuis voorberei word, u kan in visvangwinkels koop. Maar in die winkels is dit duur, en om aas tuis te bak, moet u baie tyd spandeer, en heel tereg, ver van altyd is die aas baie goed.
Weet jy die teleurstelling toe jy aas gekoop of tuis gekook het en drie of vier baars gevang het?
Dit is miskien tyd om voordeel te trek uit 'n werklike produk, waarvan die doeltreffendheid wetenskaplik sowel as prakties aan die riviere en damme van Rusland bewys is?
Natuurlik is dit beter om een keer te probeer as om duisend keer te hoor. Veral nou - die seisoen self! 'N Fantastiese bonus van 50% by die bestelling!