dit was bedek met sneeu, nuwe kegels val daarop, val deur kruisbande, en nou, as u in 'n sneeustrook delf, kan u ware pakhuise vind.

Dwarsbanke leef selfs nou en dan in ons woud, en gaan skynbaar nie wegvlieg nie. Meer onlangs het eekhorings by die dwarsbome aangesluit.

Grys ​​donsige diere spring behendig van tak tot tak, daal af in die stam, tel die keëltjies op wat by die kruisval val, en begin dit versigtig te sny, -

Waar die eekhoring ontbyt geëet het, is daar slegs 'n kortpadstok en 'n klomp sparskubbe oor van die keël.

'N Dag verby, 'n ander een - en nou, onder die boom, waar die eekhoring sy eetkamer gerangskik het, is daar baie afgewerkte sparstawe en sparskubbe.

Die ou skubbe en latte het al donker geword, en die wat nog vanoggend oorbly gloei nog steeds met 'n goudbruin lig. Dus - deur die kleur van die skubbe en die latte, deur die ryp wat die ou skubbe en die stawe verskerp het, kan u agterkom presies wanneer die eekhoring na sy eetkamer gegaan het.

Elke eekhoring woon in die bos op sy eie grondgebied, en elkeen het sy eie eetkamers. Sy het miskien baie sulke eetkamers.

Van een eekhorinkant na die ander in vars sneeu, rek altyd ligte sagte spore - twee breë pote voor en twee klein effens

van agter. Die breë pote is die agterpote, en die kleintjies aan die voorkant. En die eekhoring spring in die sneeu, asof hy 'n sprong speel.

As dwarsbome baie keëltjies neergeslaan het, sal die eekhoring meer gereeld, soos die spoorsnyers sê, "afdraand loop", en sy spore in die sneeu agterlaat. En as daar geen dwarsbome in die bos was nie, of hulle nie die tyd gehad het om die keëls af te gooi nie, kruip die eekhorinkie gereeld tussen die taktakke en rangskik hy, bo, sy eetkamers.

Nie sulke netjiese stapels sparskubbe nie, maar die skubbe wat rondom die boom versprei is, sal vertel van so 'n eekhorinkantjie bo-op 'n boom. En die latte sal op verskillende plekke onder die boom wees. Eekhoring sny 'n bult bo-op 'n boom, sparskubbe vlieg in verskillende rigtings. Daar is een skarnier, gooi dit 'n eekhoring, galop skarnier langs takke en vlieg na die kant toe.

As daar nie baie erge ryp is nie en geen dik sneeustorms nie, word eekhorings elke oggend op dieselfde tyd uit hul neste vrygelaat. Kom vroeg in die woud, kyk rond en let nie op die eekhoringspore nie; daar is nie net skaal en latte wat jy laat val het nie. Maar toe swaai 'n skaal van bo af, toe verskyn nog 'n eekhoringsbaan op die sneeu. Merk hierdie keer - die eekhorings het pas uit hul neste geklim en ontbyt gesit.

Op goeie, duidelike dae voed eekhorings twee keer per dag - soggens en namiddag. In die middag rus eekhorings in hul neste.

As die bos oes en dennebolle oes, kan eekhorings die hele dag kos soek. Dan besoek hulle berkies waar hulle die borrelpampie groei, en gevare, waar hulle neute onder die sneeu probeer vind.

In erge ryp vang die eekhoring later en reis hy lank deur die bos. In 'n digte sneeustorm mag die dier glad nie uit die nek-nes gaan nie.

En so woon die klein donsige diere reisiger in die winter in ons woude. Waar daar baie kos is, bly proteïene vir die somer, groei die eekhorings. Teen die herfs word eekhorings groot en vertrek saam met hul ouers op pad om kos te soek vir die winter.

Soek eekhoringspore in die bos, monitor noukeurig wat die eekhoring nou eet, of daar baie keëls op spar en dennebome is, hoeveel eekhorinkantiene word gevind. En as jy in die sneeu pleks van skubbe en latte klein sparpote vind, weet dan dat daar honger in die bos gekom het. Spruitpote eekhoring druppels in die sneeu en bereik die spar knoppe. En sy eet hulle slegs as die gewas nie in die bos voorkom nie.

Net pote sal in die sneeu verskyn, 'n eekhoring sal, soos die spoorsnyers sê, "kap die kersboom", maak gou om eetsale vir ons harige diere in die bos te reël. Bring droë sampioene, sade, neute, klappers, suiker stukkies saam. En binnekort sal die eekhorings aan jou lekkernye gewoond raak, hulle sal ook aan jou gewoond raak.

Video: "Gee my die bord, dier!" SKANDAAL in die skoolkafeteria

Buiten die feit dat Masha haar ma help in haar bekommernisse oor die hawelose viervoetiges, het sy ook 'n hele eekhoringkudde gevoed.

Masha het die proteïen gevoer.

In die somer by haar grootouers, het Masha opgemerk dat die eekhoring wat haar oupa haar gevoed het, soms in hul tuin uitkyk. Die stertkat kon Masha nie onverskillig laat nie, en sy bou dadelik verskeie voerders vir haar, waar sy neute begin giet, wat sy spesiaal vir die eekhoring begin skoonmaak het.

Video: Heroes & Kohantsi, uitgawe 11. Konflik tussen Yegorova en Astrovskaya

Sy kon nie sulke aandag aan haar proteïenbehoeftes ignoreer nie, en sy het gou op Masha se hande begin sit, en dan het sy selfs hand gekry. Dit kon natuurlik nie anders as om die meisie te verbly nie, maar sy het geen idee gehad wat binnekort op haar wag nie.

Na 'n geruime tyd merk Maria op dat ander eekhorings in hul tuin begin loer. Daarbenewens het hulle nie een op 'n slag verskyn nie, maar verskeie tegelyk. En as hulle dit aanvanklik probeer doen as niemand daar was nie, het die eekhorings dapper geword en die voerders begin nader, selfs toe mense langs hulle gestaan ​​het. Masha het hierop gereageer deur die skoonmaak van neute te verskerp en gevolglik het die eekhorings 'n regte pelgrimstog na die binnehof gereël. Nou, wanneer Masha die dorpie na die stad verlaat, vra sy haar grootouers om die eekhoring te voed totdat sy die naweek weer by hulle uitkom.

Vir watter produkte gebruik u hierdie room?

In die suikergoedbedryf gebruik hulle proteïenroom met gelatien om allerhande koeke, kolwyntjies, koeke, buise en ander soet nageregte op basis van deeg te versier.

Terselfdertyd is die spesiaal voorbereide voorkoms van hierdie room in kombinasie met sjokoladeglasuur die beroemde “Bird's melk” - 'n koek waarop meer as een generasie gegroei het. Die basis van die basisroom is proteïene wat met suiker geklop is, wat met 'n gelmassa gemeng word om dit vir 'n lang tyd stabiliteit te gee. U kan ook verskillende voedselkleure by hierdie soort room voeg, wat dit moontlik maak om veelkleurige komposisies op koeke te skep.

Basis vir room

Om 'n proteïenroom op gelatien te berei, moet u eers die nodige volume van die finale produk bepaal om te weet hoeveel eiers u moet gebruik en in watter verhouding met die suiker.

• Om 140 gram van die voltooide room te berei, benodig u twee proteïene, 18 gram gelatien en vier eetlepels suiker.
• Om 210 gram proteïenroom te kry, moet u drie proteïene, 26 gram gelatien en ses eetlepels suiker neem. Terloops, dit kan vervang word met poeiersuiker, dan los die kristalle vinniger op, en die roomvoorbereidingstyd word gehalveer.
• As u 280 gram proteïenroom met gelatien benodig, word al vier proteïene uit eiers, 35 gram gelmiddel en agt eetlepels gegranuleerde suiker gebruik.

Op grond van hierdie skema kan ons die reëlmatigheid en die grootste verhouding verkry, waarvolgens die hoeveelheid room wat benodig word op groter skaal bereken word: twee eetlepels suiker moet vir een proteïen geneem word. Gebruik ook 'n geurmiddel (suurlemoensap of vanielje) sodat 'n te soet proteïenmassa nie te fyn lyk nie. Vanielje word meestal op die punt van 'n mes of 'n teelepel vars geperste suurlemoensap op 'n room van twee proteïene gebruik.

Kenmerke van die werk met proteïene

Die bereiding van 'n proteïenroom met gelatien (vir koek) begin met die voorbereiding van die inventaris en die hoofbestanddeel: die geregte moet so droog en vetvry moontlik wees, terwyl dit wenslik is om dit vir 'n paar minute in die vrieskas te verkoel, dan sal die proteïene baie vinniger klop. U moet ook sensitief wees vir die verdeling van eiers in proteïene en eiergele, anders kan die room ook nie in 'n groot skuim klop nie.

Ons gebruik eiergele om ander geregte voor te berei (moenie dit weggooi nie), en dit is ook raadsaam om die wittes direk in 'n bak af te koel om te klits. Terloops, dit is baie belangrik dat die bak om die room te klop nie van metaal is nie: dit sal 'n onaangename grysagtige kleur hê of glad nie klop nie. Dit is as gevolg van hierdie verskillende nuanses wat baie huisvroue vermy om so 'n room te kook, en verkies om 'n gewone room of 'n suurroom of 'n gewone vla te hê. Proteïenroom met gelatien is eintlik baie maklik om voor te berei vir diegene wat hierdie eienskappe ken.

Stap kook

Dus begin ons om 'n proteïenroom met gelatien voor te berei, of eerder, deur dit in koue water te week. Gewoonlik is dit nodig dat die gelatien swel, 150 gram water per eetlepel gelingsmiddel. Dit is belangrik om dit in koue water te week, en as dit heeltemal opswel en water opneem, verhit dit op 'n stoombad, en laat dit nooit kook nie, anders verloor die produk sy eienskappe.

Plaas die proteïene in 'n verkoelde bak en begin onmiddellik met lae snelhede klits, en voeg dit geleidelik by. In die proses van sweep moet suiker (of poeier) gemeng met geurmiddels in klein porsies bygevoeg word. Dit is uiters belangrik om nie al die suiker tegelyk te giet nie, want teer proteïene kan gaan sit en nie meer styg nie.

Proteïenmassa moet verskeie kere toeneem, sneeuwit en weelderig word, en ook taamlik dig. As u die geregte met geklopte room omdraai, verloor dit nie die plek in 'n bak nie; die roompieke wat deur 'n klitser gemaak word, bly dieselfde vorm. Dit is 'n aanduiding dat die proteïene die gewenste toestand bereik het, u kan gelatien meng.

Gaan aanhoudend met die roer, gooi die gesmelte gelatienmengsel in 'n dun stroompie en meng die finale room weer aktief. Dit moet onmiddellik gebruik word, aangesien dit vinnig verhard word deur die finale vorm te neem wat deur die skrywer-suiker ingebou is.

Proteïne vla

Hierdie weergawe van die bereiding van proteïenroom met gelatien word soms die Italiaanse meringue genoem omdat die proteïene nie met suiker geklop word nie, maar met stroop daaruit, wat die room 'n groter stabiliteit bied. Om die room voor te berei, moet u die volgende voorberei:

• 150 gram water
• driehonderd gram korrelsuiker,
• drie eekhorings,
• 25 gram gelatien plus 100 gram water,
• 1/2 teelepel suurlemoensap.

Hoe om 'n room proteïene te brou?

Week die gelatien eers in water en laat dit opswel. Om dit te kan doen, is dit beter om 'n kitsproduk te neem, dan duur die proses nie langer as tien minute nie. Kombineer water en suiker in 'n klein kastrol en sit dit op medium hitte. Voeg die suurlemoensap daarby wanneer die massa kook. Roer deur en hou aan met die kook van die stroop vir nog 5-8 minute oor lae hitte.

Klits die afgekoelde proteïene met 'n menger in 'n aparte bak tot 'n sterk skuim, wat redelik sterk sal wees en nie van vorm verander nie. Hou aan om dit te klop, en gooi die warm (!) Stroop in dieselfde stroom. Professionele banketbakkers beveel ook aan dat dit 1 teelepel byvoeg. maer geraffineerde olie, dan hou die room nie by die skottelgoed en ander toerusting nie (dit sal nie die smaak beïnvloed nie). As u wil, kan u 'n bietjie vanielje byvoeg om die voltooide room beter te gee. Sorg dat u gelatien gesmelt is in 'n stoombad sonder om die sweepproses te stop, en na twintig sekondes kan u die menger stop en die proteïenroom gebruik vir die doel.