Die lande van Noord-Afrika is die geboorteplek van tamarinde, maar etlike eeue gelede is dit na Suidoos-Asië ingevoer. Baie mense vermoed nie dat tamarind aan vrugte behoort nie, aangesien dit soos 'n tipiese verteenwoordiger van die peulgewasfamilie lyk en vergelykbaar is met gewone neute in die skil. Die tamarindpulp is so soet en lekker dat jy dit kan byvoeg as jy nageregte en cocktails voorberei. Vir Europese kookkuns is vrugte steeds eksoties.
Hoe groei tamarind?
Tamarind groei in digte tropiese woude, en word ook 'n Indiese datum genoem. Die boom staan uit vir sy grootte, die stam is baie groot in deursnee, en die hoogte kan etlike tientalle meter bereik. In 'n vogtige tropiese klimaat is die boom 'n immergroen plant.
Die tamarindboom het baie groot blare, soms kan ongeveer 40 klein blare aan een tak voorkom. Die plant blom baie mooi, en die blomme is meestal 5 pienk blomblare wat saam bloeiwyses vorm.
Hoe lyk tamarind?
Aangesien tamarind tot die peulgewasfamilie behoort, word die vrugte daarvan ook in die vorm van puntige peule gevorm. Die breedte van sulke vrugte is hoogstens 3 cm en die lengte bereik 20 cm. Die vrugte het 'n gedempte ligbruin kleur. Die kors van tamarind is baie broos en dun, waaronder 'n rooierige of bruinerige pulp weggesteek is. Daar is bene in die tamarindpulp. Dit is eienaardige sade wat 'n onreëlmatige langwerpige vorm het. Een vrug is ongeveer 5-7 sade, glad van struktuur en bruin van kleur.
Tamarindseisoen in Thailand
Alhoewel die boom as 'n heeljaargroen en immergroen plant beskou word, gee dit slegs een keer per jaar vrugte. In die suidelike streke van Thailand kan die vrugte einde Desember ryp word. In die noorde is die standaard oestyd vroeg in Januarie of laat Februarie. Die vrugte-rypwordingsein is die maklike skeiding van boomtakke.
As u tamarind wil huis toe bring, raai ek u aan om my artikel te lees oor hoe u vrugte uit Thailand kan uitvoer.
Interessante feit. Die tuisland van tamarinde word as Noord-Afrika beskou, naamlik die gebied van Tunisië. Tans groei daar net 'n boom in die natuur hier, en op ander kontinente word tamarind beskou as 'n gekweekte plant wat sedert die 16de eeu na die land ingevoer is. In Tunisië is die begin van Junie en die einde van September 'n heel ander seisoen vir die groei van die fetus.
Smaak van Tamarind
Die smaak van tamarind is amper vergelykbaar met ander eksotiese vrugte, dit lyk meer soos droëvrugte. Die soet en suur smaak van die vrugte kan 'n bietjie vergelyk word met 'n kombinasie van droëvrugte soos droë appelkose en pruimedante. Sommige vergelyk die smaak van tamarind met appelkonfyt.
As ons praat oor die vrugte van die onryp of op die toonbank lê, dan verander die smaak van tamarinde na 'n baie suur. Ryp vrugte kan effens lyk soos die smaak van nie net gedroogde vrugte nie, maar ook lekkers. As dit gesny word, gee die tamarindvrugte 'n soet reuk uit.
Nuttige eienskappe van tamarind
Vars tamarindvrugte is voordelig as anti-inflammatories, immuunstimuleerend, bakteriedodend en lakseermiddel. In moderne volksgeneeskunde word tamarindsaad gebruik om essensiële olie van die waardevolste medisinale eienskappe te maak. So 'n instrument word aanbeveel vir gebruik saam met:
- afwykings van die immuunstelsel,
- gebrek aan vitamiene en minerale in die liggaam,
- afwykings van die normale werking van die spysverteringstelsel,
- bloeddruk afwykings
- hoë liggaamstemperature
- die teenwoordigheid van wurms in die liggaam,
- disenterie, opsporing van lintwurms en rondewurms,
- verswakte sig
- rumatiese pyne.
Benewens bogenoemde, bevat tamarindvrugte 'n groot hoeveelheid vitamien A en organiese sure soos wynsteen, melk en sitroensuur. Maak 'n afkooksel uit die tamarindpulp of tee, wat help om koorsige toestande te hanteer, het smerende eienskappe en normaliseer die druk perfek.
Die lys mikrovoedingstowwe wat in tamarindvrugte bevat is baie groot: meer as 200 mg is fosfor en kalium, 100 milligram van die vrugte bevat kalsium, magnesium en koper. Tamarind bevat 'n klein hoeveelheid sink, selen, natrium en yster. Tamarind het 'n hoë kalorie-inhoud in vergelyking met ander eksotiese vrugte in Thailand - ongeveer 240 kalorieë per 100 gram.
Harm tamarind
As 'n skade aan tamarind, kan 'n mens sekere groepe mense onderskei wat teenaangedui is om vrugte te eet:
- Mense wat aan chroniese of akute siektes van die ingewande, maag of lewer ly.
- Persone wat siektes in die spysverteringsklier gehad het of daaraan ly.
Oormatige gebruik van Indiese dadels in voedsel kan diarree veroorsaak, en moenie by vrugte betrokke raak nie. Byna alle eksotiese vrugte het egter so 'n newe-effek, aangesien die spysverteringstelsel van toeriste nie tyd het om oor te skakel na nuwe produkte nie.
Hoe tamarind groei en hoe dit lyk
Tamarind behoort tot die peulgewasfamilie en is die enigste vrug onder verteenwoordigers van dieselfde geslag. Sy vaderland is Afrika en Madagaskar. In die natuur groei dit amper regdeur Asië en in Soedan.
Tamarindboom is immergroen en kan 'n hoogte van ongeveer 20 meter bereik. Blare word in ongeveer 10 dun klein blare verdeel. Die blomme van die plant is wit en vorm bloeiwyses. Die voorkoms van die tamarind lyk soos 'n koffiekleurige grondboontjiebotter. Maar onder die kors is nie 'n neut nie, maar 'n klewerige bruin soet-suur vleis met groot sade.
VERWYSING. Die pulp van die plant word aktief in kook- en medisyne gebruik. Filippyne maak medisinale tee gebaseer op tamarindblare, wat gebruik word om immuniteit te versterk en siektes soos koors en malaria te behandel.
Vrugte word vars en gedroog. Soms kan hulle gevries of gekonfyt gevind word.
Hoe om tamarind te kies?
As u tamarind kies, moet u let op die voorkoms daarvan, die vrugte moet taamlik ferm wees as hulle effens met die vinger gedruk word. Die skil van 'n tamarind is glad en egalig; die teenwoordigheid van gekreukelde kolle of skurwe word nie toegelaat nie.
Die gemiddelde koste van een kilogram tamarinde in die winterseisoen is 90-100 baht. In die buiteseisoen kan u vrugte in bykans alle supermarkte koop, veral in die somer word baie tamarinde op die rakke van Phuket aangebied.
Daar word geglo dat die soetste vrugte van tamarind in die provinsie Petchabun in die suide van Thailand groei. Daar is tamarindbome so gewild dat die vrugte daarvan 'n simbool van die wapen van die provinsie geword het.
Die voedingswaarde en chemiese samestelling van die datum
Die kalorie-inhoud van tamarindvrugte is hoofsaaklik koolhidrate. 'N Halwe koppie geskilde vrugte bevat ongeveer 140 kcal, 38 gram koolhidrate, 2 gram proteïen en 3 gram dieetvesel. Die vrugte is ryk aan vitamien C- en B-vitamiene, fosfor, magnesium.
Die pulp van 'n tamarinde bevat baie kalium - 'n mineraal wat nodig is vir die normale werking van die hart en gladde spiere. Dit bevat ook 'n groot hoeveelheid yster. Die suur smaak van die vrugte lewer hidroksisitrisuur. In chemiese samestelling lyk dit soos suurlemoen. Die tamarindkors is ryk aan hierdie stof.
Toepassing in tradisionele medisyne
Tamarind is nie 'n amptelike middel nie, maar die pulpekstrak word dikwels by verskillende medisinale stroop gevoeg, waar dit as 'n emulgator dien. Vir medisinale doeleindes word die produk aktief in tropiese lande gebruik. Kundiges raai dit soos volg aan:
- Drink tee en infusies van die bas van die tamarind. Dit help om diarree, aansteeklike koors, brongasma te hanteer.
- Wend 'n afkooksel van bas aan vir die gorrel met ARVI, tonsillitis, laringitis, faringitis
- Eet gebraaide sade tamarind as anthelmintikum
- Kou saadpoeier tande wit te maak en slegte asem te verbeter
- Gebruik saadgebaseerde sous vir die behandeling van urinêre infeksies
- Gebruik saadpasta as kompresse vir vinnige genesing van breuke
- Drup oogsaad uittreksel om droogheid en rooiheid te verminder
- Wend blare aan op ontsteekte ligamente en gewrigte plant of komprimeer in die sap daarvan.
- Gebruik 'n afkooksel van blomme tamarind om druk te normaliseer
Kontra
'N Gesonde vrug het min kontraindikasies. Nietemin word die voordele en nadele daarvan nie goed verstaan nie, daarom raai kenners nie aan dat swanger en lakterende vroue, sowel as mense wat aan die lewer- en nierpatologie ly, betrokke raak by eksotiese vrugte nie. Pasop by die gebruik van tamarinde is nodig vir diegene wat aan diabetes ly en 'n verhoogde suurheid in die maag het.
Oorsprong en naam
Dit is 'n ongewone plant aan die ooskus van Afrika. Dit behoort tot die peulgewasfamilie, dit is die enigste spesie wat tot die genus Tamarind behoort. Die Latynse naam is Tamarindus indica, daarom is die naam Tamarind Indian daaraan toegeken. In Asië het dit eeue gelede versprei. En in die 16de eeu het dit in die lande van Suid-Amerika geval. Nou word die vrugte in die tropiese sone gekweek.
Die name van hierdie vrugte verskil in alle Asiatiese tale. Op die Indonesiese eilande is hy inheems, in Indië was hulle, in Viëtnam was hulle, in Thailand was hulle ma-hkam, en in Madagaskar is hulle gemaak. Vanuit Arabies word die naam van die vrugte vertaal as "Indiese datum."
Beskrywing
Tamarindboom het uitstekende vorms. Dit kan vergelyk word met eikehout wat in die oop ruimte groei. Die gedraaide stam kan 9 meter in deursnee word en styg tot 25. Dit is die hoogte van 'n nege verdiepings huis. Crohn is baie pragtig, uitgestrek. Soos baie tropiese plante, bly tamarind die hele jaar groen. Die boom kry 'n wonderlike voorkoms deur blare van 'n spesiale struktuur. Elkeen bestaan uit baie klein blare wat in twee parallelle rye (soos akasia) gerangskik is.
Tamarind het ongewone en baie mooi blomme. In struktuur lyk hulle soos 'n orgidee. 2-3 vanielje-geel met rooi kroonblare strepe kom uit die middel van die kelk, en nog drie smal, melkerige skakerings vorm dit onder. Helder meeldrade styg soos 'n kroon bo hulle uit.
Die vrugte van tamarind het die voorkoms van peule van 'n aardse kleur. Dit word in baie op die takke van 'n boom gevorm. Elke peul groei tot 15-20 cm lank en in breedte tot 3 cm. Binne die ruwe vel word 'n elastiese perikarp met nukleolêre sade versteek. Die vleis is 'n ryk sjokoladekleur met 'n tikkie rooi. Daar is min sade - 6-7 per peul. Die pulp van binne word met dun filiforme prosesse aan die skil vasgemaak. Hulle is, soos bene, oneetbaar.
Samestelling, bruikbare eienskappe
Indiese dadels is baie voedsaam. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vesel, proteïene, koolhidrate, sukrose. Dit is 'n hoë-kalorie-produk. 100 g bevat 239 kcal - 'n groot waarde vir die vrugte. Die pulp van die boontjies het 'n hoë voedingswaarde, wat te wyte is aan die teenwoordigheid daarvan in vitamiene van klas B, A, E, K, C. Hiervan behoort 'n hoë konsentrasie tot:
- B4 (cholien) - 8,4 mg.
- B3 (nikotiensuur) - 2 mg.
- Askorbiensuur - 3,5 mg.
Choline speel 'n belangrike rol in metaboliese prosesse. Dit is nodig vir die funksionering van die brein, lewer en niere. Niacin help die opname van kalsium, magnesium, fosfor. As 'n tekort aan hierdie stof voorkom, kom senuweeafwykings, velsiektes, en moegheid in die liggaam voor. Askorbiensuur stimuleer die produksie van streshormone, help om emosionele en fisieke stres te hanteer.
Tamarindvrugte bevat 'n hoë inhoud van sulke spoorelemente:
- kalium - 628 mg
- fosfor - 113 mg
- magnesium - 92 mg
- kalsium - 73 mg
- natrium - 29 mg
Kalium ondersteun die normale funksionering van die muskuloskeletale stelsel, bloedsomloop, uitskeiding. 98% van hierdie stof is in die selle van liggaamsweefsel geleë. Fosfor vorm die struktuur van bene, tande. Daar is ongeveer 70% van hierdie element. Dit bespaar energie, beïnvloed geestelike vermoëns.
Magnesium reguleer liggaamstemperatuur, is betrokke by lipiede en koolhidraatmetabolisme. Dit is belangrik vir die goeie werk van die hart, niere, lewer. Magnesiumtekort word gemanifesteer deur konstante moegheid, verlies van eetlus. Kalsium vorm 'n beenstruktuur, beïnvloed die produksie van neuro-oordragstowwe. Dit is nodig vir die oordrag van senuwee-impulse in die selle, vir die behoorlike werking van spierweefsel. Natrium reguleer die water-soutbalans. Dit is 'n baie belangrike funksie, aangesien alle stowwe wat die bloedstroom binnedring, oplosbaar is.
Benewens hierdie elemente, bevat die Indiese datum wynsteensuur, melksuur, hydroxycitric suur. Wynsteensuur beskerm selle teen oksidasie, versnel metaboliese prosesse, verwyder radioaktiewe stowwe uit die liggaam. Melksuur (laktaat) is 'n bron van energie. Hydroxycitric suur dien as 'n reguleerder van bloeddruk. Dit word ook gebruik om oortollige gewig te bekamp, aangesien dit 'n vetverbrander is. Hydroxycitric suur is dikwels ingesluit in gewigsverlies produkte. Dit blokkeer die omskakeling van glukose na vet. Choline versnel die afbreek van vette, vergemaklik die opname van voedingstowwe. Vesel in tamarind verminder die eetlus, wat ook bydra tot gewigsverlies. U moet egter nie hierdie vrugte op 'n dieet misbruik nie, aangesien dit kalorieë bevat.
Datums is 'n gewilde spysverteringshulpmiddel in Asiatiese lande. Die gebruik daarvan verminder gasvorming in die ingewande en bepaal die behoorlike werking van die liggaam. Die vrugte het anthelmintiese eienskappe. Hulle behandel disenterie, skakel parasiete uit die liggaam uit. Verse tamarind word as 'n ligte lakseermiddel gebruik. Met die hulp daarvan word die simptome van vergiftiging uitgeskakel. Die pulp van die fetus is goed vir die gesondheid van vroue. Dit herstel hormone, genees onvrugbaarheid. Die vrugte word as afrodisiacum gebruik, dit bevorder die seksuele funksie by mans. Tee daarvan genees die liggaam, help met koors, malaise.
Wat lyk en groei Tamamarind?
Eksotiese Tamarind is 'n immergroen, tropiese boom, die boontjiefamilie; dit is die enigste boonboom, Tamarindus indica (Caesalpinioideae).
Bladwisselende tamarinde word ook aangetref - bome kom minder gereeld voor en groei in droë streke waar dit maande lank nie reën nie.
Hoog (tot 30 m), 'n pragtige vrugteplantamarind, met 'n kragtige stam met 'n deursnee van tot 1 meter en met 'n vertakte verspreidingskroon. Die blare van die tamarindboom bestaan uit baie dun blare (paranoïes, reëlmatig), en lyk soos akasia. Tydens die blomvorming is tamarind versier met pragtige pienk blomme, wat meestal bestaan uit vyf blare wat in bloeiwyses versamel is. Bestuiwing van die plant vind plaas met behulp van insekte. In die natuur begin 'n vrugteboom blom en vrugte dra op die ouderdom van 7-8 jaar.
In die rypwordingseisoen is tamarind bedek met baie peule van 7 tot 20 sentimeter lank en 2-3 cm breed. Vrugte van Indiese dadels, bruin, in die broos peule is 'n vlesige rooibruin pulp met die naam pericarp, en dit is ook 'n spesery.
Tamarind groei en dra vrugbaar in alle tropiese lande, hoewel Oos-Afrika as die geboorteplek van die vrugte beskou word. Later het die vrugte na Indië gekom, waar die Europeërs eksotiese tamarinde ontmoet het. Die naam - indica, beteken Indiër, vandaar die naam - Indiese datum.
Reuk
Die reuk van tamarind het 'n kenmerkende ligte, aangename vrugtige noot.Die soet aroma van die vrug tydens die vinnige groei van die vuurherd, lok plaaslike ape. Diere hou daarvan om in die digte kroon van bome weg te kruip, eet ryp vrugte met plesier en vlug van die swetterende hitte in die blare.
As u gewig verloor
Tamarind is bekend vir sy vermoë om honger te onderdruk, dus is die vrugte nuttig om gewig te verloor.
Gebruik van tamarind wat hidroksisitriensuur bevat, verminder die werking van ensieme waardeur die ophoping van voedingstowwe in die liggaam plaasvind.
Hydroxycitric suur verkry uit tamarind vrugte word gebruik as deel van die voedingsaanvullings. In sommige lande word voedingsaanvullings aktief gebruik vir gewigsverlies.
Om cholesterol te verlaag
Tamarind het antioksidant eienskappe wat selveroudering belemmer deur vrye radikale op te neem. Dit verlaag bloedcholesterol. Periodieke verbruik van gesonde vrugte sal help om die ontwikkeling van chroniese siektes in die hart en bloedvate te vermy.
As gevolg van laer cholesterol, is die bloeddruk weer normaal.
Verbetering van spysvertering
Met spysverteringsversteurings word tamarindvrugte al lank in Asiatiese lande gebruik, aangesien vrugtebome wyd begin verbou het. Indiërs en Afrikane gebruik gesonde afkooksels gebaseer op vrugte en medisinale sade as daar probleme met die maag en ingewande is, sowel as om die eetlus te reguleer.
Tamarind is effektief in die bekamping van hardlywigheid, verbeter metabolisme.
In Ayurveda, wat in Indië, Sri Lanka, wydverspreid voorkom, word vrugte gebruik om diarree te behandel. Daar word geglo dat 'n swak funksie van die spysverteringskanaal die hoofoorsaak van die meeste siektes is. Die genesers pas mediese praktyke toe wat die spysverteringskanaal stabiliseer. Die ensieme wat deur die vrugte geproduseer word, bevry die liggaam van die gevolge van skadelike stowwe.
Tamarind het die vermoë om die produksie van maagsap te verminder, wat die manifestasie van inflammasie, kolitis, maagsere verswak.
Vir vroue se gesondheid
In die wêreld is daar baie gesonde vrugte wat 'n terapeutiese effek op die vroulike liggaam het. Onder andere kan tamarind veral onderskei word.
Vrugte vir vroue word aangedui vir hormonale wanbalans, die behandeling van vroulike siektes.
Tamarind is ook 'n kragtige vroulike afrodisiacum wat die sensitiwiteit verhoog.
Jong tamarindblare veg teen inflammasie en veluitslag. Vroue in Asiatiese lande het die gebruik van gesonde maskers op tamarindpulp waardeer. As die spa's toegedraai word, bevogtig die Indiese vrugwater die materiale wat vir die prosedure gebruik word.
Hou
Dit is beter om die vrugte van vars tamarind op 'n koel plek te bêre, by normale temperatuur, sal die vrugte vir ongeveer drie dae nie begin agteruitgaan nie. Om die vrugte langer te hou, hoewel dit nuttig bly, moet dit in die yskas geplaas word. Die rakleeftyd van vrugte word verhoog tot 2 weke. Eksotiese vrugte wat in tomarindbrikette gedruk word, behou 'n hele paar maande al hul smaak en gesonde eienskappe in die yskas.
As u 'n mes byderhand het, kan u 'n insnyding langs die peul maak. Dan breek ons die vrugte in die helfte, en druk die pulp maklik weg. Sade kan uitgegooi word.
Waar word tamarind gebruik?
As ons in 'n nuwe land kom, wil ons die plaaslike kookkuns waardeer. Soet tamarind is geen uitsondering nie. Die vrugte sal beslis wil uitvind waar die inwoners dit gebruik, wat hulle kook en waarom hulle dit waardeer.
Byvoorbeeld, inwoners van die trope glo dat dit 'n maklike manier is om die vrugte in die vorm van 'n stroop of uittreksel te gebruik. Die pulp word skoongemaak, gekook en daarna by skottelgoed, gebak, sappe, ens. Oorweeg. Oorweeg die belangrikste toepassingsareas van die vrugte.
In kook
Tamarind-brikette (perspulp):
- 'N Stukkie pulp word van die geperste vrugtemassa geskei - die grootte hang af van die gereg.
- Giet gekookte warm of warm water en laat staan vir 'n paar minute, vir 'n meer versadigde infusie, kan u dit nog 'n uur en 'n half laat.
- Knie met jou hande, slyp deur 'n sif, skei die sade, of blaai.
- U kan 'n klein hoeveelheid suiker byvoeg.
- Die infusie word gefiltreer.
Waar om tamarinde by te voeg
- Hulle wil graag klaargemaakte pasta (veral inwoners van Indië) by hul beroemde kerrie, blatjang en ander voeg.
- Pulp is 'n noodsaaklike bestanddeel in sop, marinades, souse.
- Die vrugte word vars of verwerk, vir verfrissende en tonikumdrankies, verkwikkende, vitamienesappe en selfs tee gebruik.
- Snoepgoed bymiddels - heerlike nageregte, koekies, gebak sal die toeris met 'n ongewone smaak vermaak.
- Pektienryke vrugte is 'n natuurlike verdikking, daarom word dit aktief in suikerprodukte gebruik. Jam, ys, jellie, lekkers, konfyt, dit alles is gebaseer op 'n gesonde datum.
- Eksotiese vrugte word by marinades gevoeg om die vleis sag te maak en dit 'n pikante smaak te gee.
- Die mees algemene gebruik van vrugte is miskien in die samestelling van gekruide-soet, soet en suur, souse en bykosse wat vleis of vis 'n pittige, pittige, aantreklike smaak en aroma gee.
Botter
Tamarind vrugtesaad - word gevind in die produksie van amber eteriese olie. Danksy sy genesende eienskappe word dit aktief in tradisionele medisyne sowel as in skoonheidsmiddels gebruik. 100% olie word verkry deur direkte ekstraksie van sade.
Nuttige eienskappe van olie:
- Voordelige effek op menslike immuniteit as gevolg van die hoë inhoud van vitamiene en minerale in die vrugte.
- Dit verbeter die spysverteringstelsel.
- Dit kalmeer, toon en normaliseer ook druk as gevolg van die inhoud van aromatiese bestanddele.
- Dit word as antiseptikum gebruik.
- Effektief as 'n anthelmintiese middel.
- Word gebruik vir dysenterie.
- Verlig gewrigs- en rugpyn.
- Bevogtig die vel. Voeg by ys, lotions, maskers en ander produkte.
- Dit word in die kookkuns gebruik om geregte 'n pittige smaak en aroma te gee as verbande en geurmiddels.
Tamarind huis groei
Om tamarind te kweek - 'n tamarinde tuis, moet u aan sekere voorwaardes voldoen.
- Vul vrugtesade vooraf, ongeveer 2 uur in warm water. Dan word hulle gedroog. Vir veilige en vinnige ontkieming moet die tamarindsaad, voordat dit geplant word, liggies met skuurpapier gevryf word. Sade vir plant is gereed.
- Saad word in die voorbereide grond tot 'n diepte van 1 cm geplant. Om die aarde nat te maak is nie nodig nie, u kan dit effens van die spuitpistool bevogtig. In die toekoms is dit beter om dit gedurig te doen sonder dat die grond droog word. Die pot moet op 'n warm, helder plek wees.
- U sal die eerste lote oor ongeveer 'n maand sien. U kan voorberei op 'n tamarindoorplanting met die koms van die eerste volledig ontwikkelde blare. 'N Plant met 'n klomp aarde word versigtig oorgedra in 'n nuwe pot, in 'n gereedgemaakte universele mengsel of onafhanklik voorbereide grond. Vir 'n plant kan u 'n uiterlike vorm van 'n kweekhuis skep deur dit met 'n pot of sak te bedek. Moenie vergeet om die grond te bevogtig nie. Namate die kweekhuis groei, verwyder ons dit van tyd tot tyd en wend ons die tamarindplant aan natuurlike toestande aan. Na 'n geruime tyd kan u die beskerming heeltemal verwyder.
- Jong tamarind word jaarliks oorgeplant. Volwasse plant elke 2 jaar. As u die boom reg versorg, kan die eerste blom in die sesde jaar gesien word. Huishoudelike tamarind sal nooit groot word nie; die hoogste boom kan 2 meter bereik.
Die begeerte om tamarind tuis te kweek streef meestal na estetiese doelwitte. Daarom doen liefhebbers van eksotiese plante dit met behulp van die tegniek om 'bonsai' te kry om pragtige dwergbome te kry.
Om 'n tamarindeboom tuis te kweek, is nie maklik nie, maar onderhewig aan die reëls van goeie versorging, is dit baie bekostigbaar vir elke liefhebber van eksotisisme. Boonop is dit heel moontlik om vrugte te bewerkstellig en uiteindelik gesonde vrugte van u eie boom te eet. Versier u huise met eksotiese plante en laat dit groei tot u plesier, uself, u familie en vriende. Wees gelukkig!
Hoe kan u tamarind berg?
U kan tamarind tot drie dae in 'n donker en koel kamer bêre, en in die yskas bly die vrugte vir 'n week vars. Gedroogde brikette met vrugte kan tot twee jaar in die yskas gebêre word. U kan 'n pasta of geurmiddels maak wat die smaak optimaal behou, selfs by kamertemperatuur.
Hoe om tamarind te eet?
Die skil van die vrugte word tipies met 'n tafelmes gesny en met die hande in die helfte gebreek, waarna die pulp maklik uitkom met 'n effense druk van die vingers. U kan vrugte as 'n onafhanklike gereg eet of dit as een van die komponente byvoeg.
Baie kosstalletjies bied aan om die tamarinddrankie te beproef, wat 'n koel en toniese effek het - 'n uitstekende middel teen die swoel hitte van Thailand.
As u nie vars tamarindvrugte kon probeer nie, dan word hierdie vrugte in Thaise restaurante bygevoeg tot vleis, geurmiddels en souse, gebraaide groente en lekkers. Tamarind verdien spesiale aandag vir sy soet en aangename smaak, sowel as 'n verskeidenheid genesende eienskappe. In kosmetiese winkels kan u produkte ontmoet wat tamarindolie insluit.
Vir wie tamarind skadelik is
Aangesien die vrugte nog steeds eksoties is, moet Russiese verbruikers nie te aktief begin leer ken nie. Dit is nodig om dit geleidelik in die dieet in te voer. Mense wat geneig is tot allergiese reaksies, moet veral versigtig wees. Moenie tamarindvrugte vir siektes eet nie:
- maagweë - tydens 'n verergering van erosiewe en ulseratiewe siektes, is irritasie van die slymvlies moontlik,
- disenterie - 'n lakseermiddel kan uitdroging veroorsaak,
- diabetes mellitus.
U kan nie die vrugte van die Indiese datum eet wanneer u antistollingsmiddels neem nie. Dit kan bloeding veroorsaak. Vir swanger vroue is daar geen verbod op die eet van vrugte nie, maar dit moet in matigheid gedoen word.
Hoe om te kies en te eet
Vars vrugte word in Asiatiese markte verkoop, maar dit is skaars in ons land. Die skil van die fetus moet plat, ferm en sonder skade wees. 'N Gekreukelde vel is 'n teken van bedorwe vrugte. 'N Vrygestelde vrug gee 'n aangename vrugtige geur uit. Bêre ongeskilde boontjies vir 5-7 dae in die yskas of 1-2 dae by kamertemperatuur. In droëvrugte word die rakleeftyd tot twee jaar verhoog.
Die smaak van vars vrugte is soet, met 'n effense suurgehalte. Baie beoordeel dit as 'n mengsel van droë appelkose en pruimedante. Vir sommige lyk dit soos bessie-konfyt, ander vergelyk dit met sagte toffie. Die koste van 'n kilogram bone in die markte van Thailand is ongeveer 90 baht. In ons geld is dit ongeveer 185 roebels.
Om die vrugte skoon te maak, moet u die vel effens sny en dit dan met u vingers breek. Dit is maklik om te doen - die vel is taam. Hierna word die pulp uitgehaal, bevry van die gloeiende prosesse. Eet vrugte vir die nagereg of soggens, in plaas van ontbyt. Tuis kan u probeer om sous of konfyt daarop te maak.
Resepte
Om souse voor te berei, kan u vars vrugte neem of pasta daarvan koop. Klaar konsentrate word in supermarkte verkoop.
Soet en suur tamarind sous
Hierdie sous komplementeer vleis- en visgeregte baie goed. Dit is maklik om te kook. U moet 3-4 tamarindvrugte en 100 g dadels neem. Dit word skoongemaak, die bene word verwyder. Sit dan warm water in vir 25-25 minute. As die komponente versag word, moet die water gedreineer word, in klein stukkies gesny word.
Vervolgens word die bestanddele met 'n blender gemaal met die byvoeging van 'n klein bietjie gemmer en 'n knippie rooipeper. As u 'n skerper sous benodig, kan u 'n knoffelhuisie sit. Die geklopte massa word na die stoofpan oorgedra, gevul met 150 ml water. Die mengsel verdwyn vir 5-10 minute, dan word dit van die hitte verwyder en afgekoel.
Tamarind Garnale
300 g koningsgarnale en twee eetlepels tamarindpasta word in twee porsies geneem. Vir geurmiddels wat gebruik word: 2 knoffelhuisies, een rissiepeper, 'n takkie arugula of koriander. Garnale wat van die skulpe gekook en geskil is, word vir 2-3 minute in olyfolie gebraai (kan met mosterd vervang word). In 'n blender gekapte rissies, vry van sade, knoffel en kruie.
Die bestanddele word in 'n stoofpan uitgelê. Voeg 'n eetlepel suiker, tamarindepasta, 'n halwe glas water by. As die mengsel begin kook, word dit in die garnale gegiet en stoof dit vir 2-3 minute. Sit die gereg warm voor.
Interessante feite
In Thailand hou hulle soveel van hierdie wonderlike vrug dat dit die embleem van een van die provinsies van die koninkryk is. 'N Indiese datum word op haar wapen uitgebeeld. Die tamarindeboom is 'n simbool van die Kubaanse stad Santa Clara.
Olie verkry uit boontjiesaad word as vernis gebruik vir die bekleding van houtprodukte. In tempels word die pulp van vrugte gebruik om die standbeelde van gode en juweliersware skoon te maak. Die stowwe daarin verwyder spore van oksied en besoedeling van yster.
Daar is 'n oostelike legende dat die tamarindvrug teen probleme, aanvalle en beserings beskerm word. As u altyd sy bene in u sak dra, sal hulle geluk en sukses vir hul eienaar trek.