Pollock is 'n seevis van die kabeljoufamilie wat in die Stille Oseaan seewoontes leef en op plankton vreet. Dit is opvallend vir die lae prys; dit het wyd versprei danksy voedsame vleis. Die lewer van hierdie vis het 'n hoë voedingswaarde as gevolg van die inhoud van vitamiene daarin en is opgeneem in die dieet van mense wat aan velsiektes ly.

Wat is hierdie vis?

Pollock is 'n kabeljouvis wat in koue seewater tot op 'n diepte van 300 m leef. Dit kan tydens migrasies tot onder 500-700 m daal. Tydens die paaiery styg die vis tot vlak water. Kaviaar gooi kan in die winter, lente en somer voorkom. Kaviaar ontwikkel op vlak dieptes.

Pollock behoort tot die kabeljoufamilie en woon in die seë van die Stille Oseaan.

Visse se lewensverwagting is ongeveer 15 jaar, puberteit word binne 3-4 jaar bereik. Volwassenes kan tot 2,5-5 kg ​​weeg. Afhangend van hul grootte in verskillende lewensfases, voed hulle klein planktoniese skaaldiere (siklopies, daphnia), klein vissies (smelt, kaptein), inkvis, kaviaar en braai van hul familielede.

Die liggaamsgrootte van 'n volwassene kan tot 1 m wees. Die vis van die vis is groot, die liggaam is opgemerk, 3 vinne op die rug, 2 borsbeen, 2 buikvinne, 'n kort antenna op die ken.

Vir hengel word individue van 20 cm gekies.In die 1980's. wêreldwye vangsvolume het 7 miljoen ton bereik. In die 90's. dit is aan die begin van die 21ste eeu verminder tot 5 miljoen ton. - tot 3 miljoen ton. Die organisasie Greenpeace het 'n alarm gemaak oor die afname in die aantal stuifmeel in 2009. In 2015 beloop die vangs van stuifmeel in Rusland meer as 1,5 miljoen ton.

Oorsprong van siening en beskrywing

Dit is veilig om pollock visse 'n koud liefdevolle vis te noem wat tot die kabeljouagtige orde, die kabeljoufamilie en die pollock genus behoort. Pollock is wêreldwyd baie bekend, omdat dit uitstekende smaak, dieet en baie gesonde vleis het, waarin daar min bene is.

Interessante feit: Alle pokkieskrapstokkies, visknipsels vir bier, die beroemde Filet-o-Fish-hamburger by McDonald's en ander word vir almal vervaardig.

Die kommersiële waarde van pollock is enorm. Onder al die kabeljou-familielede lei pollock met betrekking tot vangs. Daar word beraam dat ongeveer die helfte van die wêreldwye vangs per jaar op Engeland en Europese lande val, en die res word gevang deur die vissersondernemings van ons land. Alaska-pollock het verskillende variëteite, waarvan die bekendste Atlantiese en Europese pollock is.

Video: Pollock

In die winkels is ons gewoond daaraan om gevries te sien, klein van grootte en sonder kop. In werklikheid is hierdie vis in staat om tot een meter lank te word en ongeveer 3 kg te weeg, hoewel die gemiddelde afmetings van pollock 75 cm is, en dit weeg ongeveer anderhalf kilogram. Op die grondgebied van ons land is die minimum kommersiële grootte pollock, waarvan die lengte 20 cm is. Sommige bronne meen dat visse tot vyf kilogram kan groei. Miskien is daar sulke gewigtige eksemplare in die uitgestrektheid van die oseane, want die waterdieptes verberg baie geheime en verborgenhede.

Voorkoms en funksies

Foto: Hoe lyk pollock?

Met die afmetings van die vis wat ons uitgepluis het, kom ons kyk na die vorm daarvan. Die hele peulvorm is langwerpig en vernou sterk nader aan die caudale streek. Die skubbe op die liggaam is klein en silweragtig; in die nok is hul kleur merkbaar donkerder. Pollock word gekenmerk deur 'n patroon in die vorm van klein donkerbruin kolle wat oor die liggaam en kop versprei is en presies in die boonste deel van die vis geleë is, wat donkerder gekleur is as 'n ligte, witterige buik.

Die vis van die vis relatief tot sy liggaam lyk redelik groot, baie groot visoë is daarop geleë.'N Klein snor, onder die onderlip van die vis, is 'n kenmerk van pollock, en dit vervul 'n tasbare funksie, omdat hierdie vis diepsee is. Dit is opmerklik dat die kaakvisapparaat effens van onder af uitsteek.

Pollock het drie dorsale en twee anale vinne, wat geskei word deur klein gapings. Drie afsonderlike staande vinne styg op die rant van die vis, die eerste is baie naby aan die koparea, die tweede is die grootste in grootte en lengte, die derde is nader aan die stertstreek. Pollock het ook vinne op die buik, wat voor die pektorale geleë is. Die syvislyn word gekenmerk deur taamlik skerp draaie.

Waar woon pollock?

Foto: Pollock in Rusland

Pollock is 'n wydverspreide vis. Hy het 'n voorliefde gehad vir die Noord-Atlantiese Oseaan, in die westelike en oostelike dele daarvan. In die weste strek die verskeidenheid visnedersettings van die Hudsonstraat tot Kaap Hatteras, geleë op die grondgebied van Noord-Carolina. In die ooste van die Noord-Atlantiese Oseaan het vis van Svalbard tot by die Biscayabaai gevestig.

Pollock woon in die waters van die Barentssee naby Ysland. In die noordooste van die Atlantiese Oseaan kan pollock gevind word in die kussone van die Noorse staat, naby die Fêreu-eilande, en die ontplooiingsgebied bereik die genoemde Baai van Biscay en die kuste van Ierland en Engeland.

Wat die kus van Asië betref, bewoon pollock hier die See van Okhotsk, die Bering en die See van Japan.

Aan die Amerikaanse kus word die visse in die waters ontplooi:

Daar moet bygevoeg word dat dit prakties onmoontlik is om in die seewater van pollock suid van die Sangar-straat te ontmoet, wat die waters van die See van Japan met die Stille Oseaan verbind. Slegs af en toe is daar enkel individue; dit is nie tevergeefs dat hierdie vis as kouelief beskou word nie, omdat dit koel, ysige water verkies. Oor die algemeen word pollock onder-pelagiese visse genoem, d.w.s. visse wat in 'n akwatiese gebied woon wat nie naby die bodemoppervlak is nie.

Nou weet u waar pollock gevind word. Kom ons kyk wat hy eet.

Wat eet pollock?

Foto: Visvis

In werklikheid lei Pollock tot 'n vreedsame bestaan ​​en jag nie na ander groot visse nie, hoewel dit onder roofdiere gereken word.

Die pollock-dieet bestaan ​​meestal uit:

Jong groei verkies plankton, en beweeg geleidelik na 'n groter voedsel, wat bestaan ​​uit inkvis en klein vis (Asiatiese smelt, lodde). Die vismenu bevat kaviaar en braai.

'N Interessante feit: Pollack het so 'n onaangename verskynsel soos kannibalisme, daarom kan dit, sonder 'n geknak van gewete, op beide die larwes en braai van sy medestammers voed.

Saam met makriel, perlemakriel, tuna, kabeljou, wat ook as inwoners van die pelagiese sone beskou word, soek pollock voedsel vir hulself op verskillende trofiese vlakke en ontplooi hulle meestal in die boonste strate van die seewater. As gevolg van die feit dat die onderkaak effens langer is en vorentoe uitsteek, is pollock makliker om verskillende klein lewende wesens wat in die water dryf te vang. Die groot ronde oë wat kenmerkend is van diepsee-visse help ook om op 'n voldoende diepte na prooi te kyk, en 'n klein, tasbare rank is besig om die geringste bewegings in die omgewing vas te vang, wat dit makliker maak om 'n versnapering op te spoor.

Interessante feit: Om oor te skakel na voedsel met groter prooi by pollock is nader aan agt of selfs tien jaar oud.

Kenmerke van karakter en lewenstyl

Foto: Pollock in die water

Pollock is pretensieloos, pas maklik by verskillende dieptes aan by die lewe, dus voel dit fantasties, op 'n diepte van 700 meter of meer, en ook in die wateroppervlak. Die mees aanvaarbare vlak van sy habitat word beskou as 'n diepte van ongeveer tweehonderd meter; hier is dit meestal moontlik om te ontmoet.Dit is veilig om pollock nie net 'n diepsee-inwoner te noem nie, maar ook koud-liefdevol. Die temperatuur van die water, wat van 2 tot 9 grade wissel met 'n plusteken, word as gemaklik beskou.

Pollock is 'n kollektiewe vis wat in kuddes bestaan ​​en rondbeweeg. 'N Groot opeenhoping van vis word in die paaitydperk waargeneem, en dan word klein troppe kleinvee in groter en groter gekombineer. In die skemertyd probeer visvlokke naby die wateroppervlak bly, of staan ​​dit in die middelste lae. In die namiddag dryf die visse tot die diepte van 200 meter en dieper.

Bome van pollock per dag doen herhaaldelik vertikale bewegings en kry voedsel in waterlae van verskillende dieptes. Gedurende die paaiery is pollock in groot hoeveelhede in die kussone geleë, maar kom hulle nie nader aan die strand as 'n afstand van vyftig meter nie.

Interessante feit: die groei van die pollock is redelik vinnig, die lengte en gewig neem vinnig toe. Die vis van die vis is nader aan twee jaar ongeveer 20 cm, na twee jaar groei dit met 10 cm en word dit dertig sentimeter.

Sosiale struktuur en voortplanting

Soos reeds genoem, is pollock 'n kudde vis; gedurende die paaitydperk is die skole aansienlik vergroot, hulle getalle word redelik groot, so die visse vorm digte trosse naby die kuslande. Volwasse vis word drie of vier jaar oud. Op hierdie ouderdom bereik dit die maksimum grootte, kan die massa van 2,5 tot 5 kilogram wissel.

Die broeiseisoen vir visse wat in verskillende gebiede ontplooi word, kom in verskillende periodes voor. Pollock wat in die Beringsee woon, word in die lente en somer gerek. Pacific Pollock kweek in die winter en lente en verkies die begin van die lente. Kamchatka besmet soos in die lente, as die toestande hiervoor die gemaklikste is. Selfs die negatiewe temperatuur van die water belemmer nie die koue liefdevolle seediertjies nie, so hulle kan inboesem, selfs as dit met 'n minusteken tot twee grade daal.

Interessante feit: gedurende sy vislewe begin pollock ongeveer 15 keer begin paai. En die gemiddelde lewensduur van hierdie kabeljouvormige vis is 15 jaar.

Selfs in ryp reproduseer wyfies duisende eiers, wat soos dwalers in die dikte van die waterelement aanhou dwaal. Gewoonlik val hulle nie onder vyftig meter diepte nie. Die hele geheim word in soutwater gehou, waarvan die vriespunt baie laer is as dié van vars. En pollock is so gewoond aan koue water dat die bloed wat deur die visare vloei, soortgelyk is aan 'n antivriesmiddel in die motor.

Natuurlike vyande van pollock

Foto: Hoe lyk pollock?

Aangesien pollock 'n diepsee-vis is, word 'n groot aantal slegte wense, van wie 'n werklike bedreiging in natuurlike toestande inhou, nie waargeneem nie. Geen spesifieke gevalle wat aangeteken is van 'n aanval deur 'n groot vis op pollock is aangeteken nie. Daar kan slegs aanvaar word dat groot inkvisse en sekere soorte hengelvisse, wat ook in diepte leef, sy vyande kan word.

Pollock word die kwesbaarste tydens die paai, wanneer groot skole naby die wateroppervlak naby die kus geleë is. Uiteraard is die grootste vyand van hierdie vis van die kabeljoufamilie 'n persoon wat grootskaalse visvang. Pollock kan 'n leier genoem word in terme van produksie onder ander kommersiële visse.

Interessante feit: In die tagtigerjare van die vorige eeu was die totale wêreldopvang van pollock 7 miljoen ton.

Nou is hierdie syfers aan die daal en bereik 3 miljoen, net 1,6 miljoen ton val op ons land. Visvleis is nie net lekker nie, maar ook waardevol, ryk aan verskillende minerale en vitamiene.'N Ander kenmerk van pollock is die lae kalorie-inhoud, en daarom word dit suksesvol in dieetkos gebruik.

In die mark word die prys van hierdie vis as laag beskou, dus is kopers in aanvraag onder kopers groot. Groot hoeveelhede vis word gevang met vaste nette en trawl, wat 'n invloed het op die aantal veehouers en omgewingsorganisasies betref.

Bevolking en spesie status

Die visvangwaarde van pollock is groot, en die produksie daarvan word op groot skaal uitgevoer, wat die aantal vispopulasies beïnvloed, maar nie so krities soos wat dit tot onlangs gelyk het nie. Daar is bewyse dat in die 2000's die voorraad pollock aansienlik afgeneem het in die See van Okhotsk. Aanvanklik het hulle gedink dat dit gebeur as gevolg van oorbevissing, maar dit was 'n verkeerde aanname. Wetenskaplikes het bevind dat die bevolking beïnvloed is deur die opbrengs van die generasie, wat in die 90's laag was, wat gelei het tot 'n afname in die getal. Soos dit later vasgestel is, word die aantal visvoorraad sterk beïnvloed deur klimaatsverandering.

Die bewaringsorganisasie Greenpeace het in 2009 sterk kommer uitgespreek oor die stand van die bevolking en het die burgers aangespoor om nie hierdie vis te koop of te eet om die bevolking op voldoende vlak te hou nie. Wetenskaplikes beweer dat slegs 20 persent van die totale aantal visse gevang word, en dit prakties nie die verdere voortplanting daarvan beïnvloed nie. Generasies vis wat in die 2010's gebore is, was baie produktief en het die visgeledere aansienlik aangevul.

Daar kan vandag opgemerk word dat vangsbestandele redelik groot is, en nou het visvissery aansienlik afgeneem vergeleke met die vorige eeu. Pollock is nie in die rooi lyste gelys nie en voel nie 'n bedreiging vir uitsterwing nie, wat baie bemoedigend is. Dit bly te hoop dat hierdie toedrag van sake in die toekoms sal voortduur.

Lekker gekook Pollock vir ons was dit al lank 'n alledaagse gereg wat al van kleintyd af bekend is. Miskien is dit beïnvloed deur die redelike en bekostigbare prys. Pollock kan die heerser onder alle kommersiële visse genoem word, omdat dit 'n leidende posisie beklee in verhouding tot die grootte van die prooi. Die klein prys dui nie op ongeskikte smaak nie, wat inteendeel op hul beste bly.

Nuttige eienskappe van pollock

Pollock bevat vitamien PP, fosfor, kalium, swael, jodium, fluoor, kobalt. Pollock lewer bevat 'n groot hoeveelheid vitamien A, dit is meer hier as in kabeljou lewer. Daarom moet die lewer van die voëlvleis verbruik word deur mense wat hul tande, tandvleis, hare, naels en vel wil bewaar. Vitamien A versterk die asemhalingstelsel, dus kan lewer lewer aanbeveel word vir rokers. Pollock lewer sal ook help om te herstel van 'n ernstige siekte.

Pollock is 'n ware pakhuis van proteïene en jodium, wat baie maklik deur ons liggame opgeneem word. Pollock is baie nuttig vir kinders, veral in die eerste jare van hul lewe, vir 'n groeiende organisme van babas. Dit is waarlik 'n onontbeerlike produk. U moet dit natuurlik vir stoom of kook kook. Pollock is heerlik in enige vorm. Dit is baie belangrik dat swanger vroue, sowel as verpleegmoeders, peuselgeregte by hul dieet insluit. Proteïen en jodium is so belangrik vir die liggaam, veral tydens die groei of veranderinge wat met swangerskap verband hou. Per slot van rekening word jodium in baie skaars produkte aangetref, maar in pollock is dit wel.

In vergelyking met ander seekos, is die prys van pollock taamlik laag, en die voedingswaarde daarvan is op geen manier minderwaardig as duur visvariëteite nie. Pollock is, soos alle kabeljouvis, 'n dieetproduk; dit is nuttig vir alle mense, jonk en oud, veral diegene wat in streke woon waar daar geen jodium in water en voedsel is nie.

Van pollock kan u 'n klomp heerlike geregte kook. Gestoofde pollock, byvoorbeeld. Om dit voor te berei, benodig ons ongeveer een kilogram pollockfilet, ook 'n pond uie en 'n pond wortels.Giet vyftig gram plantaardige olie in 'n pan met 'n dik onderkant, sny die visfilet in skywe van ongeveer vyf sentimeter, en voeg by die pan, gooi die ui, sny in halwe ringe en wortels, sny in repe, sout en peper na smaak. Ons sit die pan op 'n stadige vuur, bedek dit en laat drie uur prut, roer af en toe. Die voltooide gereg sal 'n regte versiering van enige tafel word. Dit kan nie net deur volwassenes geëet word nie, maar ook deur kinders, sowel as diegene wat op dieët is, omdat al die produkte voorberei is deur te steek, het ons niks gebraai nie. Gekookte rys en bonetappet is ideaal vir so 'n gereg.

Gevaarlike eienskappe van pollock

Die belangrikste kontraindikasie vir vleis is 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk.

Pollock-gemsbok is teenaangedui vir maagsere en hipertensie, aangesien dit 'n groot hoeveelheid sout bevat.

As u moeg is om vis in 'n pan te braai, probeer dan die oorspronklike resep vir pollock in die oond.

Soos wat lyk dit?

Die voorkoms van pollock is taamlik ongewoon, so hierdie vis kan nie met enige ander Pasifiese inwoner verwar word nie.

Lewende pollock is soos volg:

langwerpige bolyf, aftakelend van kop tot stert,

die vel is bedek met klein donker kolle wat eweredig oor die liggaam versprei is,

die rug is donkerder as die res van die liggaam,

klein silwer skubbe.

Hierdie vis het vyf vinne: drie agterop (die eerste is amper langs die kop, en die tweede die langste en grootste) en twee op die buik. Daar is 'n klein gaping tussen die vinne. Aan die kant is 'n lyn met baie skerp draaie.

Die kop van pollock is redelik groot, wat dit buite verhouding tot die liggaam laat lyk. Die visse het ook groot oë. Die onderkaak van pollock is langer as die bokant. 'N Klein antenna groei onder die lip.

Waar woon dit?

Vir visse is die temperatuurregime van water belangrik. Ondersoek gemaklik in koue water by 'n temperatuur van +10 grade. Gedurende die dag kan die visse verskeie kere vertikale bewegings doen. Sit saans vas aan die oppervlak of die middelste lae water. Gedurende die dag kan visse tot op 'n diepte van 200 meter gaan. Tydens die paai is pollock amper 50 meter van die kus af.

Pollock woon meestal naby die oewer van die Koreaanse Skiereiland, in die noorde van die Atlantiese Oseaan en die Stille Oseaan.

In watter see word pollock aangetref? U kan vis ontmoet in die Barents, Bering, Okhotsk en die See van Japan, in die water van Ysland. Pollock woon ook in die territoriale waters van Ierland en Engeland, die kuswaters van Noorweë.

Is pollock vetterig?

Pollock-filet behoort tot lae-vetprodukte. Daarom kan vis ingesluit word in die dieet van dieet, wat ooreenstem met diegene wat gewig wil verloor.

Die smaak van pollockvleis is baie sag en sag, sonder 'n skerp smaak.

Dit is opmerklik dat die vis na smaak 'n bietjie soos krapvleis lyk. Om hierdie rede word pollock dikwels gebruik om krapstokkies te skep.

Tipes Pollock

Spesialiste onderskei drie soorte pollock, naamlik: Alaska, Atlantiese Oseaan en die Stille Oseaan. Die verskil tussen hierdie soorte visse lê in die habitat:

Alaskan-pollock word in die Barents-, Noorse en Chukchi-see aangetref,

Atlantiese pollock word in die noordelike Atlantiese Oseaan aangetref,

Die Stille Oseaan het die waters van die Beringsee, die See van Okhotsk en die See van Japan gekies.

Daar is ook verskillende bevolkingsgroepe: Kamtsjatka (woon slegs in die helder waters van Kamtsjatka), Oos-Beringsee en Wes-Beringsee (aangetref in die Beringsee), suid en noordelik (aangetref in die See van Okhotsk).

Van die Navaga af

Die liggaam van die navaga bereik slegs 50 sentimeter lank. By sulke visse is daar egter baie selenium en jodium. Saffraanvleis is ook sagter, sappiger en lekkerder as pollock.

As u twee soorte vis volgens kalorie-inhoud vergelyk, is navaga 'n lae-kalorie-produk en is dit meer geskik vir dieet.

Van die kudde

Kudde verskil van 'n kudde in 'n ligter velkleur en 'n donker streep, wat net onder die dorsale streek geleë is. Daar is donker kolle aan die bokant van die borsvinne. Skelvisskubbe is ligter, groter en harder.

Kudde het baie vette, vitamiene en jodium. Boonop is dit 'n lae-kalorie-produk.

Van kabeljou

Kabeljou verskil van pollock deurdat dit 'n helder strook aan die kant van sy hele liggaam het. Boonop is hierdie vis baie langer as pollock. Die liggaam van die kabeljou kan 180 sentimeter lank wees. Kabeljou leef ongeveer 25 jaar, en slegs 15 van hulle.

Kabeljouvleis is minder sag. Pollock is die hele jaar smaaklik, en kabeljou sal slegs smaaklik wees in die herfsperiode van die visvang.

Boonop is kabeljou duurder, omdat pollock meer gereeld en in groter hoeveelhede gevang word.

Van stokvis

Hyuk verskil van voorkoms sowel as lidmaatskap in die stokvis-familie. Daarbenewens is die buik en sye van hierdie vis liggrys, en die agterkant is grys met 'n swart tint. Die stokvis het 'n lang lyf en 'n breë kop met 'n stert. Daar is geen antennas onder die onderlip nie. Die een vin is kort, en die ander, wat nader aan die stert is, is lank en het 'n hol.

Wat die voedingswaarde betref, is die stokvis in hierdie opsig beter as pollock. Sommige kulinêre kenners meen egter dat stokvisvleis meer vars is.

Hoe om te kies?

Om korrek te kies vir 'n goeie en vars peusel, moet u eerstens let op:

Kors van ys. In winkels word vis verkoop in die vorm van bevrore filet, bedek met ysskors. Laasgenoemde moet slegs 4% van die totale gewig uitmaak, dit wil sê dat die kors dun moet wees. As die vis met 'n dik laag ys bedek is, het die produk herhaaldelik ontdooi.

Kleur. Kwaliteit vleis moet wit wees sonder geel of pienk kolle, gedroogde gebiede. Ook op die oppervlak van die filet mag geen kolle of skade voorkom nie.

Ruik. As die pollock 'n sterk visreuk het, is die vis nie behoorlik geberg nie. Die produk moet 'n ligte, soetagtige aroma hê.

Bergingstoestande. In die winkel moet vis by 'n temperatuur van hoogstens -18 grade geberg word. Voordat u koop, moet u dus kyk na die temperatuursensor, wat in die yskas is geïnstalleer, waar pollock geberg is.

As die vis in verseëlde verpakking verkoop word, moet u die samestelling van die produk, wat slegs vis en water moet bevat, bestudeer. Die verpakking kan ook die toevoeging E452 (is 'n polifosfaat) aandui, wat so geplaas word dat die vocht binne en buite die vog beter behou. As gevolg hiervan neem die massa van die produk toe weens die groot hoeveelheid ys.

Voorwaardes

As 'n bevrore produk in 'n winkel gekoop is wat op pad huis toe begin smelt, moet dit dadelik gestuur word, aangesien vis nie weer gevries kan word nie.

In die yskas moet die vis in 'n bak ys of koue water sit.

Om die produk sappig en vars tydens opberging te hou, is dit beter om die vis in koue water te hou. In hierdie geval moet die houer toegemaak word sodat naburige produkte en pollock nie reuke opneem nie.

Voordat u karkasse opberg, moet u die omhulsels skoonmaak en verwyder. As dit nie gedoen word nie, sal die rakleeftyd van die produk aansienlik verminder word.

Om die reuk en smaak te behou, kan verkoelde vis liggies met suurlemoensap gegiet word.

Om vis in die vrieskas te bêre, moet pollock in 'n diep bak geplaas word en vol water gevul word. Daarna gaan die tenk 'n rukkie na die vrieskas, totdat die vis bedek is met 'n laag ys van 5 cm dik. Daarna word die bevrore produk in 'n sak geplaas of met kleefplastiek toegedraai en weer in die vrieskas geplaas vir verdere stoor.

Die rakleeftyd van vis in die yskas is slegs twee dae. As pollock na 'n dag nie gekook is nie, is dit beter om dit na die vrieskas te stuur. As daar meer as 48 uur verloop, kan die produk nie meer gevries word nie, moet dit onmiddellik na kook gebring word.

Die houdbaarheid van bevrore pollock sal afhang van die temperatuur in die vrieskas.

U kan pollock in die vrieskas bêre:

7-9 maande by 'n temperatuur onder -10 grade,

10 maande by 'n temperatuur van -18 grade.

Na die vervaldatum word dit nie aanbeveel om die produk te eet nie.

Hoe om skoon te maak?

Om die besoedeling skoon te maak, word dit aanbeveel om die volgende reëls na te kom:

Spoel vars vis onder water. Skil die vel van die skubbe met 'n mes en beweeg teen die groei van skubbe, dit wil sê van kop tot stert.

Spoel die pollock weer deeglik onder water, en sny dan die vinne en stert af.

Die kop moet skuins gesny word en moet ongeveer 1 sentimeter van die kieuwgate terugtrek.

Maak 'n longsnit in die buik en trek die binnekant uit. Dit is ook nodig om die swart film van die vleis af te skil, want dit is giftig. As die filet te sag is, word die karkas onder 'n stroom water geplaas en word die buikarea van binne gewas, en gryp die film met u hande.

Na skoonmaak moet pollock met papierhanddoeke uitgewis word.

Om bevrore stuifmeel sonder kop skoon te maak, moet u die vis eers ontdooi. Die prosedure vir die skoonmaak van ontdooide vis is dieselfde as vars. Maar aangesien die kop van die vis reeds afgesny is, kan u dadelik voortgaan om die binnegoed te verwyder.

Hoe maak u pollock skoon vir braai? In die winkel word vis bevrore verkoop en al sonder kop. Daarom moet die karkas ontdooi, gewas word en die binnebande verwyder word. Dan word die vis in twee dele verdeel, die ruggraat verwyder. Die hele filet word van die vel afgesny. As vinne oorbly, moet dit ook verwyder word. As daar bene in die vleis voorkom, moet dit verwyder word. Hierna word die filet in porsiegedeeltes gesny om te rooster.

Hoe sny 'n karkas in filette?

As gaarmaak slegs visvleis benodig, is dit nodig om dit na skoonmaak uitmekaar te haal. In beginsel is dit niks gekompliseerd nie. Die belangrikste ding is nie om die integriteit van die stukke te skend nie.

Om die filet behoorlik uit te sny, het u die volgende nodig:

Sit die vis op sy rug en gebruik die stert na homself.

Sny die vis langs die rant en verdiep die mes tot in die bene.

Sny een deel van die filet, gaan met 'n mesblad langs die nok en probeer om die kostebene aan te trek. Beweging moet van die buik na die stert beweeg. Dit is ook nodig met die ander helfte van die karkas.

Skei dan die vleis van die bene af. Dit vereis dat u met 'n mes aan die been vasklou en met u vingers verwyder word.

Dit bly net om die vleis van die vel te skei. Tel dit op die vel waar die kop gesny is, en trek dit na die stert.

As die skil op sommige plekke nie goed rek nie, kan dit met 'n mes opgetel word.

Hoe om korrek en vinnig te ontdooi?

Vir die behoorlike ontdooiing van pollock is dit nodig om van die vrieskas na die kompartement van die yskas oor te plaas en dit oornag te laat staan.

U kan die vis ook in 'n diep bak sit en dit op kamertemperatuur op die tafel laat. Die ontdooiingsprosedure in hierdie geval sal 'n paar uur duur. Om die proses te bespoedig, kan die produk met warm water gestort word. Dit kan egter die struktuur van die karkas vernietig, en gevolglik sal die smaak van pollock agteruitgaan.

Sommige kokke beveel aan om die vis met koue water te vul, terwyl die vloeistof elke 15 minute vervang word.

Boonop kan u die produk in 'n verseëlde sak toedraai en onder lopende water sit. Hoeveel ontdooier word in hierdie geval? Hierdie prosedure duur ongeveer 1,5 uur. Hierdie ontdooiingsmetode het egter een nadeel: 'n groot hoeveelheid water gaan in die riool.

U kan ook vis in die mikrogolfoond ontdooi. Om dit te doen, word die karkas in 'n sak geplaas, op 'n bord uitgelê en na die apparaat gestuur. Dit is nodig om op die “Ontdooi vis” -modus te ontdooi. As daar nie so 'n program is nie, is die minimum krag ingestel, en die timer is 7 minute ingestel. As die helfte van die tyd verby is, moet die vis na die ander kant geklap word.Natuurlik ontdooi die produk binne 'n mikrogolfoond, maar terselfdertyd kry die vis 'n kenmerkende nasmaak waarvan nie almal hou nie.

Hoe kan u pollock vinnig ontdooi sonder 'n mikrogolf? Om dit te kan doen, moet u die vis goed met sout strooi, in 'n sak sit en bind. Op hierdie vorm word pollock vir 10 minute na 'n pot koue water gestuur. Na die gespesifiseerde tyd sal die vis ontdooi word.

Hoe om in te pik?

U kan verskillende speserye en produkte gebruik om pollock heerlik te marineer. Die enigste ding wat in ag geneem moet word, is hoe die vis gaan kook: in die oond of in 'n pan.

Hoe om die pokkies te marineer om in die oond te kook:

Sout die geskilde en afgesnyde karkasse, strooi gemaalde peper, koljander en paprika oor na smaak, en meng dit dan goed deur en laat staan ​​vir 'n rukkie.

Sny 'n paar uie in halwe ringe en stuur dit na die vis, druk die groente effens in sodat dit die sap kan laat gaan.

Vier knoffelhuisies, gekapte pietersielie, dille en koriander, 3 eetlepels groente-olie, asook sap wat van 'n halwe suurlemoen gepers is, meng in 'n mortier en maal. Stuur die voltooide mengsel na die vis en meng.

Pollock moet ongeveer 60 minute gepek word. Daarna kan die vis gebak word.

Om in 'n pan te braai, kan pollock op 'n ander manier gepek word. Om dit te kan doen, moet u die vis skoonmaak en die binnegoed verwyder. Dit is nie nodig om vleis in gesnyde snye te sny nie; jy kan pollock en in sy geheel braai. Sout die voorbereide vis en peper na smaak, en gooi ook 'n bietjie suurlemoensap.

U kan ook Provençaalse kruie gebruik (dit sal die smaak van die voltooide gereg verbeter). Gepekelde pollock vir 30 minute.

Gaarmaakmetodes

Elke metode om kos te kook, het sekere vereistes wat verband hou met die kooktyd en temperatuur. Na hulle kan jy 'n heerlike gereg maak. Benewens tradisionele bakvis in die oond of in 'n pan braai, kan pollock ook gedroog, gesout en gerook word. In enige vorm word die gereg gekenmerk deur uitstekende smaak en aromatiese eienskappe.

Hoe bak jy heel pollock in die oond?

Die smaaklike bak van pollock in die oond sal selfs nie vir 'n beginner kook nie. Die belangrikste ding is om die resep duidelik te volg, en dan sal alles uitwerk.

Om te verseker dat die hele bak in die oond sappig is, is dit nodig om die vis met foelie toe te maak. In hierdie vorm word die produk in sy eie sap gebak, wat die vleisvesels ekstra sappig gee.

By watter temperatuur bak bakke in die oond? Die optimale temperatuur word beskou as 180-190 grade.

Wat is die tyd om pollock te bak? Dit neem slegs 30 minute om vis in die oond te kook.

Om pollock behoorlik in die oond te bak, moet u:

Maak die karkas skoon, sit in die derm en was dit.

Sout en peper die vis na goeddunke. Binne, sit 'n paar suurlemoenskyfies en 'n takkie roosmaryn.

Maak die voorbereide stuifmeel in foelie toe en sit dit op 'n bakplaat.

Die blanko word vir 'n halfuur na die voorverhitte oond gestuur.

Om te verseker dat gebakte peulvleis geskik is vir diegene wat 'n dieet volg, moet vis gemarineer word voordat dit na die oond gestuur word (die metode om die produk in die oond te kook, is hierbo beskryf). Daarna word pollock op 'n bakplaat uitgelê, met olie gesmeer en in 'n oond vir 20 minute tot 180 grade verhit.

As die karkasse klein is, moet die baktyd tot 10-15 minute verminder word, anders is die vleis taai en nie so lekker nie.

Hoe om in 'n pan te braai?

Om vis in 'n pan te braai, het 'n paar nuanses wat u moet weet om te verseker dat die voltooide gereg nie net lekker, maar ook mooi lyk.

Om gekapte vis in 'n pan te braai, moet gekapte vis gesout en peper word na smaak. Rol dan meel en geklitste eier in. Stuur die spasies in die pan en braai aan albei kante oor matige hitte. Pollock vries vinnig.Dit neem ongeveer 4 minute aan elke kant. As gevolg hiervan, is gebraaide pollock sag en sappig.

Hoe sny jy pollock vir braai? Die stukke moet mediumgrootte wees. As die steaks groot is, kook die vis nie goed nie. As jy die stuif in klein stukkies sny, sal die vleis droog wees nadat dit gebraai is.

Ervare kokke gee praktiese raad oor hoe om pollock te braai:

Om nie uitmekaar te val nie. Voordat dit na die bak gestuur word, moet vis deeglik met papierhanddoeke afgevee word na skoonmaak en was. Sit die stukke vis in die pan as die olie goed gebak is.

Met 'n bros kors. Na die oppervlak van die vis was rooskleurig, dit is beter om pampoentjies te braai as dit van meel en eiers gebak word. Bedek die pan ook nie met 'n deksel nie, anders kook die vis nie, maar stoom.

Hoe sit u in 'n stadige kookkas?

Dit word aanbeveel om pollock in 'n stadige fornuis uit te sit:

Sny die skoongemaakte vis in stukke en rasper met sout.

Meng in 'n bak 3 eetlepels sojasous, 'n eetlepel suurlemoensap, asook paprika, oregano en marjolein na smaak. Giet pollock met die finale verbinding en laat staan ​​vir 2 uur.

Sit die ingelegde stukke vis in die bak van die apparaat, giet die oorblywende marinade uit en voeg die ui in die helfte van die ringe gekap.

Kook 25 minute op die "stoofpot" -modus.

Pollock kan nie gepek word nie, maar dadelik na die stadige kookkas gestuur word. Danksy die marinade is die vis egter sappiger en sag.

Hoe om te stoom?

Om vis vir 'n paartjie te kook, moet vis skoongemaak word, die binnebande verwyder word, die karkas gewas en in stukke gesny word. Hierna moet die vis bygevoeg word, peper en giet suurlemoensap na goeddunke. In hierdie vorm moet pollock vir 15 minute lê.

Giet water in die dubbele ketelkompartement en voeg 'n paar lourierblare by. Sit die vis in die vloeistof. Die kooktyd van die stoom is 15 minute.

Hoe om in 'n pan te kook?

Om die vis ordentlik, en die belangrikste van alles, vinnig in 'n pan te kook, word die vis skoongemaak, gesny en in porsies gesny. Vervolgens word die werkstukke gesout, peper en met suurlemoensap besprinkel.

Giet soveel water in die pot sodat dit die vis heeltemal kan bedek. Dit word ook aanbeveel om verskeie lourierblare by die water te voeg.

Doop die stukke pollock in 'n houer wanneer die vloeistof begin kook. Kook oor matige hitte tot gaar. U hoef nie die pan met 'n deksel toe te maak nie.

Jy kan nie vis in koue water sit nie. Andersins verloor die produk sy vorm en breek dit vinnig uitmekaar.

As pollock in stukkies gekook word, sal dit ongeveer 5 minute neem om te kook. As die vis in sy geheel gekook word, neem dit tien minute. U kan die gereedheid van die produk bepaal deur die vleis voor te sien: die vesels moet sag en wit word. Boonop moet die filet van die sade af wegbly.

Hoe sout jy tuis?

Om tuis sout te sout, moet u:

Maak vis skoon van skubbe, ingewande, verwyder kieue. Maak snye aan die buik en rug.

Spoel die karkas deeglik in soutoplossing (200 gram sout benodig per liter water). Dit is nodig om die vis van bloed heeltemal skoon te maak.

Vee die karkas af met papierhanddoeke. Giet 'n knippie sout in die buikholte. Rasper die oppervlak van die vis met 30 gram sout.

Stuur die werkstuk in 'n bak, bedek met 'n bord en sit onderdrukking bo-op. Plaas die vis vir 3 dae in die yskas.

Spoel die karkas na lopende tyd onder lopende water en plaas dit in 'n skoon houer.

Giet pollock met 50 ml groente-olie, voeg 3 knoppe naeltjies en 6 ertjies allspice en swartpeper by. Meng die inhoud van die bak. Sit die vis vir 3 dae in die yskas.

Vir sout moet pollock vars wees. As die produk gevries is, moet dit korrek ontdooi word deur dit oornag in die yskas te plaas.

Hoe om droog te word?

Om self 'n bier-versnapering te maak, moet u tuis behoorlik droog word.Vir dit:

Skil 1,5 kilogram vis, ingewande en skei die vleis van die bene.

Sny die filet in dun repies en sprinkel met 2 eetlepels sout, dieselfde hoeveelheid suiker en 'n teelepel peper mengsel. Meng die samestelling.

Sit die filette in rye in 'n bak, bedek met 'n houtsirkel bo-op en plaas onderdrukking. Die spens moet 3 dae in die yskas wees.

Na die gespesifiseerde tyd, lê die strooihalms op 'n draadrak op 'n klein afstand van mekaar. Die vis moet etlike dae gedroog word op 'n goed geventileerde plek waar vlieë of ander insekte nie sal vlieg nie.

Pollock kan ook in die oond gedroog word. Die temperatuurregime moet minimaal wees. Gaarmaaktyd - 6 uur. Die kasdeur moet effens afgerond wees.

Warm manier

Om die geskilde stuifmeel warm te roet, moet die vis eers gesout word. Om dit te kan doen, moet u 20 gram gegranuleerde suiker in 'n liter water, 100 gram sout, 'n eetlepel speserye vir vis gooi, en 'n paar blare lourier byvoeg. Kook die samestelling, en giet dan vis uit. Pollock gepluk vir 3 uur. Daarna word die karkasse met papierhanddoeke afgevee.

Volgende kom die rookfase. Bedek die onderkant van die rookhuis met houtspaanders, installeer 'n pan bo-op waar die vloeistof sal dreineer. Dan word 'n rooster geplaas waar karkasse uitgelê word. Die rookhuis word deur 'n deksel toegemaak.

Plaas 'n rookhuis op die aangesteekte vuur. As daar wit rook verskyn, moet die vuur geblus word. Pollock word gerook by 'n temperatuur van 85 grade vir 'n halfuur.

Koue manier

Die koue rookmetode, in teenstelling met die warm een, neem veel meer tyd om pollock tot gereedheid te bring. Droë piekel word gebruik vir sout. Vers geskilde vis word in 'n bak gesit, waarvan die onderkant met sout bedek is. Pollock is bo-op sout bedek. In hierdie vorm word die produk 24 uur gepekel. Dan moet vis deeglik onder water gewas word.

Voordat u pollock rook, is dit nodig om 12 uur in die vars lug te droog. Daarna kan u direk na die rookfase gaan.

By koue rook word pollock in die rookhuis opgeskort deur die sterte. Vis word twee dae lank gekook by 'n temperatuur van +30 grade. U kan die rookproses slegs in die aand stop, anders word die vis nie gerook nie.

Gerookte stuifmeel moet vir 'n ander dag in 'n donker en taamlik droë kamer gaan lê. In hierdie geval sal die vis 'n meer versadigde smaak en reuk kry.

Hoe om op die rooster te kook?

Pollock-spies is nie net lekker nie, maar ook sappig, veral as jy vis in foelie kook. Die marinade, waarin die vis voor die braai gehou word, gee sy vleis 'n besonderse prag.

Om pollock op die rooster op die rooster te kook, moet u:

Om 'n paar visse skoon te maak, moet u derms verwyder en in porsies sny.

Voeg steaks en peper na jou smaak. Voeg 'n eetlepel mayonnaise en sojasous by. Gekapte uieringe en drie snye suurlemoen word ook in 'n houer met vis uitgelê.

Die samestelling word gemeng, en pollock word twee uur lank gepekel.

Die rooster is bedek met foelie, gepekelde stukke vis word bo-op uitgelê.

Die rooster is op die rooster gemonteer. Stukke stuifmeel word aan albei kante tot goudbruin gebraai.

Gaarmaaktyd - 45 minute. Steaks moet van tyd tot tyd omgedraai word sodat die braai eweredig gebraai word.

Watter speserye en geurmiddels is geskik vir vis?

Pollock gaan goed met baie speserye en geurmiddels. Vir elke metode om vis te kook, moet u egter 'n sekere stel speserye gebruik om nie die smaak van die voltooide gereg te bederf nie.

Geskik vir braai:

oregano (versadig die gereg met speserye),

enige gemaalde peper (dit sal die vis skerp maak),

melissa (gee 'n tikkie varsheid),

neutmuskaat of gekapte gemmer (voeg pikante by).

Kardemom of karwarsaad kan nie by gebraaide vis gevoeg word nie. Sulke speserye sal die gereg pittig maak, en die belangrikste smaak van pollock kry.

Om te blus, kan u die volgende gebruik:

lourierblaar (beter om aan die einde van die kooktyd by te voeg),

Stoofvis vaar sleg met salie, borrie, vinkel, kerrie en kruisement.

Tydens die kook van pollock adviseer ervare kokke glad nie speserye nie. As u egter regtig wil, kan u die volgende gebruik:

naeltjies (gee 'n aantekening van piksheid),

gemaalde peper, lavrushka (die vis word baie meer aromaties en smaakliker),

pietersielie, ui (die sous sal 'n ryker smaak kry, en die vleis sal nie droog wees nie).

Gebakte pollack gaan goed met:

gekapte seldery, pietersielie en kruie,

sout, ui en suurlemoensap,

vinkel, tiemie, basiliekruid.

Gebakte pollock, soos gebraai, gaan nie goed met karwarsaad en kardemom nie.

Gerookte vis kom met naeltjies, lourierblare en peperkorrels voor.

Watter bykos om voor te sit?

Versier met gebraaide stuifmeel is 'n bygereg in die vorm van aartappels (gebraai, gekook in hul velle, kapokaartappels), gekookte rys en bokwiet. U kan ook gestoofde, vars en gekookte groente gebruik.

Dit word aanbeveel om 'n vars groenteslaai van komkommers en tamaties, kapokaartappels, blomkool, broccoli, gestoomde of geroosterde groente vir gebraaide pampoentjies in beslag te versier. Daarbenewens is dit toegelaat om gekookte rys of pasta te bedien saam met pampoentjies wat in die beslag gebraai is.

Gestoofde vis gaan goed met 'n bygereg in die vorm van groenteslaai, gebraaide of gekookte rys, pasta, kapokaartappels.

Rys met groente, gekookte rys, bredie, groenteslaai, vrugte of groenteskyfies is geskik vir gebakte pollock in die oond.

Voordele en skade aan die liggaam

Pollock kan die mens se gesondheid bevoordeel en benadeel. Vis bevat baie vitamiene en minerale. As daar egter kontraindikasies is vir die gebruik van hierdie produk, kan hierdie seevis die gesondheidstoestand negatief beïnvloed.

Die voordele van pollock vir die menslike liggaam kom tot uiting in:

wat die effekte van nikotien op die longe belemmer (die produk is veral nuttig vir rokers),

verhoog spiermassa, herstel krag na harde liggaamlike oefening,

die voorkoming van die ontwikkeling van inflammatoriese prosesse van die vel, slymvliese en interne organe,

verligting van pofferigheid deur oortollige vloeistof uit die liggaam te verwyder,

versterking van bloedvate en hart, voorkoming van kardiovaskulêre siektes,

algehele welstand te verbeter,

verlaging van bloedcholesterol,

versnel metabolisme

herstel van die senuweestelsel,

ontslae te raak van spanning.

Die voordele van pollokfilet word ook gemanifesteer in die feit dat die gebruik van die produk die ontwikkeling van kankergewasse voorkom.

Die voordele van gebraaide en gesoute stuifmeel is te wyte aan 'n verbeterde werking van die senuweestelsel, brein, lewer, ingewande en hartspier.

Gesoute stuifmeel kan egter skadelik wees deur vloeistof in die liggaam te hou, wat swelling uitlok. Daar is te veel kalorieë in gebraaide vis, daarom moet vetsugtige mense nie so 'n maaltyd eet nie.

Die voordeel van gekookte pollock is dat hierdie gereg baie min kalorieë bevat. Vir 100 gram van die produk, ongeveer 79 kcal. Daarom kan vis verteer word terwyl die voedingswaarde in ag geneem word. Gekookte pollock veroorsaak nie allergieë nie, word maklik deur die liggaam opgeneem. Dit het feitlik geen vet nie, maar daar is proteïene wat nodig is vir atlete. Boonop neem gekookte stuifmeel deel aan die verbranding van vet, maar slegs hiermee moet u fisieke oefeninge doen.

Pollock is egter teenaangedui in geval van individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk of sy bestanddele, asook allergieë vir seekos.

Boonop is vis gevaarlik as:

spysverteringskanaalontsteking,

hoë bloeddruk

siektes van die spysverteringskanaal in die akute stadium.

Dit is streng verbode om rou pollock te eet, aangesien dit swaar metale vir die liggaam bevat. As die produk misbruik word, kan kwikvergiftiging uitgelok word.

Gedurende swangerskap is dit verbode om gedroogde en gesoute visse te eet, aangesien dit swelling kan veroorsaak.

Dokters beveel aan dat u nie meer as twee keer per week pollock eet nie. In hierdie geval is die vis nie gevaarlik nie en kan dit nie die gesondheid benadeel nie.

Vroue

Aangesien pollock 'n groot hoeveelheid B-vitamiene bevat, is hierdie vis nuttig vir vroue om die senuweestelsel te herstel. Die produk is ook ryk aan jodium, en dra dus by tot die verbetering van die endokriene stelsel en die normalisering van hormonale vlakke.

Daarbenewens sal hierdie seevis nuttig wees vir adolessente en vroue tydens menopouse. As u pollock by die dieet insluit, kan u die verouderingsproses vertraag, asook die metabolisme verbeter.

Die voordeel van pollock vir swanger vroue is dat die gebruik daarvan bloeddruk normaliseer, die bloedvate versterk en die cholesterol verlaag. Vroue in die posisie word aangeraai om stoom of gekookte stuifmeel te eet, aangesien so 'n gereg meer voedingstowwe bevat as in 'n gebakte of gedroogde produk. In hierdie geval kan vis hoogstens twee keer per week verbruik word.

Kan peuter gegee word tydens borsvoeding? Dokters stel u in staat om vis na die geboorte vis te eet, want die produk beïnvloed die skildklier positief, normaliseer die dermaktiwiteit en verlig die swelling. Daarbenewens is allergiese reaksies by hierdie vis skaars. Verpleegster kan in stoom, gebak, gestoofde en gekookte vorm geëet word, maar nie meer gereeld 1-2 keer per week nie.

Mans

Pollock verwys na proteïenprodukte wat maklik deur die liggaam opgeneem word. Daarom sal die visse nuttig wees vir die mans wat sport doen of geneig is tot swaar fisieke inspanning. Terselfdertyd bevat die produk min vet en koolhidrate, en dit is onwaarskynlik dat u ekstra pond kan verdien as u vis eet.

Dit is opmerklik dat pollock die krag verhoog en die werking van die senuweestelsel normaliseer, en ook die produksie van manlike geslagshormone verbeter.

Kinders

Pollock verwys na lae-kalorie en nie baie vetterige kosse wat by die kinders se dieet ingesluit kan word nie.

Op watter ouderdom kan kinders aan kinders voorsien word? Vis kan vanaf 9 maande aan 'n kind gegee word. As die baba 'n allergiese reaksie het, word die produk eers na 'n jaar in die dieet van die kind opgeneem.

Hoe kook ek pollock vir 'n kind? Vis kan gekook, gebak, gestoof en gestoom word. Aanvanklik word puree egter vir babas voorberei sonder die byvoeging van sout en korrelsuiker. U moet eers 'n halwe teelepel van hierdie gereg probeer. As die baba goed voel, kan u aanhou vis gee en die dosis geleidelik verhoog.

Daaglikse Pollock-tarief:

vir 'n tien maande oue baba - nie meer as 50 gram nie,

vir 'n kind ouer as 1 jaar - 60 gram.

In hierdie geval moet die produk nie meer as twee keer per week by die dieet opgeneem word nie.

Met enige gaarmaakmetode moet die vis skoongemaak word, die binnegoed verwyder word en die filet van die bene geskei word.

Hoe kook ek pollock vir 'n kind? Die karkas word in klein stukkies verdeel en vir 20 minute na kookwater gestuur. As die produk gaar is, moet dit in 'n blender gekneus word. Die resulterende puree word met 'n klein hoeveelheid van die melkmengsel of water verdun en nog 'n paar minute gekook.

Vir kinders kan u ook vir 'n paartjie in 'n stadige stoof pollock kook. Om dit te kan doen, moet u die helfte van die geskilde filet uit die sade verwyder, die aartappels, wortels en uie in skywe sny (groente word in ½ stuk geneem). Giet water in die apparaatbak, sit 'n stoomhouer bo-op, sit die bestanddele daar uit en stel die "stoom" -modus in. Gaarmaaktyd is 25 minute. As die gereg gaar is, moet dit in 'n blender gekap word.

Hoe kan ek 'n peiling vir 'n kind uitreik? Braai eers ui (50 gram) en wortels (80 gram) in groente-olie. Daarna word stukke visfilet (300 gram) in die braai uitgelê en aan albei kante gebraai tot goudbruin. Meng 100 gram suurroom met 'n lae vetvet met tamatiepuree (5 gram) en sout (knippie).Die sous moet met water (25 ml) verdun word en in 'n pan giet. As die sous kook, maak die vuur minimaal en laat die gereg 15 minute prut onder 'n geslote deksel. Gesmoorde voël met groente is geskik vir kinders ouer as 1 jaar.

'N Stap-vir-stap resep vir die bereiding van peul in die oond vir kinders:

300 gram filet in medium skywe gesny. Sit die gerasperde wortels in 'n gesmeerde bakplaat, dan die uie in die helfte van die ringe, en bo-op die skywe pollock. Geur met sout en peper na smaak.

Snye vis met suurroom (150 gram). Giet bietjie water in die pan sodat die stuif effens gestoof kan word.

Plaas die billet in 'n oond wat 35 minute voorverhit is tot 180 grade.

Gebakte pollock kan aan 'n kind van nader as 2 jaar gegee word.

Gewigsverlies en dieet

Pollock is 'n lae-kalorie-produk, dus kan dit met gewigsverlies geëet word. Onderhewig aan 'n dieet, word vis twee keer per week by die dieet ingesluit.

Meestal hou vroue by mono-diëte en eet peul met groente (tamaties, komkommers, wortels, kool, beet, bloubessies, courgette en paprika). U kan ook vis met 'n slaai eet. In plaas van sout, is dit raadsaam om suurlemoensap of sojasous te gebruik.

Tydens die dieet van die pollock kan u kook, stowe, bak of rooster. Visbraai word nie toegelaat nie. U moet ook 1,5 liter water per dag drink.

As u vir 2 weke aan 'n mono-dieet hou, kan u tot 6 kilogram oortollige gewig verloor.

Allergie

Allergieë kan manifesteer met verskillende simptome: neusverstopping, lakrimasie of uitslag. Hierdie simptome word veroorsaak deur allergene in voedsel wat mense elke dag eet.

As u geneig is tot allergieë, moet u by 'n dieet hou, en soveel as moontlik vloeistof drink.

Pollock is 'n goedgekeurde voedsel vir allergieë. U kan vis gekook of gestoom eet.

Gastritis

Met gastritis kan pollock in stoom of gekookte vorm verbruik word. Op grond van die produk kan u ook die bouillon of oor kook. Vis moet twee keer per week in die dieet teenwoordig wees.

Pollock kan geëet word met beide die hoë en lae suurheid van maagsap. Dit neem slegs twee uur om die produk te verteer, wat baie belangrik is vir gastritis.

Pankreatitis

Daar is baie nuttige en voedsame stowwe in visse, dus kan pollock met pankreatitis geëet word. Met hierdie kwaal is dit beter om die produk in gekookte vorm te gebruik. Om dit te kan doen, kan u stoomkotelette maak. U kan ook kotelette of 'n hele karkas in die oond bak. Die belangrikste ding is dat 'n goue kors nie op die oppervlak van die produk verskyn nie.

Dit is verbode om gebraaide, gerookte en gesoute vis te eet. Pollock-sop word ook nie aanbeveel nie.

Hoë cholesterol

Met hoë cholesterol kan u ongeveer 300 gram pollock per dag eet. Hou egter by die reël: sulke visse moet die enigste bron van cholesterol in die gereg wees; alle ander produkte moet van plantaardige oorsprong wees.

As die pasiënt melk gedrink het of hoender geëet het, moet die daaglikse dosis geëet pollock nie meer as 150 gram wees nie.

Hoe lyk pollock en waar word dit aangetref?

Pollock is 'n vis uit die Codfish-familie. Die lengte van sy liggaam bereik 90 cm (hoewel daar gereeld meer as 80 cm lank monsters op die rakke is). Die gewig van een vis bereik 5 kg, alhoewel dit weer maklik is om monsters tot 2,5 kg te ontmoet. Pollack leef 'n lang tyd in die natuur - tot 15 jaar, maar bereik die maksimum massa op 3-4-jarige ouderdom. Vir hom is dit puberteit, wanneer pollock die kus begin nader om te paai.

In verskillende dele van die oseane kan paai op verskillende tye voorkom, wat die tyd van hengel beïnvloed. In die Beringsee duur dit byvoorbeeld die hele lente en somer tot aan die begin van September, en langs die kus van Kamtsjatka - slegs in die lente.Wyfies het die vermoë om selfs by lae temperature te kuit. In hierdie geval word pollock-gemsbok as 'n lekkerny beskou.

Pollock word gekenmerk deur sy kenmerkende voorkoms, wat dit redelik maklik maak om dit onder ander variëteite te "identifiseer". Die mees opvallende uiterlike tekens sluit in die teenwoordigheid van drie dorsale vinne, 'n kort antenna onder die onderlip, groot oë en gevlekte kleur.

In die natuur verkies pollock die koue water. Buiten alle kabeljouvisse in die oseane is pollock die grootste hoeveelheid vangste. Hulle het een keer ongeveer 7 miljoen ton beloop, en die Sowjetunie was die leier in hierdie bedryf. Pollock kom nie net in Japan voor nie, maar ook in die Bering, en in die Barents, en in die See van Okhotsk, en in 'n mindere mate - in die seewater en die Golf van Alaska.

Op die oomblik het die totale oes van pollock afgeneem, aangesien dit sy gewildheid gedeeltelik verloor het - ten minste as 'n onafhanklike gereg. Terselfdertyd is dit 'n grondstof vir die vervaardiging van surimi, waaruit krapstokkies in China en Korea gemaak word.

Wetenskaplikes en ekonome is egter van mening dat 'n mens nie die rol van pollock in die versekering van die voedselsekuriteit van die land moet onderskat nie, dus probeer Rusland ten minste die vangs op sy vorige vlakke herstel.

Wat is die verskil tussen pollock en kabeljou en stokvis

Vis, kabeljou en stokvis is verskillende soorte seevisse, hoewel hulle tot dieselfde Treskov-familie behoort. Van al die genoemde variëteite word pollock as die goedkoopste beskou. Wat die kalorie-inhoud betref, is die verskil tussen hulle onbeduidend. Die stokvis is egter effens laer as die stuifmeel. Terselfdertyd word die filet van hierdie vis as smaakliker en minder droog beskou as pollock (laasgenoemde het immers die belangrikste hoeveelheid vetsure in die lewer).

Wat die eksterne verskille betref, is dit meer duidelik. Byvoorbeeld, 'n stokvis is gewoonlik langer en langer. Daarbenewens het die stokvis net twee rugvinne en is daar geen antennas onder die lip nie.

Kabeljou is groot (sommige eksemplare kan 2 m lank word) en 'n donkerder kleur.

Jig

As jig toegelaat word om slegs lae-vet variëteite van vis te eet, dan pas pollock perfek. Vis moet nie meer as drie keer per week in die dieet teenwoordig wees nie.

Die produk kan gekook of gestoom word. Dit is absoluut onmoontlik om gebraaide etes te eet, sowel as gerookte peul met jig.

Pollock is 'n baie lekker en gesonde vis wat by die spyskaart ingesluit moet word. Die produk is ryk aan vitamiene en minerale komponente wat nodig is vir die volle aktiwiteit van die liggaam. Boonop is peulskottels sag en sappig, wat volwassenes sowel as kinders in staat stel om vis te eet. Om die gesondheid egter nie skade te berokken nie, is dit nodig om peulmatigheid in matigheid te verteer.

Hieronder kan u 'n video kyk oor die voordele van pollock.

Samestelling en kalorie-inhoud

Pollock word beskou as een van die nuttigste variëteite van seevisse, aangesien dit gekenmerk word deur 'n lae vetinhoud. Per 100 g produk bevat 16 g proteïen en slegs 1 g vet. Terselfdertyd is een van die voordele die lae energiewaarde - slegs 70 kcal per 100 g pollockfilet.

Die smaak van hierdie vis is neutraal, die reuk is ook. Wit vleis bevat min sade en is dus makliker om vir kinders te kook.

Wat die chemiese samestelling betref, is die lewer se waardevolste deel van pollock. Dit bevat baie vitamien A, veel meer as kabeljou in 'n soortgelyke lewersamestelling. Vitamien A is baie belangrik vir 'n goeie sig, dit is ook 'n antioksidant, het anti-inflammatoriese middels en bevorder selvernuwing.

Wat die besmette filet self betref, bevat dit, benewens proteïene, hoofsaaklik verskillende vitamiene en minerale. Van die vitamiene speel die belangrikste rol deur B9, met ander woorde foliensuur. Dit is veral nuttig vir verwagtende moeders vir die normale ontwikkeling van die senuweestelsel van die kind.

'N Ander belangrike vitamien is PP, en dit bevat baie in vergelyking met ander soorte seevisse - tot 4,6 mg per 100 g produk. Dit versterk bloedvate, bevorder versnelde lipiedmetabolisme, verlaag die vlak van "slegte" cholesterol, sorg vir die sintese van rooibloedselle en hemoglobien.

Filet van pollock bevat ook vitamien A en askorbiensuur, wat 'n gunstige uitwerking op die bloedsomloop het en ook antioksidant-eienskappe het.

Wat minerale betref, bevat dit die meeste van alles:

1. Kalium is noodsaaklik vir die kardiovaskulêre stelsel.
2. Fosfor, wat bene versterk en nuttig is vir kognitiewe funksie.
3. Jodium, wat ook nodig is om geheue en breinfunksie te verbeter, om sekere skildklierpatologieë te voorkom.
4. Kalsium verbeter die toestand van tande en naels.
5. Sink met sy anti-inflammatoriese eienskappe.
6. 'N Yster wat teen bloedarmoede beskerm en by hematopoiesis betrokke is.

Pollock-filet bevat ook swael, magnesium, fluoor en ander nuttige stowwe.

Algemene voordeel

Pollock bevat baie bruikbare stowwe, en die gebruik van so 'n verskeidenheid visse word aanbeveel:

• om immuniteit te versterk,
• verhoog die vaskulêre elastisiteit en verlaag cholesterol,
• gifstowwe uit die liggaam verwyder,
• behoud van die funksie van die lewer, kardiovaskulêre stelsel, ander interne organe,
• die verouderingsproses vertraag,
• verbetering van geheue en kognitiewe funksie,
• verminder die risiko van inflammatoriese siektes en die vorming van kwaadaardige gewasse.

En natuurlik help gereelde verbruik van pollock om tande en bene te versterk, wat belangrik is vir vroue nie net tydens swangerskap nie, maar ook tydens menopouse.

Vir vrouens

Vir vroue is pollock om verskillende redes nuttig. Eerstens bevat dit omega-3-vetsure en vitamiene wat help om die hormoonvlakke te normaliseer. Dit is belangrik, nie net omdat dit die behandeling van amenorree moontlik maak nie, maar ook omdat dit oor die algemeen 'n gunstige uitwerking op die toestand van die voortplantingstelsel het.

Vir mans

Vir die sterker geslag is die verbruik van peulgewas belangrik uit die oog op die verkryging van 'n groot hoeveelheid proteïene - dit is ook nodig vir diegene wat hard werk of in die gimnasium besig is. Daarbenewens sal die insluiting van pollock in die dieet die vlak van "slegte" cholesterol aansienlik verlaag en die risiko van aterosklerose wat baie mans deesdae ervaar, verminder (en hierdie siekte word ongelukkig elke jaar jonger).

Laastens maak die hoë inhoud van sink en jodium die normale werking van die voortplantingstelsel moontlik, verminder dit die waarskynlikheid van inflammatoriese siektes van die prostaatklier.

Tydens swangerskap

Daar word geglo dat pollock baie nuttig is vir verwagtende moeders. Eerstens, omdat dit baie proteïene bevat, wat die boumateriaal vir die kind se liggaam is. Tweedens bevat dit ook 'n lae kalorie-inhoud, wat help om gewig binne normale perke te hou.

Uiteindelik bevat pollock omega-3-vetsure, wat bydra tot die gesonde dra van die kind, die behoorlike ontwikkeling van sy senuweestelsel - saam met die B-vitamiene wat ook in hierdie produk voorkom.

As u borsvoed

Dit is baie belangrik vir jong moeders om vorm te kry na die bevalling, maar terselfdertyd om laktasie te bewerkstellig, dit wil sê sonder streng diëte wat 'n baba wat nie bruikbare stowwe met borsmelk ontvang nie, kan benadeel. Vanuit hierdie oogpunt is pollock 'n ideale produk. Dit is 'n variëteit met 'n lae-vet vis wat u sal help om ekstra pond te ontslae te raak en terselfdertyd proteïene en vitamiene te kan lewer. En 'n jong moeder kan dit binne 2-3 weke na die geboorte in die dieet insluit, wanneer die spysverteringstelsel van die baba sterk genoeg is om iets nuuts te probeer wat by melk kom.

Vir kinders

Pollock is 'n lae-vet variëteit, hoewel dit baie proteïene en B-vitamiene bevat, en dit is baie nuttig vir kinders vir normale liggaamlike en geestelike ontwikkeling. Babas kan alreeds by die aanvulling van voedsel gevoer word as die kind agt maande oud is. Om mee te begin, is dit beter om gekookte vis by groentesop te voeg en dit in 'n blender tot 'n puree-vorm te maal. In die toekoms kan u vir u kind stoombakies gee.

As u gewig verloor

Pollock is 'n lae-vet vis. Dit het 'n lae energiewaarde, maar bevat terselfdertyd net soveel proteïene as vleis. Dit is dus ideaal vir diegene wat dieet het en op die mees gesonde manier van ekstra ponde ontslae wil raak.

As u pollokfilet by die dieet insluit, kan u selfs aktief aan sport deelneem, wat nie altyd met streng diëte moontlik is nie. Spesialiste het selfs 'n spesiale voedingsgebaseerde dieet ontwikkel. Die dieet saam met haar lyk so:

1. Vir ontbyt - 'n stuk gekookte polletfilet wat tot 150 g weeg, 'n glas mineraalwater sonder gas.
2. Tydens middagete - groentesop (byvoorbeeld, beetsop) sonder bymiddels, insluitend sonder suurroom, 'n bord slaai van blaargroente en wortels.
3. Vir aandete - 'n vis patty (verkieslik gestoom), twee gebakte aartappels, 'n koppie groen tee.

In die algemeen moet daarop gelet word dat vis en koffie nie om baie redes saamstaan ​​nie. Met so 'n streng dieet om energie te kry, is dit beter om groen tee sonder suiker te drink.

'N Week na die aanvang van die visdieet, kan u agterkom dat, te danke aan die aminosure en antioksidante in pollock, nie net ekstra pond verlore gaan nie, maar ook fyn plooie glad word, die toestand van hare en naels aansienlik verbeter.

Wat is nuttig pollock-gemsbok?

Pollock-gemsbok is 'n fyn proteïen-delikatesse. Dit het ook 'n lae vetinhoud en bevat terselfdertyd baie B-vitamiene, swael, fosfor en koper. Hierdie produk is veral nuttig om die hartprestasie te verbeter. Daar is ook baie vitamiene A en E in kaviaar, wat beskou word as antioksidante, het anti-inflammatoriese eienskappe en help om die prosesse van natuurlike veroudering te vertraag.

Maar met al die bruikbare eienskappe daarvan, kan vanghokke skadelik wees vir mense - mits die daaglikse inname oorskry word. Die feit is dat gemshaar chloor en natrium bevat en in groot hoeveelhede. In 50 g kaviaar oorskry hul getal die daaglikse inname beduidend, dus 25 g kaviaar per dag is 'n objektiewe maksimum. Boonop is dit raadsaam om nie klaargemaakte kaviaar te koop nie, maar dit alleen te sout - dus sal natriumchloried baie minder wees as in 'n fabrieksproduk.

Die voordele en nadele van lewer lewer

Pollock lewer word beskou as 'n fynproewersproduk. Dit is gewild in Europa, veral waardeer in Franse kookkuns. Inderdaad, met behoorlike voorbereiding, kan die lewer van die voedsel baie smaaklik, maar belangriker, gesond wees. Die kalorie-inhoud is hoër as die van filet, dit is ongeveer 474 kcal per 100 g.

Terselfdertyd bevat dit baie vitamiene. In die eerste plek is dit vitamien D, sowel as tokoferol en groep B. Daarbenewens bevat dit koper, yster en die omega-3-vetsure wat hierbo genoem word, selfs in 'n hoër konsentrasie as in die filet self. Al hierdie stowwe maak hierdie produk nuttig vir die gesondheid van die skildklier, om bene en tande te versterk, metaboliese prosesse te normaliseer en om hartaktiwiteit te handhaaf. Daarbenewens kan die gebruik van lewerversier op 'n gereelde basis die visie aansienlik verbeter en die ouderdomsverwante agteruitgang stop, aangesien hierdie produk ook 'n groot hoeveelheid vitamien A bevat.

Terselfdertyd is daar geen spesiale kontraindikasies in die lewer van pollock nie. Dit moet nie verbruik word slegs as u allergies is vir vis nie.

Met diabetes

Met hierdie siekte is dit baie belangrik om gewigsverlies te bewerkstellig. En vanuit hierdie oogpunt is pollock een van die nuttigste soorte vis.Dit kan en moet met diabetes verteer word.

Boonop is voedsel wat baie proteïene bevat baie nuttig by hierdie siekte, en pollock is een daarvan, veral omdat dit ook omega-3-vetsure bevat, wat hierdie visvariëteit 'n ideale opsie maak. Die gebruik daarvan maak dit moontlik om nie net ekstra pond ontslae te raak nie, maar ook om neuropathologieë en kognitiewe gestremdhede as gevolg van suikersiekte die hoof te bied. Niacine in pollock help om die bloedsuiker te reguleer.

Belangrik: pollock glukemiese indeks - 0 eenhede.

Met pankreatitis

By akute pankreatitis (of 'n verergering van 'n chroniese siekte) word daar vas voorgeskryf, sodat daar op die oomblik geen visse by die dieet ingesluit word nie. Met chroniese pankreatitis in remissie kan en moet dit selfs in die spyskaart ingesluit word. Natuurlik kook hulle nie sous nie, maar 'n stuk gekookte of gebakte vis sal selfs nuttig wees, gegewe die anti-inflammatoriese eienskappe van die bestanddele wat die filet uitmaak.

Met gastritis

In akute gastritis word pollock nie aanbeveel nie. Maar met 'n chroniese vorm, sal dit selfs nuttig wees. Die feit is dat die proteïen van hierdie vissoort baie maklik opgeneem word, en die verwerking daarvan benodig nie die vrystelling van 'n groot hoeveelheid maagsap nie, dus is dit 'n goeie gereg vir 'n ontsteekte slymvlies (maar slegs in 'n gekookte of gebakte vorm sonder 'n kors). In werklikheid dra die stowwe in die filet van pollock selfs by tot die herlewing van hierdie weefsels. Dit is beter om nie kaviaar van pollock of lewer van hierdie vis vir gastritis te gebruik nie. Kaviaar bevat te veel sout, terwyl die lewer as te vet beskou word, is die filet van hierdie vis die beste filet.

Met jig

Met hierdie siekte kan u nie voedsel eet wat baie puriene bevat nie. In pollock is hulle in klein hoeveelhede teenwoordig. Terselfdertyd bevat die filette stowwe wat anti-inflammatoriese eienskappe het, sodat dit op baie maniere die situasie kan verbeter met gewrigsiektes, insluitend jig.

Skade en kontraindikasies

In teenstelling met ander soorte visvisse, veroorsaak pollock prakties nie allergieë nie, maar as daar toepaslike reaksies op ander seekos is, moet dit ook met omsigtigheid gebruik word. Hulle moet ook nie weggevoer word deur mense wat aan hipertensie ly nie, aangesien dit self baie natriumsoute bevat.

Dit is belangrik om die regte pollack te kies. Dikwels word ander spesies vir hierdie vis uitgedeel. Pollock voed op plankton, daarom is dit nuttig. Bodemspesies voed dikwels op wat mense vullis noem, dus is die risiko vir vergiftiging groot. U moet slegs produkte koop vir die vervaardigers wat 'n sertifikaat kan lewer. Dit is interessant dat die meeste Russiese ondernemings taamlik groot karkasse met stuifmeel verkoop, maar daar is niks daarmee verkeerd nie - dit is bloot dat huishoudelike wetgewing die vangs van jong diere verbied. Japanese produkte word nie op die Russiese mark verteenwoordig nie, maar daar is Chinese produkte.

Hoe om te kies en op te slaan

Dit is baie belangrik om die regte filokfilet te kies. Dit word meestal bevrore verkoop, maar iets kan nog oorweeg word. Let op die kleur van die oppervlak van die vis. Dit moet 'n ligte skaduwee bly, geen vlekke behalwe natuurlik nie; dit moet nie daarop wees nie, ook opgedroogde gebiede. Sulke gebreke dui aan dat opbergtoestande nie waargeneem is nie. Boonop moet die yslaag op die oppervlak nie te dik wees nie, dit dui net daarop dat die vis al lank in die yskas was. En daar is geen punt om te veel te betaal vir die gewig van die ys nie.

Teoreties behoort bevrore pollock niks te hê nie, maar vis en water (d.w.s. ys). Sommige vervaardigers voeg E452 polifosfaat by. In beginsel is dit nie gevaarlik vir die gesondheid nie, maar hierdie aanvulling is verbode deur die Europese wetgewing.Die hoofdoel is om vog nie net buite nie, maar ook binne die karkasse te behou, dit wil sê, die vis bly sappiger wanneer dit gebruik word.

Dik littekens wat op die ongeraffineerde vis verskyn het, dui daarop dat selfs al het die rakleeftyd nog nie tot 'n einde gekom het nie, dit nog talle ontdooie en ryp teenstaan. Dit is beter om so 'n aankoop te weier.

Dit is nodig om bevrore stuifmeel in 'n vrieskas by 'n temperatuur van –18 grade te bêre, om die verskille daarvan te vermy, anders word die oppervlak van die vis 'n onaangename grys tint, en 'n ooreenstemmende reuk sal voorkom. Die houdbaarheid van pollock is beperk, dit moet op die winkelverpakking aangedui word.

U moet pollock in die yskas ontdooi deur dit van die vrieskas na die gewone een oor te plaas. Doen dit snags beter. Dit is nie die moeite werd om pollock in warm water of in die mikrogolf te ontdooi nie; dit kan die smaak van die vis benadeel.

Hoe om visvis skoon te maak

Na ontdooiing moet die filet behoorlik gewas word, en gaan dan direk na kook, indien dit reeds gesny is.

As ons van heel vis praat, moet u dit eers van skubbe ontslae raak. Die probleem is dat haar vlokkies klein is en nie altyd duidelik sigbaar is nie. Dit is die beste om 'n spesiale mes vir hierdie doel te gebruik, maar u kan net saggies met 'n harde spons langs die oppervlak loop om skottelgoed te was, sodat u nie die dun vel beskadig nie.

Wat die verdere sny betref, moet u eers die kop van die vis afsny, dan die maag sny en die binnekant van die binnekant verwyder, en dan van die vinne ontslae raak. Die laaste aksie word met behulp van kombuisskêr gedoen. U moet veral sorgvuldig kies uit die beenfilet, omdat die vleis sag is, maklik in stukke kan val.

Hoe om heerlike pollock te kook: resepte

Byna al die voedingsdeskundiges beveel aan dat u pollock in die oond bak, of kook, of om stoom patties te maak. U kan soms gebraaide pollock by die dieet insluit - as u nie te lief is vir botter in die voorbereiding daarvan nie. Pollock-vulsels word ook gemaak vir tradisionele Russiese pasteie. Aangesien hierdie vis goedkoop is, is dit baie gewild onder baie geslagte huisvroue, insluitend die maklikste manier om jodiumtekort te bekamp, ​​waaraan byna alle burgers vandag ly.

In die oond

Pollock kan met appels en speserye gebak word. Vir 0,5 kg filet van hierdie vis benodig u 2 soet en suur groot appels, 1 groot ui, 10 ml klassieke sojasous, 1 mediumgrootte wortel, 20 ml olyfolie, sout na smaak. As speserye kan u 'n mengsel van gemmerpoeier, vars gemaalde swartpeper en koljander gebruik.

Spoel en droog die filok met papierhanddoeke, strooi 'n mengsel van speserye en sojasous oor en laat dit 'n halfuur in die kombuis sit sonder om dit in die yskas te sit. Sny die ui intussen in halwe ringe en braai dit in 'n goed verhitte koekpan tot dit deurskynend word. Voeg dan growwe gerasperde wortels by en blanseer dit alles vir 5-6 minute, en skakel dan die hitte onder die kastrol af.

Was die appels, skil, sny die kern, en rasper die res op 'n growwe rasper, voeg die groente in 'n skilletjie by en meng.

Sit die helfte van die groentemengsel op 'n foelie en versprei dit in 'n eweredige laag, dan moet die filet stukke met stuks beslag naby mekaar lê. Voeg dit toe met 'n ander laag van die groentemengsel, en draai die foelie toe in 'n omhulsel, plaas dit op 'n bakplaat en bak die bak 25 minute op die maksimum temperatuur in die oond.

In die pan

Vir 0,4 kg pollokfilet, neem 2-3 klein uie, 3 eetlepels. eetlepels mayonnaise, bottermeel, sout, 'n mengsel van speserye en botter na smaak. Ontdooi, gewas en gedroogde filokfilet in porsies regoor, uie in halwe ringe. Sprinkel stukke filet aan alle kante met speserye en plaas terselfdertyd 'n braaipan met groente-olie om op te warm.Dompel eers elke filet in mayonnaise, doop dan die meel, waarna eers 'n bietjie sout gevoeg word (hou in gedagte dat die vis self gesout is, en ook mayonnaise).

Sit die skyfieskyfies wat op hierdie manier voorberei is, op 'n verhitte koekpan, smeer die ui tussenin en braai dit vir 7–8 minute. Draai dan die vis onderstebo met 'n spatel, meng die uie versigtig en braai nog 7 minute.

In 'n stadige kookkas

Vir 0,5 kg pollokfilet, neem 1 groot rooi ui, twee mediumgrootte wortels, 250 g vars of ingemaakte tamaties, 2 eetlepels. eetlepels olyfolie en 1 eetlepel. 'n lepel gekorrelde suiker, speserye en sout na smaak. Spoel die filok onder lopende water en sny dit in porsies. Was die uie en wortels, skil en sny in sirkels. As die tamaties vars is, word dit aanbeveel dat hulle vooraf met kokende water bespuit word om dit af te skil en te maal. Vee geblikte tamaties met sap deur 'n sif of maal dit in 'n blender.

Sit die helfte van die voorbereide filet in die multikookbak, dan die helfte van die totale hoeveelheid uie en wortels, dan weer 'n laag vis en 'n laag groente. Voeg sout, suiker, speserye en groente-olie by die tamatiepuree, meng en giet die vis met hierdie mengsel. Kook 15 minute in die Multi-Cook-modus.

In 'n dubbele ketel

Neem 'n mengsel van speserye vir vis, 1 eetlepel, in 'n dubbele ketel vir 0,4 kg pollokfilet voor te berei. 'n lepel vars geperste suurlemoensap, 'n bossie dille, sout na smaak. Ontdooi filet, spoel, sny in stukke. Sprinkel elk van hierdie stukke met speserye en giet die suurlemoensap oor, en laat dit dan vir 10-15 minute staan. Sit dan die stuifmeel in 'n dubbele ketelbak, voeg 'n dillevertak by en kook 20-30 minute (hang af van die grootte van die stukke en die krag van die apparaat). Gooi dille voordat dit bedien word, dit is net nodig vir geur.

Gebraai

Neem 4 eetlep vir 400 g filet. eetlepels klassieke sojasous, 3 eetlepels. eetlepels mayonnaise, kruie, sout en speserye - na smaak. Van sojasous, mayonnaise en speserye maak jy 'n marinade. Dompel gesnyde stuifmeelstukke in 'n marinade en sit dit in die yskas vir 2 uur. U kan langer wag. Sit die voorbereide vis op 'n geoliede rooster en braai oor warm kole tot gaar.

Mayonnaise in hierdie resep kan, indien verkies, vervang word met suurroom of kefir of voeg suurlemoensap by.

Gedrag en lewenstyl

Visvisse voel op verskillende dieptes baie goed in die waterkolom, hoewel dit hoofsaaklik op 'n diepte van ongeveer 200 meter aangetref word. Daar moet op gelet word dat pollock goed voel in dieptes van 700 meter en dieper. Benewens die feit dat visvis diepwater is, is dit ook koud lief, omdat dit verkies om in toestande te leef wanneer die watertemperatuur tussen +2 en +9 grade is. Vis reis ook in talle skole.

Belangrike informasie! Pollock is 'n pelagiese en vinnig groeiende vis, en as dit vinnig groei, kry hy vinnig gewig en strek dit lank. In die tweede lewensjaar groei jong individue tot 20 cm lank, en binne 'n paar jaar sal hul lengte ongeveer 30 cm lank wees.

Bedags beweeg die vis gereeld vertikale bewegings. In die nag kleef pollock aan óf die middelste lae water of hou dit nader aan die oppervlak. Bedags val pollock tot die diepte van 200 meter of meer. Tydens die paai nader hierdie vis die kuslyn tot op 'n afstand van tot 50 meter, maar nie meer nie. Gedurende hierdie periode is die kuddes volop.

Natuurlike habitatte

Albei spesies leef in die noordelike Atlantiese waters, sowel as in die westelike waters, in die interval van die Hudsonstraat tot Kaap Hatteras in Noord-Carolina. Boonop word pollock gevind in die oostelike waters van die Atlantiese Oseaan, in die interval tussen die eiland Svalbard en die Baai van Biscay. Pollock visse leef ook in die Barentssee, sowel as in Ysland.Dit word ook aangetref in die kuswaters van Noorweë, die Fêreu-eilande, sowel as in die territoriale waters van Engeland en Ierland.

Koteletten

Tender kotelette kan berei word van polletfilet. Om dit te doen, neem jy 1/2 koppie melk vir 0,5 kg vis, 2 mediumgrootte uie, 100 g koringbrood, 1 hoender eier, 5 eetlepels. eetlepels meel, groente-olie, sout en peper - na smaak.

Maal die visfilet met 'n mengsel of blender. Week die brood vooraf in melk. Kap die ui fyn, meng dit met gemaalde vis, eier en broodkrummels. Voeg dan sout en peper by die mengsel en verkoel 'n geruime tyd in die yskas. Vorm dan kotelette uit die resulterende vleis, rol 'n klein hoeveelheid meel in en braai dit vir 10 minute in groente-olie aan elke kant.

Vir 2 filette wat 400 g weeg, neem 2-3 aartappels, 1 wortel, 1 paprika, 1 eetlepel. 'n lepel rysgras, 1 ui, speserye en sout na smaak, 2 eetlepels. eetlepels olyfolie. Was groente, skil, sny in klein stukkies. Kook eers die aartappels en rys vir 10 minute tot halfgaar. Voeg dan die pampoievulfilet wat in stukke gesny is, daarby en kook dit nog 10 minute. In die groente-olie, braai die uie liggies met wortels en paprika, neem dit ongeveer 10 minute. Voeg groente-braai by rys, aartappels en vis en kook nog 10 minute. Sit voor op tafel, besprinkel met vars gekapte kruie.

Slaai

Pollock is ideaal vir blaarslaai. Vir 0,4 kg visfilet, neem 2-3 groot aartappels, 2-3 eiers, 1 groot ui, 'n bossie dille. Die onderste laag is gekook en fyngekapte pollokfilet, die tweede keer gekookte aartappels in blokkies gesny, dan fyn gekapte uie, gekapte wittes en gerasperde eiergele. Bedek elke laag met mayonnaise.

Kasserol

In werklikheid is hierdie dieselfde vis-gevulde taart net 'n bietjie modern. Om dit voor te berei, moet u 0,6 kg pollokfilet, ¾ koringbrood, 200 ml melk, 1 groot ui, 2 mediumgrootte wortels, 3 aartappels, 'n klein bietjie dille en 'n paar takkies groen, gekombineer met vis, 2 eetlepels neem. eetlepels olyfolie, vars gemaalde swartpeper en sout na smaak.

Was wortelgroente deeglik met 'n kwas en kook in hul uniform sodat dit nie uitmekaar val nie. As dit afgekoel het, skil en rasper aartappels en rasper dit op 'n growwe rasper. Was groen, droog en kap fyn. Kap die ui fyn en braai dit vir 5 minute in groente-olie, en meng dit dan met voorbereide groente en kruie.

Smeer 'n bakplaat met olie, sit 'n laag groente aan die onderkant, bedruip met visvulsel, maal dit in 'n blender in maalvleis, en die res van die groente. Bedek die kasserol met 'n vel foelie en sit in 'n voorverhitte oond, waar dit 35 minute gaar sal wees. Verwyder dan die foelie, smeer die bokant met 'n geklitste eier en sit dit in die oond vir nog 7-10 minute. Die voordeel van hierdie gereg is dat dit ewe lekker in koud en warm sal wees. Daarbenewens kan dit verander word deur champignons by die vulsel te voeg.

Blikkieskos

Neem 'n glas plantaardige olie, 1 eetlepel, vir 2 kg pollock. 'n lepel sout, lourierblaar en 'n mengsel van peperkorrels na smaak. Berei die vis voor deur dit te was en in porsies te sny. Sit die lourierblaar en 'n mengsel van soetrissies in gesteriliseerde flesse. Sit die stukke vis gemeng met groente-olie en sout. Bedek die flesse, sit in 'n groot houer vol water en kook dit vir 4 uur op lae hitte. Rol dan die blikkies op.

Is dit moontlik om pollock aan 'n hond te gee?

Van tyd tot tyd kan pollock by die dieet van die troeteldier gevoeg word, maar dit moet 'n lekkerny wees, nie 'n alledaagse lekkerny nie. Dit kan slegs gegee word as die eienaar seker is dat die troeteldier nie allergies is vir hierdie vis nie. Maar oor die algemeen word honde aangeraai om meer vetterige variëteite (stokvis of kabeljou) aan te bied.

Interessante feite

Pollock is 'n baie interessante vis in terme van die chemiese samestelling daarvan. Dit bevat byvoorbeeld 'n betreklik skaars element soos kobalt. Met die unieke kombinasie van al hierdie komponente kan u nie net gewig normaliseer nie, maar ook bloedsuiker verlaag. Daar is ook wetenskaplike bewyse dat die vel met die gereelde verbruik van pollock ophou om af te skil, 'n gesonde skaduwee verkry en die toestand van die hare aansienlik verbeter.

Voedingkundiges beskou bruinrys en nie-styselagtige groente, soos broccoli, die beste bygereg vir peulvleis. Dit kan by 'n braaipan gevoeg word met visvulling - en die gereg lyk selfs elegant.

«Belangrik: Alle inligting op die webwerf word slegs vir inligtingsdoeleindes verskaf. Raadpleeg 'n spesialis voordat u aanbevelings toepas. Nóg die redakteurs nóg die skrywers is verantwoordelik vir enige moontlike skade wat deur die materiaal veroorsaak word. ”

Chemiese samestelling en kalorie-inhoud van pollock

Pollock is 'n proteïenbron - 100 g vis bevat 23 g proteïen. Die vleis is feitlik vry van koolhidrate, daar is 'n klein hoeveelheid glikogeen in die lewer. Pollock is 'n vis met 'n lae vetvet bevat slegs 1,2 g lipiede, wat omega-3- en omega-6-vetsure, 'n klein hoeveelheid cholesterol (90 mg), bevat.

Die meeste vet word in die lewer en kaviaar aangetref, wat afsonderlik in blikvorm verkoop word. 100 g vis het 'n energiewaarde van 111 kcal.

Die vis bevat fosfor, natrium (420 mg), kalium (430 mg). Dit is 'n ryk bron van kalsium, sink, yster, spoorelemente kobalt, koper, fluoor en chroom, mangaan, selen, jodium, vetsure, selen.

Pollock-vleis bevat vetoplosbare vitamiene A-, D-, E- en B-vitamiene, insluitend rutien, cholien, kobalamien en vitamien C - askorbiensuur in klein hoeveelhede.

Hoe oud is pollock vir kinders?

Vis word onderskei deur die hipoallergeniteit daarvan. U kan kinders vanaf die ouderdom van 7 maande met pollockprodukte voed. Kapokaartappels, stoomkotelette, soppe word voorberei uit visfilet vir kinders.

Voedende kinders wat voed, gee die groeiende liggaam vitamiene, minerale, proteïene sonder om te veel vette te oorlaai.

Pollock vir gewigsverlies

Hierdie lae-kalorie-produk word in voeding gebruik omdat bevat al die voedingstowwe wat die liggaam benodig. Dit versadig die liggaam met proteïene, verhoog nie die vlak van insulien en glukose in die bloed nie, en help mense met oorgewig om ontslae te raak van oortollige vet op hul mae en boude.

Sink, selenium, jodium normaliseer die endokriene stelsel waarin mislukkings tot vetsug lei.

'N Dieet met pollock kan aangevul word met ander produkte - souse vir stoomkotelette, 'n bykos pap (rys, bokwiet).

Pollock-gemsbok - voordeel en skade

Pollock-gemsbok is 'n meer kalorieproduk as vis, aangesien dit meer vet bevat. Dit bevat 28 g proteïen, 1,9 g vet. Kalorie-inhoud is 132 kcal.

Kaviaar bevat vetoplosbare vitamiene A, D, E, yster, sink, maar bevat amper geen jodium, chroom nie.

As gevolg van die inhoud van vitamien A, word roggies gebruik in dieetkundiges vir velsiektes - psoriase, ekseem, sowel as xeroftalmie, swak skemeraand.

Pollock-kaviaar bevat 'n groot hoeveelheid vet.

Kaviaar word verkoop in die vorm van soutkwarte, dit kan skade aan hipertensiewe pasiënte en mense met siek niere hê.

Hoe om pollock te kook

Pollock word in gekookte, gebraaide, gebakte, gedroogde (gedroogde), gerookte vorm geëet. Die vis moet heeltemal gebraai of gekook word, sodat daar geen potensieel gevaarlike mikroörganismes in is nie. Dit is nodig om die gereedheid van vleis met 'n vurk of 'n tandestokkie na te gaan.

Die produk moet nie te lank gekook word nie en te gaar word, anders word die omega-3-sure vernietig en dit word karsinogene.

Pollock kan in die vorm van koteletjies gekook word deur eier, sout en speserye by die maalvleis te voeg.Kotelette word in 'n dubbelkoker gekook, in 'n pan met warm olie, bedien met 'n bykos en souse.

Pollock kan in stukke gesny word en braai, week dit in 'n geklitste eier en rol meel in.

Kaviaar word op brood en botter versprei. Die lewer word by slaaie gevoeg, byvoorbeeld gekookte boontjies met uie en geur die gereg met suurlemoensap.

Hoe om te kies en op te slaan

Bevrore vis mag nie 'n skerp vis of vreemde reuk hê nie. Kwaliteitfilet is wit sonder pienk of geel kolle, wat dui op die oksidasie van vette.

Dit is wenslik dat die vis of filet bedek is met 'n dun yskors wat nie polifosfate bevat om vog te behou en die gewig van die produk te verhoog nie.

Soms word botvisvisse of tilapia, wat skadelike stowwe kan opneem, uitgegee vir voël voer afval van die bodem van die see af. Hierdie visse kan kunsmatig in vuil waters gekweek word. Daarom word dit nie aanbeveel om vis te koop van markhandelaars wat nie 'n kwaliteitsertifikaat het nie.

U kan bevrore vis slegs in 'n vrieskas by -18 ° C bêre.

Gedroogde vis moet in 'n koel, droë plek in die toepaslike verpakking geberg word.

Moontlike skade aan visse en kontraindikasies

Die produk is skadelik as daar 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie vis is, d.w.s. allergieë. Besoedeling is ook moontlik - kwik en ander giftige stowwe kan in die waters van die Stille Oseaan wees, en dit word skadelik vir die gesondheid.

As u 'n fout vind, kies 'n teks en druk dan op Ctrl + Enter.