Inktvis het 'n ovaal, effens afgeplatte liggaam. Die mantel (vel-spiersak) vorm die grootste deel daarvan. Die binneste dop speel die rol van 'n skelet, en hierdie onderskeidende kenmerk is net eienaardig vir inktvis. Dit bestaan ​​uit 'n plaat met inwendige holtes wat die oplewing van die inktvis gee. Die dop is in die liggaam en beskerm die interne organe.

Die bekendste spesie:

• gewone inktvis
• Farao
• kruisig (die mooiste en giftigste)
• breedgewapen (die grootste),
• gestreepte (baie giftig).

Die weekdier het agt tentakels en twee voorste sonde. Op elkeen van hulle is klein suigkoppies. Die voorste tentakels is in sakke onder die oë versteek en word gebruik in aanvalle op die slagoffer. Langwerpige vinne is aan die kante van die liggaam geleë en help om die inktvis te beweeg.

Beskrywing van inktvis, kleur

'N Kenmerkende kenmerk van hierdie weekdiere is die vermoë om die kleur van hul romp te verander. Die kleur van die inktvis is buitengewoon uiteenlopend. Dit is moontlik danksy velchromatofoorselle. Liggaamskleurverandering vind bewustelik plaas, chromatofore is ondergeskik aan die brein. Hierdie proses vind onmiddellik plaas, en dit lyk asof alles outomaties gebeur. Inktvisse selle word gevul met spesiale pigmente van verskillende kleure.

Clam groottes

Inktvisse is relatief klein in vergelyking met ander blêrdoeke. Breëhandse sepia is die grootste onder die inktvis. Saam met die tentakels is die lengte van die liggaam 1,5 m, en die gewig ongeveer 10 kg. Die meeste individue is egter kleiner, hulle lengte is nie meer as 20-30 cm nie, en daar is ook verskillende soorte van baie klein grootte - tot 2 cm, wat beskou word as die kleinste blêrkopdiere ter wêreld.

Gebied

Waar woon inktvis? En sy woon slegs in vlak water, in tropiese en subtropiese seë wat die oewers van Afrika en Eurasië was. Nietemin is gestreepte inktvis aan die kus van Australië gevind. Weekdiere verkies om alleen te woon, soms in klein groepies, en slegs gedurende die broeiseisoen word groot opeenhopings van inktvis gevorm. Gedurende die dekseisoen kan hulle bewegings uitoefen, maar as 'n reël 'n gevestigde lewe lei.

Teling

Inktvis is 'n dier wat net een keer teel. Skulpvis migreer na gemaklike plekke om eiers te lê, en vorm kuddes van etlike duisende individue langs die pad. Kommunikasie vind plaas deur die kleur van die liggaam te verander. Met wedersydse simpatie gloei albei weekdiere met helder kleure. Invisse eiers is meestal swart en lyk soos druiwe. Nadat hulle eiers gelê het, sterf volwasse inktvis. Kefalopode word reeds gevorm. Van die geboorte af kan klein inktvisse ink gebruik. Inktvis leef gemiddeld 1-2 jaar.

Die voedingswaarde van skulpvis

Invisvis is 'n bron van uitstekende vleis, wat waardevolle onversadigde sure bevat - eicosapentaenoic en docosahexaenoic, wat beskerm teen baie siektes van die kardiovaskulêre stelsel. En ook hierdie elemente verlaag die vlak van trigliseriede in die bloed, voorkom die vorming van bloedklonte en verstopte are.

Nuttige inkfunksies

• Verbeter bui en veg emosionele probleme.
• Help met die behandeling van voortplantingsiektes.
• Elimineer die simptome van spysverteringsstoornisse.
• Help met die behandeling van velsiektes.

In antieke tye is ink gebruik om te skryf. Inkt van die inktvis vorm deel van die medikasie. Hierdie stof het 'n kalmerende effek.

Wat is inktvis

Inktvis is 'n verskeidenheid kinkhoenders, dit wil sê, dit behoort tot dieselfde familie as inkvisse en seekatte. Boonop is dit die oudste verteenwoordiger van hierdie familie. In teenstelling met ander blødders, is daar 'n lamellêre dop in die inktvis op die rugkant van die karkas. Op elk van die tien tentakels in rye is daar 'n groot aantal suigkoppies wat die weekblad help om sy prooi vas te vang. Seekameleone voed op klein visse en skaaldiere. Hulle gaan verkieslik in die donker.

Hierdie weekdier word gereeld in tropiese en subtropiese waters aangetref. Inktvis - verkies vlak water in die Atlantiese Oseaan, Stille Oseaan en Indiese oseane. Dikwels kan u hierdie diere aan die kus van Suid-Afrika, Japan en Australië sien. Kenners meen die bestaan ​​van meer as 100 spesies inktvis. Die beroemdste en talrykste daarvan is die sepia van die farao, wat in die noorde van die Indiese Oseaan voorkom.

Inktvis is een van die kleurvolste wesens wat die waters van die oseaan bewoon. Verskeie kleure word gelyktydig op haar lyf gekombineer: bruin - op die rugdeel, ligte kleure - op die buik, groenerig op die tentakels, pers op die vinne. Maar afhangend van die omgewing, kan die kleur van die weekdier aansienlik verskil.

Seekameleone word amper nooit groter as 50 cm nie, maar hulle kan meer as 10 kilogram weeg. Alhoewel daar baie klein verteenwoordigers is - hoogstens 2 cm.

Hierdie weekdier beskerm homself teen vyande en stel 'n donker stof vry wat ink genoem word. Hierdie bruin vloeistof skep 'n ondeurdringbare gordyn in die water, sodat die inktvis kan wegkruip. Terloops, dit was sedert antieke tye hierdie stof wat deur die mens as verf of ink vir skryfwerk gebruik is.

Invisvisvleis is 'n tradisionele bestanddeel van Mediterreense en Asiatiese kombuis. Dit smaak soos inkvis of seekat, maar sagter. Dit is ryk aan voedingstowwe, maar in vergelyking met ander seebewoners, is dit waarskynlik dat die liggaam van 'n see-verkleurmannetjie skadelike stowwe uit die water absorbeer.

Chemiese samestelling en voedingswaarde

Inktvis is 'n uitstekende bron van proteïene, essensiële aminosure en minerale. 100 g rou produk bevat hoogstens 80 kilokalorieë (in gekookte - ongeveer 160 kcal) en byna 'n kwart van die daaglikse inname van natrium.

Skulpvisvleis is 'n lekkerny byna vry van koolhidrate en vette. Ondanks die baie lae hoeveelheid vet in die chemiese samestelling, bevat hierdie produk 'n indrukwekkende hoeveelheid essensiële omega-3-vetsure, veral eikosapentaensuur- en dokosahexaensuur. As gevolg hiervan word inktvis beskou as 'n produk wat nuttig is vir die hart en bloedvate, veral vir die voorkoming van aritmieë, verstopte arteries, hoë bloeddruk.

Proteïen

Soos reeds genoem, is inktvis 'n produk wat baie ryk aan proteïene is. 100 gram vleis bevat byna 55 persent van die daaglikse proteïeninname. En dit dui daarop dat seekos 'n uitstekende bron van aminosure is wat nodig is vir die herstel en vorming van selle. In die vleis van hierdie weekdier bevat verskillende hoeveelhede al 9 essensiële aminosure.

Vitamiene

Slegs een porsie inktvis het meer as 190% van die daaglikse inname van vitamien B12. Hierdie unieke vitamien is onontbeerlik vir mense, aangesien dit nodig is om DNA-selle, rooibloedselle te skep en ook neurologiese gesondheid ondersteun. Boonop is die see-verkleurmannetjie 'n ware pakhuis van vitamien B2 (bevat meer as 100% van die daaglikse waarde), wat verantwoordelik is vir die gesondheid van die vel en oë, en ook die regte metabolisme bevorder. Byna 'n kwart van die daaglikse dosis vitamien A kan ook verkry word uit net 'n 100 gram porsie vleis van inktvis. En hierdie voedingstof is die belangrikste stof wat verantwoordelik is vir visie. Daarbenewens is die gesondheid van die vel, slymvliese, bene en tande 'n voldoende inname van vitamien A. Met antioksidant eienskappe, voorkom hierdie vitamien wat in seekos voorkom, hartsiektes, selmutasie herstel, en herstel dit skade wat veroorsaak word deur vrye radikale.

Algemene inligting

Inktvis is 'n verteenwoordiger van die blusdier-weekdierklas. Dit word dikwels die 'seee-verkleurmannetjie' genoem, aangesien dit van kleur kan verander om by die omgewing te pas. Die kleur van die inktvis is heterogeen: tentakels is groenerig van kleur, vinne met 'n pers kleur, die rugdeel is bruinerig met strepe en kolle, en die ligter is die buik. Inktvis kom in subtropiese en tropiese seë voor, veral in vlak water.

Daar is meer as 100 verskillende soorte inktvis. Die meeste spesies - "serpia farao", Wat in die Noord-Indiese Oseaan woon. 'N Groot weekdier kan tot 12 kilogram weeg en tot 50 sentimeter lank wees.

Minerale

Seekos is 'n uitstekende keuse om minerale in die liggaam aan te vul. In 'n porsie inktvis is daar byna 140% van die daaglikse seleniumnorm. Hierdie mineraal, wat die liggaam binnedring as gevolg van sekere chemiese reaksies, kombineer met proteïene en vorm selenoproteïene - stowwe met 'n sterk antioksidantvermoë. Selenium is onder andere noodsaaklik vir die tiroïedgesondheid en 'n sterk immuunstelsel.

'N Ander belangrike mineraal wat in groot hoeveelhede in die vleis van invisvleis voorkom, is yster. Dit dui daarop dat u die gebruik van seekos die sirkulasie van suurstof in die liggaam kan verbeter, sowel as 'n gesonde selgroei kan ondersteun.

Hoe om te kies

Die voorkoms van inktvis is soortgelyk aan inkvis, maar net vlesiger en rooster. Vars inktvis kan in die viswinkel of in die mark gekoop word. Indien moontlik en verkies, kan u dit skoonmaak en sny. As u 'n inktvis gebruik wat reeds skoongemaak is, moet u sorgvuldig kyk of daar nog ink is. As u dit self skoonmaak, is dit raadsaam om handskoene aan te trek, aangesien die ink in die weekdier die hande inkleur.

Cholesterol

En die enigste minuut vleis van inktvis is cholesterol. 'N Porsie van hierdie produk bevat byna 63% van die daaglikse inname van cholesterol. Maar ons moet onthou dat cholesterol in voedsel nie altyd sleg is nie. Hierdie stof is nodig vir die liggaam om 'n gesonde vel te handhaaf, om hormone te reguleer, verteringsensieme te produseer en vitamien D. te sintetiseer. Oormatige verbruik van voedsel wat ryk aan cholesterol is, kan lei tot vetafsettings in die are, wat weer die bloedvloei na die hart en brein vererger. hartaanvalle of beroertes.

Kulturele besinning

Inktvis bevat die grootste hoeveelheid ink. Mense het dit vir baie eeue gebruik vir skryf en as verf, wat 'sepia", Afgelei van die wetenskaplike naam van inktvis. Skilders en kunstenaars waardeer so 'n verf vir die ongewone, suiwer bruin toon.

Deesdae vervaardig die moderne industrie verfverf, maar natuurlik "sepia"Word steeds in die produksie gebruik.

Kalorie-inhoud

Invisvisvleis is 'n lekkerny, aangesien die kalorie-inhoud slegs 79 kcal per 100 gram produk is, en die voedingswaarde daarvan meer is as beesvleis en varkvleis. Gereelde verbruik van inktvisvleis help om cholesterol aktief te verwyder en metabolisme te verbeter, en die vet van hierdie weekdier het 'n antibakteriese effek.

Liggaamsvoordele

Soos alle seekos, is inktvis 'n uitstekende bron van proteïene. As gevolg hiervan, het die verbruik van weekdiere in matige porsies 'n goeie uitwerking op die toestand van spiere, hare, naels, vel, wat die algemene funksionering van die liggaam verbeter. Maar die nuttige eienskappe van die produk eindig nie daar nie.

Inktvis is nuttig vir mense met rumatoïede artritis in hul dieet. En dit alles omdat hierdie produk ryk aan selen is. Studies toon dat hierdie spesifieke stof meestal nie genoeg is in die liggame van mense met simptome van die siekte nie, en die herstel van die mineraalbalans verbeter hul welstand.

'N Verdere nuttige eienskap van inktvis is om die frekwensie en duur van migraine te verminder. Hierdie seekosvermoë word verklaar deur die teenwoordigheid van vitamien B2, wat volop is in die vleis van die inktvis.

As gevolg van die hoë konsentrasie fosfor (in hierdie aanwysers is dit nie minder as vis en garnale nie), is inktvis nuttig om bene en tande te versterk.

Hierdie seekos word ook gelys as nuttig om beroertes en hartaanvalle te voorkom. Vitamien B12, gevind in inktvis, verlaag die vlak van homocysteine, wat eintlik 'n faktor is wat die risiko vir hierdie siektes verhoog.

Inktvis, as 'n bron van vitamien B3, is ook nuttig om bloedsuikervlakke te reguleer. En as gevolg van die teenwoordigheid van sink, is hierdie seekos belangrik vir die versterking van die immuunstelsel.

Ander voordele van invisvleis:

• verwyder gifstowwe
• verbeter metabolisme
• reguleer druk
• verbeter bloedsirkulasie,
• versnel vetmetabolisme,
• bevorder vinniger genesing van wonde,
• versnel haargroei,
• dra by tot die behoorlike funksionaliteit van breinselle,
• stabiliseer die hartstelsel,
• versterk die immuunstelsel.

Samestelling en beskikbaarheid van voedingstowwe

Invisvisvleis bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en nuttige stowwe: omega-6 en omega-3-vetsure, selenium, kalium, fosfor, koper, yster, sink, jodium, vitamiene A, E, B6, B12, D en byna alles wat die liggaam nodig het aminosure.

Invisvisvleis verbeter die metabolisme, het 'n anti-inflammatoriese effek, verminder die hoeveelheid cholesterol in die bloed en dien as 'n natuurlike antibiotikum.

Nuttige eienskappe van inktvisvis

Die inktvisskulp het ook 'n paar nuttige eienskappe vir mense. Hierdie been is 'n poreuse plaat wat lyk soos puimsteen. Dit word in Chinese medisyne gebruik om maagsere en die duodenum te behandel, asook om bloeding te stop en asma te verlig.

Grondbeen word by medikasie gevoeg om die suurheid van die maag te normaliseer en maagsere te genees. In die tandheelkunde word hierdie materiaal gebruik om bloeding te stop na die uittreksel van die tand. Daar is ook rede om te glo dat hierdie materiaal in traumatologie kan dien, veral vir die behandeling van beensiektes.

Hoe om te kook

Hoe kleiner die inktvis, hoe sagter is die vleis. Klein inktvis word as die lekkerste beskou. Stoofmossels tot 300 g en voeg by die hoofgeregte. Maar kleintjies word veral waardeer: tot 20 g. Slaai, voorgereg, klein kebabs word daaruit berei, en dit word ook by pizza gevoeg. Inktvis kan gebraai, gestoof, gebak, gerooster word, by sop of bredies gevoeg word. Gebraaide mossels word gereeld as versnapering vir bier bedien, by slaaie of pasta gevoeg. In Mediterreense kookkuns word gekookte inktvis gekruid met olyfolie of diep gebraai, en die ink van hierdie weekdier word gebruik vir souse, pasta of risotto-geregte. Maar in Japan en China kan hierdie lekkerny gebraai, gebak, gedroog word en selfs gemarineer word. As u voorkeur gee aan gebraaide seekos, moet u daarop voorberei dat die kalorie-inhoud, sowel as die teenwoordigheid van cholesterol, aansienlik sal toeneem.

Seekameleone is 'n produk wat belangrik is om deeglik te sny en te kook. Elke weekdier bevat 'n sak gevul met donker vloeistof.Dit word dikwels gebruik om souse of rys in te kook. Maar as u per ongeluk hierdie tas pluk, sal die ink die karkas vlek. 'N Weeklik gekookte weekdier bly wit en smaak soos seekat of inkvis met 'n neutagtige smaak. Invisvis word ongeveer 'n halfuur op lae hitte gaar. Daar is 'n paar geheime om inktvis te braai: eerstens, tentakels omhoog en dan omslaan.

As u bevrore inktvis moet kook, moet u dit eers ordentlik ontdooi. Om dit te doen, word die weekdier met koue water gestort. Na volledige ontdooiing kan u begin skoonmaak. Knip eers die been, oë, mond en binnegoed uit. Dan word 'n silwer inksak versigtig geskei. U kan dit weggooi of die bruin vloeistof wat dit bevat gebruik om spaghetti, risotto of 'n ander gereg te maak. Die skoongemaakte karkas word onder lopende water gewas en volgens die geselekteerde metode voorberei.

Seekos is een van die voedsaamste kategorieë. Skulpvis, insluitend inktvis, is die bron van baie voordelige komponente. Boonop kan sommige daarvan uitsluitlik van seekos verkry word.

Nuttige en genesende eienskappe

Spoorelemente wat in die vleis van die invisvisse ingesluit is, beïnvloed die menslike liggaam. Kalium is betrokke by die skoonmaak van die spysverteringskanaal, reguleer druk, verwyder gifstowwe en verbeter die metabolisme in die weefsel.

Yster, wat ook deel is van die samestelling, verbeter die bloedsomloop aansienlik. Sink normaliseer vetmetabolisme, en dit is ook nodig vir wondgenesing en beter haargroei.

Onmisbaar vir die kwaliteit van die brein en kardiovaskulêre stelsel en fosfor. Dit is een van die belangrikste bestanddele van selle. Verhoog die immuniteit en neem 'n aktiewe rol in die struktuur van koperproteïene, wat ook deel is van invisvleis.

Inktvis word in homeopatiese medisyne gebruik. Sepia is 'n medisyne wat gebaseer is op mosselvloeistof. Sepia word voorgeskryf vir sulke siektes: baarmoederverplasing, veneuse opeenhoping daarin, witheid, gepaard met jeuk, hardlywigheid, aambeie, gonorree, dyspepsie, prolaps van die rektum, migraine, ekseem, brongitis.

Inktvis is ook opgeneem in Klimakt Hel, 'n homeopatiese medisyne wat voorgeskryf word vir afwykings in die senuweestelsel, agteruitgang van die eierstokke, migraine, vegetatiewe-vaskulêre distonie, slaapstoornisse, warmvlamme.

Struktuur

Die struktuur van inktvis is grotendeels soortgelyk aan die struktuur van ander blusvoëls. Haar liggaam word voorgestel deur 'n vel-spiersak (die sogenaamde mantel) en het 'n langwerpige ovaalvorm, effens afgeplat en nie van grootte nie (seekatte, byvoorbeeld, kan maklik in smal splete gedruk word). By inktvis word die kop met die liggaam gesplits. Groot oë is op die kop geleë, wat 'n komplekse struktuur en 'n gleufagtige pupil het, en op die voorkant is 'n eienaardige snawel wat ontwerp is om voedsel te verpletter. Die bek is versteek tussen die tentakels.

Agt kort tentakelarms en twee lang tentakels wat gryp, strek van die weekdierliggaam af, wat almal met suigkoppies is. In 'n rustige toestand word die “arms” van inktvis saamgevou en vorentoe uitgestrek, wat die liggaam dus 'n vaartbelynde voorkoms gee. Die gryp tentakels word in spesiale sakke onder die oë versteek en vlieg slegs uit tydens die jag. By mans verskil een van die hande in struktuur van die ander en dien om vroulike diere te bevrug.

Aan die kante van die inktvormige liggaam is vinne, verleng in die vorm van 'n rand, wat 'n manier is om beweging te vergemaklik. Die inktvis versnel sy beweging in die water deur verskeie skerp bewegings. Dit trek water in die kompressiekamer, wat saamgepers word om water uit die sifon onder die kop uit te gooi. Die weekblad verander van rigting deur die opening van hierdie sifon te draai. In die teenwoordigheid van 'n inwendige kalkagtige dop verskil die inktvis van die ander blêrkopdiere in die vorm van 'n breë plaat wat die hele rug bedek en die interne organe beskerm. Die binneste skil van inktvis is gebou van aragoniet. Hierdie stof vorm die sogenaamde "inktvisbene", wat verantwoordelik is vir die oplewing van die weekdier. Invisvaart reguleer sy drijfvermoë deur die verhouding gas en vloeistof in 'n gegewe been, wat in klein kamers verdeel is.

Interne struktuur

Die oorblywende inwendige organe in inktvis word op dieselfde manier gerangskik as by ander verteenwoordigers van bloukopdiere. Hierdie dier het drie harte: een hart vir twee kieue en een hart vir die res van die liggaam. Inktvis het blougroen bloed as gevolg van die hemocyanienpigment daarin, wat versadig is met koperbevattende proteïene, wat suurstof vir 'n lang tyd kan "bespaar", wat verhoed dat die weekdier op groot dieptes versmoor. Inktvis het ook 'n inksak wat 'n baie groot hoeveelheid ink lewer in vergelyking met ander blêrkopdiere. Die inkstof is bruin en word sepia genoem. As so 'n beskermingsmiddel gebruik word, gebruik die inktvis dit op die laaste draai direk vir beskerming.

Die kleur van die inktvis is baie veranderlik. In die struktuur van hul vel is daar drie lae van 'n chromatofoor (pigmentkleurselle): op die oppervlak is daar 'n liggeel laag, die middelste is 'n oranje-geel laag en 'n donker laag onder die twee vorige lae. Die oorgang van een skaduwee na 'n ander word deur die senuweestelsel gereguleer en vind binne 'n sekonde plaas. Deur die verskeidenheid kleure, die kompleksiteit van die patroon en die spoed van verandering, is hierdie diere ongeëwenaard. Sommige soorte inktvis kan die lig opsteek. Kleurverandering en luminescentie word deur die weekdoek gebruik vir maskering.

In kook

Behoorlike voorbereiding van inktvis beteken baie. Aangesien daar prakties geen geleentheid is om hierdie weekblad vars te koop nie, moet u leer om die verkoelde of bevrore, vleis saggies te hanteer. Die ontdooiing van inktvis word in koue water aanbeveel. As u 'n ongeskilde weekdier gekoop het, moet u dit, nadat u dit ontdooi het, sowel as vars skoonmaak: gooi die been, oë, mond en binnegoed weg. As u nog 'n silwer inksak het, moet u dit versigtig verwyder, aangesien die inhoud nog steeds gebruik kan word om spaghetti met inktvis of risotto te maak. Nadat u die inktvis gesny het, moet u die liggaam en tentakels onder lopende water spoel.

Vir die bereiding van voorgeregte of slaaie van inktvis, is dit die beste om klein mossievleis te koop, aangesien dit sagter is. En vir spaghetti of sop inktvis geskik vir 500 gram. Dit is beter om nie 'n mussie te koop wat meer as 600 gram weeg nie, want die vleis sal baie taai wees.

Voordat gaargemaak word, kan u inktvis of gaar kook.

Voor die gaar moet die inkt van inktvleis bygevoeg word: sny die sakkie versigtig en giet die inhoud in 'n kastrol of braaipan. Dit is die beste om vars inktvis vir inkeld te gebruik.