Pollock (lat. Gadus chalcogrammus, ook Theragra chalcogramma) - bodem-pelagiese koue liefdesvis van die kabeljoufamilie. Die mees algemene vis in die Noord-Stille Oseaan.

Voorkoms

Die maksimum lengte van die liggaam is 91 cm, en die gewig is 5 kg, die maksimum lewensverwagting is 15 jaar.

• drie rugvinne
• baie kort antenna onder die onderlip,
• ventrale vinne geleë voor die bors.
• vlekkerige kleur.
• groot oë

Lewensstyl

Hierdie vis leef in koue waters (van 2 tot 9 ° C), en verkies dieptes van 200 tot 300 meter, hoewel hy kan migreer, daal tot in dieptes van 500-700 meter en dieper. Pollock leef ongeveer 15-16 jaar. Tydens die paai nader pollock die oewers en swem hulle in vlak water met 'n diepte van 50-100 m. Die paaiersamestellings van pollock is baie dig. Hawing in verskillende dele van die Stille Oseaan begin op verskillende tye. Die paai van pollock in die Beringsee gebeur dus in die lente en somer (Maart tot September), aan die kus van Korea - in die winter en lente (November tot Maart), in Kamchatka - in die lente. In hierdie geval kan wyfies selfs by lae temperature (- 1,8 ° C) kuit. Kaviaar ontwikkel in 'n oppervlakte van 50 meter.

Pollock bereik puberteit op die ouderdom van 3-4 jaar, terwyl dit die maksimum massa bereik, wat ook in verskillende visgebiede (van 2,5 tot 5 kg) wissel.

Saam met ander pelagiese roofdiere (makriel, kabeljou, tuna, perdmakriel) vind voedsel op verskillende trofiese vlakke. : 46 Pollock voed hoofsaaklik op planktoniese skaaldiere. Namate dit groei, begin pollock op groter prooi vreet, naamlik klein visse (kapel, Asiatiese smelt) en inkvis. Daar is gevalle van kannibalisme - eet larwes en braai van hul spesies.

Habitat

Interessant dat Visvisse is nie rivier nie, maar seewier; dit kom meestal in seewater voor. Die grootste verspreidingsgebied is die noordelike breedtegrade van die Stille Oseaan en die Atlantiese Oseaan, maar dit kan ook suid gevind word, byvoorbeeld aan die kus van die Koreaanse Skiereiland.

Die temperatuur van die water word beskou as die belangrikste voorwaarde vir lewende besoedeling. Hierdie vis kan net goed voel as water nie meer as 10 grade warm word nie.

Pollock self is 'n roofdier wat hoofsaaklik op klein diere voed, byvoorbeeld inkvis, smelt of kaptein, en kleiner individue verkies in die beginfase van hul ontwikkeling 'n uiteenlopende plankton.

Die habitat van pollock verklaar die feit dat hy slegs in soutwater kan leef en dit is waarom dit is 'n see, nie 'n riviervis nie. En alles wat hom as voedsel pas, kan ook net in die oop see en meestal in die oseaan gevind word, en meestal op groot afstande van die kus af.

Kommersiële mynbou

Daar moet op gelet word dat pollock tot onlangs as 'n voedselbron met 'n buitengewone lae waarde beskou is. Onlangs het die produksie steeds groei en op 'n sekere punt selfs sulke volumes bereik dat die 'groen' die alarm laat hoor.

Pollock visvang piek bereik in 2009toe so 'n hoeveelheid vis gevang is dat verteenwoordigers van Greenpeace ernstig oor die vooruitsigte van die uitwissing van die bevolking begin praat het, sou die visvang etlike jare in 'n ry so voortduur. Daarna het 'n aantal omgewingsorganisasies die vraag gevra of die produksie en verbruik van hierdie soort vis moet verminder.

Die maatreëls wat hierna getref is, het dit moontlik gemaak dat die stuifmeel van die drumpel van vernietiging weggeskuif word, hoewel dit vandag nog onder die kabeljouagtige visse is wat die mees geviste vis ter wêreld is. Maar in elk geval oor die vernietiging van spraak is nou nie en dit inspireer ekoloë met optimisme.

Voedingswaarde en gebruik tydens kook

Soos enige see, nie riviervis nie, pollock Dit het uitstekende smaak en 'n hoë voedingsstofinhoud. In die eerste plek is dit kalium en fosfor, as die belangrikste spoorelemente wat nodig is vir die normale funksionering van die liggaam. Boonop bevat vleisvleis ryk aan jodium en aminosure, en die lewer bevat 'n groot hoeveelheid vitamien A en vet, wat ongelooflik voordelig is vir mense, omdat dit maklik opgeneem kan word.

En tog word pollock, ten spyte van die bruikbare eienskappe, nog steeds selde gebruik in sy suiwer vorm, soos, byvoorbeeld, ander kabeljouvisse wat daarmee verband hou. Pollock vleis word hoofsaaklik verwerk vir afvalprodukte en semi-finale produkte.

Hulle maak byvoorbeeld 'n nabootsing van krapvleis, wat vandag met die rakke van alle Russiese winkels besaai is, sowel as spasies vir kitskos - halfvoltooide produkte van pollock kom baie voor onder die produkte van die wêreldbekende McDonald's-handelsmerk.

Ook pollock word gedroog of gedroog - hierdie produksie is goed gevestig in China. Sulke produkte kan veral in gespesialiseerde winkels gevind word, waar hulle 'n verskeidenheid biernacks verkoop. Pollock-kaviaar word ook geoes, wat in 'n baie soutvorm verkoop word.

Gebied

• Die Asiatiese kus is in Japan, Okhotsk en Bering Seas.
• Amerikaanse kus - Beringsee, Alaskabaai, Montereybaai.
• Seewater - tot by die Sangarsky-straat, kom selde suid voor.
• Daar is 'n nou uitsig in die Barentssee - Atlantiese Pollock (Theragra finnmarchica).

Kalorie-inhoud

Die kalorie-inhoud van rou filet is 72,3 kcal per 100 g. As u die vis verhit, kry ons:

• pollock in 'n pan gebraai - 275,9 kcal,
• gestoom - 77,9 kcal,
• gekook - 74,1 kcal,
• gestoofde - 70,8 kcal,
• gedroog - 221,6 kcal,
• in die oond gebak - 85,6 kcal.

Pollock-gemsbok per 100 g het 'n kalorie-waarde van 133,1 kcal, en die lewer - 473,8 kcal. Melk - 91,2 kcal per 100 g. Mense wat gewig wil verloor, moet gekookte vis verkies of gestoom word.

Visvang

Onder die kabeljouagtige visse van die Wêreldsee beklee pollock 'n leidende posisie met betrekking tot produksie. Pollock word ontgin deur treil en vaste nette. Terselfdertyd hang die vangste van die vis en die grootte van die vis wat gevang word af van die produktiwiteit van geslagte, die stand van die bevolkings en die visseisoen. In die RF-sone is die minimum visvanggrootte 20 cm.

In die middel van die tagtigerjare het die wêreldvangstes byna 7 miljoen ton bereik, die helfte van die vangs was van die voormalige USSR. Saam met die blouwild van die Atlantiese Oseaan, is die Stille Oseaan-strook voorheen beskou as 'n hulpbron van klein voedingswaarde. : 39

In die negentigerjare het die vangste nie meer as 5 miljoen ton oorskry nie: 49, en aan die begin van die derde millennium het hulle tot 2,5-2,9 miljoen ton gedaal. As gevolg van oorbevissing is die bestaan ​​van stuks in 'n ernstige bedreiging, daarom versoek Greenpeace dit in die herfs van 2009 weerhou daarvan om pollock en produkte daarvan te koop en te verbruik.

In 2015 het die Russiese vangs van pollock 1.623 miljoen ton bereik, wat 6,9% meer is as in 2014. In 2016 het die visvangvisvangstes minstens 1,74 miljoen ton bereik. Die visvangste in Rusland beslaan 42,5% van die totale visvangste. Van die 1,9 miljoen ton visprodukte wat uit Rusland uitgevoer is, is die leier bevrore stuifmeel; in 2016 het sy aanbodvolumes 782 duisend ton of 53,3% van die aanbodstruktuur bereik, 'n toename van 1,6% in vergelyking met 2015.

Die grootste wêreldwye invoerder van Russiese pollokfilet is Suid-Korea, wat dit in 2016 gekoop het vir 'n bedrag van $ 85 miljoen, wat 96,8% van die totale uitvoerwaarde van hierdie produk uit Rusland uitmaak. Onder die EU-lande is Duitsland, Pole en Nederland die grootste invoerders van pollock uit Rusland en China. Russiese pollock is goedkoper as wat Amerikaanse vissers in Alaska vang, wat hom gehelp het om teen 2019 'n aandeel van $ 200 miljoen in die Amerikaanse binnelandse mark te kry.

Die voedingswaarde

Voedingswaarde van vis per 100 g:

• proteïene - 16,1 g
• koolhidrate - 0 g
• vette - 0,8 g
• water - 82,8 g
• dieetvesel - 0 g.

Die samestelling van pollock BZHU per 100 g afval:

Uit die tabel word dit duidelik waarom die kalorie lewer van vis so hoog is, maar moenie vergeet dat die vette in die vis net nuttig sal wees as u dit matig eet nie.

Nuttige eienskappe van pollock

Met matige verbruik sal pollock 'n nuttige produk vir die liggaam word:

1. Danksy die voedingstowwe wat deel uitmaak van die produk, stop die verspreiding van die inflammatoriese prosesse van die interne organe, slymvliese en vel in die liggaam.
2. Vir rokers is pollock 'n baie onontbeerlike produk, aangesien die effek van nikotien op die longe weens 'n ryk stel voedingstowwe geblokkeer word.
3. Gereelde gebruik van die produk versnel die metabolisme, voorkom stoornisse in die senuweestelsel, wat die negatiewe impak van stres op die gesondheid verminder.
4. Die produk verlaag cholesterol en voorkom sodoende die ontwikkeling van 'n siekte soos aterosklerose.
5. As gevolg van die teenwoordigheid van kalium in die samestelling, word oortollige vloeistof uit die liggaam geëlimineer, waardeur die swelling gaan.
6. Pollock-filet is veral nuttig vir mense wat aan hartsiektes ly of die risiko loop. Nuttige elemente versterk bloedvate en stabiliseer die hartklop. Die produk word aanbeveel vir die voorkoming van siektes in die kardiovaskulêre stelsel - dit geld vir mense wat voortdurend blootgestel word aan verhoogde liggaamlike aktiwiteit.
7. Daar is baie jodium in visse, waardeur die skildklier verbeter. Boonop sal 'n voldoende hoeveelheid jodium in die menslike liggaam die lewenskrag verhoog en die algemene welstand verbeter.
8. Sistematiese verbruik van vis sal die immuunstelsel versterk en die liggaam se verdediging teen aansteeklike siektes verhoog.
9. As gevolg van die hoë proteïeninhoud, help pollock atlete om spiere op te bou en krag te herstel na oefening.

Volgens sommige studies verminder mariene visse met gereelde gebruik die risiko van kanker.

Pollock lewer voordele

Die voordele van lewerverskaffers in die postoperatiewe periode word veral opgemerk - in voedsel is daar 'n verhoogde konsentrasie vetsure, wat die krag herstel en die lewenskrag verhoog. Die produk beïnvloed ook die volgende:

• metabolisme in die liggaam,
• die voortplantingstelsel
• visie,
• toestand van tande, bene en naels,
• skildklierfunksie
• die werk van die hematopoietiese stelsel,
• kardiovaskulêre sisteem.

Daarbenewens is die lewer nuttig om in die winter te eet, wanneer die liggaam aan vitamientekort ly.

Die voordele van viskaviaar

Die samestelling van die produk is ryk aan foliensuur, vitamiene B en E, sowel as fosfor, kalium, kalsium en magnesium. Die produk beïnvloed nie net die werking van interne organe nie, maar word ook deur vroue vir kosmetiese doeleindes gebruik.

Kaviaar beïnvloed die liggaam in die vorm van:

• verbetering van die asemhalingstelsel,
• vinnige herstel na ernstige of langdurige siekte,
• voorsien die liggaam van die ontbrekende makro- en mikro-elemente, sowel as vitamiene.

As 'n kosmetiese produk word kaviaar gebruik om gesigmaskers te maak, wat die vel verjong en meer elasties maak. Gesoute kaviaar is egter nie geskik vir die prosedure nie en dra nie veel voordeel soos gebraaide kaviaar nie.

Effekte op die liggaam

Pollock het 'n terapeutiese effek op die liggaam van beide mans en vroue:

1. Die stelselmatige gebruik van die produk sal swaar metale, bederfprodukte en gifstowwe uit die liggaam verwyder.
2. Vis verbeter die werking van die muskuloskeletale stelsel en voorkom dat die tande gekneus word.
3. Deur gereeld pollock te eet, help u die visuele organe. Die produk verminder oogspanning en voorkom die ontwikkeling van oogsiektes. Dit alles is moontlik danksy die vitamien A.
4. Pollock verlaag bloedsuiker, wat dien as 'n voorkomende maatreël vir die ontwikkeling van suikersiekte, sowel as 'n hulpkomponent in die behandeling van die siekte.
5. As u ten minste 'n paar keer per week vis eet, sal u die veroudering van bloedselle verbeter.
6. Die produk help om die krag te herstel na 'n ernstige siekte of fisieke inspanning, sowel as aktiwiteite wat verband hou met verhoogde breinaktiwiteit.
7. Danksy die voedingsryke samestelling van die produk, breinfunksie verbeter, verhoog die konsentrasie en die aandag. Boonop beïnvloed pollock die geheue positief.
8. Vis het 'n gunstige effek op die voortplantingstelsel by mans en vroue, verhoog die krag en verhoog die waarskynlikheid van bevrugting.
9. Die voordelige stowwe wat die produk uitmaak, verbeter die toestand van naels en versnel haargroei.

Benewens bogenoemde, verbeter pollock weefselregenerasie, versterk dit ligamente en kraakbeen.

Skadelike gevolge

In die geval van vismisbruik, sowel as individuele onverdraagsaamheid teenoor seekos of allergieë, bestaan ​​die risiko van 'n negatiewe uitwerking op die gesondheid van mense.

Kontra-indikasies vir die gebruik van pollock:

• hipertensie - dit geld vir gebraaide of gesoute vis en kaviaar, wat bloeddruk kan verhoog,
• akute vorm van siektes in die spysverteringskanaal,
• lewer moet weggooi met 'n ontsteekte spysverteringskanaal,
• swanger vroue moet nie gesoute of gedroogde vis eet nie, aangesien dit pofferigheid kan vererger.

Daarbenewens kan enige seekos swaar metale opbou wat gevaarlik is vir die gesondheid. Om hierdie rede mag u nie die voedsel in sy rou vorm eet of die produk misbruik nie, aangesien dit tot kwikvergiftiging kan lei.

Afsluiting

Pollock is 'n gesonde voedingsproduk wat vroue help om gewig te verloor en vir manlike atlete om pragtige spiere te skep. Vis, kaviaar, sowel as die lewer word vir medisinale en kosmetiese doeleindes gebruik, wat die produk feitlik afvalloos maak. Daar is 'n paar keer meer bruikbare eienskappe van vis as kontraindikasies of moontlike skade aan die eet, dus is pollock beslis die moeite werd om 'n persoon wat 'n gesonde dieet volg, in die dieet in te stel. Die belangrikste ding - moenie die produk misbruik nie, aangesien 'n lae kalorie-inhoud nie beteken dat daar onbeperkte hoeveelhede vis is nie.