Daar is so 'n uitdrukking - "lomerig, soos 'n kakkerlak." Nie baie mense weet dat dit glad nie van 'n droë snack kom nie, maar van die natuurlike gedrag van visse in die winterseisoen. Oorwinterend raak die kakkerlak geïnhibeer, onaktief en hou niks van alles wat rondom gebeur nie.
Alhoewel hierdie vis redelik vroeg lewendig word. Dit is 'n regte leeu onder ander spesies. Die kakkerlak van die seewater na die riviere begin soms selfs voordat die ys smelt; sommige individue kan teen die einde van die winter in die riviere aangetref word. In hierdie geval verander die voorkoms van die vis - dit word knolagtig en word bedek met 'n laag beskermende slym, wat baie onaangenaam is. Gedurende hierdie periode word die vangstok soveel as moontlik uitgeput en voed dit nie.
Die tipe kakkerlak verwys na kakkerlak. Die seleksiekriteria vir ander subspesies is baie vaag, maar die gunsteling-versnapering by die meeste is baie herkenbaar en alle vissers weet dit “sigbaar”. Benewens vanghaar, is daar meer as 'n dosyn vangsoorte.
In die verlede het die gewig van 'n vobla tydens produksie bykans 'n kilogram bereik, maar noudat visvang wydverspreid is, is dit skaars as u monsters wat swaarder is as 120 gram, kan vang. Om 'n goeie vangs te geniet, is dit die beste om in die herfs te hengel as die vis goed gevoed word en gewig optel.
Smaaklike feite oor geswot
Natuurlik is vobla die beste bekend in sy gedroogde of gedroogde vorm, as die beste biernaap. Dit word al meer as 'n eeu verteer in hierdie kwaliteit, heeltemal onbewus daarvan dat dit benewens smaak ook voordelig is - baie nuttige stowwe bly in die vis.
Intussen is die kakkerlak so goed in kombinasie met die hoppie vanweë sy spesifieke eienskappe. Na vangs kry sy karkas 'n pittige, effense biergeur.
Volg die resep van en na as u vobla tuis kook. Bewolkte oë en die vorming van slym dui op oortredings in die sout- en droogprosesse, so 'n geval kan nie meer wees nie.
Algemene inligting oor wiebels
Hierdie vis kan tot 30 sentimeter lank word. Die kenmerkende kenmerk daarvan is 'n silwer iris. Boonop lê donker kolle bo haar leerlinge. 'N Vogel wat diere vreet, is 'n vis wat in die Kaspiese See woon. Inaktiewe dierewêreld van ongewerwelde diere heers in sy dieet.
Daar was 'n tyd toe vissermanne net vir waardevolle visspesies gejag het. Hierdie vis is nie as waardig beskou nie. Maar mettertyd het die visserye aktief begin ontwikkel. Toe, aan die begin van die 20ste eeu, onverwags vir almal, is die smaak en voedingswaarde van so 'n ras soos vangwa ontdek. Vis word in verskillende vorme gebruik: gerook, gedroog, gesout, gedroog en na hittebehandeling volgens verskillende resepte. Dit is interessant dat as die gedroogde vog ook gerook word, die koste daarvan styg. Hulle eet nie net visvleis self nie, maar natuurlik die kaviaar daarvan. Maar kaas wat in melk gestrooi is, is amper 'n heerlike gereg. Dit is baie lekker en gewild.
Nuttige eienskappe
Benewens die feit dat kakkerlak 'n lekker vis is, is dit ook baie nuttig. Dit bevat 'n baie groot hoeveelheid proteïen. Vis bevat versadigde vetsure, vitamiene van groepe C, B en makrovoedingstowwe (chloor, fosfor, kalsium, natrium en ander).
Die lekkerste en gesondste vlam is 'n vis wat spoorelemente bevat: nikkel, molibdeen. Dit bevat meer-onversadigde vetsure, wat dit 'n uitstekende profilaktiese middel maak wat die voorkoming van hart- en vaskulêre siektes help.
Benewens al hierdie voordele, bevat hierdie vis min kalorieë - slegs 95 kcal per 100 gram. Daar kan gesê word dat dit ideaal is vir dieetkundiges. Die gewig van die kakkerlak kan 700 gram bereik.
Visvang-funksies
Vis behoort aan karpspesies. Op die onderste Volga word visvang vir vobla. Baie verwar dit met kakkerlak. Maar dit is slegs met die eerste oogopslag dieselfde. 'N Ervare visser kan die kudde maklik onderskei van die kakkerlak wat groter is en kenmerkend is van die iris wat hierbo beskryf word.
Vir die droë gaarmaakmetode is groot en olierige vis wat onder ys gevang word (swaai) die beste geskik. Sonnedroogde kakkerlak is so 'n smaaklike produk dat dit baie moeilik is om daarvan weg te breek. Daarbenewens behou dit al die nuttige eienskappe, aangesien dit nie aan blus of 'n ander soort hittebehandeling onderwerp word nie. Gedroogde varkvis is nie minderwaardig nie, maar baie verkies nog gedroogde vis.
Gerigte visvang vir vobla duur ongeveer 150 jaar. Hulle het dit begin vang toe hulle agterkom dat die migrasie van hierdie vis vroeër as haring plaasvind. Sy het na verwerking begin vang en verkoop word.
Aanvanklik is sy eenvoudig gesout. Vis met onderontwikkelde kaviaar is gebruik vir die kook volgens die 'gerookte' metode. Vis met ontwikkelde kaviaar is volgens die “koolhidraat” -metode verwerk. Hierdie metodes is uitstekend deurdat visse met ontwikkelde kaviaar-gleuwe aan die kante benodig word om beter uit te sout. Die karkasse was nie vol en gesout nie. Voorbereide vis is van 6 tot 8 stukke op die bast geplant, met sout besprinkel en in vate geplaas. Toe die kakkerlak gereed was, is dit in die lug gehang en gedroog. Daarna het sy gaan rook of te koop in die mark. Ek moet sê dat liefhebbers van bier dikwels gerookte kakkerlak as voorgereg verkies.
Die nadele van kakkerlak en die verskille daaraan verbonde
Soms hoor jy miskien die vraag: “Vobla - rivier- of seevisse? En het sy negatiewe eienskappe? ' Hierdie vis is baie nuttig, maar dit het 'n nadeel - die ongemak van eet as gevolg van die oorvloed van bene. Daarom word dit meestal in 'n droë vorm gebruik, en op vangplekke kan dit ook gebraai word. Sop en vissop word nie aanbeveel nie. Maar in die bredie is dit heerlik.
Vobla woon in die Kaspiese See. Dit vorm kuddes - Noord-Kaspies, Turkmeens en Kurin. 'N Vroulike moskee het gewoonlik tot 33.000 eiers. Vis kuit hoofsaaklik op die Volga. Baie minder gereeld - in Embu, Ural en Terek. Sy begin spaander in April - Mei. As gevolg van die daling in die Kaspiese See, het vis in getalle aansienlik afgeneem. Oorwinteringsomstandighede, vetmesting, voortplanting het vererger. Die situasie word ook deur stropery beïnvloed.
Daar is 'n vis soortgelyk aan 'n kakkerlak. Hulle is selfs verward of word dieselfde beskou. Vobla verskil van rivierrook in beide die grootte en kenmerkende eienskappe van die oë wat hierbo beskryf word. Hier kan u die kontras van die vinne, wat sy grys het met 'n swart versiering, byvoeg.
Voortplanting
Vobla kan tot 6 keer in die lewe reproduseer. Kaviaar word op 'n diepte van 50 meter gelê. Winters roei in die see. In die herfs nader sy in die groot oewers van die Volga en hou die winter oor in die kuipe voor die monding van die rivier. Maar dit kom nie in die mond self in nie, anders as Siberiese kakkerlak. In die vroeë lente, soms aan die einde van die winter, gaan die kakkerlak na die rivier. Dit hang af van die weer. Verkoues vertraag die uitgang, en die wind uit die see, inteendeel, dra by tot hierdie proses.
Sommige individue begin iewers in die tweede helfte van Februarie die rivier onder die ys binnegaan. In Maart versterk die visstroom, maar dit sal uiteindelik in April gaan, wanneer die ys gesmelt het. Op al die takke van die Volga strek dan robbe-skole dan, maar dit strek amper nooit verder as Volgograd nie. Die meeste van die visse bly steeds by die monding van die rivier op soek na plekke om te paai, verstop alle kanale en terugwaters. Op hierdie stadium sterf 'n groot aantal knaagdiere as hulle na hol plekke naby die oewer gaan. Water sak terug, en dit bly op die land.
As hierdie visvis voortbring, verander die voorkoms effens. Wratte vorm op die skubbe, en die sogenaamde huweliksdrag op die kop. Voor die broeiseisoen neem die vis nie meer kos nie. Haar maag sal leeg of vol slym wees. Vobla sal leef ten koste van sy eie vet. Hoe vroeër die vobla die rivier binnegekom het, hoe ryker is die vet. Na bespuiting sal die vis aansienlik gewig verloor, 'n donkerder kleur, langwerpig word. Sy gaan see toe, verloor haar huweliksdrag en jaag weer gretig om te voer.
Resensies
As u die resensies oor vis lees, is dit heeltemal anders. Wat die smaak van die vanghok en die voedingswaarde daarvan betref, twyfel en beweer niemand nie, maar wat die finale produk op verskillende plekke aangekoop het, kom gereeld voor: gesout, onder sout, met parasiete en so iets anders.
Positiewe resensies kan gevind word oor die Astrakhan-tak, smaaklik gekook en van hoë gehalte. Maar of sy regtig so goed is, sien jy net persoonlik. Een ding is seker: as u vis koop, moet u dit vars en parasiete deeglik ondersoek, sodat daar geen gesondheidsprobleme is nie. En die feit dat die vis lekker en gesond is, is nie die moeite werd om te twyfel nie.
Lewensiklus en ontwikkeling
In die winter leef die vis in die see, in die sogenaamde oorwinteringsputte naby die mond van die Volga. Sy slaap half en eet nie op die oomblik nie. Aan die begin van die lente gaan die veld na die riviere, en in koue weer word die koers vertraag, maar die wind wat uit die see waai, inteendeel, versnel die beweging. In skole begin skole einde Februarie bymekaarkom.
Die meeste piekmomente, dit wil sê as die baan veral baie is, kom in April voor wanneer die riviere heeltemal van die ys ontslae raak. Op soek na paaiplekke gaan reuse-takkies na al die sytakke van die Volga. Basies gaan dit op 'n diepte, maar met 'n sterk stroom loop dit langs die kus. Baie visse gaan kuit dood.
Die grootte van die kakkerlak.
Die vis hou op om te eet selfs voordat dit kook. Op die oomblik leef sy van die opgehoopte vet af, en slegs slym is in die maag. Nadat die vis eiers gelê het, word dit so maer dat die kop onnatuurlik groot lyk op 'n skraal, pap lyf.
Tydens die paai het die vangs, sowel as die wyfies en mannetjies, die sogenaamde “paring” -drag. , Oor die velskale van volwasse vis word vratte met 'n skerp wit bokant gevorm, wat na 'n rukkie verdonker. 'N Deel van die kop is bedek met witterige groeisels. Die eksterne integument gee baie slym uit, wat die hele liggaam met 'n dik laag bedek.
Gedroogde kakkerlak is 'n ware lekkerny.
Nadat hy uitgespoeg het, begin die vanghaar intens eet, wat die gewigsverlies van die "honger" periode opmaak. Op hierdie tydstip gaan sy terug see toe, net in kleiner skole - die visse wat terugkeer na die paai, word "stroomaf" genoem. Vis word “deeglik” voorberei vir oorwintering - hulle eet hul goed gevoed kante en word vetterig. Die hele liggaam van die kakkerlak is bedek met 'n laag slym, wat dit red van hipotermie.