Nelma vis. Beskrywing, kenmerke, lewenstyl en habitat van nelmavis * Vis

Send

White Salmon - Dit is 'n subspesie van visse van die geslag Whitefish, witvisfamilie, wat tot die orde van salmvissies behoort. Nelma word beskou as die semi-gang of varswatervis. Die aura van sy habitat strek tot by die bekken van die Arktiese Oseaan, tot by die Mackenzierivier vanaf die Ponoirivier. Die vrugbaarheid van nelma wissel van 125 tot 420 eiers, hierdie vis kweek in die herfs (September-Oktober) op vinnige plekke, waar die bodem sanderig en klippie is en die watertemperatuur tussen 3 en 8 ° С is. Die hele winter ontwikkel kaviaar tussen die klippe aan die onderkant. Reeds in die eerste lewensjaar word nelma 'n roofdier en voed hy vaal, smelt, jong karper en witvis. Nelma is 'n waardevolle kommersiële vis, sowel as 'n voorwerp van kunsmatige teling.

Nelma (migrerende salm) verskil van salm in sy kleur, wat nie kenmerkende donker kolle het nie. Die liggaam self is langwerpig en effens lateraal afgeplat. Die rug van die kleur is donkerbruin, die sye is ligte silwer, die buik is wit en 'n groot mond met 'n aansienlike aantal mediumgrootte tande. Nelma - die vis is redelik groot, in verskillende habitatomstandighede wissel sy gewone gewig gemiddeld van 5 tot 16 kilogram, maar daar is individue van dertig en veertig kilogram.

Beskrywing

Latynse naam: Stenodus leucichthys
Ander name: inconnu
familie: salm
Rod: witvis
tik: varswater
lewenstyl: pelagiese
Kragtipe: poluhischny
habitat: wasbak van die Kaspiese See

Voorkoms

Die mond van Nelma is natuurlik groot, die boonste. Die onderkaak steek merkbaar vorentoe en buig skerp na bo vorentoe, in die vorm van 'n "tand", kom dit in die kerf van die bolyf. Haar artikulasie met die skedel lê agter die agterste rand van die oog. Die kake, opener en tong het klein tande. Die liggaam is nie dun nie, maar snoekvormig, wat lateraal saamgepers is. Die kleur op die rug is donkergroen tot ligbruin, aan die buik en aan die sykante silwer. Daar is geen donker dwarsstrepe op die liggaam nie; vinne is donker.

Daar is twee subspesies: witvis van die Kaspiese See-kom en nelma van die riviere van die Arktiese Oseaan. Die oorsprong van die spesie is arkties. Witvis het in die Laat Ystydperk die Kaspiese binnegedring van die Arktiese Oseaankom. Nelma bereik 'n lengte van 150 cm en 'n massa van 28 (soms tot 40) kg. witvis - 130 cm en 14 kg. Die maksimum ouderdom is tot 22 jaar. Die groeitempo is baie hoog in vergelyking met ander witvis, maar binne die uitgestrekte gebied is daar 'n beduidende veranderlikheid in groeitempo en puberteit, asook groot verskille in die grootte en ouderdomstruktuur van die bevolking. Daar is veral vinnige groei by wit visse.

Visstyl en habitat

Nelma - vis, en produseer geluide wat vergelykbaar is met bars van taimen op damme. Hulle kan ervare vissers bang maak, so amplitude en raserig. Op die plek van ontplooiing nelma noordelike vis.

Die meeste van die jaar swem sy in die koue riviermondings van die Ob, Yenisei, Irtysh, Lena en naby die kuslyn van die noordelike see. Die belangrikste ding is dat die soutgehalte van die water nie meer as 20 dpm is nie. Salm gaan in die riviere op om te paai. Nelms beweeg na die bestemming aan die onderkant en vermy die vlak vlak. Vis kom teen die herfs na die wenstreep.

Nelma jaag na 'n yswaai om te kuit. Salms vergeet om te eet as hulle na paaigebiede gaan. Klein visse val onder die “slag”. Nelms bars in hul trosse uit. Om haar stert te waai, die heldin van die artikel wat die slagoffers vasgesteek het. Hoe lyk nelmavis op hierdie tydstip? Soos 'n asp. Hierdie twee inwoners van die waters is soortgelyk aan jag, gedrag.

In Rusland is dit meer gereeld moontlik om die gedrag van nelma in reservate van Siberië en die Verre Ooste waar te neem. Buite die land word witvis gevind in watermassa van Kanada, VSA. In beginsel is enige skoon rivier buite die Arctic Circle geskik vir nelma.

Nelma versprei

Die grootste deel van die nelma kom nader aan die einde van Junie in die riviere uit ontsoute seespasies, hoe laer die watertemperatuur, hoe hoër is die intensiteit van die nelma-baan. Nadat hy reeds die rivier binnegekom het, hou die vis naby aan die bodem en beweeg hy langs die kanaal. Met verdere beweging langs die rivier styg nelma dikwels op na die oppervlak van die water. Nelma vermy skeuringe en vlak water en rus slegs in die diepste gate in die rivierkanaal. Op pad na paaiplekke, die rivierklim, vernietig nelma 'n groot aantal verskillende klein vissies. Hulle vang nelma direk nadat hulle riviere oopgemaak het om te paai. Aan die kaak gaan nelma op see, hoewel sommige individue 'n geruime tyd (van 'n jaar tot drie jaar) in die riviere bly en op soek is na voedsel in die vloed mere.

Power nelmy

Nelma eet nie plantkos nie. Beskrywing van nelma Is 'n beskrywing van 'n roofdier van 100 persent. Slegs proteïenkos wat hy vanaf 'n maand oud eet. Daarvoor is die dieet gemeng, aangesien dit moeilik is vir pasgeborenes om die meeste potensiële slagoffers in te sluk.

Die dieet van die heldin van die artikel hang af waar is nelma vis. Terwyl sy in die ontsoute gebied van die see swem, eet sy jong witvis, vendace, smelt. Ander oseaansoorte is ook geskik, minderwaardig as die grootte van wit visse.

Nelma vreet al die varswatervis, skaaldiere, insekte en hul larwes in die riviere in. Die basis van die spyskaart is jong karper en baars. In die namiddag, wat voeding betref, is die witvis passief, jag soggens en saans. Op hierdie oomblik, en vang nelma.

Vang nelma in die winter

Hulle soek haar by die sandbanke naby die middel van die kanaal, of effens weg van die valleie. Daar vang nelma 'n vis wat vinnig gevoer word. by visvang nelma dit is belangrik om in ag te neem dat sy altyd met haar kop teen die gety staan. Gevolglik lei hulle aas. Dit is gewoonlik 'n snuistery.

Nelma Habitats

Nelma-vis is een van die vele familielede van die Siberiese beroemdheid - omul. Nie so naby soos byvoorbeeld 'n chir of witvis nie. Inteendeel, hierdie vis is 'n kruising tussen omul en salm. Die naaste familielid van Nelma is 'n witvis. Sommige wetenskaplikes stel selfs voor dat hierdie twee visse in een spesie gekombineer word. Maar hulle is steeds verskillend en verskil hoofsaaklik in hul habitatte. Witvis hou van warm en kalm water. Dit woon in die middelste baan en in die suide van die Europese deel van Rusland en die Oeral. Maar nelma gedra hom heeltemal anders. Inteendeel, sy verkies eerder koue en harde water, sodat hulle nie so soortgelyk is aan 'n witvis nie.

Siberië is die belangrikste habitat van nelmavis. As u alreeds iets weet van die omul en sy familielede, sal hierdie feit u waarskynlik nie verbaas nie. Siberië is 'n regte paradys vir witvis, en nelmavis is geen uitsondering nie. Anders as baie van haar familielede, is dit egter nie net tot die gebied Siberië en die Verre Ooste alleen beperk nie. As omul, chir, muksun en ander witvis slegs in riviere met Baikal-meer en die Arktiese Oseaan voorkom, dan is die verspreidingsgebied van nelma baie groter.

Hierdie vis vind ook toevlug in die riviere wat met die Stille Oseaan geassosieer word en staan onmiddellik onder sy nabye en nie baie verwante nie. Boonop word dit op 'n ander kontinent aangetref. Ons land kan dus nie spog dat daar nêrens anders visse soos nelma is nie. Dit word ook in die riviere van Kanada en die Verenigde State (Alaska) aangetref. In hierdie sones lyk die klimaat baie soos die Siberië-klimaat, dit is net so koud en hard, en dit is presies wat nodig is.

As ons meer spesifiek oor die habitat van visnelma praat, dan word dit in bykans alle riviere buite die Arctic Circle aangetref. In die weste word die habitat van hierdie visse beperk deur die Pona- en Onega-riviere, in die ooste (reeds op die Noord-Amerikaanse kontinent) - deur die Yukon- en Mackenzie-riviere. Natuurlik kan nie gesê word dat visse eweredig oor hierdie reservoirs versprei word nie, inteendeel. Iewers is daar heelwat daarvan (byvoorbeeld in die Severnaya Dvina-rivier en 'n paar mere daaraan verbonde: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoe), maar êrens word dit letterlik in enkele kopieë aangetref.

Hierdie ongelyke verdeling hou verband met baie faktore. Hier speel die klimaat 'n rol wat verre van altyd dieselfde is op dieselfde breedtegrade, en die soorte riviere (vinnig of stadig), en natuurlik ekologie.

Ekologie het oor die algemeen 'n beduidende invloed op die habitat van nelma. 'N Halfeeu gelede was dit byvoorbeeld volop in die Obrivier en sy sytakke, byvoorbeeld in Biya, Charysh, Peschanaya, Anui en andere. En toe word die Ob deur 'n dam versper, en die hoeveelheid nelma is tienvoudig verminder. As hy vroeër daar was, is hierdie vis amper op industriële skaal gevang, maar dit is nou nodig om die vangs onder streng beheer te hou, aangesien die hoeveelheid daarvan amper tot 'n kritieke vlak afgeneem het.

Dieselfde kan gesê word oor ander riviere van Siberië en die Verre Ooste. Iewers was die oorsaak van die vermindering in die aantal nelmavisse omgewingsprobleme, iewers het die hidro-elektriese kragsentrales die skuld gegee, êrens het hulle dit eenvoudig vir 'n lang tyd sonder beheer gevang. Die hoeveelheid nelma het deesdae soveel afgeneem dat wetenskaplikes al begin alarm maak. In sommige gebiede is hierdie vis al verbied om in enige hoeveelhede te vang.

As ons oor die habitat van nelma in die algemeen praat, dan verkies sy, soos jy waarskynlik al geraai het, riviere, en die riviere is rustig en breed. Sy vermy nie mere nie. Sommige wetenskaplikes probeer selfs nelmuvis in twee groepe verdeel: meerrivier en rivier, soos 'n chir of muksun. Een groep woon onderskeidelik in mere en kuit in riviere, 'n ander woon en kuit in die rivier, maar op verskillende plekke. Terloops, hierdie eienskap is inherent aan alle witvis.

Die belangrikste voedsel vir nelmavis is skaaldiere, inseklarwes en visbraai. Daar is die meeste daarvan in daardie dele van die rivier waar die stroom nie baie sterk is nie. Daarom verkies nelmavis om daar te bly. In die mere kies sy plekke naby die riviermondings, omdat hulle slyk met skaaldiere, larwes en ander "produkte" bring.

Maar nelma kweek uitsluitlik in riviere. In die herfs kom vis in skole bymekaar en vertrek op 'n lang reis stroomop, waar die water effens warmer is. Kaviaar word in gebiede met 'n plat sanderige of rotsagtige bodem gevee, en die visse kom terug. In totaal duur hierdie paadjie ongeveer ses maande, en daarom word dit nie elke jaar gekweek nie.

Nelmavis word vandag as 'n lekkerny beskou. Sy is bekend vir haar teer vleis met baie vet. Ongelukkig baat dit nie die grootte daarvan nie. Die habitat van hierdie vis word geleidelik besig om te vernou, en selfs waar dit nog steeds bly, is dit nie soveel as wat dit eens was nie. Die vangs van hierdie vis in sommige gebiede is egter steeds toegelaat, hoewel in beperkte hoeveelhede. En dit beteken dat u die geleentheid het om hierdie lekker te probeer.

Voortplanting en lang lewe

wetende familie waarvan nelma vis verteenwoordig, kan aanvaar word dat die heldin van die artikel sterf na die paai. 'N Witvis kweek egter 'n paar keer in haar lewe. Laasgenoemde is as gevolg van die ouderdom van die vis en nie die dood nie. Die paar feite van die paai hou verband met nelma in die laat puberteit:

Mannetjies is gereed om minstens vyf jaar oud te word. Sommige bevrugt wyfies eers op tien jaar oud.
Wyfies van die spesie is binne 2-3 jaar gereed om te paai.

Ter wille van die paai gaan nelma langs riviere teen die stroom tot 1,5 duisend kilometer. Moet u bereik bereik of met 'n rotsagtige bodem mors. Hier lê elke wyfie 80-400 duisend eiers. Die frikkadelle word 250 dae daarin ontwikkel.

Nelma-braai word gekenmerk deur vinnige groei. Die massa van tien kilogram van die witvis neem oor vyf jaar toe. Die lewensverwagting van die heldin van die artikel is 25 jaar. Die aantal nelma neem af. Die hoofrede is die oorvloed van hidro-elektriese kragstasies op die riviere waarin die witvis een keer ontstaan het.

Hidro-elektriese kragsentrales maak die waters warm en bewolk. Soos aangetoon, herken die heldin van die artikel slegs deursigtige en koel strome. Die vermindering van die aantal plekke vir paai lei tot 'n afname in die hele bevolking.

Die samestelling, kalorie-inhoud en voordelige eienskappe van nelma

Kalorie-nelma is 88 kcal per 100 g vleis. Nelma-vleis bevat proteïene, vette, water en vitamien PP, wat baie belangrik is vir die menslike liggaam, makroelementchloor en mikro-elemente: chroom, sink, molibdeen, fluoor en nikkel.

In kliniese voeding word maer of matig olierige visse meestal gebruik, maar in sommige diëte word proteïenryke olierige visse soos nelma toegelaat. Visvette is goed deurdat dit maklik verteer word en meestal onversadigde vetsure bevat, insluitend dié wat noodsaaklik is vir die menslike liggaam. Danksy vette, wat baie vinnig in die ope lug oksideer, by verhoogde temperatuur en in die teenwoordigheid van lig, word visse egter as 'n bederfbare produk beskou en is gaar onder bogenoemde toestande.

Nelma vang

As u nelma vang, moet u onthou dat sy skaam en versigtig is. Haar beskermende optrede is baie energiek en sterk. Nelma is 'n reofiel, dit wil sê hy staan altyd in die water met sy kop teen die stroom. Sy het lewenslank net skoon en lopende water nodig. Die nelma wat uit die water getrek is, ruik soos vars komkommers. Nelma sterf binne enkele minute sonder water en bloei erg deur die kieue.

Groot knope word op draaitafels vasgevang en groot ossillators met smal liggame is gewoonlik silwergekleurd na die kleur van smelt-braai of vendace, wat gewoond is aan die voeding van nelma. Basies word nelma gevang, soos 'n ide in die boonste en middelwaterhorison op 'n diepte van 2 meter van die oppervlak, of selfs op die oppervlak. Dit is 'n tipiese vlak van voeding van nelma.

Aandvisvang is dikwels erger as oggend visvang. Die vang van nelma snags is onwaarskynlik. Soms in die namiddag vasgevang, maar op stil en bewolkte dae. Nelma weerstaan baie energiek. Maar nadat hy 'n paar skerp gooi gemaak het, flits hy heeltemal uit, lê op sy sy en stel hom in staat om homself rustig met 'n suier op te tel.

Alle visse van kommersiële salmspesies word veral beskerm deur die staat, en daarom word visvang na nelma in alle suidelike en sentrale streke van Siberië verbied. 'N Uitsondering is die noordelike buitewyke van Siberië, waar hengelkoöperasies industriële ontgin word en dan aan die hele land verkoop word. Maar baie gereeld vang amateurvissers nelma-byvangste terwyl hulle 'n ander vis vang. Dit is moeilik om nelma in die suide van Siberië met sporttoerusting te vang - die konsentrasie daarvan is nie so hoog soos byvoorbeeld in die permanente woning nie, byvoorbeeld in die Ob-delta. Op sulke plekke word hengel toegelaat en dit kan suksesvol gevang word deur te spin.

Maar hierdie vis behoort aan waardevolle kommersiële spesies, en word streng beskerm: dit is streng verbode om dit in Rusland industriële te vang - juis omdat dit slegter begin broei het, en slegs in een streek - in die noordelike deel van Siberië - werk die ambagsmanne van vissers wettig.Vang van nelma in ander gebiede is slegs moontlik as gevolg van byvangste, as dit saam met ander visse in die net beland.

Dit is waarskynlik dat die situasie in die nabye toekoms sal verbeter, aangesien die vleis van hierdie vis gekenmerk word deur 'n hoë smaaklikheid, wat nelma 'n belowende doel vir kommersiële visboerdery maak.

Nelma-leefstyl

Die voorkoms van nelma maak dit onmiddellik duidelik dat sy 'n roofdier leefstyl lei. Nelma geniet graag enige klein vis, of dit nou smelt of vaal. Vis word nie soos die meeste salm gejag nie. Sy skuil nie, wag nie op prooi nie. Vis verkies 'n beproefde metode wat haar beslis baie kos sal bring. Die roofdier slaan die vin met water, verdoof die visskole en eet dit dan. In periodes van visloosheid verag dit geen insekte, skaaldiere en larwes nie. Nelma begin jag op die ouderdom van 'n maand oue braai.

Spoegende nelma

Volwassenheid by mans kom voor op die ouderdom van 5 jaar, en by vrouens op die ouderdom van 6 jaar. Vir noordelike verteenwoordigers van nelma, beteken die begin van ysdrift die begin van 'n lang migrasie na paaiplekke. Skole vis gaan in pakke kuit en 70 persent van die pakkies is wyfies. Visvisse is nie elke jaar nie, want die paadjie wat dit volg, bereik soms ses maande. Daar is 'n nelma teen die rivier. Aktiewe herstel begin in Julie. Talle klein riviere van Siberië is die ideale plek om te paai. Sodra hy in die rivier is, hou nelma nie op met eet nie. Inteendeel, haar aptyt neem toe. Visse in die rivier probeer naby die bodem bly en styg geleidelik hoër en hoër. Nelma-paaiery kom in September-Oktober voor. Ideale temperatuur om tot 8 grade Celsius te paai. Die plek moet vlugtig wees, met 'n rotsagtige of rotsagtige onderkant. Vrugbaarheid van die wyfie bereik 500,000 eiers. Die eiers sal tussen die klippe oorwinter en in die lente sal daar frikkadelle uitkom. Nelma se groei is redelik vinnig. Nadat die eiers weg is, begin die mannetjie aktief voed op larwes en gevleuelde insekte. Met groeityd verander die dieet van 'n roofdier. Hy gaan vis eet. Nadat hulle uitgespoeg het, gaan semi-deurgangmonsters see toe om te voer. Maar daar is tye dat die visse etlike jare in die rivier bly en saam met die witwitwater leef.

Die visse wat in die rivier woon, stroom op. Sy spoeg en rol af. Verkies gebiede met 'n ligte loop, omdat hulle meer kos het. Om genoeg van hierdie groot roofdier te kry, benodig u baie voedsame kos.

Lewensiklus nelma

Die lewensiklus van 'n halfbroek nelma is soortgelyk aan verteenwoordigers van sy familie. As hy van die eiers in die boonste rivier voorkom, sal dit aktief wei en groei. Malek sal die volgende paar jaar in die rivier deurbring, en dan begin sy helling in die meer of see vir verdere groei, ontwikkeling en voeding. Vir die volgende 4-5 jaar sal die visse in water leef, met soutgehalte nie hoër as 20 dpm nie. As die visse tot volwassenheid kom, sal mannetjies en wyfies 'n lang reis na die riviere begin om te paai. As hulle in groot groepe verdwaal het, sal die visse 'n reis onderneem wat ses maande kan duur. Nadat hulle by die plekkie gekom het, sal wyfies klein eiers begin gooi. Sommige individue sal nog etlike jare in die rivier bly, maar die grootste deel van die visse gly terug in die see. Kaviaar is oorwinter tussen klippe, en in die lente sal daar klein, klein vleisvis daaruit kom. Braai groei tot 2-3 jaar in die rivier en gaan dan see toe om te voer. Die visse wat die see binnegekom het, sal groei en na die volwassenheid gaan na die plekke waar dit eiers uit die eiers gekom het. Die lewensverwagting van nelma bereik 20 jaar. Vis kweek ongeveer 6-8 keer gedurende hul lewe en doen dit met 'n interval van 1-2 jaar.

Maniere om nelma te vang

As u na nelma hengel, moet u die faktor in ag neem dat hierdie vis roofvis is, maar eerder skaam en versigtig. Sy voed op klein visse: smelt, roach, char. Aas moet gekies word op grond van die voedselvoorkeure van die vis. As u soggens nelma moet vang, is daar meer kanse vir 'n hap. Snags is daar feitlik geen kans om 'n roofdier te vang nie. Dagvisvangs sal suksesvol wees as die weer bewolk en rustig is. Dit is beter om 'n spinrat met 'n ossillerende lokmiddel en traagheidspoel te kies. Die staaf moet lig wees met 'n vislyn tot 0,5 mm. Lepel moet op die boonste laag water lei, want nelma voed daar. Op die wateroppervlak is 'n donker aas ideaal, en in die middelste lae van die water kan iets ligs, wat aan die kos herinner, doen. Benewens kunsmatige aas, gee nelma graag aandag aan lewende aas. U kan die eiers van ander visse of u gunsteling nelmavis gebruik: smelt en roach.

Daar moet onthou word dat u 'n vis kan vang as hy honger is en op sy eie gaan jag. Dit maak nie sin om op nelm te wag nie. Dit is nie moeilik vir die visser om uit te vind waar die vis is nie. Sy vinne, verbaas die vis en eet dit dan. Die spat is dikwels baie hard. Die draaier moet gemiddeld 15 meter in die middel van die rol gegooi word. Nelma is nie een van die roofdiere wat gretig 'n lepel sal gryp nie. Dikwels word haar byt skaars opgemerk. U moet die vis vinnig haak, want die eerste sekondes nadat u gebyt het, kan dit verdwyn. Die hengelaar sal geen weerstand sien nie. Nelma sal nie heftig veg en die lepel weggooi nie. Die visserman moet die vis versigtig saambring en dit met behulp van die landingsnet neem.

Visvang na salm het 'n bevolking van baie spesies in gevaar gestel en nelma is geen uitsondering nie. Roofdiere is in baie dele van Siberië verbode, met die uitsondering van die noorde. Dit is in die afsonderlike noordelike streke van Siberië dat die belangrikste visvang vir hierdie sterk vis plaasvind.

Die gastronomiese waarde van nelma

Nelma is 'n ongelooflike vis wat na visvang na vars komkommers ruik. Dit is te danke aan die water waarin die vis leef. Nelma leef slegs in helder, deursigtige water. As die water besoedel word, verlaat die visse hul habitat. Nelma se leefstyl en haar habitat het haar vleis absoluut skoon gemaak. Vis het geen parasiete nie en kan rou geëet word. Die smaak van vleis is baie delikaat. Nelma het feitlik geen bene nie.

Die gastronomiese waarde van nelma is dat hierdie vis baie mikrovoedingstowwe, vitamiene en minerale bevat. Die vleis is ryk aan vitamiene E en groep B. Die proteïen van vis is verteerbaar, daarom is nelma 'n uitstekende opsie vir voedingsdieet. Die samestelling van vleis in die regte verhouding bevat vette en aminosure, wat nodig is vir die groeiende liggaam van 'n kind.

Nelma is die oudste vis wat in die Rooi Boek in baie streke van Rusland gelys word. Visvang op hierdie sterk roofdier word slegs in die noorde van Siberië toegelaat. 'N Groot, kragtige, sterk vis word 'n waardige trofee vir 'n visserman as hy gelukkig genoeg is om 'n roofdier te vang.

Seisoenale gedrag

Met die opening van riviere vanaf ys begin swerms van volwasse individue van die Arktiese Sirkel na die paaigebiede beweeg. Die hele somer beweeg hulle stroomop en voed hulle gewig. Die intensiewe beweging van vis in die riviere word middel Julie waargeneem.

Teen September bereik hulle die suidooste van Siberië, waar hulle 'n keer stop om in talle klein riviere te paai en die bodem te behou. Nelma, wat in die binnelandse mere woon, bring haar hele lewe daarin deur en spruit in sytakke.

Nadat hy gespoeg het, voed dit homself tot die volgende somer en rol geleidelik af na die see. Sommige individue kan tot drie jaar in die buis bly. Jonges leef 2-3 jaar in paaiende riviere en daal dan af in 'n groot watermassa.

Veiligheidstatus

Nelma is onder staatsbeskerming weens die vinnige afname in die bevolking. Aanvanklik is dit gelys in die Rooi Boeke van die streke waar dit woon, en in 2001 was dit reeds in die Rooi Boek van Rusland. Daarom is industriële en amateurhengel van hierdie spesie heeltemal verbode in die sentrale en suidelike streke van Siberië.

'N Beperkte aantal daarvan word in die noordelike streke toegelaat, waar dit nywerheidsprodukte vervaardig word deur hengelkoöperasies wat 'n lisensie ontvang het.

Die waarde van vis en die toepassing daarvan

Nelma is 'n waardevolle kommersiële spesie en het vleis van hoë gehalte. 100 g vis bevat 160 kcal. In die samestelling van die hoofkomponente is slegs proteïene en vette met meer-onversadigde vetsure. Laasgenoemde is baie nuttig vir die liggaam - dit normaliseer lipiedmetabolisme, verwyder "slegte" cholesterol, en dra dus by tot die voorkoming van kardiovaskulêre siektes en voorkom die vorming van cholesterolplakkies.

Ook in die samestelling is daar 'n vetoplosbare vitamien D, wat nodig is vir die opname van kalsium, met 'n tekort aan vitamien en die risiko is om ragitis te ontwikkel. Inheemse bevolking uit die Noorde wat nie ultravioletstraling het nie, naamlik die gebruik van salm, maak die tekort aan vitamien D in die liggaam op.

Van die minerale is dit ryk aan chloor, swael en fluoor. En ook teenwoordig - sink, molibdeen, nikkel, chroom, van vitamiene - nikotiensuur of vitamien PP.

Tydens kook, moet dit onderworpe word aan deeglike hittebehandeling. Dit is onveilig vir die gesondheid van Japanese eetkuns, waarin een van die bestanddele vars vis is, onveilig. Dit is te wyte aan die feit dat nelma besmet is met helminth - 'n breë lint wat in die menslike ingewande kan sit en nanofytose - rondewurms wat verkies om in die dunderm te gaan sit. Laasgenoemde veroorsaak langdurige diarree met 'n groot verlies aan vloeistof en voedingstowwe. Larwes van rondewurms kan die ontwikkeling van dermweë veroorsaak.

Nelma is lekker in gebraaide, gekookte, gebakte, gerookte vorm. Vis sous met room gaan goed.

Kweek en teel

Om die bevolking te vergroot, probeer hulle nelma kunsmatig teel. Maar tot dusver het kundiges nie veel sukses behaal nie, aangesien braai in groot getalle in gevangenskap sterf. Daar is tot op hede nie eens 'n tegnologie om hierdie soort vis in 'n kunsmatige omgewing te kweek nie.

In die 20ste eeu het wetenskaplikes aanbevelings ontwikkel vir die kweek van nelma, maar jeugdiges het in damme en mere met 'n natuurlike voedingsbasis gegroei. Later, reeds in 2009-2010, was daar pogings om die werk te hervat, maar dit was eksperimenteel van aard.

Dus is die beskerming van paaigebiede en nelma-habitats van uiterse belang om die bevolking te bewaar.

Nelma is 'n waardevolle monster vir teel en hengel, dit leef slegs in skoon reservoirs, aangesien dit nie besoedeling verdra nie. Die vis het uitstekende smaak, en ware vissermanne wat liewer moeilik is en dobbel, sal onbeskryflike plesier uit die proses kry.

Hoe om nelma te kook

In die vraag hoe om nelma te kook, is dit belangrik om die bedreiging van fynproewervleis in ag te neem. Sonder voldoende hittebehandeling met 'n witvis kan 'n breë lint die menslike liggaam binnedring. Hierdie parasietwurm bereik 'n lengte van 12 meter.

By nelma-vleis kan nanofytose ook weggesteek word. Dit is 'n ronde, nie 'n lintwurm nie. Nanofytose sit in die dunderm en veroorsaak diarree. Rondewurmlarwes word anisahiede genoem.

Nelma baie lekker vis

Dit lok die ontwikkeling van maagswere uit. Daarom moet u byvoorbeeld sushi met nelma vermy. Kook behels die gebrek aan hittebehandeling van vleis. Nelma in die resepte wed, as jy die gereg met sap moet versadig. Tydens gaar word vet van die wit vis gesmelt.

Nelma word gesout, gebak, gebraai en by sop gevoeg. In laasgenoemde weergawe is die kombinasie van sous met room relevant. Nadat die huisvroue dit en preiegroen bygevoeg is, bring hulle die gereg na die restaurantvlak. Suurlemoen word ook gebruik om die nelma-vissop te versier, maar die skil moet afgewerk word sodat die sous nie bitter word nie.

Hoe lyk 'n vis

Behoort tot die salmfamilie, maar die vleis is wit, nie rooi nie. Riviere soos die Yenisei, Irtysh, Ob en Lena is ryk aan vangste, aangesien die visse semi-verbygaan en daarheen migreer om te kuit. Anders as ander salmvissies, het dit nie donker pigmentvlekke nie.

'N Meer gedetailleerde beskrywing van nelmvis:

Afmetings oorskry gewoonlik nie die anderhalf meter nie
Groot silwer skubbe
Torpedovormige, afgeplatte liggaam langs die horisontale as
Die onderkaak steek langer uit as die bokant
Vetvin teenwoordigheid

Dit groei vinnig, die lewensverwagting is 20 jaar. Wyfies en mannetjies verskil effens van mekaar, die kleur van parings word ook nie uitgespreek nie. Dit kom veral voor by mannetjies in die vorm van knolgewasse op die liggaam en kop.

Variëteite

Daar word twee subspesies op die plek van die nedersetting onderskei: die ware witvis wat in die Kaspiese See geleë is, en die ware nelma, wat in die taamlik koue water van die monde van die noordelike riviere woon.

Die eerste individu hou van water warmer en word gekenmerk deur 'n kleiner grootte, hoewel die voorkoms identies is. Die lengte is 1,3 meter lank en ongeveer 20 kilogram.

Voedselrantsoen

Op die manier waarop die nelmavis lyk, kan u verstaan dat dit 'n roofhonderd persent is. Enige klein vis is geskik vir jag (smelt, vendace, ens.). Om na spawn te beweeg, vernietig dit groot hoeveelhede klein dingetjies en verras dit met vin en eet.

Dit verag nie larwes, insekte, skaaldiere nie. Alreeds 'n maand oue braai geniet gewoonlik verskillende jong visse.

Paaitydperk

Witviskaviaar is klein en in groot getalle. Op 'n slag gooi sy ongeveer 150 tot 400 eiers. Hy kies 'n gooiplek versigtig, slegs skoon lopende water met 'n temperatuur van ongeveer 5 grade Celsius is nodig.

Vermy vlak water, beweeg slegs langs die kanaal. Die mees massiewe paai-migrasies kom in die eerste twee maande van die somer voor.

Nota!

Variëteite

Die eerste individu hou van water warmer en word gekenmerk deur 'n kleiner grootte, hoewel die voorkoms identies is. Die lengte is 1,3 meter lank en ongeveer 20 kilogram.

Voedselrantsoen

Op die manier waarop die nelmavis lyk, kan u verstaan dat dit 'n roofhonderd persent is. Enige klein vis is geskik vir jag (smelt, vendace, ens.). Deur na spawn te gaan, vernietig dit groot hoeveelhede klein dingetjies en verras dit met vin en eet.

Dit verag nie larwes, insekte, skaaldiere nie. Alreeds 'n maand oue braai geniet gewoonlik verskillende jong visse.

Paaitydperk

Vermy vlak water, beweeg slegs langs die kanaal. Die mees massiewe paai-migrasies kom in die eerste twee maande van die somer voor.

Nota!

Op die foto lyk nelmavis indrukwekkend, en dieselfde indrukwekkende periode is nodig vir die nakomeling. 'N Kenmerkende eienskap is dat dit nooit in digte alge kuit nie - eiers ryp tussen groot klippe. 250 dae na die gooi verskyn welpies.

Eet as kos

Oorweeg die voordele en nadele van vis nelma. Daar is baie resepte in die wêreldkookkuns wat dit gebruik:

Gebraaide brood met groente
Eerste kursus (oor)
Gekook met aartappels

As gevolg van die gebrek aan parasiete, word dit toegelaat om dit rou te gebruik, wat tipies is vir Oosterse kookkuns. Gesonde en voedsame vleis bevat proteïene, vitamiene A, E, PP, B, sowel as fosfor, kalsium, sink, yster, selen.

Dit sal 'n geskikte lekkerny word vir diegene wat dieet het, aangesien dit 'n lae kalorie-inhoud het. Dit is bykans onmoontlik om 'n nadelige uitwerking te hê, maar u moet oppas vir kunsmatig gekweekte individue. In hierdie geval is dit nie altyd bekend hoe hulle gevoed is en waar hulle gehou is nie.

Waar kom

Nelma-vis behoort aan die 'noordelike' spesie. Die meeste van die tyd waarin hulle leef:

in die onderste riviere van Siberiese en verre-oostelike riviere (Yenisei, Ob, Lena, Irtysh, ens.),
in die binnelandse mere
op ontsoute plekke in die noordelike see.

In soutwaters waar nelma voorkom, is die soutgehalte nie meer as 20 dpm nie. Spoegende visse gaan op en oorkom die loop van riviere. Dit beweeg nader aan die onderkant, vermy oppervlakwater en vlak water.

Twee groot variëteite van nelma, wat deur hul habitat onderskei word, is bekend: witvis (in die warm wasbak van die Kaspiese See) en ware nelma (riviere met 'n laer temperatuur wat in die Arktiese Oseaan vloei).

Buiten die gebied van Rusland woon nelma ook in die noordelike breedtegrade van die VSA en Kanada. Enige water met skoon water onder die poolsirkel - ideale omstandighede vir die habitat van die spesie.

Voordele vir die liggaam

Nelma-filet is vetterig, dit bevat baie proteïene en aminosure wat nodig is vir die menslike liggaam. Benewens voeding, is dit ook ryk aan nuttige spoorelemente en vitamiene, insluitend:

fosfor,
kalium,
kalsium,
selenium,
magnesium,
natrium,
jodium,
B-groep vitamiene (B6, B9, B12), E, PP, ens.

Kalorie-inhoud 100 g van die produk - 160 kalorieë. Filet word maklik en vinnig deur die liggaam opgeneem. Omdat ouer mense of diegene wat herstel van siekte herstel, toegelaat word om die dieet in te gaan.

Beskerming

Ongelukkig het dit in die onlangse riviere in die Siberiese en Noord-Oeralrivier baie kleiner geword as voorheen, en nie net stropers is die skuld nie, hoewel hulle 'n aansienlike bydrae lewer: hulle vang nelma massief en onbeheerbaar, en dit word moeiliker om te teel - plekke waar u veilig kan kuit, is daar nie soveel oor nie. Baie van die hidro-elektriese kragsentrales is aan die riviere van Siberië gebou, en mense het meer en meer elektrisiteit nodig - meer as die helfte van die visse vir visgawes is afgesny, en op die oorblywende plekke het die water vuil geword, maar nelma kuit - soos alle salm - slegs in skoon en helder water. Natuurlik probeer hulle dit kunsmatig teel, maar tot dusver werk dit nie te goed nie: die braai oorleef swak in gevangenskap. Maar hierdie vis behoort aan waardevolle kommersiële spesies, en word streng beskerm: dit is streng verbode om dit in Rusland industriële te vang - juis omdat dit slegter begin broei het, en slegs in een streek - in die noordelike deel van Siberië - werk die ambagsmanne van vissers wettig. Vang van nelma in ander gebiede is slegs moontlik as gevolg van byvangste, as dit saam met ander visse in die net beland.

Visstokkeuse

As ons oor spin draai, is dit nie nodig om kragtig te gebruik nie. Aangesien nelma nie veel weerstand bied nie, sal selfs ligte spin nie breek as dit gespeel word nie. Gryp dit net in die hok. Maar natuurlik moet u die gewig van die geval waarop u vang, in ag neem. As dit 'n groot trofeevis is, dan is die klas van die staaf reeds 'n medium.

Aangesien u nie op hierdie vis op enige maklike tyd kan gaan nie, is u sorgvuldig voorbereid, en u moet verskeie stokke neem. Een ligte draai met 'n toets van 7-14 gram, een medium met 'n toets van 10-25 gram en 'n kragtige toets - 'n toets van tot 60 gram. Die lengte moet ook anders wees. Om verskeie spinstawe te hê, is dus 'n voorvereiste. Die plekke is immers nie baie bekend nie, visvang word uitgevoer in onbekende reservoirs, jy moet ten volle toegerus wees.

Die tweede manier van bak

Kook van wit vis kan eenvoudiger, vinniger en sonder franje wees. Hier is byvoorbeeld 'n resep.

- visse wat meer as 'n kilogram weeg (tweehonderd kilo of driehonderd kilo),

- kvass - anderhalf glase,

- komkommerkommissie - anderhalf glase,

- 250 gram ingelegde sampioene,

- 100 gram botter.

Vis wat meer as 'n kilogram weeg (tweehonderd kilogram of driehonderd kilogram), - kwass - een en 'n halwe koppie, - komkommerpiekel - anderhalf koppies, - 250 gram ingelegde sampioene, - 100 gram botter.

Lokaas

Aangesien spuitkoppe 'n verskeidenheid opsies gebruik, na die smaak van die visser, naamlik:

klassieke silwer draaier
streamers,
wobblers.

Dit word aanbeveel om die spinners van medium grootte te neem, aangesien die nelma 'n klein mondjie het, maar dit prooi regoor die liggaam gryp.

Tip! Die verskil in die vangs van hierdie vis is dat die kunsaas en hul aanhegtings - ringe, draaie, ens. - klein, maar baie duursaam moet wees.

Dit word aanbeveel om die aas aan 'n leiband te heg, want in plaas van nelma kan dit deur 'n snoek gegryp word, bekend vir die manier waarop hulle vislyn byt.

Beit

Geurige witgesoute vis kan aan die feestafel op 'n sny swartbrood met botter bedien word - die gereg lyk skouspelagtig. Maar gesoute vis in die winkel kos 'n ordentlike bedrag. Dit is baie geriefliker en goedkoper om dit in u eie kombuis te kook.

Hoe om 'n witvis te pik? Om dit te kan doen, benodig u:

Een viskarkas (afgemaai, geskil, ontslae van vinne en kop).
5-7 ertjies swartpeper.
Sout of klaargemaakte speserymengsel vir die versouting van visvleis.
Twee lourierblare.

Maak die karkas oop en vryf dit met sout. Ervare huisvroue bepaal die hoeveelheid soutmengsel per oog. Iemand soos die vis is meer sout, en iemand verkies gesout. Hierna moet die witvis met gemaalde swartpeper bestrooi word. Binne die karkas plaas ons lourierblare en peperkorrels. Ons sit die vis in 'n groot houer. Kies 'n kleiner deksel en sit bo-op. U sal ook onderdrukking op die tenk moet installeer.

'N Houer vis is 'n paar uur in die kombuis (warm) en dan 6-10 uur in die yskas skoongemaak. Dit is beter om die wit vis snags te sout, dan sal jy soggens 'n klaargemaakte geurige soutvis op jou tafel hê.

Witvis gebak in 'n sous suurroom en knoffel met koolblaar

In hierdie resep kan witvis, terloops, vervang word met enige vis met witvetvleis, maar dit is natuurlik beter om die oorspronklike bestanddele in ag te neem.

Twee standaard porsies moet geneem word:

'n klein wit filet, ongeveer 400 gram,
groot blare witkool - 4 stukke,
200 gram olierige (21%) suurroom,
2 medium knoffelhuisies,
'n bietjie dille, 50 gram,
'n halwe biet so groot soos 'n vuis,
2 teelepels rooi kaviaar,
sout en peper na smaak en opsioneel.

Kookresepte

Alhoewel die vis verbied word, is niemand veilig vir die vangs daarvan nie. As u die trofee weer in die water loslaat, is dit nie moontlik as gevolg van beserings wat tydens storting of byt opgedoen is nie. Daar is niks meer oor as om die resepte vir die bereiding van witvis uit te vind nie.

Visvleis is buitengewoon lekker en gesond, een van die geregte wat jy daarvoor kan berei.

Stap vir stap resep

vis (kop, stert, vinne, bene) 0,5 kg
6 klein aartappels
uie 2govki klein
1 wortel
7 ertjies gekruide peper, lourierblaar 3 stuks
klomp dille
sout na smaak

Ons maak die vis skoon van die skubbe, gooi weg, skei die kop, stert, sny die filet. Van visvleis is 'n uitstekende russula.
Ons verwyder die kieue uit die kop, plaas die kop, stert, bene in 'n diep pan.
Vul met 3 liter koue water, sout en laat op lae hitte prut tot skuim verskyn.
Verwyder die skuim, sit die geurpeper, lavrushka, een ui, kook dit vir 30 minute.
Ons haal die bymiddels uit die sous, jy kan deur 'n sif styfel en fyngemaakte uie, blokkies aartappels en wortels sit. Kook 20 minute op lae hitte onder 'n deksel.
Verswakte en fyngekapte setperke, versier die sop wat in porsies gemors is, in borde.

Gebakte witvis

Vis wat gevang of gekoop word, kan in foelie gebak word deur 'n oond of kole van die vuur te gebruik. Die bereidingstyd is 1 uur - 1 uur 10 minute. 86 kcal per 100 gr. Op hierdie manier is die vis baie lekker.

karkas 850 gr
suurlemoenvrugte
knoffel 2 naeltjies
uie 2 st. (grootte per amateur)
olyfolie 3 eetlepels. lodges (kan met groente vervang word)
tamatie, paprika 1 st.
medium wortel 2
vis geurmiddels
'n knippie sout, verkieslik see.
setperke (pietersielie of dille)

U moet heerlik kook

Maak skoon, ingewande, spoel en droog effens met 'n handdoek.
Sny die suurlemoen in twee helftes en druk een in 'n koppie. Voeg knoffel by die sap, voeg sout en geurmiddels deur die knoffelpers. Meng die mengsel deeglik en mildelik met vis, laat dit vir 30 minute marineer.
Gewas en geskil wortels, gesny in sirkels, uie, 'n kwart van die ringe, peper strooitjies. Verhit 'n braaipan met olie en soteer groente. Voeg gebraaide produkte by sout en laat afkoel.
Sny die tamatie en die helfte van die suurlemoen in ringe.
Onderaan die gereg, plaas die bakplaat met 'n kantlyn wat in 'n halwe vel foelie gevou is, voldoende om die vis te verpak. Smeer met olie.
Maak 'n paar snitte aan die een kant van die karkas vir ui en tamatie. Plaas die leë stuk op die bakplaat met die hele kant. Vul die buik, afwisselend met skyfies tamatie en suurlemoen. Sit gepassiveerde groente bo-op. Plak die orige suurlemoen en tamaties in die snye.
Sprinkel die gewaste en gekrummelde setperke bo-op die vis. Draai die rande van die laken toe, maak die karkas toe en bak dit in die oond of op kole, en sorg dat daar nie 'n groot vuur is nie.

Volgorde van aksies

Maak die vis skoon van die vel, haal die bene en binnegoed uit. Sny dit dan in die helfte tot die einde en vou dit oop, soos 'n boek, met die agterkant na bo. Die bakplaat moet met versagde botter gesmeer word en vis daarop sit. Voorverhit die oond tot 180-200 grade Celsius en sit 'n witvis daar.

Daar word 'n gereg voorberei totdat 'n goue kors verskyn. U kan die mate van voorbereiding met 'n tandestokkie nagaan - die vleis moet sappig wees, maar reeds gebak. Gooi dan pekelwater en kwas op 'n bakplaat, smeer gemarineerde sampioene bo-op die vis en laat prut onder die deksel tot gaar. Dit is nog 10-15 minute.

Voordat dit bedien word, is dit toelaatbaar om die gereg met kruie en sampioene te versier, oor kwas en pekel sous te gooi. U kan eksperimenteer met die opdienvorm, byvoorbeeld in 'n diep bord. Goeie aptyt!

Die belangrikste kontraindikasie vir die eet van nelma is die teenwoordigheid van allergieë vir hierdie soort vis of seekos in die algemeen.
Met die ongetwyfelde voordeel van hierdie produk, moet u dit nie buite die maat gebruik nie. Oormatige gebruik kan lei tot versteurings in die spysverteringskanaal, pankreas en lewer.
Aangesien nelma 'n roofvis is, kan dit op sigself ophoop groot hoeveelhede kwik. Hoe ouer die individu, hoe meer kwik kan dit bevat. Daarom, as u koop, moet u voorkeur gee aan klein, klein visse.
Nelma met 'n hoë kwik is veral skadelik en gevaarlik. swanger vroue. Kwik veroorsaak misvorming van die fetus. In sommige lande word swanger vroue amptelik verbied om roofvisse te eet, soos byvoorbeeld tuna. Tydens swangerskap is dit beter om voorkeur te gee aan nie-roofdier individue: haring, sprot, pollock.
Daar moet veral aandag geskenk word varsheid en voorkoms van die produk. 'N Goeie, vars vis het 'n duidelike voorkoms, pienk of rooi kieue, soliede vinne langs die liggaam. Die skubbe is blink en glad, sonder kleurveranderings. Vis mag nie 'n vuil reuk uitstraal nie.

Wat eet

Die absolute roofdier. Dit voed op byna alles, ook hul kleiner broers. Die basis van die dieet is witvis, sowel as smelt, vendace, ens. Selfs die braai van hierdie vis, op die ouderdom van een maand, eet al jong visse van ander vis, byvoorbeeld muksun. In riviere kan dit proteïenvoedsel eet - skaaldiere, garnale, insekte en inseklarwes. Nie net weekdiere nie. Neem nooit prooi van onder af nie.

Hy leef en jag in 'n kudde, en in die kudde slaan hy prooi soos 'n enkele aspek - hy verdrink met stertstrepe en tel dit dan op. Jag gereeld in klein inhamme naby die stroomversnellings, waar klein visse graag wil vestig.

Die belangrikste voedingstyd is oggend en saans, terwyl soggens altyd nelma aktief is. Vernietig baie jong visse van ander visse, insluitend cypriniede en baars.

Seisoenale gedrag

Daar is geen verskille in die gedrag van groeiende nie - van 3 tot 5 jaar oud - nelma, dit bly in die see, in kuswaters, soms nie die mond van riviere bereik nie. As hulle puberteit bereik - mans 'n jaar vroeër as wyfies - storm die witvis van albei subspesies in die riviere in sodra die ysdrift begin. Die hele laat lente en somer beweeg dit in swerms na paaiplekke, met individuele skole op soek na kos wat in klein riviere en vloed mere skei en binne kom. Dit begin in September, waarna dit tot in die volgende somer in die rivier oorwinter, en geleidelik na die oseaan gly.

Send