Bester behoort tot die familie van steekvis, dit word as baie waardevol beskou. Hierdie spesies kan veral in spesiale visserye ontmoet word. Bester word beskou as een van die kommersieel lewensvatbare steurspesies. Hierdie baster het groot gewildheid verwerf, dit het baie positiewe eienskappe wat die gebruik van vis vir kommersiële doeleindes moontlik maak.
Geskiedenis van voorkoms
Die vis verskyn in 1952, terwyl professor Nikolyukin en sy personeel steruga-beluga-kaviaar met melk bevrug het. Net 'n paar dae later verskyn pikbraai in die water. Die eksperiment was 'n sukses, terwyl verskeie wetenskaplike raaisels ontstaan het. Byvoorbeeld, sterlet rypwording duur 7-8 jaar, rypwording van beluga - 5-6 jaar. Die bastervis het na drie jaar seksueel volwasse geword. Om die een of ander rede het sommige vroulike vrae egter ontstaan; hul ontwikkeling is soms vertraag in die tweede stadium van volwassenheid; die vereiste hoeveelheid dooier, wat die embrio eet, verskyn nie.
Eksperimente met wisselende sukses het byna tien jaar voortgeduur. In 1963 is die beste braai na die suidelike breedtegrade verskuif, wat 'n positiewe resultaat gelewer het. Vir een jaar het wyfies 'n volwasse toestand begin bereik, letterlik die volgende jaar het basters van 'n nuwe generasie ontstaan. Professor Nikolyukin kom met die naam van die nuwe vis, voeg lettergrepe by en voeg die woord 'beste' by, wat vertaal word as: die beste. Die naam is miskien nie heeltemal harmonieus nie, maar dit weerspieël die wese van hierdie spesie.
Bester funksies
Biesters groei vinnig, soos beluga, en word vroeg ryp soos sterlet. Hierdie visse is maklik aan kunsmatige voer gewoond en is nie te veeleisend op temperatuurtoestande nie.
Die lengte van die bestes bereik 1,8 meter, en die massa kan tot 30 kilogram bereik. Puberteit by mans van die biers kom voor op 3-4 jaar, en by vrouens op 8 jaar ouderdom.
As hulle die eerste generasie basters in hokke verbou, kan hulle meer as twee jaar meer as 'n kilogram opneem. As bester in damme gekweek word, kan hul massa tot 2 kilogram bereik, en in poele tot 8 kilogram. By wyfies wat 12-18 kilogram weeg, bereik die gewig van die kaviaar 2-3 kilogram.
Bester.
Bester word gevoer met spesiale voer wat bedoel is vir steekvis, visafval, vars of bevrore vis. Die optimale oppervlakte van die dam vir die beste teel is 0,1-04 hektaar. Die digtheid van aanplantings van eenjarige individue is ongeveer 7 duisend eksemplare per hektaar.
Hoe het besters ontstaan?
Professor Nikolyukin het 'n proefskrif geskryf, met die tema "Interspesifieke hibridisasie van vis", en toe begin hy noukeurig omgaan met steurhibridisering. Hy het besluit om 'n nuwe vorm van steier te ontwikkel wat in reservoirs kan woon. Dit wil sê, hy wou vis kry wat as steurings gewaardeer sou word, maar 'n sittende lewe gelei het en nie op 'n lang reis gaan spaander het nie.
In 1952 het die vrou van die professor, wat saam met haar man gewerk het, besluit om die Beluga-kaviaar met melk te bemes. Niemand sou kon dink dat hierdie onbeplande poging die begin van 'n nuwe rigting in die visvang sou wees nie.
Bester is 'n kunsmatige baster van twee spesies uit die steurfamilie.
'N Vispunt naby Saratov is as eksperimentele laboratorium gebruik. Vir eksperimente het vissers vis gebring. Vir die teling is dit nodig dat die kaviaar en melk ten volle ryp is, dus moes ons al hoe meer individue vang. Pituïtêre inspuitings het 'n ware verlossing geword - wanneer uittreksels uit die pituïtêre klier van ander visse in die rugmurgspiere van visse ingebring word, word hul melk en kaviaar binne 'n paar dae verouder.
In die natuur word basters van sterlet en beluga nie gevind nie, omdat daar te veel verskil in grootte tussen hierdie visse is: sterlet weeg meestal 1,5-2 kilogram, en die massa van beluga kan tot 'n ton bereik. Daarbenewens kom die aas op verskillende tye voor.
Telers kan ook stopgesit word deur die feit dat sterlet en beluga tot verskillende genera van steurvee behoort. En almal weet dat met interrasiale kruisteling nie vrugbare nageslag verkry word nie.
Bester is die eerste keer in 1952 op die gebied van die USSR gebring.
Maar toe hulle die genetiese eienskappe van hierdie visse begin bestudeer, is daar 'n onverwagse feit ontdek wat die eksperimente getref het - al die steure (behalwe die steur self) het 'n gelyke aantal chromosome. Sturgeon het twee keer soveel chromosome, so basters met steur is steriel. Maar die sterlet en die beluga wat loop en is heeltemal anders, kan intree, hoewel dit onmoontlik lyk.
Die weg van die baster van steur en sterlet na bester
Om die aanbod van steervisse, wat uitstekende gastronomiese eienskappe het (smaaklike en gesonde vleis en kaviaar) te verhoog, is hibridisering baie belangrik. Die verkryging van 'n baster van Beluga en Sterlet bied 'n wye vooruitsig vir verbouing in baie binnelandse waters (reservoirs, damplase en ander).
Die heel eerste ervaring in die verkryging van baster steenvis is in 1869 onderneem. Die akademici Philip Ovsyannikov en professor Alexander Kovalevsky in die middelste Volga, waar die paaigrond van sterlet en steur geleë was, het 'n eksperiment uitgevoer met die oog op kunsmatige inseminasie van sterletkaviaar. 'N Deel van die kaviaar is bevrug met steurmelk, en die eerste baster steur-nageslag is verkry. Oor die volgende 80 jaar het hierdie gewaagde eksperimente nie voortgegaan nie.
Gerigte eksperimente oor steierhibridisasie
Die hervatting van die werk aan die verkryging van steierbasters het in 1949 plaasgevind deur Nikolai Nikolayevich Nikolyukin, die skrywer van die suksesvol verdedigde doktorale proefskrif “Interspesifieke hybridisering van vis”.
As gevolg van jarelange werk aan die uitvoering van talle eksperimente, is 'n baster verkry wat die beste eienskappe van sy ouers geërf het - die Bestervis, waarvan die naam uitgevind is deur professor Nikolayukin N.I. Dit is saamgestel deur die eerste lettergrepe met die name van spesie-ouers (beluga en sterlet). Dit het terloops gebeur dat die woord "best" uit Engels vertaal word as "best." En die gevolglike baster het 100% die betekenis wat in sy naam versteek is, geregverdig.
Stel doelwitte en begin werk
Professor Nikolyukin het begin met die hibridisering van steure en probeer om sulke nuwe vorme van hierdie visse te bekom dat hulle in reservoirs kon gaan sit sonder om lang migrasies te voer. Hy het sy eksperimente op 'n klein vis-teelpunt op die Volga naby Saratov uitgevoer.
Vir suksesvolle kruisteling is dit nodig dat die produsent se kaviaar en melk ten volle ryp is. Dit was moeilik om die situasie te oorkom: dit was nodig om voortdurend nuwe vis te vang. En eers met die koms van die metodologie van professor Gerbilsky N.L. om die rypwording van kaviaar en melk te stimuleer deur die toediening van pituïtêre inspuiting, is eksperimente vinniger begin doen. Nadat die vis so 'n inspuiting gekry het, het die kaviaar en melk binne een tot twee dae verouder.
Nikolyukin het baie noukeurig eksperimente uitgevoer om steure te kruis en elke spesie met almal gekruis. Hy het natuurlike basters van vissers verkry (natuurlike basters onder steurvure is altyd gevind), en hy het hulle met suiwer spesies gekruis. Voorbeeld: 'n manlike baster (sterlet en stellaat steur) gekruis met 'n vroulike sterlet.
In hierdie reeks eksperimente was die poging om Beluga-kaviaar te bemes met melk wat van die sterlet verkry is, byna voltooi. En juis as gevolg van hierdie eksperiment is die beroemdste beste vis verkry.
Sukses van 'n onbeplande eksperiment
Saam met Nikolai Nikolayevich het sy vrou gewerk (Timofeeva Nina Apollonovna). Dit was sy wat die eksperiment begin het en die beluga en sterlet oorgesteek het. In natuurlike toestande het die basters van hierdie twee visse nog nooit afgekom nie, waarskynlik omdat hul produsente mekaar nie ontmoet nie.
Die redes hiervoor was voor die hand liggend:
- Beluga-paaiplekke en sterlet is ver van mekaar geleë en hul paaityd val nie saam nie.
- Hul grootte verskil baie: die gewig van die beluga is tot een ton, en die sterlet trek tot twee kilogram (baie selde meer).
'N Ander belangrike omstandigheid stop telers gewoonlik: intergeneriese kruisteling verskil nie in die vrugbaarheid van die nageslag nie. Daarom het Nikolyukin in sy eksperimente verskillende variante oorweeg om slegs visse van die Acipenser-geslag (aar, steier, sterlet en stellat steur) van die Aral- en Kaspiese See oor te steek. Beluga, aan die ander kant, behoort ook aan 'n ander geslag Huso, net soos Kaluga, wat in die Verre Ooste woon. Dit blyk dat die eksperiment wat Nina Apollonova geïnisieer het om 'n baster van beluga en sterlet te bekom, nie beplan is nie. Maar hy het die beste resultaat gelewer.
In die loop van die eksperiment is basters van die tweede generasie selfs verkry, albei ouers was hibriede individue, dit wil sê die nakomelinge is verkry van seksueel volwasse wyfies en manlike bestes. Dit was 'n ware sensasie.
Biotegnologie om beter te groei
Die steekvis is die waardevolste spesie wat in die binnelandse waters van Rusland leef. Die meeste steure woon in die see. Die vangs van hierdie vissoort kan verhoog word as hulle in visdamme geteel word. Vir die teel van damme is die beste visse die beste geskik.
Genetiese eienskappe van produsente is belangrik by kruising
Die rede vir die suksesvolle beste eksperiment lê in die genetiese eienskappe van steurvrugte. Al die steure (uitgesonderd steur) het dieselfde aantal chromosome. Dit het duidelik geword die rede vir die steriliteit van basters gebaseer op steur, wat 2 keer meer chromosome het as al die ander.
Vanweë genetiese ooreenkoms, dit wil sê, die teenwoordigheid van 'n gelyke aantal chromosome, kan beluga (wat die grootste vis van die steurfamilie is) en die kleinste van hierdie familie (sterlet) suksesvol 'trou' en lewensvatbare nageslag met ander voordele lewer.
Gesamentlike teling van beste en herbivore vis
Aas is die waardevolste soorte visse wat in ons binnelandse waters leef. Met enkele uitsonderings is hulle die inwoners van die seë (Kaspiese, Azof, Swart), maar hul vangste kan verhoog word deur sommige spesies in damme van visplase te kweek.
Die geskikste vir hierdie doeleindes is 'n baster van 'n beluga met 'n sterlet - 'n beste vis, wat 'n groot massa en 'n hoë groeitempo van 'n mariene inwoner - 'n beluga - suksesvol kombineer met 'n varswaterlewe van 'n riviersterlet.
Foto-inkubasie van eiers om beter larwes te verkry
Voorkoms en biologie van die bester
Die foto van die beste vis is baie soortgelyk aan die foto van enige ander steekvis: vyf rye botvogels is duidelik sigbaar langs die liggaam (een aan die agterkant, twee aan die sye en twee aan die ventrale kant).
'N Nadere ondersoek na die voorkoms van die bester toon die kenmerke van elk van die' ouers ':
- Antenna geleë in die hoeveelheid twee pare onder die snoet, soos in die beluga: afgeplat of effens golwend met blaaraanhangsels.
- Die mond het 'n tussenvorm: dit is halfmaanagtig in beluga en dwars in sterlet.
- Die kleur verander van sterlet na beluga: van liggrys en ligbruin tot swart, bruin en grysbruin.
Die kontras tussen die donker rug en die ligte buik is meer prominent as by ander steurvissers, wat ook op die foto van die beste visse gesien word.
Kenmerke van Bester biologie en teling
Bestervis kan broei, maar onder akwakultuuromstandighede word hierdie baster kunsmatig geteel. Nageslag word altyd verkry deur kunsmatige inseminasie van beluga-kaviaar met die sperm van 'n mannetjie-sterlet. Vir hierdie doel word produsente in natuurlike reservoirs gevang en versnel hul ontwikkeling en rypwording van seksprodukte (kaviaar en melk). Die kaviaar van een vroulike beluga word bevrug met 'n mengsel van sperms wat van verskeie mannetjies sterlet geneem is. Die inkubasie van eiers duur vyf tot tien dae (dit hang af van die aanduiding van watertemperatuur). Gekapte larwes word eers in bak geplant. Na die oorgang van jeugdiges na selfvoeding, word hulle na spesiale ontgroeiingsdamme oorgedra.
Wat is die waarde van bester?
Bestervis het die beste eienskappe wat deur ouers geërf word:
- Hoë groeitempo (soos in Beluga). Die maksimum lengte van die liggaam is tot 180 sentimeter en gewig tot dertig kilogram.
- Verhoogde uithouvermoë en lewenskragtigheid: weerstaan 'n wye reeks soutgehalte (van) tot 18 dpm) en 'n temperatuur verhoog tot 30 grade (met 'n hoë suurstofinhoud in water).
- Vroeë rypwording (soos in 'n sterlet): mans word seksueel volwasse op drie tot vier jaar oud, en wyfies op ses tot agt jaar oud.
- Hoë smaak eienskappe van vleis en kaviaar. Van wyfies wat twaalf tot agtien kilogram weeg, word twee tot drie kilogram swart kaviaar verkry.
Eksterne eienskappe
Bester is 'n baster wat in sy voorkoms prakties nie van die ander soorte visvis verskil nie, en langs sy liggaam is daar duidelike rye botvogels (5 in totaal).
'N Gedetailleerde studie van die voorkoms van die baster kan duidelik onderskei word kenmerke van elk van die "ouers":
- daar is twee pare antennes onder die snoet, wat tipies is vir beluga; hulle kan afgeplat of effens golwend wees met blaaraanhangsels,
- die mond word aangebied in die vorm van 'n tussentydse vorm, in beluga - lunaat, in sterlet - dwars,
- kleur kan wissel van sterlet tot beluga - van ligbruin tot swart.
Daar is 'n meer duidelike kontras tussen die donker rug en die ligte buik as ander verteenwoordigers van steurvrugte.
Voorkoms storie
Die geskiedenis van die teel van die bester begin in 1952, toe professor Nikolyukin saam met sy vrou besluit het om die beluga-kaviaar met melk te bemes. Nadat die “Beluga-sterlet” oorgesteek is, het niemand verwag dat dit 'n nuwe rigting in die visvang sou word nie, maar 'n week later het dit uit kaviaar verskyn.
Dit was nie bekend hoe lank dit sou duur voordat die vis ryp geword het nie, want die sterlet verouder op die ouderdom van 6-8 jaar, en die beluga ryp op 5-6 jaar. Maar hier is wetenskaplikes met 'n verrassing voorgestel, want die mans het op die ouderdom van 3 volwasse geword. By vrouens het alles egter baie ingewikkelder geraak, omdat hulle gevries het in die tweede stadium van rypwording as gevolg van die feit dat daar geen opeenhoping was van die dooier, waarop die embrio voed nie.
Bester is geteel deur beluga en sterlet te kruis
Die eksperiment is in 1963 voortgesit, toe die basters na 'n warmer klimaat vervoer is. In totaal het vrouens puberteit gedurende die somer bereik, en 'n jaar later verskyn basters van die tweede geslag.
Die vis het sy naam van professor Nikolyukin, hy voeg eenvoudig die eerste lettergrepe van die visvariëteite by, maar as gevolg hiervan het die Engelse woord "best" uitgekom, wat vertaal word as "die beste".
Bester en visvang in Novosibirsk
jy kan koop leef beter
word gekweek in 'n geslote ekostelsel vir u dam vir dekoratiewe doeleindes of om saam met vriende te hengel. Bester word gevang deur vlot- of onderstawe. Aas is nie nodig nie. Koel is amper rondom die uur, maar bester word die beste in die namiddag op donka gevang. Die beste aas is 'n weekdier; die beste pluk ook goed by kaddisvlieë, maas, baskewerlarwes. Die bester word ook op 'n draaier gevang. Met 'n suksesvolle vangs word u beloon nie net met positiewe emosies uit die visproses nie, maar ook as u vars vis kook. Niemand kan immers argumenteer dat die smaak van vis wat in ideale omstandighede verbou word, net met hul eie hande gevang word nie, tot 'n vergelyk met die winkel leen.
Kyk na die video op die kanaal "Siberiese vis
Bester (volgens die eerste lettergrepe van die woorde beluga en sterlet) is 'n baster van twee soorte visse van die steurfamilie wat verkry word deur die beluga kunsmatig met sterlet oor te steek. Eers verkry in 1952 in die USSR. Bester kombineer die vinnige groei van die beluga en die vroeë rypwording van die sterlet. In akwakultuur bereik die eerste generasie basters gedurende 2 jaar verbouing in hokke en poele 'n massa van 1 kg en selfs meer.Bester is 'n kunsmatig vervaardigde baster van steekvis.
Dit is nou moeilik om te sê waarom die poging om Beluga-kaviaar met sterletmelk te bemes, een van die laaste in hierdie reeks eksperimente was. Miskien is daar 'n rol gespeel deurdat die beluga-basters onder natuurlike omstandighede nie met sterlet voorkom nie.
Rasse van Bester
Bester is 'n vis waarvan die teling reeds industriële skaal gekry het, maar ver van alle vissers weet dat daar verskillende soorte besters is. Die volgende word onderskei tussen die soorte bestes wat tans bestaan:
- Burtsevsky - 'n baster wat gevorm is as gevolg van die kruising van 'n vroulike Beluga en 'n mannetjie Sterlet, is die eerste keer in 1952 geteel. In die voorkoms daarvan lyk dit meer soos 'n sterlet. Puberteit by mans kom op 4-jarige ouderdom voor en by wyfies op 8-jarige ouderdom. Dit word wyd gebruik vir die vervaardiging van voedselswart kaviaar.
- Aksaysky - 'n baster wat geskep is deur 'n vroulike sterlet en 'n manlike Beluga te kruis, is die eerste keer in 1958 geteel. Uiterlik lyk dit meer soos sterlet, maar dit het groot afmetings en gewig. Dit word onderskei deur vroeë puberteit, wyfies bereik volwassenheid op drie jaar, en mans op die ouderdom van twee jaar.
- Vnirovsky - 'n baster wat geteel is toe mannetjies van 'n bester en 'n wyfie van 'n beluga gekruis is, verskyn in 1958. Lyk na buite as 'n beluga, groter as die Burtsevsky en Aksai bester. Puberteit vind plaas wanneer mans 8 jaar word en vrouens 14 jaar oud word. Dit word gekenmerk deur 'n paar keer meer vrugbaarheid as ander soorte bester.
Sturgeon-gesinsoorsig
Dit is die eerste keer in 1952 deur N.I. Nikolyukin ontvang. Bester is die enigste verteenwoordiger van steekvis, wie se bestaan in akwakultuur al langer as 40 jaar ondersteun word, met 'n reproduksie van drie generasies. Die produktiewe eienskappe van verskillende raserasse word bepaal deur die verhouding van die oorerflikheidsaandele van die beluga en sterlet in hul genotipes.
Bestervis is die resultaat van harde werk deur telers om nuwe edel kommersiële visspesies te teel. Bester is 'n baster van twee soorte visse wat tot die steurfamilie behoort. Dit is opmerklik dat die beste vis die basiese biologiese aanwysers van sy 'ouers' aansienlik oorskry. Boonop staan die beste visse uit vir die groter grootte en beter lewensvatbaarheid te midde van konstante veranderinge in die omgewingstoestande.
Navorsers het die maksimum gewig van 'n volwasse Bester-vis aangeteken, wat gelyk is aan dertig kilogram. Gewoonlik word bester gekweek in die sogenaamde hok, sowel as in die vissery van die wasbak. Die uniekheid van hierdie soort steervisse lê daarin dat dit die enigste spesie is wat al vir 'n halfeeu suksesvol en voortdurend deur mense verbou word.
Dit is hierdie drie beste rasse wat hulself uitstekend vertoon het gedurende die hele periode van viskeuse. Dit is opmerklik dat die een of ander subspesie van die beste visse slegs deur 'n professionele persoon onderskei kan word. Die belangrikste verskil tussen heuningvisspesies kan beskou word as die genetiese fonds van die bester, waarin die kenmerkende biologiese parameters van die beluga of sterlet kan heers.
Hoeveel kos beste vis (gemiddelde prys per 1 kg.)?
Moskou en Moskou-streek
Bestervis is die resultaat van harde werk deur telers om nuwe edel kommersiële visspesies te teel. Bester is 'n baster van twee soorte visse wat tot die steurfamilie behoort. Bestervis is verkry deur sterlet sowel as beluga te kruis. Sowjet-wetenskaplikes was in die middel van die vorige eeu die eerste om vis te teel.
Dit is opmerklik dat die beste vis die basiese biologiese aanwysers van sy 'ouers' aansienlik oorskry. Eerstens word die beste vis gekenmerk deur vinniger groei en 'n korter rypwordingstydperk in vergelyking met die beluga of sterlet. Boonop staan die beste visse uit vir die groter grootte en beter lewensvatbaarheid te midde van konstante veranderinge in die omgewingstoestande.
In die reël is die beste visse nie langer as twee meter nie. Navorsers het die maksimum gewig van 'n volwasse Bester-vis aangeteken, wat gelyk is aan dertig kilogram. Hulle eet nie net visvleis nie, maar ook die kaviaar. Boonop meen kenners redelikerwys dat die smaak sowel as verbruikerskenmerke van die beste visse beter is as dié van ander verteenwoordigers van steekvisspesies.
Gewoonlik word bester gekweek in die sogenaamde hok, sowel as in die vissery van die wasbak. Die uniekheid van hierdie soort steervisse is dat dit die enigste spesie is wat al vir 'n halwe eeu suksesvol en voortdurend deur mense verbou word. Teelaars ken tans die verskeidenheid van die belangrikste rasse van Bester-visse: Vnirovsky, Burtsevsky, en ook Aksaysky.
Dit is hierdie drie beste rasse wat hulself uitstekend vertoon het gedurende die hele periode van viskeuse. Dit is opmerklik dat die een of ander subspesie van die beste visse slegs deur 'n professionele persoon onderskei kan word. Volgens hul eksterne, sowel as smaak- en verbruikerskenmerke, is alle subspesies van die beste visse soortgelyk aan mekaar "soos twee druppels water."
Die belangrikste verskil tussen heuningvisspesies kan beskou word as die genetiese fonds van die bester, waarin die kenmerkende biologiese parameters van die beluga of sterlet kan heers. Daar moet veral gekyk word na die chemiese samestelling en kalorie-vlak van die beste visse. Soos ander steurvrugte, spog die beste met 'n uitstekende, natuurlik gebalanseerde vitamien- en minerale samestelling, sowel as 'n relatiewe lae kalorie-vlak van 147 Kcal per 100 gram vis.
Soos ander steervisspesies, kon Bester sy regmatige plek inneem in die wêreldwye kulinêre tradisie. Bestervis word aan verskillende soorte kookhittebehandeling onderwerp. Professionele kulinêre kundiges adviseer bak, sowel as rook van beste vis, wat 'n ware versiering van enige feestelikheid kan word.
Teelkenmerke
Om hierdie baster te teel, is dit beter voeding nodig. Die optimale temperatuuraanwysers vir die verbouing van hierdie vissoort is aanwysers van 20 tot 25 grade, daarom is dit verkieslik om hierdie individue in damme in die suidelike streke van Rusland te teel.
In die geval van kommersiële visverbouing, moet daar verseker word dat die soutgehalte van water 10-12% is, aangesien bester baie beter ontwikkel in brakwater as in vars water.
Tydens die inkubasie van eiers en tydens die groei van larwes, moet die sout van die water tot 2-3% verminder word.
Die beste is om die beste in polikultuur te kweek met visse wat op plantegroei voed, byvoorbeeld silwerkarp en graskarp. Hulle ding nie met hom mee om voeding nie. Dit is streng verbode om die beste saam met karp te teel, aangesien hierdie visspesies ernstig met mekaar meeding.
Die reproduksie van bester in damme word slegs kunsmatig uitgevoer en bevat verskillende fases:
- verkryging van hoogwaardige vervaardigers van sterlet en beluga,
- verkryging van volwasse seksuele produkte en die proses van eiers bevrugting,
- groeiende larwes
- bereiding van damme vir kous,
- groei beter tot 'n gewig van 3 gram,
- vrystelling van vis in damme vir verdere groei.
As u aan al hierdie fases voldoen, kan u 'n groot aantal besters laat groei.
Die steekvis is die waardevolste spesie wat in die binnelandse waters van Rusland leef. Die meeste steure woon in die see. Die vangs van hierdie vissoort kan verhoog word as hulle in visdamme geteel word. Vir die teel van damme is die beste visse die beste geskik.
Bester in kommersiële visboerdery
aktief en baie lank gekweek in hok- en wasbakplase. As gevolg van die feit dat die besters die beste eienskappe uit die aanvanklike vorms gebruik het, het dit 'n baie waardevolle vis geword vir kunsmatige voorraad van reservoirs vir privaat gebruik, betaalde visvang en teel in geslote watervoorsieningsfasiliteite. Dit word gekenmerk deur 'n hoë lewenskragtigheid, 'n hoë groeitempo en massatoename, en bereik puberteit vroeg. Bester neem redelik vinnig gewig op en bereik 1,5-2 kilogram in die tweede lewensjaar en 3 kilogram in die derde jaar.
Die produksie van bester is tans suksesvol besig met visserye in Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland, Georgië, die lande van Sentraal-Asië en die Baltiese state. Bester
toon uitstekende aanpasbaarheid by eksterne toestande en oorlewing; dit kan in vars en brak water leef. Bester is gehard, min siek en is ook absoluut nie aggressief nie. Bester is veeleisend om te verhit - die temperatuurreeks van groei is 0,5-30 grade. Om 'n baster te kweek, is vars sowel as effens soutwater geskik.
Bester oorwinter goed in kunsmatige damme en damme, selfs in vlak damme, in die teenwoordigheid van deurlugting, voel hulle wonderlik. Van al die steierbeeste, die mees onpretensieuse vis wat in die opstaldamme en reservoirs woon.
Eksperimenteer sukses
Nadat hulle die Beluga met die sterlet oor die loop van die eksperiment oorgesteek het, het daar 'n week later van die eiers te voorskyn gekom. Hulle was baie aktief. Die eerste basters is in die visdamme van die Saratov-streek geplaas.
Dit is tyd om te wag. Dit was bekend dat basters met steur steriel was, en ander basters het nie baie lewensvatbare nageslagte opgelewer nie, hoewel hulle die vermoë het om voort te plant. Dit was nie duidelik hoe lank dit sou neem om te wag nie, aangesien die sterlet in die ouderdom van 6-8 jaar ryp geword het, en die beluga teen die ouderdom van 6 jaar. Maar wetenskaplikes was ongelooflik verbaas toe hul basters binne drie jaar puberteit bereik het. Dit het mans gehad.
Die beste kombineer die vinnige groei van die beluga en die vroeë rypwording van die sterlet.
Die situasie met vrouens was nie so goed nie. Jare het verloop, en die kaviaar het gevries in die tweede stadium van volwassenheid, die dooier waarop die embrio voed, het nie daarin opgehoop nie.
Die eksperiment is in 1963 voortgesit toe die basters na die visplaas Aksaysky naby Rostov aan die Don vervoer is, waar die klimaat warmer is. Ouer individue was al op die ouderdom van 12 jaar. Hul gemiddelde gewig was 1,5 kilogram.
Gedurende die somer, met verhoogde voeding, het visse begin om 6 kg in gewig te bereik, en wyfies het gereed geword vir moederskap. 'N Jaar later verskyn die tweedegenerasiebasters, gebore uit bastermans en wyfies - dit was 'n ware gebeurtenis.
Wat is die verskil?
Wat is die verskil tussen steur en sterlet? Verskille in grootte is die eerste hoofkriterium. Sterlet word as die kleinste in hierdie familie beskou. In mediumgrootte individue is die lengte tot sestig sentimeter. Hulle weeg van een tot twee kilogram. Sterling mannetjies word vroeg volwasse. Hulle broei op ongeveer vyf jaar oud en wyfies 'n bietjie later: op sewe of agt jaar oud. Die waarde van hierdie kommersiële vis is onmiskenbaar. Dit kan in damme en mere geteel word. Rekordgewig bereik 16 kg. Steurgeure verskil gewoonlik deurdat hulle groter is en tot 100 kilogram kan weeg; hul lengte is ongeveer 5 meter.
Benewens lengte en massa word 'n aantal kenmerke van hierdie twee rasse hieronder gegee:
- Die kop van die sterlet het 'n nouer vorm en 'n lang dun neus. Daarbenewens het dit 'n rank in die vorm van 'n rand.
- 'N Kenmerkende kenmerk van steurvliegtuie is die teenwoordigheid van skilde in plaas van skubbe, wat in hoeveelheid verskil. Op die agterkant van die sterlet is daar spykers wat uit die botskote kom, daar is altesaam 70. Die steur het 58.
- Vuurtjies leef voor die paai in die see, en slegs gedurende die periode waarin dit nodig is om na die nageslag te sorg, gaan visse in vars water - dit is trekvis. Maar sterlet word gekenmerk deur sedentariteit, in teenstelling met steur.
- Die steur het 'n droë smaak, en die sterlet het 'n effens hoër vetinhoud, dit is 30% teenoor vyftien vir steur. Al die fynproewers waardeer die fyn en fyn smaak van sterlet.
- Hierdie twee subspesies verskil selfs in kaviaar. As gevolg van die klein grootte van die sterlet, is die kaviaar daarin baie kleiner as dié van die steur. Die grootte is amper soos krale en die kleur is meer versadig.
Ons weet dus wat die belangrikste verskille tussen die twee visse is: in alle soölogiese naslaanboeke word amper eenstemmig gesê dat steur 'n geslag van visse in die steurfamilie is. Sterlet is lid van hierdie subgroep. Kenmerkende kenmerke: 'n smal kop en 'n lang puntige neus, die teenwoordigheid van 'n franseerde antennas en 'n groot aantal stekels aan die agterkant - dit is 'n aantal belangrikste verskille. Gewig en afmetings is aansienlik minder as ander steurings. Daarbenewens is steur meer beweeglik as sterlet. Sy is 'n huisgenoot en het 'n sittende beeld en dwaal nie van varswater na die see nie. Sterlet het vetterige vleis en 'n delikate smaak.
Steurvis-visgeregte versier enige tafel. Die waardevolste sterletgereg is 'n ryk oor en aspiek. Beeste of sterlet wat u self verkies. Albei hierdie opsies kan as versiering vir enige tafel dien.
Bastervorme van steur
Beluga en Kaluga word beskou as die grootste familie van varswater. Hierdie trekkende visse leef baie lank, soms bereik die ouderdom van sommige eeufees honderd jaar.
Bastervorme is die volgende subspesies:
- beluga en sterlet (bester),
- stellgeur en beluga,
- Beluga en Spike,
- steur en beluga.
Hierdie basters is hoofsaaklik inwoners van die See van Azov en kom soms in sommige reservoirs voor.
Beluga-pulp is 'n bietjie growwer, maar baie geskik om baljakies te maak. Die beste swart kaviaar word van hierdie verteenwoordiger verkry.
'N Baster wat verkry word deur 'n beluga en 'n sterlet te kruis, word 'n bester genoem. Hierdie spesie is in groot verbruikersvraag vanweë sy dieetkundige eienskappe. Dit is ook 'n lekkerny omdat dit mense lok wat 'n produk wil proe wat buitengewoon verbasend van smaak is as gevolg van sy uiterlike aantreklikheid en estetika. Die smaak van kaviaar is op geen manier minderwaardig as die kwaad van Beluga nie.
Die belangrikste voorwerpe vir die teel van kommoditeitssteur is basters, want vanweë die aard van die biologie, word trefferspesies erger as dit in damme gekweek word.
'N Beloofde voorwerp vir die verbouing van kommoditeite blyk 'n baster tussen beluga en sterlet te wees - Bester.
In vergelyking met ouerlike vorme, is bester minder veeleisend vir die hidrochemiese regime, het dit 'n groter voedingsspektrum, verhoogde kouebestandheid en oorlewing en 'n goeie groeitempo. Bester is vrugbaar en verouder op die ouderdom van 3-5 jaar. Terugbasters wat verkry word deur 'n eerste geslag bester met 'n beluga te kruis, kan 'n roofdierleefstyl lei en vinnig groei.
Beluga-eiers word geïnsemineer met spermsoorte van verskeie mannetjies-sterlet om die eerste geslag bester te kry. Vir 1 kg eiers word 10 ml sperm geneem by 'n verdunning van 1: 200. Gevette eiers word vir 6-9 dae in Joesjtsjenko se apparate (100 duisend eiers per apparaat) geïnkubeer. Larwes word gekweek in VNIRO-wasbakke of in netto hokke van 2 x 1,5 x 0,5 m groot, geïnstalleer in damme met 'n hoë zooplankton-biomassa, met 'n plantdigtheid van 20 duisend ton. op 1 hok. Na drie dae se verbouing in hokke, word die larwes oorgedra na braai-damme met 'n oppervlakte van 1-2 ha en 'n diepte van 1,8-2 m, waarin hulle 'n plantdigtheid van 150 duisend stuks / ha vir 30-40 dae gehou word tot 'n gewig van 3 g.
Jong visse wat 3 g weeg, word in ontgroeiende damme met 'n oppervlakte van 1-2 hektaar en 'n diepte van 1,8-2 m, nie oorgroei met akwatiese plantegroei en sonder vlak water nie, teen 'n tempo van 20-30 duisend eenhede / ha geplaas. Onder gunstige groeitoestande kan die plantdigtheid verhoog word.
Soms lewer steenplante plase met bevrugte kaviaar. In hierdie geval moet die boerdery 'n inkubasiewerkplek hê, braai, uitgroeisels, oorwinterings- en voedingsdamme, en met 'n drie jaar omset, tweede-orde kweek- en oorwinteringsreservoir. Van die groeiende damme word jaarlinge gevang teen 'n temperatuur van 5-6 ° C en in die winterhoede geplaas teen 150 duisend eenhede / ha. Oorplanting van jaarlinge tot voeding word onmiddellik na ys-disintegrasie uitgevoer. Tweejariges, wat 'n massa van 0,7-0,8 kg bereik het, word verkoop, en die res bly groei.
Die natuurlike beste produktiwiteit van die dam oorskry nie 200 kg / ha nie, en daarom word voer gebruik om hoë visproduktiwiteit te verkry, waarvan die basis bestanddele van dierlike oorsprong is (klein vis, bloedmeel, vleis en beenmeel en sojameel, moerbei-sywurm, ens.).
'N Deel van die vis kan vervang word deur skulpvis, garnale, gammarids, artemia, paddas. Om die eet vinniger te maak, kan u aromatiese stowwe by die voer voeg: anys, peperment, laventel, sonneblomolie (1-2 druppels per 1 kg voer).
Die voer word 2-3 keer per dag op die voetspore of hysborde geïnstalleer met 'n tempo van 12-15 stuks. op 1 ha.
By die groei van steure van alle ouderdomme, behoort damme nie filamentagtige alge te hê nie, en as daar jong en jaargetye, paddas gekweek word.
Vir die volle gebruik van die natuurlike voedingsbasis van damme, word steurbasters in polikultuur gekweek of word gemengde aanplantings gebruik. Die aantal addisionele visspesies kan soos volg wees (in% tot steier): karp - tot 2, tenk - van 5 tot 7, graskarper - tot 3, snoekbaars - tot 2, wit silwer karper - tot 40, motley silwer karper - tot 30.
Die aantal steierbasters van 'n ander ouderdom kan tot 30% wees.
Om steenbasters te kweek, moet damme met 'n gemiddelde diepte van ten minste 1,5 m en 'n oppervlakte van hoogstens 2 ha gebruik word. In die stadium van ondergaande plante word individue wat tot 15 g weeg, van basters weggegooi, aangesien hul groei in die toekoms buitengewoon laag bly.
In die derde jaar neem die groeikoers van die bestes skerp toe, daarom is dit raadsaam om 'n omset van drie jaar te gebruik.
Met watersoutgehalte tot 12% word die groeitempo van steurbasters vinniger versnel, wat dit moontlik maak om dit in sout-geslote reservoirs te laat groei.
Benewens die beste in dammetjies, kan jy basters tussen sterlet en aar, stellasie-steier of steier groei. Dit is raadsaam om vrugbare basters te gebruik om nie net vleis nie, maar ook kaviaar te verkry. I. A. Burtsev het 'n metode ontwikkel vir die intravitale produksie van kaviaar uit steierbasters. Om dit te kan doen, word 'n insnyding van 12-15 cm lank op die buik van die wyfie gemaak, die kaviaar verwyder en die insnyding met 'n mediese naald gesny. Die geopereerde vis verouder binne 2-3 jaar en kan kaviaar gee.
Van die ander verteenwoordigers van steur is 'n pedderneus 'n belowende voorwerp vir die verbouing van damme, wat hoofsaaklik op plankton voed en 'n beduidende groeitempo, 'n hoë oorlewingsyfer en goeie kommersiële eienskappe het.
- terug
- vorentoe
Bestervis: beskrywing, voorbereiding, samestelling, voordele en nadele
Bester is nie 'n onafhanklike biologiese spesie nie, maar 'n baster van twee spesies wat deur kunsmatige kruisteling verkry word - beluga en sterlet. Die naam is afgelei van die eerste lettergrepe met die name van hierdie visse. Beluga en sterlet is steekvis. Hierdie baster is in 1952 verkry danksy die pogings van die Sowjet-iktoloë Nikolayukin N.I. en Timofeeva N.A. op grond van die Teplovsky-broei in die Saratov-streek.
Bester het onmiddellik sy hoë doeltreffendheid getoon vanweë die vinnige groei, soos in die beluga, van groei en vroeë rypwording wat kenmerkend is van die sterlet. Tans is dit 'n voorwerp van akwakultuur in Rusland, Duitsland, Italië, Pole, China, Suid-Korea, Japan en ander lande.
Bester Beskrywing
Bester kan 1,8 in lengte bereik met 'n gewig van tot 30 kg. Ondanks die feit dat die bester 'n baster is, is dit nie net in staat om te broei nie, maar ook baie vrugbaar.
Daar is ook twee addisionele hoofvorme van bester: 1) beluga en 2) sterlet, wat baie ooreenstem met morfologiese, anatomiese en fisiologiese parameters. Die beluga-bester is egter groter; een van sy monsters het 63 kg gewig en is 230 cm lank, terwyl die sterletbeter nie meer as 10 kg en 110 cm lank is nie.
Van die beluga af het die bester ook twee pare liggies afgeplatte aanneem aan die einde van die antennas met 'n effense golfvorming of kerf.
By 'n spesifieke individu kan die liggaamskleur van 'n voorouer (beluga) en 'n ander (sterlet) aangeneem word, daarom kan dit van liggrys tot byna swart wees, hoewel gekombineerde variante moontlik is - bruin en grysbruin. Gewoonlik word die kleur van die rug en buik gekontrasteer (bokant donkerder as onder).
Bester se lewenstyl
Bester voel goed in water van verskillende knieë (van 0 tot 18 mg /%). Met 'n voldoende hoeveelheid suurstof in water, verdra dit die temperatuur tot 34 ° C perfek, maar die optimale temperatuurreeks is 20-25 ° C.
Dit word slegs op kunsmatige wyse geteel as die eiers van een spesie bevrug word met behulp van 'n ander melk. 'N Vroulike beluga-bester vir 'n seisoen kan 200-500 duisend eiers, sterlet - 20-100 duisend, normaal - 100-300 duisend vee. By mans van gewone en sterlet-bestors kom puberteit op die ouderdom van 4-5 jaar voor, beluga - op 8- 9 jaar oud, by vroue en gewone sterletjies - op 5-9 jaar, beluga - op 9-14 jaar.
Larwes word gevoer met zooplankton, klein chironomiede en kunsmatige voere, en volwassenes met saamgestelde voer en klein visse.
Bester in die kookkuns
Bester is 'n heerlike en duur vis, wat in geen opsig minderwaardig is as ander steurings nie. Die kaviaar word nie minder nie as die van die steursteen en ander steure gewaardeer.
Bester kan op verskillende maniere voorberei word: kook, braai, bredie, bak. Dit is ook geskik vir die maak van 'n balyk.
Voordele van Bester
Die vis het die grootste waarde vanweë sy hoë smaaklikheid en die hoeveelheid proteïen wat daarin is (tot 21%). Boonop word hierdie proteïene baie maklik deur ons liggaam opgeneem en optimaal gebalanseerd in die aminosuursamestelling. Bester se vleis bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene (veral A en D) en minerale elemente (kalsium, magnesium, kalium, fosfor en yster).
Bester is 'n bron van meer-onversadigde vetsure (Omega-3), wat nodig is vir die menslike liggaam om metabolisme te normaliseer, die sterkste antioksidante is, anti-inflammatoriese effekte het, en die ontwikkeling van aterosklerose en ander siektes van die kardiovaskulêre stelsel belemmer.
Aanduidings vir die gebruik van bester is:
- vetsug, geestelike en liggaamlike uitputting,
- gastritis en ander siektes van die spysverteringskanaal,
- aterosklerose,
- osteoporose, artritis en artrose,
- kinders en ouderdom
- vitamien tekorte.
Versprei
Dit is 'n voorwerp van kommersiële verbouing in Rusland, Duitsland, Pole, Italië, die VSA, Japan, China, Suid-Korea, ens. Bester mag nie vrygelaat word in watermassa wat deur natuurlike steenpopulasies bewoon word nie, as gevolg van die risiko van genetiese besoedeling van suiwer steunsoorte, veral Beluga.
Biologie
Bester is verdraagsaam teenoor watersout (van 0 tot 18 ‰). By hoë versadiging van water met suurstof, weerstaan dit temperature tot 34 ° C. Die optimale temperatuur vir groei is 20-25 ° C.
Teling is slegs kunsmatig. Seksuele produkte (kaviaar en melk) word gewoonlik verkry in die winter-lente periode, van Februarie tot Junie (afhangend van watertemperatuur) volgens intravitale metodes.
Die vrugbaarheid van vroulike bester is van 100 tot 300 duisend eiers, en die beluga bester - van 200 tot 500 duisend eiers en sterlet bester - van 20 tot 100 duisend eiers. Mans bereik puberteit op die ouderdom van 4-5 jaar, wyfies - op 5-9 jaar oud by die bester en sterlet bester. Beluga bester verouder 'n bietjie later: mans tussen 8 en 9 jaar, wyfies van 9 tot 14 jaar.
Die maksimum lengte is 170 cm, gewig tot 30 kg, beluga bester groei tot 63 kg met 'n lengte van 230 cm en sterletbeter groei tot 10 kg met 'n lengte van 110 cm.
In die eerste 3-5 dae begin die larwes aktief voed op dierplankton, klein chironomiede en kunsmatige korrelvoere. Die dieet van volwassenes bestaan uit klein vis en korrelvoer.
Eienskappe
Bester is 'n baster en verskil min van verteenwoordigers van die steurfamilie. Beengroeisels (altesaam vyf) is langs die liggaam van hierdie vis geleë, wat duidelike merkers is van 'n edele ras. As u meer na hierdie vis kyk, kan u die generiese eienskappe van twee ouer spesies maklik bepaal:
- Daar is antennas (2 st.). Hulle is onder die baie snoet geleë, gewoonlik word dit in Beluga aangetref. Sulke prosesse kan lila wees, 'n seël of 'n geringe golwings hê met kenmerkende blaaraanhangsels.
- Die mond, sy vorm, is soortgelyk aan die mond van 'n beluga en 'n sterlet,
- Kohler kan interessant wees, dit wissel baie van ligbruin tot heeltemal swart.
- Daar is 'n beduidende kontras tussen maag en rug.
Kaviaar en melk word in die winter en vroeë lente geoes. Wyfies kan tot driehonderdduisend eiers produseer, en die beluga bester kan tot 'n halfmiljoen embrio's opwek. Bester is 'n groot vis, die lengte is tot 175 cm en die gewig daarvan is nie meer as dertig kilogram nie. Die dieet van die larwes bestaan uit korrelvoedsel, dit begin 'n paar dae na die geboorte op hulle voed. Volwasse visse eet klein vis en korrelvoedsel. Die optimale watertemperatuur waarmee die vis gemaklik voel, is ongeveer vyf en twintig grade Celsius.
Teling Spesifikasies
Om die vis aktief te laat groei en te ontwikkel, moet dit versterk en gereeld gevoer word. Vis leef in watermassa met 'n watertemperatuur van meer as +20 grade, dus word die beste teel in die suidelike streke van die land gedoen. Die soutgehalte moet hoogstens 12% wees, in sulke water voel die bestes gemakliker. Tydens die ontwikkeling van larwes word brakheid verminder tot 3%. Bester groei goed "in die samelewing" van ander spesies:
Bester kom nie oor met karp nie; hierdie spesies is in konflik met mekaar.
Bester kan slegs in kunsmatige reservoirs leef, en sy teling behels verskeie fases:
- verkryging van die beste vervaardigers (sterlet en beluga),
- volwasse vis kry
- inseminasie van eiers,
- groeiende braai,
- voorbereiding van 'n reservoir
- vis tot 3,2 kg grootmaak,
- vis in die dam oplaai.
As u die vermelde vereistes korrek volg, sal die kwaliteit van individue nie lank wees nie. U kan live bester in Moskou en die streek Moskou koop met aflewering op ons webwerf
Bester is die beste van die beste
Nikolyukin het basters genoem, want dit is opgemerk uit die eerste lettergrepe van visvariëteite, maar dit het toevallig gebeur dat die woord “best” uit die Engels vertaal word as “best”. En die baster het regtig sy naam nagekom. Die effek was regtig opvallend. In die damme het die steekvis gegroei en nageslag gebring, en tog het hul oorerflikheid miljoene jare geduur, en enige verandering in hul omgewing was dodelik. En nou kan hulle, soos gewone karpe, in damme ontwikkel.
Daar word opgemerk dat die eerste generasie basters in 2 jaar 'n massa van 1 kg en selfs meer kan bereik.
Bester is deesdae 'n hoogs gewaardeerde onderwerp van industriële teling. Hierdie basters het die beste eienskappe geërf: die vermoë om in vars water te leef, verhoogde lewenskragtigheid, roofvoeding en uitstekende smaak.
Die lyfkleur van die bester kan grys of donkergrys wees met beige skakerings. Besters lyk amper dieselfde as sterlet, maar groei 3-4 keer vinniger.
Daar is verskillende rasse van bester: Burtsevsky, Aksai en Vnirovsky - die grootste bester. Al hierdie rasse word deur die jare van teling hoog op prys gestel.
Bester het verkoelde of ys geoes. Die smaakgehalte van die beste vleis oortref die smaak van gewone steur.
Teling
Onder kunsmatige toestande reproduseer biesters nie alleen nie, hoewel hierdie basters nie steriel is nie.
Besters word met gemaalde onkruidvis of visafval gevoer.
Produsente word in die lente gevang, hulle kry pituïtêre inspuitings, wat die ontwikkeling van vis-geslagsprodukte versnel. Volwassenheid in die sterlet na inspuiting vind plaas na 24-25 uur, en in die beluga na 48-60 uur. Om eiers van die wyfie te kry, word die wyfie doodgemaak en word bloed vrygestel, aangesien dit die eiers kan binnedring.
Die Beluga-kaviaar word in wasbakke gefiltreer en sterlet sperma word daarby gevoeg. Sperm word van verskeie manlike produsente geneem. Na 'n paar minute word die water gedreineer en word die kaviaar in die suspensie van klei of rivierslak gewas, sodat dit klewerig raak. Daarna word dit na inkubasie gestuur. Inkubasie duur ongeveer 5-10 dae, die duur daarvan hang af van die temperatuur van die water.
Pampoentjies word in swembaddens oorgeplant. Larwes wat aktief voed, word na damme gestuur. Bester word gemaalde onkruidvis of visafval gevoer.
As u 'n fout vind, kies 'n teks en druk dan op Ctrl + Enter.
Kalorievisbester 147 kcal
Die energiewaarde van vis is beter (die verhouding proteïene, vette, koolhidrate - bju).
Bester (volgens die eerste lettergrepe van die woorde Beluga en Sterlet), 'n vis uit die steurfamilie, is 'n baster van beluga en sterlet. Volwasse eksemplare bereik 180 cm lank en 30 kg gewig. Bester het die voorkoms van die 'ouers' aangeneem, maar dit lyk aantrekliker. Die kleur van die bester kan wissel van grys tot donkergrys met 'n beige tint. Die eerste baster van beluga en sterlet is in 1952 in die USSR verkry deur N.I. Nikolyukin. Bester kombineer 'n hoë groeitempo van beluga en vroeë sterletveroudering.
Bester Rasse
Bester - die enigste verteenwoordiger van steekvis, wie se bestaan in akwakultuur al langer as 'n halwe eeu ondersteun word, met 'n reproduksie van drie generasies. Wat visboerdery en ekonomiese eienskappe betref, vergelyk dit gunstig met die oorspronklike spesie - Beluga en Sterlet. Benewens die hoofvorm - die bester, wat gelyke dele het van die oorerflikheid van die oorspronklike spesie, word rugkruise van die bester met die beluga (B. BS) en sterlet (S. BS), met ственности oorerflikheid van die beluga of sterlet, en onderskeidelik verkry en verder weergegee “op sigself”. gekenmerk deur afwyking in hul rigting van tekens en eienskappe. Hierdie vorms het tot dusver amptelike status ontvang 3 brester rasse : “Burtsevskaya” (Beluga + Sterlet), “Vnirovskaya” (Beluga + BeSter) en “Aksai” (Sterugli + BeSter), wat hul stabiliteit vir dekades se verbouing in akwakultuur bevestig het.
Bester Burtsevsky - 'n intergeneriese baster uit die kruising van 'n vroulike beluga en 'n manlike sterlet, wat eers in 1952 verkry is. Dit lyk baie soos 'n sterlet in voorkoms. Volwassenheid kom voor by mans op 4-jarige ouderdom, by vrouens op 8-jarige ouderdom. Vrugbaarheid - 120,000 eiers. Jaarlinge bereik 'n massa van 100 gram, tweejariges - 700 gram, driejariges - 1500 gram.
Hierdie baster is 'n voorwerp van kommersiële visboerdery, waarvan die finale produk beskou word as 'n vis met 'n liggaamsgewig van meer as 1 kg. Tesame hiermee word dit gebruik vir die vervaardiging van voedselswart kaviaar, wat in die mark groot aanvraag is.
Bester Aksaysky , of beste sterlet - 'n intergeneriese terugkeerbaster om 'n vroulike sterlet met 'n manlike bester te kruis. Dit is die eerste keer in 1958 ontvang. In 1969 en 1973 Sterlet x Bester-terugkeerbare basters is ook op die Aksai-visplaas in die Rostov-streek verkry. Dit lyk soos 'n sterlet, maar het 'n groter grootte en groter liggaamsgewig. Dit word gekenmerk deur vroeë puberteit in vergelyking met die aanvanklike vorms. Wyfies bereik puberteit op die ouderdom van 3 jaar, mans op die ouderdom van 2 jaar. Die gemiddelde vrugbaarheid is 40 duisend eiers. Jaarlinge bereik 'n massa van 60 gram, tweejariges - 500 gram en driejariges - 1000 gram.
Bester Vnirovsky , of Beluga bester - 'n intergeneriese terugkeer-baster as hy 'n vroulike Beluga met 'n manlike Bester kruis, wat eers in 1958 verkry is. Die tweede keer dat die kruising in 1965 by die Rogozh steurfabriek in die Rostov-streek plaasgevind het. Sedert 1965 Daar word gewerk aan die seleksie daarvan op die Aksai-visplaas in die Rostov-streek.
Deur sy uiterlike tekens nader die Vnirovsky bester die beluga. Dit is groter as die beste, het 'n groot liggaamsgewig. Dit bereik puberteit op die ouderdom van 8 (mans) en 14 (vroulike) jaar. Vrugbaarheid van vroue is 2,5 keer hoër as dié van 'n bester en byna 6 keer hoër as dié van 'n sterlet bester, gemiddeld is dit 300 duisend.eiers. Dit is veeleisender vir die kwaliteit van voer en groeitoestande.
Bester groeiende tegnologie
Om beter te groei, moet u beter voed. Die optimale temperatuur om bester te groei word beskou as 20-25 ° C, dus word boerdery met damagtige oeste veral vir die suidelike streke van die land aanbeveel. Die soutgehalte van water tydens kommersiële verbouing kan tot 10-12% wees, en brakwater kan selfs gunstiger as vars wees. As die beste kaviaar en larwes gekweek word, moet die soutgehalte van die water hoogstens 2-3% wees.
Bester Voeding
Bester - 'n roofdier, sy dieet is baie uiteenlopend. Die beste voed gewoonlik op insekte en hul larwes, klein skaaldiere, wurms, weekdiere en klein visse. Haal maklik die skoonmaak van reservoirs en privaat damme uit klein visse met 'n lae waarde af en vervang snoek, snoek-of-baars.
Bester eet groot droë voer. Die enigste ding wat hy eet, is net sinkende kos, want dit is bodemvis en neem slegs voedsel van onder af. Daar is tye dat dit selfs van die hand voed, maar slegs met droë sinkende kos.
Vee teling van bester saam met herbivore vis
Bester in damme moet in polikultuur gekweek word met plante met visvreters - graskarp en silwerkarp, wat nie sy mededingers se mededingers is nie. Die verbouing van bester met karp, wat die grootste mededinger in voeding is, word nie toegelaat nie.
Die reproduksie van steure in damme is slegs op kunsmatige wyse moontlik. Biotegnologie vir die verkryging en verbouing van steekjongkluise is redelik goed ontwikkel.
Die voedingswaarde van Bester
Almal weet dat steurvleis ongelooflik lekker is, maar nie almal weet dat die smaakseienskappe van die beste vleis die gewone steur oorskry nie. Bester-vleisprodukte het 'n uitstekende smaak as gevolg van 'n meer eweredige verspreiding van vet in spierweefsel en die eienskappe van die veranderinge wat tydens kook plaasvind. Die vet is ten beste nie net in die ruggraat nie, maar ook in die dikte van die vleis. Hierdie eienskap gee 'n spesiale smaak aan balichny en gekookte produkte. 'N Groot aantal vitamiene het 'n positiewe invloed op die algemene funksionering van die liggaam en die werking van sy individuele organe en stelsels: hart, senuweeagtig, immuun, bloedsomloop, vaskulêr. Aminosure en vetsure verbeter breinaktiwiteit en sig, is 'n voorkomende maatreël teen hartaanvalle en kwaadaardige neoplasmas. Bester word aanbeveel vir lae-kalorie- en lae-vet diëte. Bester kan nie absoluut dieetvis genoem word nie, maar dit is verkeerd om dit aan hoë-kalorie kos toe te skryf. 100 gram van hierdie vis bevat 147 kcal.
Produksie prosesse
Die tegnologiese skema vir die kweek van beste vis bestaan op 'n volstelsel-kommoditeitssteenboerdery uit die volgende produksieprosesse: oes van beluga- en sterletprodusente of seleksie van basterprodusente wat op die plaas gekweek word, volwasse seksuele produkte verkry en eiers bevrug, eiers inkubeer, larwes hou en kweek, berei, giet en voorraad van groeivamme, groeiende jonger tot 3 gram, die eerste visvang van groeivamme, boekhouding en vervoer van jongbeter, groei teel van Bester se jaarlinge, oorwintering, teel van kommersiële tweejariges van Bester, verkoop van kommersiële vis, oes van voer, die opberging en voorbereiding daarvan, verbouing van herstel en broeivoorraad van Bester.
Op die foto van Bester se jaarlinge
In individuele plase, in plaas daarvan om jong en ondersteunende produsente te kweek, word drie gram jeugdigter uit spesiale broeikaste ingevoer.
Norme en aanbevelings vir die beste groei in visboerderye
aanwysers | Eenheid van mate | Vir gespesialiseerde plase | Vir aangepaste karpdamme |
beluga (vroulik) X sterlet (manlik) en keer terug na beluga | |||
Bevrugting persentasie kaviaar | % | 80 | 80 |
Die uitgang van larwes uit bevrugte eiers | % | 70 | 60 | % | 60 | 50 |
Die uitgang van jongelinge van die bestes uit drie gram jeugdiges uit ontgroeide damme | % | 70 | 60 |
Die gemiddelde massa beste jaarlinge | g | 80 | 50 |
Digtheid van die landing van jaarlinge in die winterhutte | duisend eenhede / ha | 150 | 150 |
Bester Jare uit na oorwintering | % | 80 | 80 |
Die produksie van tweejaarlikse kommoditeitsprodukte | % | 80 | 80 |
As u kommersieel beter vir berekeninge groei, moet die volgende visproduktiwiteit en gewig geneem word:
Visproduktiwiteit van groeiende damme, kg / ha
op 'n jeugdige 1200 gram
jaar-oue 800
Visproduktiwiteit van voedende damme, kg / ha
algemeen by plante met visvrugte 1750
basters 1250
Tydelike visteeltempo vir die beste groei in hokplase (verbouing op ingevoerde plantvoorrade)
Geskatte gewigstandaarde, g
middelste aanplantingsmateriaal bester 40
die gemiddelde massa van twee jaar oue bester 400
die gemiddelde massa van die driejarige bester 1000
Digtheid van die plant van basters in gaashokke en betonpoele, eenhede / m²
in die eerste jaar van die groei van die beste 200-300
in die tweede jaar van 100 groei
in daaropvolgende jare tot 50
Die produksie van twee jaar oue bester gedurende die groeiperiode,% 70
Die produksie van drie jaar oue bester gedurende die groeiperiode,% 80
Die samestelling van die voerrantsoen vir steenbasters - bester (maalvis),%
Geskiedenis van die Bester-steur-baster
Soms is visse wat moeilik is om te herken, visvangstawe of -nette vir amateurvissers. Dit is basters wat voorkom as gevolg van ewekansige kruising (hibridisasie) van visse wat aan verskillende spesies behoort. Maar visboere doen gerigte hibridisering van vis om basters te produseer met sekere eienskappe wat voordelig vir die mens is. Die beste vis word gekenmerk deur 'n vinnige groei, vroeë rypwording en smaaklike vleis en kaviaar.
Bester - 'n bastervisvariëteit
Bester is 'n kunsmatig vervaardigde baster van steekvis. Om hierdie baster te verkry, word manlike sterlet- en vroulike beluga gekruis. Die naam het ontstaan toe die eerste lettergrepe van die woorde “beluga” en “sterlet” bygevoeg is.
Hierdie bastervis is in 1952 in die USSR geteel. Professor Nikolyukin was besig met die werk, en sy student Burtsev het dit voortgesit. Daar is dus begin met die teel van die wêreld se eerste baster van steekvis wat nageslag kon gee.
Sturgeon-gesin met beskrywing en foto
Die familie van steure word 'n waardevolle kommersiële ras genoem, waarvan die vleis en kaviaar 'n spesiale vraag is na hul uitstekende smaak. Hierdie vis behoort aan die antieke inwoners van die reservoirs, aan die familie van skopgrawe.
Die steur het in die Kryt-era geleef voor die voorkoms van benerige watervoëls. Wetenskaplikes beweer dat die steurfamilie ongeveer 75 miljoen jaar oud is. Deesdae word die aantal steurings skerp verminder as gevolg van roofdiere, weens besoedeling van waterliggame.
Die afname in die aantal waardevolle visse is beïnvloed deur ekonomiese aktiwiteite - grondherwinning, konstruksie van hidro-elektriese kragstasies. Daar word nou gepoog om steen in kunsmatige toestande in visfabrieke te teel, maar daar hoef nie te praat van 'n toename in hul getalle nie.
Beskrywing van die steurfamilie
Beeste word gekenmerk deur die teenwoordigheid van 'n akkoord, kraakbeen, wat die skelet van die skelet vorm. Selfs in volwasse monsters kan vertebrale liggame nie opgespoor word nie. Binne bestaan hul skelet en skedel uit 'n kraakbeenbasis.
Die liggaam lyk soos 'n langwerpige as en het vyf reëls van die bene. Die kop van die vis is bedek met beenskild (bugs), 'n lang snuit lyk soos 'n graaf of keël.
Daar is ook foute op die buik en kante (twee elk), een op die rug. Tussen die insekte is daar beenkorrels en borde. Die rugvin is naby die stert van die vis geleë, die radiale vin van die bors is toegerus met 'n spits waarmee u die ouderdom van die monster kan vasstel.
Die vlesige mond kan vorentoe beweeg, steurvrugte het nie tande nie. Die onderkant van die snoet is toegerus met vier antennas. Die swemblaas is in die onderste deel van die ruggraat geleë en verbind dit met die slukderm.
Die steur het 'n sprinkelaar - 'n gat wat van die kieuholte na die boonste rand van sy deksel lei. Verteenwoordigers van hierdie familie het vier hoof kieue, waarvan die membrane aan die farinks geheg is en aan die keel verbind is.
Daar is twee bykomstige kieue, geen takstrale nie. Die anus is naby die basis van die ventrale vin geleë. In die hart is daar 'n arteriële keël, in die ingewande is daar 'n spiraalklep.
Die vorm van die skubbe lyk soos 'n ruit, dit bevat 'n ganoïed - 'n emalje-agtige stof. Om hierdie rede het steure lankal 'n ander naam - kraakbeenagtige ganoïede.
Rasse en habitatte van steure
Die aas se habitat is die waters van die Noordelike Halfrond; dit word versprei tot by die Kreefskeerkring. Volgens die metode van paai word die gesin in rasse verdeel:
- deur deurgang, semi-gang, varswater.
Steurspesies - Dit is lente-, wintervisse en vertrek vanaf die sout see tot die riviere. Die paaityd van lentevisse is lente en somer, wanneer die watertemperatuur 15 tot 20 C is.
Wintervis kom in die herfs na 'n vars meer, 'n rivier vir oorwintering. Halftrekkende steurings spuit by die monding van die riviere en voed naby die kus van die see, omdat hulle 'n halwe soutwater benodig vir die normale lewe.
varswater - Permanente inwoners van riviere en gematigde mere, hul tweede naam is woonagtig.
Al die steure het algemene kenmerke:
- vaste grootte (byvoorbeeld, beluga kan tot 500 kg groei), lang lewensverwagting (van 100 tot 20 jaar), ongelooflike vrugbaarheid (meer as 'n miljoen eiers kan in een individu wees), voorkoms, dieet, lewenstyl.
Puberteit in steurings later. Wyfies word beskou as seksueel volwasse deur 10-15 jaar oud, mans - op 10-12 jaar oud. Wat sterlet en skopnos betref, het hulle puberteit baie vroeër.
'N Afsonderlike individu (behalwe sterlet) broei nie elke jaar nie, as die vis kuit, vreet hy amper nie.
Word hoofsaaklik naby die bodem van die reservoir gehou, waar hulle klein visse, wurms, weekdiere, insekte vang.
Beluga
Die oudste en grootste verteenwoordiger van die gesin. Hierdie vis kan tot 100 jaar oud word, tot 10 meter groot word en tot 3 ton gewig kry. Uiterlik is dit baie soos 'n torpedo.
Die liggaam van die beluga is wit onder, donkergrys bo. Haar mond het 'n sekelvormige vorm, 'n snor help die beluga om in die ruimte te navigeer, om kos te soek.
Wyfies is groter as mans en broei elke 2-3 jaar. Beluga is 'n roofdier; hy verkies om gobies, ansjovis, haring, varkvis en ander klein visse te vang.
Siberiese steier
Die liggaam van hierdie vis is versier met talle beenplate, fulcra (boogvormige beenskilde). Die steur het geen tande nie, sy mond strek, voor is hy toegerus met vier antennas.
Hierdie vis woon poele koue Siberiese riviere in. Lewensverwagting - 50 jaar, kan 'n lengte van 3 meter bereik en gewig optel by anderhalf sent.
Die saag begin in Julie. Die vis verkies om naby die bodem te wees, voed onder die inwoners - weekdiere, chiromiede-larwes, polikaatwurms.
Kaluga
Die vis is die grootste verteenwoordiger van steur, en die lengte van die vis kan tot 5,5 m bereik, terwyl die gewig 1 ton is. Die lewensverwagting van Kaluga is 55 jaar. Die liggaamskleur is heterogeen, grysgroen, die buik is wit, die sye en rug is baie donkerder.
Die kaluga-snoet lyk soos 'n keël, puntig en verkort. Die vorm van die mond is 'n groot halfsirkel. Beenplate bedek die liggaam. Kaluga woon in die Amur, Shilka, Argun, Sungari, naby die oewer van die See van Okhotsk. Dieet: kam, pienk salm, minus.
Sterlet
Hierdie vis is die kleinste onder varswater-steure. Sy leef van 25 tot 30 jaar, groei tot 'n lengte van 1,2 m en kry 'n massa van 16 kg. Daar is twee soorte sterlet - stompneus, puntig.
Die kleur daarvan is heeltemal afhanklik van die habitat. Die vis het meestal 'n liggeel buik, 'n silwerbruin rug. Die dieet van sterlet bevat weekdiere, klein visse, inseklarwes, bloedsuiers.
Die habitat is die Kaspiese, Swart en See van Azov. Daar is ook 'n sterlet in die riviere - in die Volga, Don, Amur, Yenisei, Ob. Hierdie visse kan kunsmatig in mere en damme geteel word. Dit groei stadig.
Staalsteur
'N Goeie verteenwoordiger van die steurfamilie word onderskei deur die langwerpige snoet van 'n afgeplatte vorm. Daar is geen byvoordele op sy antennas nie, rye insekte, sterplate bedek sy liggaam.
Dit woon in die Swart, Kaspiese, Azov-seë. Dit kan tot 'n diepte van 100 meter daal. Staalsteur word tot 2 m lank en word tot 80 kg gewig. Sy het 'n wit maag, 'n blou-swart rug en sye.
Dit voed op klein vis - haring, goggas, krappe, skulpvis en wurms is ook by die dieet ingesluit. Staalsteur is lente en winter. Visvang is verbode. Byna 90% van hierdie steurvliegtuie is die resultaat van industriële voortplanting.
Die algemene voorkoms van visse is kenmerkend van die meeste steure. Sy het 'n langwerpige snuit, beenskilde aan die agterkant, maag, sye, antennas met 'n rand. Die onderlip van die aar is aaneenlopend, het geen verdeeldheid soos in ander steurings nie.
Die vis word gekenmerk deur 'n ligte kleur, en hy het lankal 'n tweede naam verdien - wit steur. Habitat - Kaspiese, Aral-, Swart-, Azov-seestrome, Donau, Ural, Kura-riviere.
Spike visse is verbode. Dit is 'n trekvis, kuit en winterslaap in vars water, leef in die seë. Die aar kan tot 2 meter lank word. Dit is 'n kalm en kalmerende vis wat voed op klein visse, weekdiere, inseklarwes en skaaldiere.
Russiese steur
Die habitat van hierdie vis is die Azov-, Swart-, Kaspiese See. Verbygaande plekke - Kama, Volga, Ural, Dniester. Die gewig van die Russiese steier wissel van 10 tot 25 kg. Skaars individue kan tot 80 kg gewig opdoen.
Russiese steur is 'n tipiese verteenwoordiger van sy familie. Dit is van toepassing op die vorm van sy liggaam, kop, skeletstruktuur, die teenwoordigheid van vyf goggasstrepe. Die kleur van die liggaam hang af van die suiwerheid van die reservoir, die buik is lig, die sye en die rug is ligbruin. Die dieet verskil nie van die dieet van ander steurings nie.
Graaf
Hierdie praatnaam word gegee aan 'n verteenwoordiger van die steurfamilie wat in riviere woon. Die afmetings daarvan is klein - van 60 tot 130 cm, gewig van 2 tot 4,5 kg. Die skopgraaf het 'n lang afgeplatte caudale peduncle wat met beenplate bedek is.
Hy het 'n klein stertdraad, of glad nie, 'n groot swemblaas, klein oë waarop ruggraatjies geleë is. Die snoet is breed, afgeplat; daar is ook stekels aan die einde. Die habitat is Amu Darya, sy sytakke. Oor lang afstande beweeg die skopgraaf nie.
Bester - 'n baster van beluga en steur
Die idee om 'n baster te skep behoort aan professor Nikolyukov (1952), wat beluga-kaviaar met melk bevrug het. Fry verskyn binne 'n week, mans het na 3 jaar ryp geword, wyfies in 'n warm klimaat - in 1 jaar.
Die voorkoms van die bester verskil nie van ander steure nie, dit het 5 rye goggas. Onder die snoet is daar twee rye snorvis, soos 'n beluga, 'n mond van 'n tussenvorm, die kleur wissel van beluga tot sterlet (swart tot ligbruin). Die kontras tussen die donker rug en die ligte buik is helderder.
Steurteling
Dit is 'n baie winsgewende onderneming. Dit benodig 'n stuk grond, toegeruste swembad met lopende water. Om steentjies te groei wat tot 1 kg weeg, is dit nodig om die reservoir met suurstof te versadig.
Teen die lente sal die veerbraai die gewenste gewig bereik as die omstandighede vir die instandhouding daarvan ideaal is en die voedsel van hoë gehalte is. Om 'n onderneming vir die produksie van kaviaar te skep, word volwassenes aangekoop met 'n ouderdom van 14 jaar.