Die Australiese volstruis-emoe is baie soortgelyk aan die Afrika-volstruis. Dit is juis vanweë hul opvallende ooreenkomste dat die emoe vir 'n lang tyd aan die volstruisagtige spesie toegeskryf is.
Hierdie opinie is egter verkeerd, aangesien daar reeds bewys is dat hierdie voël nader aan die kassowaria is en een van die spesies van die emu-familie in die kassowariaat is.
Behalwe vir 'n effense uiterlike ooreenkoms, het die Australiese emoe dus niks met die Afrika-volstruis te doen nie. Dit is 'n heeltemal ander voël.
Beskrywing en leefstyl
Die volstruis van emoe is nie 'n gewone voël nie. Alhoewel dit 'n vere is uit die orde van die kasengaan en deur eiers voortgeplant word, het dit 'n lewenstyl en gewoontes soos enige dier. Emu woon in semi-woestyn- en beboste gebiede van Australië, eet plantkos en kan absoluut nie vlieg nie. Emu beweeg slegs met behulp van bene, stap of hardloop. Eintlik het hy vlerke, maar soos baie voëls wat nie vlieg nie, is emu-vlerke onderontwikkeld. Die vlerke is ongeveer 25 sentimeter lank, en daar is 'n klein klou aan die einde van elke vlerk.
Maar die emoe het baie ontwikkelde bene wat sonder verekleed is nie, en drie vingers met kloue op elk het. Skerp kloue laat hom gedurende die parseisoen met teenstanders veg, sowel as om vyande te beveg. Maar aangesien daar onder die landdiere van Australië geen roofdiere is nie, behalwe die Dingo-hond, is hierdie wandelende voël nie in gevaar vir enigiets behalwe die mens nie. Maar selfs 'n persoon om 'n volstruis-emoe te vang, is amper onmoontlik. Tydens die hardloop kan die emu net reuse-treë neem - meer as 2,5 meter lank en bereik snelhede van tot 50 km / h. Alhoewel Emu gewoonlik loop sonder om te hardloop met 'n snelheid van ongeveer 5 km / h, gaan dit in 'n dag tot 25 km verby
Die nomadiese lewenstyl wat volstruise lei, stel hulle in staat om baie beduidende afstande te oorkom op 'n dag op soek na kos. Die voedingsmetode is baie nuuskierig: om kos te maal, sluk 'n emoe, soos 'n volstruis in Afrika, klippies, glas en selfs klein stukkies metaal in. Voëls drink selde, maar as dit moontlik is, ontken hulle hulself nie die plesier om dronk te word en in die water te sit nie.
Emu-volstruis het uitstekende sig en uitstekende gehoor. Hulle kan binne 'n paar honderd meter die naderende gevaar opmerk en die nabyheid van gevaarlike roofdiere sowel as met mense verhoed. As botsings nie vermy kan word nie, word baie sterk pote gebruik as beskermingsmiddel.
Emu hou altyd in klein groepies van 5-6 individue. Maar daar is ook voëls wat 'n eensame leefstyl verkies. Wyfies en mans is nie maklik om te onderskei nie. Hulle het dieselfde verekleed, wat geneig is om te wissel na gelang van die lugtemperatuurreeks. Die spesiale struktuur van die vere verhoed oorverhitting, sodat emoe-volstruise maklik selfs die intensste hitte verdra.
Die belangrikste verantwoordelikhede van die wyfie is slegs eierlegging. Waarna die mannetjie die nes onafhanklik toerus, maak dit gesellig vir toekomstige kuikens.
Emu-neste is in 'n uitsig in 'n goed sigbare omgewing geleë. Op 'n keer lê die wyfie 7-9 taamlike groot eiers en bereik 'n gewig van 800 tot 1000 gram. Die manlike emu broei uit en beskerm die eiers vir 65 dae sonder om letterlik vir 'n minuut daarmee te gaan.
Die hele periode van uitbroei eet hy feitlik nie en oorleef hy danksy die vetreserwe wat vooraf opgeberg is. Na die langverwagte uitbroei van die kuikens, lei die manlike emoe hulle versigtig en beskerm hulle op elke moontlike manier. Die pluis waarmee die kuikens bedek is, is gestreep. Kuikens bereik byna twee jaar volle ontwikkeling. Op hierdie tydstip is die mans redelik aggressief, en as 'n persoon of dier in die omgewing voorkom, kan hulle die 'slegte wens' maklik van 'n sterk been af slaan.
Bewaringstatus
Daar is geen wêreldwye bedreiging vir die uitsterwing van spesies nie. Emu - endemies aan die kontinent van Australië kom slegs in hierdie wêrelddeel voor. Tans is hulle wydverspreid in byna die hele Australië en handhaaf hulle 'n stabiele aantal, wat afhang van die mate van landbougrondgebruik, die beskikbaarheid van water en die getal van die grootste vyand - wilde dingohonde.
Uitsig en man
Op baie klein eilande naby Australië het emoe heeltemal uitgesterf met die koms van die eerste Europeërs wat hul vleis en eiers as voedsel gebruik het. In die kontinentale Australië het voëls begin vernietig weens die verspreiding van plase, toe emoe aansienlike ekonomiese skade aan mense begin veroorsaak het, wat die oes vernietig het. Gedurende die droë seisoen het hulle na landbougebiede gemigreer, waar hulle in oorvloed voedsel en water gevind het.
In 1932, op aandrang van die boere, begin 'n regte oorlog teen emoe met behulp van militêre artillerie. Daar was beplan om ongeveer 20 duisend voëls te vernietig. Ongelukkige voëls is langs heinings en heinings gedryf totdat hulle binne die bereik van masjiengewere en granate was. Emu was egter baie waardige teenstanders en kundiges, beide op die gebied van kamoeflering en op die gebied van strategie. Hulle het vinnig teruggetrek en in klein, beweeglike groepe versprei, so dit was baie moeilik om by hulle in te kom. As gevolg van 'n hele maand van genadelose en sinnelose vervolging het hulle daarin geslaag om ... 12 emusse te vernietig, waarna die Royal Artillery van Australië gedwing is om 'n nederlaag en oorgawe te verklaar. Boere moes begin om hoë heinings te bou om hul landerye teen gryse voëls te beskerm, wat 'n baie doeltreffender manier was as om artillerie te gebruik.
Versprei
Emoe word byna in Australië aangetref en word bewoon deur 'n verskeidenheid biotope. Dikwels word hulle in droë woude of halfwoestyngebiede aangetref. Emoe word gekenmerk deur migrasies: gedurende reën en droogtes kan hulle na sulke onkarakteristiese plekke gaan soos die buitewyke van stede of woestyne.
Voorkoms
Dit is een van die min vlieglose voëls, die tweede grootste na die Afrika-volstruis. Dit bereik 'n hoogte van 150-190 cm en 'n gewig van 30-55 kg. Die verekleed is bruinerig, die bokant van die kop en nek is swart, op die kop is daar kolle van kaal vel. Wyfies is gewoonlik groter as mans en het 'n donker kleur van verekleed, die vel op hul koppe is helderder gekleur. Kragtige bene met drie vingers stel voëls in staat om maklik lang afstande te reis, en soms snelhede van tot 50 km / h ontwikkel. Emu is ook uitstekende swemmers en geniet, indien moontlik, in enige reservoirs swem.
Lewenstyl en sosiale gedrag
Hierdie voëls se aktiwiteit is polifase, maar op die donkerste tyd van die dag rus hulle. Die emoe wat op die grond lê, kan maklik met 'n klip of 'n groot stuk dooie gras verkeerd verstaan word, sodat hulle saamsmelt met die agtergrond.
Emu woon gewoonlik alleen of in pare, maar vorm soms groepe, wat 4 tot 9 voëls insluit. Sulke groepe vergader hulle slegs tydens beduidende bewegings, in gebiede met volop voedsel of naby watermassas. Afsonderlike emu-groepe kan in die buurt wei sonder om aandag aan mekaar te gee. Binne die groep vind daar feitlik geen sosiale interaksies plaas nie. Aggressiewe reaksies is baie skaars en kom veral gedurende die broeiseisoen voor.
Voeding en voergedrag
Emoe is omvattend, maar die verhouding van diere tot plantvoedsel in hul dieet kan afhang van die tyd van die jaar. Emu kies altyd die voedsaamste dele van plante - sade, vrugte, blomme en jong wortels. In die somer eet meer insekte, veral ruspes, sprinkane en goggas, sowel as klein werweldiere meer emoe. Om growwe porsies voedsel in die maag te maal, sluk hulle klippies wat tot 50 gram weeg.
Bedags word hulle selfs op die hitte van die dag op oop plekke gevoer, maar terselfdertyd moet hulle baie drink. In uitsonderlike gevalle kan hulle egter 'n paar dae sonder water leef en sappige (baie water) plante eet.
Voortplanting
Die emu-teelstrategie is soos volg: die wyfies word gekenmerk deur konstante poliandry, terwyl slegs die mannetjies die koppelaar inkubeer en die kuikens oppas. Dampe vorm in Desember - Januarie en bly ongeveer vyf maande in 'n sekere omgewing: voor die begin van die inkubasie. Die mannetjie bou 'n nes, 'n uitsparing in die grond, gevul met blare, takkies en gras, en die wyfie besoek hom net af en toe. Dan, met 'n interval van 2 tot 4 dae, lê die wyfie 5 tot 15 groen eiers (elke eier weeg 450-650 g). Ondanks die groot grootte van die broeiende mannetjie, is dit baie moeilik om te sien as gevolg van die uitstekende beskermende kleur. Gedurende die inkubasietydperk bly die wyfie gewoonlik naby die nes en kan dit aggressief wees teenoor ander voëls. Die mannetjie broei die koppelaar ongeveer 8 weke uit, en die hele tyd eet hy nie, drink hy of ontlont hy nie! Hy verlaat nooit die nes nie, tik 'n paar keer per dag eiers op, verwyder die nes, maak vere skoon en sluimer.
Alle kuikens broei amper gelyktydig uit. Hulle is broeityd en kan na 5-24 uur loop. Die kuikens het 'n gestreepte verekleed (met afwisselende swart, bruin en roomkleure), waardeur hulle mooi kan wegkruip onder die plantegroei. Die mannetjie dryf die kuikens tot op die ouderdom (soms tot 7 of selfs tot 18 maande). Op die oomblik is hy baie aggressief en kan hy enige lewende wesens wat in die omgewing is, insluitend sy maat, aanval. Die mannetjie laat egter gereeld kuikens van ander broeityd toe om by hul eie aan te sluit, selfs al verskil hulle aansienlik van ouderdom.
Jong emoe word op die ouderdom van jare seksueel volwasse, in gevangenskap op twintig maande.
Lewensgeskiedenis in die dieretuin
Emu woon in 'n voëlhok wat op die ou gebied van die dieretuin naby die brug geleë is. In die somer word swart swane hier vrygelaat - ook Australiese inwoners, en soms ander watervoëls. Die voëlhok is redelik ruim en omhein deur besoekers deur 'n sloot vol water. Emu geniet dit om te swem.
Emu het herhaaldelik eiers by die dieretuin gelê, maar die kuikens het net in die broeikas uitgebroei - dit is te onrustig vir die voëls om in die teenwoordigheid van 'n groot aantal mense op die eiers te sit.
Die emu is lank gehou by 'n groep Bennett-kangaroo-volwassenes, terwyl die zoogeografiese beginsel van blootstelling waargeneem is. Ongelukkig was daar twee gevalle toe 'n emu deur 'n jong Bennett-kangaroe doodgemaak is tydens hul oorgang na 'n onafhanklike lewenstyl. Daar was in hierdie tyd geen skuiling vir die kangaroe in die voëlhok nie. Die diere het nie 'n winterhuis met 'n ingang met stroke rubber gehang nie. Later is sulke skuilings gemaak en op verskillende plekke in die omheinde plekke geplaas, en die sterftes van jong emu-aggressie-kangoeroes het opgehou.
Die basis van die dieet van emu in die dieretuin is groentevoer gekonsentreerd en sappig. Dit is rogbrood, saamgestelde voer vir hoenders, semels, verskillende korrels, vrugte, bessies, groente, gras, takke, grasmeel. Die dieet bevat ook veevoer - maalvleis, maaskaas, gekookte eier en bymiddels.
Algemene eienskappe van die dier
Emu is die grootste Australiese voël (die tweede grootste voël ná die Australiese volstruis). Die dier behoort aan die orde van kasjoernaal. Cassowaries - groot vluglose voëls en miniatuur-kiwi’s word as dieselfde loslating gerangskik.
Die volstruis-emoe behoort nie tot die volstruisagtige familie nie. In die 1980's is so 'n indeling as foutief erken, en die emu is aan 'n ander eenheid toegewys. Die Australiese volstruis is die enigste verteenwoordiger van die volstruisfamilie.
Die natuurlike habitat van die dier is Australië. Die grootste deel van die vasteland is gevul met massiewe voëls wat wegskram van digbevolkte gebiede.
Gedragskenmerke
Groot voëls lei 'n nomadiese lewenstyl. Hulle oorkom elke dag geweldige afstande om kos en skuiling te vind. Emu het nie, soos die Australiese volstruis, sterk tande nie. Om hierdie natuurlike afwyking op te vang, sluk die dier doelbewus klippe, glasfragmente en klein stukkies metaal om kunsmatig te begin met die maal van voedsel in die spysverteringskanaal.
Die dier drink prakties nie water nie, maar as daar 'n veilige, gesellige dam in die omgewing is, gee dit nie 'n gedeelte van die koelmiddel op nie. Een van die gunsteling aktiwiteite van die voël is sorgelose tydverdryf in die water. Die dier is 'n uitstekende swemmer en hou daarvan om net stil in riviere of mere te sit.
Vir beskerming gebruik die voël kloue en massiewe bene. Sterk bene van volstruise bederf dikwels die omheining en metaaldrade van die burgers. Die belangrikste voordele van die wese is uitstekende sig en gehoor. Dit help die dier om roofdiere te voel, ontleed kritieke situasies en sorg vir lewensgehalte. Verskeie roofdiere prooi op emoe, waaronder arende, valke en dingoes. 'N Ander gevaar is jakkalse. Volstruise self is vir hulle van min belang, 'n regte versiering vir jakkalse is 'n eier. Om roofdiere te beveg, maak die dier 'n skerp sprong na bo, waarna hy sy vlerke / bene klap om die vyand te slaan en te verhoed dat hy nader.
Kort historiese agtergrond
Die dier is in 1696 deur Europese navorsers ontdek terwyl hy na die weskus van Australië gereis het. Teen 1788 vul 'n emoe die ooskus onmiddellik na die vorming van Europese nedersettings. Die eerste beskrywing van die volstruis behoort aan Arthur Philip in sy boek Journey to Botany Bay (1789).
Die naam van die spesie is gevorm met die ligte hand van die ornitoloog John Latam. Die wetenskaplike het die naam van nabygeleë nedersettings as basis geneem. Wat die etimologie van die naam 'emu' betref, kan wetenskaplikes steeds nie 'n logiese verklaring vind nie. Daar is verskillende nie-amptelike weergawes. Volgens een van hulle, wat uit Arabies vertaal is, beteken die term 'groot voël'. 'N Ander weergawe word geassosieer met 'n spesifieke Portugese dialek, wat ook 'n reuse voël beteken, wat baie ooreenstem met 'n Australiese volstruis.
Waarom teel?
Volstruise teel en kweek is baie winsgewend, want hierdie voëls is veeleisend, verdra dit maklik koud in Rusland, veral Emu-volstruise.
In hierdie geval is produksie byna afvalvry en baie koste-effektief. Vleis met eiers word gevra. Maar kloue, vere, vet is ook 'n gewilde kommoditeit op die markte. Volstruiskloue word deur juweliers gekoop.
Die vleis is dieet, lekker. Dit word onderskei deur 'n klein hoeveelheid cholesterol, 'n unieke samestelling van voedingstowwe, daarom is dit in restaurante en kafees in aanvraag. Elke jaar kry dit gewildheid onder die bevolking.
As gevolg van sy hoë produktiwiteit, produseer die wyfie gedurende die jaar ongeveer veertig kuikens, wat na tien maande meer as 100 kg weeg. Een volstruispaar lewer meer as 1800 kg vleis van hoë gehalte. Hierdie voëls leef langer as ander mak voëls en hul voortplanting duur meer as 25 jaar.
Volstruiseiers word ewe waardevol beskou, wat elkeen 'n massa van 1,5 kg het.
Die vel van hierdie volstruise het 'n luukse kategorie. Dit vervang dikwels die vel van diere wat as beskermde spesies geklassifiseer word. Dit is uniek in tekstuur, waardeer as gevolg van vogbestandheid, elastisiteit.
Die waardevolste is die vet van voëls wat uit Emu onttrek is. Dit word gekenmerk deur eienskappe soos hipoallergeniteit, antibakteriese en anti-inflammatoriese eienskappe.
Vet in kosmetologie word gebruik vir die bereiding van salf en ys. Met sukses word salf met volstruisvet gebruik in die behandeling van spiere of gewrigte. Die wit vere van die mannetjies se vlerke en sterte word in die ontwerp gebruik, en die res van die vere word gebruik om stof uit elektriese toestelle te verwyder.
Uitstappies lewer nie minder wins nie, want daar is nog min volstruisplase. Hier kan u 'n kafee organiseer waar gaste unieke geregte van vleis- en volstruiseiers kan proe.
Die ekonomiese waarde van die dier
Emu is voorheen beskou as 'n noodsaaklike voedselitem vir Australiese Aborigines. Diere is nie net as 'n voedselproduk gebruik nie, maar ook as 'n medisyne en 'n bron van pluis. Volstruisvet word as 'n waardevolle middel beskou. Dit is in die vel gevryf of binne-in verteer om op die fokus van inflammasie te reageer. Daarbenewens is vet gebruik om verskillende meganismes te smeer en spesiale seremoniële verf is op die basis daarvan berei. Vet is gemeng met els en ander helderkleurige plantkomponente om die gewenste spektrum skakerings te verkry.
In 1987 het kommersiële voëlverbouing in die westelike streke van Australië begin. Die eerste slagting is in 1990 gepleeg. Volstruisplase bestaan nog. Nou word hul aktiwiteite streng deur die wet gereguleer. Elke kommersiële onderneming moet 'n spesiale lisensie kry en die toekomstige lot van emoe duidelik reguleer om die bevolking nie in die gedrang te bring nie. Buiten die Australiese vasteland word groot volstruisplase in China, Peru en Noord-Amerika aangeteken.
Die hoofdoel van industriële teling is die onttrekking van vleis, vel, pluis, eiers en olie. Volstruisvleis word as 'n regte lekkerny beskou. Die vetinhoud van die produk oorskry nie 1,5% nie, en die cholesterolvlak is slegs 85 milligram / 100 gram vleis. Vet geëmulgeer van emu word gebruik vir die vervaardiging van skoonheidsmiddels, voedingsaanvullings en mediese stowwe. Die samestelling van vet bevat 'n hoë konsentrasie van veel-onversadigde vetsure, wat die toestand van die vel / slymvliese verbeter, die lewering en lewendige organismes van hoë gehalte bevorder.
Volstruisvel word gebruik om skoene, klere, dekoritems en meer te maak. Die grootste voordeel van sulke leerprodukte is struktuur. In die vere van die volstruis word 'n spesifieke follikelpatroon aangeteken, wat die vel stabiel en tekstuur maak. Veers en eiers word meestal in kunsvlyt of kuns en kunsvlyt gebruik.
Rasbeskrywing
Volstruis is eeue lank baie soos 'n kameel met bultende oë met lang wimpers, onpretensieusheid in voedsel en drank, vriendelikheid en die vermoë om woestynstreke goed te verdra.
Die Australiese volstruis Emu word benewens die tweede groei gekenmerk deur die kleur van sy verekleed. Die vere is grys en bruin.
Die volstruispesie se liggaamsmassa is ongeveer 50 kg, en dit groei 170 cm. Die bek word afgeplat en verdik. Daar is duidelik sigbare oordoppe op die kop. Volstruise het uitstekende sig. Hulle sien en onthou op die vlug alles wat hulle verbygaan.
Emu het geen vliegvlerke nie. Om hierdie rede vlieg die voël nie. Die vere van die nek en kop is donker, kort, effens krullerig, en die res van die liggaam is bedek met lang vere.
'N Ander kenmerk wat Emu onderskei, is sterk drievingerpote. 'N Stoot Emu kan 'n man se arm breek. Hierdie voëls loop perfek en bereik 'n snelheid van 60 km / h.
'Geheime' van teling
Dit is nie moeilik om volstruise van hierdie spesie te teel nie. Hulle leef natuurlik in 'n klimaat naby ons s'n. Alhoewel die winters in hul vaderland nie so erg is nie. Maar Emu het maklik by die omstandighede van Russiese breedtegrade aangepas. Maar hierdie voëls het 'n groot ruimte nodig.
In die winter is dit vir volstruise nodig om 'n warm kamer te bou sodat volstruise nie koud word nie, ondanks die feit dat die voëls baie dig is. En in die somer moet hulle vir die beste tyd op straat wees. In die weivelde waar volstruise georganiseer is, moet daar baie gras wees.
Emu Volstruiskos
Die voeding se belangrikste dieet is plantvoedsel, maar die Emu-volstruis kan klein reptiele, voëls en insekte vreet. Van plantaardige voedsel eet die voël gras, veevoer, graan, brood en wortelgewasse.
U kan emoe en vleis of visprodukte, melk of die oorblyfsels van suiwelproduksie gee (byvoorbeeld wei). Hy neem voedsel onder voete, maar pluk nie blare of vrugte van die bome nie. Die volstruis vang die hele kos op en gooi boonop die produkte wat deur die bek gevang word, klein klippies in die slukderm, wat nodig is om die voedsel wat in die maag opgehoop is, te maal.
Emu is nie van toepassing op waterkoeiers nie. Hy gaan nog lank sonder water, hoewel hy nie water sal opgee nie.
Baba sorg
Die versorging van die jong Emu vereis spesiale omstandighede. Vir die kuikens berei dit 'n geïsoleerde, droë groot kamer voor waarin die temperatuur op ongeveer 30 ° C gehou word. Jong diere word van volwasse volstruise geskei.
Volstruise groei vinnig, ongeveer 'n sentimeter per dag. Na 'n geruime tyd sal hulle 5 vierkante meter benodig. meter per volstruis in die kamer waar hulle gehou word. Plafonhoogte en ventilasie moet ook voldoende wees, beligting is goed. In die somer word kuikens na afsonderlike hokke met oop reënkappe oorgeplaas. Voëlhokke is so gereël dat dit tien vierkante meter vir elke kuiken aan die ruimte beslaan. meter.
Stap van jong diere is verpligtend om die buiging van bene te voorkom. Moenie hulle oorvoed nie, sodat voëls nie later vetsugtig word nie.
As u die teel van volstruise en die onderhoud daarvan behoorlik organiseer, kan u vanaf een individuele volstruise tot 500,000 roebels per jaar inkomste kry. Die belangrikste hiervan is die korrekte keuse van die doel waarvoor die volstruisplaas georganiseer is.
Die voordele en nadele van die produk
Die voorkoms van volstruis is identies aan beesvleis - 'n ryk rooi tint, hoë sappigheid en 'n minimum hoeveelheid vetterige lae. Een van die belangrikste voordele van 'n produk is die lae kalorie-inhoud - 100 gram bevat nie meer as 98 kalorieë nie. Wat kalorie-inhoud betref, kan slegs vleis van kalkoen en jong kalf, wat ook as dieetprodukte beskou word, met volstruis meeding.
Die mees waardevolle snit is filet (geleë langs die ruggraat in die lumbale). Dit word aanbeveel vir gebruik deur diabete, pasiënte met siektes in die spysverteringskanaal, afhangende van die etiologie, en mense met hoë cholesterol.
Die proteïen wat volop is met die volstruis-emoe, dien as 'n katalisator vir die hele metaboliese proses. Behoorlik voorbereide vleis sal help om die metabolisme te versprei, nuttige vitamiene / voedingstowwe makliker en doeltreffender op te neem. Die samestelling van die produk bevat die volledige stel belangrike minerale. Snitte is ryk aan B-vitamiene, tokoferol, nikotiensuur, yster, fosfor, sink, koper, selenium, kalsium, kalium en magnesium. Die konsentrasie bruikbare voedingstowwe is so hoog dat 'n gedeelte volstruishawer van 150-200 gram help om die helfte van die daaglikse voedingsbalans te vul.
Voedingkundiges meen dat dit eenvoudig nie skadelike gevolge kan hê as gevolg van vars en goedgemaakte volstruis nie. Beperk die gebruik van die produk mag slegs met individuele onverdraagsaamheid geskied.
Gebruik die bestanddeel tydens kook
Die volstruis van emoe is 'n baie spesifieke voël. Die vleis lyk die eerste paar sekondes soos beesvleis, maar dan, na smaak en aksent, voel die knoppe 'n spesiale mengsel van wildsvleis en volstruis-nasmaak.
'N Volwasse dier weeg tussen 100-150 kilogram. Van hierdie 150 kilogram kan u slegs 50 kilogram filet kry - die waardevolste en lekkerste vleis. Nie minder lekker snitte nie - rug en heup. Die oorblywende versiering kan gebruik word vir maalvleis of byvoorbeeld sous. Volstruisvleis bevat 'n minimum persentasie vet, 'n klein hoeveelheid cholesterol (laer as in kalkoenvleis), 'n oorvloed proteïene en gesonde voedingstowwe. Boonop word dit baie makliker deur die liggaam opgeneem in vergelyking met dieselfde beesvleis of wildsvleis.
Hoe eenvoudiger die volstruis gekook word, hoe lekkerder en ryker. Die vleis hou nie van die oorvloed van speserye en speserye wat die natuurlike smaak en aroma van die gereg onderbreek nie. Die bestanddeel absorbeer reuke en nuwe aksente goed, dus die belangrikste is dat u dit nie met marinade oordoen nie. Die perfekte marinade vir emoe-volstruis - 'n paar eetlepels olyfolie.
As u vleis kook, moet u die graad van braai noukeurig monitor. 'N Onervare sjef kan die produk maklik droogmaak, maak dit 'n ou, droë stuk wat heeltemal onmoontlik is om te kou. Die braai moet medium wees sodat sappige pienk vleis binne bly.
Maar volstruissnitte braai nie net of bak nie. Op die basis van filet en selfs bene, kan u 'n uitstekende versadigde sous voorberei vir enige sop of sous. Plak word ook uit die filet berei: die sny word deur 'n vleismaal gesit, 'n druppel botter bygevoeg en deeglik gemeng. Van volstruisvleis kan jy kook:
- Koteletten
- steak,
- enige gereg wat maalvleis gebruik,
- warm geregte soos pilaf,
- sop,
- n happie
- slaai.
Waarom volstruisvleis duurder is as hoender of beesvleis
Die lewensiklus van hoender of beesvleis verskil in baie opsigte van volstruis. Boonop behoort hulle aan tradisionele beeste wat van ouds af op enige land geteel is. Daar is baie nywerheidsondernemings wat die beste steaks en hoenderdye aan supermarkrakke lewer.
Die situasie met volstruise is heeltemal anders. Daar is feitlik geen mededingers in die bedryf nie, en 'n spesifieke kommersiële onderneming is besig met die hoofproduksie. Dit is onmoontlik om volstruis op die winkelrakke te vind. As u heerlike vleis vir aandete wil kry, moet u direk met die verskaffer onderhandel, na die plaas gaan of geteikende aflewering reël. So 'n onderneming het 'n duidelike voordeel: vertroue in kwaliteit, waarvoor die verbruiker bereid is om meer te betaal.
'N Ander rede vir die hoë koste van vleis is 'n kenmerk van die groei en voortplanting van voëls. Die dier kry die nodige gewig met 1-1,5 jaar. Die bevrugtingsperiode by mans begin slegs tot vyf jaar. Die afgelope vyf jaar woon 'n emoe eenvoudig stil op 'n plaas, het kontak met mense en ander diere en dink nie heeltemal aan voortplanting nie.
Boonop benodig klein volstruise gedurige sorg en aandag. Hulle moet gevoer, behandel word, krukke moet geplaas word as daar probleme met die ledemate is. Die periode van hiperbeskerming duur ongeveer 'n maand - dan begin die voël onafhanklikheid kry. Dit alles maak die finale produk baie duur. Vir die res, verdra 'n eksotiese emoe normaalweg skielike veranderinge in temperatuur, ryp, gewone voedsel van koring, hawer, gras en vitamiene.
Strausyatina - verbode kos
Die Bybel skep duidelike riglyne vir aanhangers van die Christendom en definieer 'n lys met aanvaarbare en onaanvaarbare voedsel. Die verbode lys bevat verskeie voëlspesies, waaronder emoe-volstruise. Benewens volstruise, verbied die Bybel ook arende, aasvoëls en visvreters. Die mensdom weier om hierdie roofvoëls op sigself te verteer, maar dinge met die volstruise verskil effens anders. Die gewildheid van volstruisplase is duidelik in stryd met godsdienstige oortuigings, maar die persoon het altyd die reg om te kies.
Tanakh, die heilige tekste van die Judaïsme, verwys ook na volstruise. Daar word geglo dat 'n persoon saam met die vleis van 'onrein diere' sy predatoriese aard en aggressiewe karaktertrekke oorgedra het. Volgelinge beskou die verbod ook as higiënies en esteties. Die 'onrein' lys bevat reptiele, sprinkane, knaagdiere, vlermuise, roofvoëls, vissersvoëls, kraaie en waterdiere sonder skubbe.
