Die beskrywing van hierdie vis is redelik eenvoudig: hy het 'n lang, langwerpige liggaam met 'n effens afgeplatte vorm aan die kante. Hierdie mariene roofdier word onderskei deur 'n lang rugvin wat langs die hele liggaam loop: van kop tot stert. As u die aantal strale in die rugvin tel, kan dit 83 stuk bereik.

In die lengte bereik die visvis 1 meter, en soms meer. Die maksimum lengte wat die navorsers in hierdie visspesie aangeteken het, was 112 sentimeter.

Die tande van die Verre-Oosterse katvis lyk soos knolvorms, hulle is stewig in die kakebeen vasgemaak, wat hierdie vis die status gee van een van die boosaardigste roofdiere onder sy broers.

Wat eet 'n visvis?

Onthou weereens aan die sterk tande van die vis: hulle gee hierdie roofdier ononderbroke voeding. As gevolg van sy kake, byt dit maklik skulpe van weekdiere en absorbeer dit in groot hoeveelhede.

Dit voed op meervarke en harddersoorte, sowel as visse en verteenwoordigers van skaaldiere.

Ekonomiese waarde

Katvis, soos hulle sê, is 'n amateurvis. In winkels kan u dit egter gereeld vind. Maalvissteaks is veral in aanvraag. As hulle korrek gekook word, sal dit baie smaaklik wees, en die belangrikste van alles: 'n gesonde visgereg. Katvis is die lekkerste as dit gebraai word, sy vleis is sag en vet. Daar word geglo dat dit dikwels onmoontlik is om te eet, maar as u katvis soms by u dieet insluit, sal die liggaam versadig wees met nuttige spoorelemente en vitamiene.

In katvis bevat groot hoeveelhede vitamien A, vitamien PP, B-vitamiene en ander. En as u die samestelling van spoorelemente wat die vleis van hierdie vis bevat, bestudeer, sal selfs die beste vitamiene wat in die apteek verkoop word, nie vergelyk word nie: natrium, yster, kalsium, jodium, kalium, swael, mangaan, fluoried ... en dit is nie 'n volledige lys nie!

Die katvis, wat vreesaanjaend is in voorkoms, hou van fynproewers vir sy uitstekende smaak, lae kalorie-inhoud en hoë voedingswaarde. Die koste in die binnelandse mark is nie te hoog nie, en byna almal kan 'n karkas koop. Katvis word op verskillende maniere voorberei: gebraai, gekook, gestoof en gebak. Maar voordat ons met resepte oorgaan, kom ons agter watter soort vis dit is, en of dit die voordeel is om sy vleis as kos te eet.

Katvis - watter soort vis?

Katvis - verteenwoordigers van die familie van die Radicoperidae van die Perciform orde. U kan hierdie visse ontmoet in die koue en gematigde waters van die seë in die Noordelike Halfrond. Sy leef op 'n diepte van hoogstens 500 - 600 m en voed van weekdiere, kwallen en klein vissies.

Die liggaamslengte van die mariene roofdier wissel van 110 tot 240 cm, en die gewig bereik 20 - 33 kg. Die katvis het 'n langwerpige stam, wye massiewe kake met groot tande, digte vel en klein skubbe langsaan.

Katvis roofvis, afhangende van die habitat, kan van die volgende variëteite wees:

• Spotty. Word versprei in die noordelike breedtegrade en word in die Atlantiese Oseaan gevang.
• Gestreepte. Hulle woon in byna alle waters in die noordelike Atlantiese Oseaan.
• Verre Ooste. Bevolkings kom algemeen voor in die noorde en weste van die Stille Oseaan.
• Paling. Hulle woon in die waters van die Stille Oseaan en naby die noordelike kus van Amerika.
• Eksklusief, of blou. Sulke visse kan slegs in groot Atlantiese oseaan gevang word.

Alle soorte katvis word gekenmerk deur sagte, sag, sappige wit vleis en 'n klein aantal bene wat maklik verwyder kan word.

In sommige lande word visvleis as 'n lekkerny beskou, en nie almal kan dit bekostig om sulke vis te koop nie, aangesien die prys baie hoog is.

Die gebruik van katvis vir die menslike liggaam is te danke aan die hoë inhoud van sulke nuttige elemente in die vleis:

• vitamiene A, B, C, E en PP,
• fosfor,
• kalium,
• magnesium,
• natrium
• chloor,
• kalsium,
• kalium,
• jodium,
• sink,
• vetsure.

Baie mense weet van die waarde van seevisse, maar dit is baie moeilik om die regte een uit baie soorte te kies. Katvis is een van die visse waaraan jy moet let. Dit word onderskei aan vetterige en sagte vleis; dit is nie moeilik om dit op die rakke te vind nie, en dit is ook maklik om voor te berei. Dit het egter ook die nadele, dus voordat u dit met selfvertroue in u dieet insluit, moet u die voordele en nadele van katvis deeglik begryp.

Katvis of “seewolf” - roofvisse van orde tot perciform. Sy wil verkies om in die koue waters van die seë van die noordelike halfrond te woon. Dit voed op: vis, skulpvis, hardkudde en jellievis. Die katvis lyk baie intimiderend, en dit is moeilik om dit met sommige ander spesies te verwar: dit het 'n groot lang lyf, en bereik in sommige gevalle 'n lengte van 100-240 cm, kragtige kake en groot tande, waardeur dit skulpe van weekdiere kan vernietig.

Ondanks die ongelooflike voorkoms, is hierdie vis baie waardevol ten opsigte van visvang. As gevolg van die feit dat baie soorte katvis diepsee is, word hul vleis as omgewingsvriendelik beskou. Ondanks die hoë hoeveelheid proteïene en vet, is dit dieet.

Die voordele en nadele van vis

Kalorie-inhoud en ryk samestelling is die belangrikste kriteria waarvolgens die voordele en nadele van vis geëvalueer moet word.

Katvis is geen uitsondering nie, en die waarde daarvan hou nou verband met sulke komponente. Danksy kan u maklik bepaal of u dit in die dieet moet insluit of dat dit beter is om dit met 'n meer geskikte vis te vervang.

Positiewe eienskappe

Katvis kan veilig een van die waardevolste visse, see of rivier genoem word, wat op die winkelrakke van ons winkels verskyn. Dit bevat vitamiene van groepe B, A, C, D, E, PP, omega-3 en omega-6-vetsure, lysien, panthenon, nikotien, asparagine, glutamiensuur, baie spoorelemente: fosfor, magnesium, jodium, yster, swael , kobalt, sink en meer. Dit is te danke aan die vele nuttige eienskappe:

Kontra met die gebruik van

Soos u kan sien, is 'n groot aantal nuttige mikrovoedingstowwe die sterkte van katvis. Die voordeel en skade aan die liggaam moet altyd in 'n kompleks oorweeg word, en ongelukkig het hierdie vis ook sy eie lys van kontraindikasies wat in gedagte gehou moet word:

Met sy ongewone voorkoms het hierdie vis daarin geslaag om buitengewone roem te verwerf en selfs in die gewilde kultuur opgemerk te word: in die beroemde aanlyn spel World of Warcraft kan jy byvoorbeeld lava-katvis vind. In werklikheid bestaan ​​dit natuurlik nie, maar wel U kan verskillende ewe merkwaardige variëteite vind:

Gaarmaakmetodes

Hulle gebruik byna enige katvis: gekook, gestoof, gebraai, gebak of gerook. Hulle maak vispasteie, slaaie en braaipakke saam met haar. Natuurlik hang baie daarvan ook af van die verskeidenheid katvis, maar in die algemeen word dit op dieselfde manier as enige ander vis gekook.

Katvis, ook genoem "Seewolf" , verwys na die volgorde van slagwerk. Hierdie vis is baie gewild in Rusland, dit kan in byna enige supermark gevind word, en teen 'n baie billike prys.

Baie huisvroue hou egter nie van katvis nie, maar verkies ander, minder smaaklike en gesonde vis. Dit is te wyte aan die feit dat die voorbereiding van die "seewolf" geassosieer word met sekere subtiliteite, weens onkunde waarvan die gereg glad nie verkry word soos wat dit bedoel was nie.

Geskiedenis en Aardrykskunde

Katvis word sedert die vroegste tye geëet. Die belangrikste verbruikers daarvan was die mense van Alaska, Skandinawië en ander noordelike streke.

Vanweë die hoogs ontwikkelde kake, is hierdie vis ook as baie roofagtig beskou, in die Middeleeue was daar selfs 'n legende dat katvis skeepswrakke gewaar en na prooi gevaar het. Die belangrikste voedsel is weekdiere.

Spesies en variëteite

In kos (veral in habitats ) word al hierdie soorte gebruik.Boonop word tans gewerk aan die verbouing van visvis in kunsmatige toestande van visplase om sodoende die groeiende vraag daarvoor te verseker en om die natuurlike bevolkings te bewaar. Die katvis word hoofsaaklik ys te koop aangebied, beide in die vorm van gekapte filette en in die vorm van heel karkasse.

Nuttige eienskappe

Nuttige eienskappe van katvis:
Normalisering van die skildklier,
Visieverbetering
Die verbetering van die veltoestand,
Voorkoming van die aanvang en ontwikkeling van hart- en vaskulêre siektes,
Suiwering van bloedvate van cholesterol,
Belemmering van die vorming van aterosklerotiese gedenkplate.

Vanweë die hoë voedingswaarde en kalorie-inhoud, word katvis aanbeveel dat dit gebruik word om die liggaam se krag na siekte of operasies te herstel. Dit word ook gereeld by sportdiëte opgeneem vanweë die teenwoordigheid van 'n groot aantal maklik verteerbare proteïene.

Van die kontraindikasies vir die gebruik van katvis, kan slegs individuele onverdraagsaamheid of allergieë opgemerk word. Daarbenewens moet u die kalorie-inhoud van hierdie vis in ag neem, want as daar probleme met gewig is, kan dit (in buitensporige hoeveelhede ) die ontwikkeling van vetsug uitlok.

Kookaansoek

Daarom voordat jy braai (of blus ) stukke moet in 'n dik beslag gedoop word. Gee filetdigtheid en voorlopige kook in hoogsoutwater. Dit is nodig om die katvis in 'n baie warm pan te braai, sodat die beslag onmiddellik "gryp", en die hoeveelheid vet minimaal moet wees (dit is die beste om dit hoegenaamd te doen, byvoorbeeld as u 'n braaipan met 'n keramiekbedekking gebruik) .

Boonop word katvis gereeld gerook (beide koud en warm ). Gerook, dit is 'n uitstekende voorgereg en is ideaal om allerhande toebroodjies of slaaie te maak. Van katvisvleis word ook baie sag en sappige koteletjies en veral ryk bouillon verkry.

Katvis (in enige vorm ) gaan goed met groente, aartappelgeregte, graan, eiers, alle soorte souse (veral romerig en kaas) asook 'n paar vrugte. 'N Heerlike slaai word byvoorbeeld verkry van gekookte meervulfilet, appels en fetakaas.

Daar is baie bekend oor die voordele en nadele van visvis. Dit is geen geheim nie dat hierdie oseaanbewoner uit die sitplekfamilie 1,5 meter lank is en minder as 25-35 kilogram kan weeg. Onder die inwoners van die Ou Wêreld word hierdie vis die 'seewolf' genoem.

Ondanks die angswekkende voorkoms van meerval, hou vleis baie voordele in, insluitend 'n groot en ryk smaak, unieke samestelling en relatief lae kalorie-inhoud.

Die koste van vis kan nie hoog genoem word nie. Maar in sommige lande waar hierdie produk as 'n lekkerny beskou word, groei die prys van katvis, en dit kan amper nie 'n begroting genoem word nie.

Oor katvis

Wat is hierdie visvis? As ons antwoord op die vraag waar visvis gevind kan word, kan ons veilig sê dat dit oral is: dit woon in die noordelike seë, die Atlantiese Oseaan en die Stille Oseaan.

Dit het verskillende soorte, waaronder blou, gevlekte, aknee, gestreepte en verre oostelike visvis.

Die blou meerval, wat 'n eksklusiewe produk is, is veral van waarde, wat gereeld in die spyskaart van duur restaurante opgeneem word en wat baie gewaardeer word onder fynproewers.

Blou katvis is van besondere waarde

Die uniekheid van die komposisie

Die voordelige eienskappe van katvis word bepaal deur die unieke samestelling daarvan.
Visvleis bevat in groot hoeveelhede die volgende stowwe waardevol vir die menslike liggaam:

• visolie
• meer-onversadigde vetsure,
• essensiële aminosure (lisien, pantoteen, arginien en ander),
• uitgebreide vitamienkompleks met 'n hoë inhoud van vit. A, C, D, sowel as B-vitamiene,
• mikro- en makro-elemente, waaronder magnesium, kalium en kalsium veral waardevol is, sowel as natrium, yster, sink, selenium en ander.

Vetterige of nie visvis nie? Die vleis van hierdie vis bevat 'n verhoogde hoeveelheid proteïene relatief tot vette en koolhidrate.Daarom word die ego as dieet beskou. Boonop is die kalorie-inhoud van katvis nie meer as 130 kcal per 100 g produk nie, wat u toelaat om dit in baie diëte in te sluit wat daarop gemik is om die korrekte en gesonde gewigsverlies van die liggaam te bewerkstellig.

Die vette in die katvis kom in die benodigde hoeveelhede voor, veral in die vorm van genesende visolie, wat nie die figuur kan benadeel nie.

Wat is die voordeel van visvis vir pasiënte in 'n kardiologiese hospitaal? In die eerste plek verlaag 'n verhoogde hoeveelheid kalium, wat die werking van die hartspier normaliseer, die bloeddruk verlaag en sout uit die liggaam verwyder, en sodoende help dit om patologiese pofferigheid uit te skakel.

Katvisvis het die volgende genesende effekte met betrekking tot die menslike liggaam:

• verhoog immuniteit,
• normaliseer die dermkanaal,
• verbeter reologiese eienskappe van bloed,
• gunstige effek op die toestand van die spier- en senuweestelsel,
• skakel hartritmeprobleme uit,
• verbeter welstand.

Moontlike skade

Die dieetvleis van visvis kan net in buitengewone gevalle 'n negatiewe impak op die gesondheid van mense hê. As ons praat oor die voordele en nadele van blou katvis, dan geld die genesende eienskappe van nature.

Van die nadelige reaksies op die menslike liggaam na die eet van visvleis, moet allergiese reaksies op die komponente van die produk uitgelig word.

Soortgelyke verskynsels kom in die mediese praktyk voor, hoewel dit buitengewoon selde voorkom.
Katvis kan, hoewel dit skaars is, allergiese reaksies veroorsaak

Miskien is die onverdraagsaamheid van een van die komponente die enigste kontraindikasie vir die gebruik van katvis. Daarom is hierdie produk so gewild onder kokke wat op die basis van 'n groot aantal heerlike geregte vorendag kom.

Hoe om vis te kook?

Lekker of nie meerval nie? Hierdie vraag is vir baie liefhebbers van lekkernye interessant. Daar word geglo dat gesonde kos nie altyd so lekker is nie. So 'n geloof het niks met katvis te doen nie, want benewens die unieke genesende eienskappe, het vis 'n unieke smaak.

Dit hang natuurlik af van hoe die gereg voorberei is, watter metode vir hittebehandeling die vleis gekies is tydens die bereiding daarvan, en dies meer.

Dit is heerlik om in die kombuis katvisvis te kook. In werklikheid is dit baie moeilik om die smaak van meervleis te bederf. As 'n reël verkies ervare kokke om dit te kook, of om dit te stoom om die waarde van die produk te bespaar. Veral gewild is deesdae resepte vir soppe op gebakte vis, gebakte vis of gestrooi met groente.

Voordat u 'n blou katvis voorberei, is dit belangrik om in ag te neem dat dit net smelt as u braai, dus is dit beter om dit 'n bietjie te kook voordat u kook. Die regte gekookte vleis word gekenmerk deur die sappigheid en sagtheid, dit smelt letterlik in jou mond en laat 'n aangename nasmaak agter. Rys is ideaal as garnering vir katvis. Dit kan nuttig wees om souse op gekookte geregte te bedien of met kruie en speserye te besprinkel.

U kan een van die katvisresepte in die video vind:

Watter soort vis

baber - groot roofvisse van die koue noordelike see. Hulle groei tot 'n lengte van meer as 2 m en 'n gewig van ongeveer 30 kg. Daar is vier soorte:

Weet jyHierdie visse het hul naam om goeie rede gekry. Groot, angswekkende tande, soortgelyk aan hond, laat hulle moeiteloos skulpe van weekdiere vasgooi.

Die vleis van hierdie vis wit, sag en sag, baie sappig; daar is min bene, dit is groot en maklik om te verwyder.

Is katvis nuttig?

Katvisvleis is 'n unieke voordelige produk vir die liggaam . Dit is ryk aan maklik verteerbare proteïene, dus dit kan goed gebruik word tydens die dieet en is ook geskik vir atlete. Dit bevat baie essensiële vetsure wat moeilik verkrygbaar is by ander produkte.

Dit beïnvloed die werking van die skildklier, As u dus probleme hiervan ondervind, moet u hierdie vis sonder enige mislukking by u dieet insluit. Hierdie produk het ook gunstige effekte op die kardiovaskulêre stelsel, immuniteit en menslike bene.

Weet jyKatvis eet voortdurend water wat in harde skulpe gedrapeer is. En om nie tande te slyp nie, verander sy dit elke jaar heeltemal.

Hoe om 'n vars produk te kies

Om nie vrot vleis te koop nie, moet u let op die volgende tekens:

• die oë - moenie modderig wees nie. Natuurlike kleur - diepblougrys,
• vleis - elasties. As u 'n vinger druk - herstel dan vinnig die vorm,
• As u bevrore vis neem (in 'n ysskors), let dan op uself ys . Te deursigtig is 'n teken van herhaalde vries, wat beteken - onbehoorlike opberging. Onsuiwerhede van bloed of ander stowwe (kolle, kolle, vlekke in die yslaag) is ook onaanvaarbaar. Jy moet nie sulke visse neem nie.

Na die aankoop moet die bergingsreëls ook nagekom word:

• bevrore vis moet dadelik na die vrieskas gestuur word (daar kan dit 'n paar maande lê),
• vars - bêre op die koudste (onderste) rak van die yskas (hoogstens 1-2 dae).

Ontdooiing moet geleidelik in 'n houer met koue water wees. Die ontdooi-modus van die mikrogolf sal die proses aansienlik bespoedig, maar die struktuur van die vleis word vernietig.

Hoe om katvis lekker te kook

Katvis is goed as 'n aparte gereg, en in kombinasie met groente (veral aartappels), kruie en graan. Daaruit kan jy cue balletjies, frikkadelle, vis sop kook (jy kry 'n effense soet sop), gebruik dit as 'n vulsel vir pasteie, 'n bestanddeel vir slaaie. Katvis word gerook, gesout, gebraai, gekook, gestoof, gestoom. Enige vorm van hittebehandeling pas haar perfek en onthul die spesiale fasette van smaak. Hier is 'n paar voorbeelde van redelik eenvoudige, maar terselfdertyd baie suksesvolle resepte.

Belangrik!Katvisvleis neig om uitmekaar te val as dit gaar word. Om dit te vermy, moet dit eers in soutwater gekook word voordat dit braai. Braai ook nie die filet sonder beslag nie.

Gebraaide vis resep

U benodig die volgende bestanddele:

• ongeveer 1 kg vis,
• 2 eiers
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap
• vis geur
• 0,5 eetlepels. meel
• soveel broodkrummels
• groente-olie.

As u alles het wat u benodig, kan u begin kook:

• breek een eier in 'n bak, voeg 'n knippie sout by, klits met klitser,
• ons sny die vis in steaks (of neem die voltooide) - sny die karkas in 'n gelyke stuk in dieselfde stukke, was dit deeglik,
• dan sny ons elke stuk in vier gelyke dele (as u nie een groot vis het nie, maar verskeie kleintjies, dan kan u dit nie sny nie),
• ons verwerk die stukke met suurlemoensap,
• vul ons die vis in 'n bak met 'n eier, meng deeglik sodat die eier die vleis heeltemal omhul,
• voeg geurmiddels by, meng weer, laat staan ​​vir 'n halfuur,

Oondgebakte resep

U benodig 'n stel van die volgende produkte:

• ongeveer 700 g katvis,
• 'n halwe suurlemoen
• 1 eetlepel. l. sojasous
• 2 uie,
• 1 tamatie
• 1 wortel
• 'n halwe rissiepeper
• groente-olie
• gemaalde swartpeper
• 100 g suurroom
• pietersielie (of ander setperke).

Die kookvolgorde is soos volg:

• sprinkel die skoongemaakte, gesny in stukke vis met suurlemoensap en sojasous,
• sny uie en tamatie in halwe ringe,
• drie wortels op 'n rasper,
• sny die rissies in ringe, verwyder die sade daarvan,
• bedek die bakplaat met foelie,
• smeer die bodem met groente-olie,
• gooi uie en wortels in eweredige lae,

Belangrik!Tamaties is nodig sodat die visvleis elasties bly en nie versprei nie. As die resep nie daarvoor voorsiening maak nie, kan u die vleis vooraf met sout in water week (vier eetlepels water is genoeg vir 'n eetlepel sout).

Is daar skade: wie mag nie katvis eet nie

Die hoofrede waarom u katvis moet laat vaar - Allergies vir visse, veral mariene. Dit word ook nie aanbeveel om dit gereeld en gereeld te eet nie, aangesien 'n hoë inhoud van minerale tot hul oordosis in die liggaam kan lei.

'N Ander nuanse wat oorweeg moet word, is soutgehalte. Mense wat geneig is tot edeem, sowel as diegene wat nierprobleme het, moet versigtig geëet word.

Karp

Baie algemene visse, leef in mere en riviere in die laagland; dit kan in die winter hiberneer. Dit is gewild onder amateurvissers, aangesien geen spesiale aas of takgereedskap nodig is vir die vang van kruiskarp nie. Die vleis is lekker, sag, maar baie benerig (baie klein bene).

Rooi vis wat in die Stille Oseaan woon, maar in riviere broei. Leef tot ses jaar, groei tot 'n meter, vlieg baie eiers en sterf na paai. Chum vleis is baie lekker, bevat baie fluoried.

Vis kom baie voor wat in riviere en mere voorkom, word dit ook gewillig op spesiale visplase geteel. Karpvleis is benerig, maar nie te veel aan kalorieë nie.

Soos u kan sien, kan selfs goedkoop visse heerlike geregte maak, so as u nie salm of steier op die tafel het nie, moet u nie ontsteld wees nie. Koop katvis en kook smaaklike, en die belangrikste, gesonde geregte daaruit!

Die voordele van seevisse vir die menslike liggaam is onmiskenbaar. En die smaak en verskeidenheid geregte wat uit haar vleis berei is, verdien lof! Een van die inwoners van die seë wat ons aandag verdien, is katvis. Die voordele en nadele van hierdie vis moet aan almal bekend wees wat daarna winkel toe gaan en hartlike en oorspronklike geregte met katvis in die titelrol kook.

Katvis, of "seewolf" - watter soort vis?

Hierdie inwoner van die diepsee is 'n verteenwoordiger van die orde van perciform. Die foto van die katvis is indrukwekkend. Dit word onderskei deur 'n kragtige liggaam wat 1-1,5 m bereik, met 'n gewig van meer as 30 kg, dik vel en klein skubbe. 'N Ander kenmerk wat die naam duidelik maak, is kragtige tande wat jaarliks ​​opgedateer word.

Die "seewolf" leef op 'n diepte van 600 m, in skoon water, wat die ontvangs van vleis waarborg, vry van skadelike onsuiwerhede.

Die voedingswaarde van katvis

Vis is een van die onmisbare komponente van baie diëte. Die minimum vetinhoud in kombinasie met proteïene en 'n hele kompleks vitamiene en minerale bied dit voeding en die grootste gemak van opname. Anders as riviervisse word mariene visse ook nie met helminths besmet nie.

Danksy sulke eienskappe, vis wat katvis genoem word, stel die voordele en nadele van hierdie produk elke jaar belangstelling in 'n toenemende aantal kundiges op die gebied van regte voeding en dieetkunde. 100 g van sy vleis bevat ongeveer 120-126 kcal, 19,6 g proteïen, 5,3 g vet en nul hoeveelheid koolhidrate. Sulke eienskappe laat die gebruik van katvis as deel van enige koolhidraatvrye dieet toe.

Aan die ander kant, volgens voedingsdeskundiges, moet hierdie vis noukeurig in die dieet ingebring word van 'n persoon wat gewig wil verloor weens die hoë voedingswaarde. In sulke gevalle word hoofsaaklik meervleis gekook of gestoom.Maar dit regverdig homself ten volle in die dieet van atlete en ander mense wat dag na dag maksimum fisieke inspanning weerstaan. Maklik om katvleis te assimileer sal die liggaam die energie gee wat nodig is vir 'n volle lewe.

Die voordele van katvis vir menslike gesondheid

As u vis met die naam katvis koop, moet u die voordele en nadele van hierdie produk ken. Haar vleis bevat die volgende stowwe:

• vitamiene A, B12, E en D,
• riboflavien, lysien, tiamien, piridoksien,
• sure: glutamies, pantoteen, asparagies, nikotien,
• minerale en spoorelemente
• omega-3-vetsure.

Swael sorg vir die aktiwiteit van metaboliese prosesse, chloor - die normalisering van die water-soutbalans. Kalium kan u ontslae raak van pofferigheid, dalings in bloeddruk. Boonop herstel dit, in kombinasie met magnesium, die volle werking van die kardiovaskulêre stelsel. Kalsium en fosfor waarborg die versterking van beenweefsel, en vitamien PP - 'n verbetering in die bloedtoevoer na interne organe. Hierdie proses vind plaas as gevolg van vasodilatasie. En vitamien D verseker optimale bloedstolling, normale werking van die senuweestelsel en hart.

Katvisvleis moet die dieet van mense wat aan die volgende siektes ly, verryk:

• afwykings in die skildklier,
• destabilisering van metaboliese prosesse,
• mislukkings in die spysverteringskanaal,
• hoë bloeddruk,
• koronêre hartsiektes en ander.

Kan katvis skadelik wees?

Soos enige ander produk, is die "seewolf" slegs bruikbaar met die regte keuse, behoorlike voorbereiding en verbruik in redelike hoeveelhede. U neem te gereeld hierdie vis in u spyskaart in, veral in onbeperkte hoeveelhede, dat u vergiftiging kry.

Vir allergieë vir mariene produkte of individuele onverdraagsaamheid teenoor katvis, moet u dit heeltemal van u dieet uitsluit.

Keuse reëls

Katvis kan met of sonder 'n kop verkoop word. In die eerste geval moet u let op die vis van die vis. In 'n vars 'voorbeeld' sal die iris helder, blink wees.

As u 'n karkas sonder 'n kop of filet aangebied word, druk dit versigtig - vars vleis is elasties, dan herstel dit onmiddellik sy voormalige vorm. Die skaduwee daarvan moet lig wees.

As u 'n bevrore "seewolf" koop, gooi u stukke vleis met baie yskristalle weg. Hierdie teken dui aan dat die produk herhaal en gevries word. Die nut daarvan is baie te betwyfel.

As u vars vis koop, kan u dit vir hoogstens 1-2 dae in die yskas bêre. Die houdbaarheid van bevrore filet is 2 maande.

Die gebruik van die "seewolf" in kookkuns

Hoe kan u hierdie produk kook as u katvis tot u beskikking het? Die keuse kan na u smaak gemaak word. Gebruik enige metodes vir hittebehandeling: braai, kook, steek, gebruik die rooster en 'n dubbele ketel.

Katvis kan sonder 'metgeselle' bedien word of by voorafvervaardigde geregte ingesluit word - vissop van verskillende soorte vis, slaaie en ander geregte. Die sagte, soetagtige smaak van die "seewolf" waarborg hom 'n optimale kombinasie met groente, graan, deeg.

Gebraaide katvis

Dit is een van die maklikste maniere om katvis te gebruik. Dit is genoeg om die filet in groot stukke te sny en dit liggies in soutwater te kook. Rol die vis dan in meel en braai in warm sonneblomolie tot goudbruin. Met hierdie voorbereiding behou die stukke hul elastisiteit en sappigheid.

Voorbereiding:

1. As u op hierdie gereg bly, sal u 'n smaaklike en sappige katvis hê, waarvan die kalorie-inhoud laag bly, en die voedingswaarde daarvan maksimum is.
2. Kombineer heuning, sap, sojasous, suiker en mispasta om miso-sous te maak. Smelt hierdie kosse in 'n kastrol, roer aanhoudend. Na 10 minute is die sous gereed. Gebruik dit om visfilette te marineer.
3. Na 'n uur moet dit met perkamentpapier op 'n bakplaat uitgelê word en ongeveer 12 minute op 180 grade gebak word.
4. Sit sojasous in die gebraaide kool. Kook die groente oor lae hitte, bedek totdat dit gereed is. Braai dit dan tot 'n heerlike goue kors.
5. Groen olie word verkry deur olywe met die sout en die gekapte pietersielie te klits. Gebruik 'n blender vir hierdie doel.

Die fyngemaakte seldery word soos volg voorberei:

• die voorbereide wortel word in stukke gesny,
• in olyfolie gebraai,
• gestoof met 300 gram water en 'n knippie sout,
• geklop in 'n blenderbak.

As u op 'n porsie gereg bedien word, word selderypuree, 'n bietjie groenolie en gebakte visfilet met gebraaide kool uitgelê.

Katvis is nie so gereeld in die dieet van ons landgenote soos sommige van sy ander mariene "familielede" nie. Maar dit beteken nie dat die "seewolf" erger is nie - u hoef net te weet hoe om dit te kies en te kook. Geletterdheid in hierdie aangeleenthede sal die visgeregte met 'n wonderlike smaak gee. Omdat die natuur die liggaam bevoordeel het, het die natuur sorg gegee en die vleis van hierdie mariene inwoners met talle waardevolle komponente voorsien. Dit is egter belangrik om te onthou dat oormatige verbruik katvis 'n vyand van ons liggaam kan maak.

As u hierdie visse in die dieptes van die see moes teëkom, sou u, vir seker, 'n paar onaangename minute beleef het uit paniekbevange vrees vir die skrikwekkende uitsig op hierdie seelewe. Stel u 'n vis voor wat effens herinner aan die struktuur van u liggaamsorings, met grillerige tande wat uit die mond steek. Die waarskynlikheid van so 'n byeenkoms is onbeduidend, aangesien hierdie mariene inwoners op 'n diepte van driehonderd tot vyfhonderd meter swem, hoewel daar gevalle is waar dit in 'n netwerk vasgevang is op 'n diepte van meer as een kilometer.

In die diepte van die see kan u verskillende spesies van hierdie visse vang:

• baber,
• gevlekte katvis
• blou katvis
• Verre Oosterse katvis
• aknee katvis.

Terselfdertyd besit byna alle soorte “seewolf” baie smaaklike en gesonde vleis, soos hierdie vis ook genoem word, behalwe vir die blou katvis, omdat dit waterige pulp het en nie 'n goeie smaak het nie. Volwasse verteenwoordigers van hierdie vis, wat terloops meestal voed op weekdiere en seegels (dit gebruik sy kragtige kake om skulpe te vergruis), bereik meer as 'n meter lank en hul liggaamsgewig kan meer as dertig kilogram wees. Visserye in die waters van die Atlantiese Oseaan, sowel as die Noord-, Noorse, Baltiese, Barents- en White Sea, is besig met die visvang van die “seewolf”, wat op die winkelrakke van ons winkels gevind kan word. Juis omdat hierdie vis in koue water aangetref word, het hy delikate vetterige vleis met 'n wonderlike, effense soet smaak. En dit alles met 'n minimum aantal bene!

Hoe om te kies

U kan katvis in enige supermark koop. Hier kan dit aangebied word as vars of bevrore vis, en in gerookte vorm (rook warm of koud). As u 'n ruwe katvis wil koop, rooster dit dan of gestoom, moet u weet hoe om hierdie seevis te kies, want dit word sonder kop verkoop, waardeur u die varsheid van enige vis kan bepaal (soos u weet, begin dit agteruitgaan) ).

In u geval het u die volgende nodig:

1. Ruik die vis (dit mag geen ander reuke hê as visse nie).
2. Druk die vis met jou vinger. As die kerf verdwyn het nadat u u vinger verwyder het, is die vis vars. As die reses oorbly, is die vis herhaaldelik gevries en ontdooi. Dit is beter om nie so 'n vis te kry nie, want dit sal nie lekker wees nie en sal geen voordeel vir u inhou nie.
3. Let op die kleur van die vel van die vis (as dit nie verwyder word nie), wat helder moet wees. Slegs in hierdie geval sal die vis vars wees. Terloops, die vel van hierdie vis het 'n baie hoë digtheid, dus word dit gebruik vir die vervaardiging van verskillende leerprodukte, boekbinding en selfs somerskoene.
4. Let op die feit dat daar visvulfilet in bevrore vorm gekoop word, dat daar geen vlekke op die oppervlak van die vis is nie (dit moet 'n egalige wit kleur hê), en dit ruik slegs na vars vis. Om die filetstukke mooi te hou, moet dit in soutwater gekook word voordat dit gebraai word. As jy die vis in beslag braai, is dit nie nodig om dit te kook nie.

As u 'n vars 'Sea Wolf' in u hande het, kan u saam met hom na die kassie gaan om hom huis toe te neem en 'n ongelooflike heerlike gebraaide katvis te kook.

As u 'n gerookte meerval koop, moet u slegs die vis kies wat in 'n vakuumpakket verpak is. Alle inligting oor die produk daarin kan op die etiket gelees word. Let veral op na die tydsberekening van die produk sodat dit nie verval nie. In hierdie vorm is katvis 'n uitstekende koue voorgereg met 'n ongelooflike aroma en smaak.

Kalorie-inhoud en voedingswaarde

Boonop is die vleis van hierdie vis baie olierig en ryk aan proteïene. Daarom is dit redelik voedsaam, met 'n kalorie-inhoud van 126 kcal. Daarom word geregte daarvan nie aanbeveel vir opname in die daaglikse dieet van mense wat veranderinge in hul gewig versigtig monitor nie.

Die energiewaarde van katvisvleis word daarin vervat (vir 100 gram vis):

1. Proteïene - 19,6 gram
2. Vet - 5,3 gram
3. Koolhidrate - 0 gram

Die samestelling van 100 gram vleis "seewolf" is ryk:

1. Water - 74 gram
2. Versadigde vetsure - 0,9 gram
3. Cholesterol - 80 mg.
4. As stowwe - 1,1 gram
5. Vitamiene: A (beta-karoteen - 0,06 mg), A (RE - 60 μg), groep B (B1 - tiamien - 0,24 mg, B2 - riboflavien - 0,4 mg, B6 - pyridoxine - 0,3 mg), C (askorbiensuur - 1,4 mg), E (TE - 0,4 mg), PP - 2,5 mg, PP (Niacine ekwivalent - 5,8 mg).
6. Minerale: kalsium - 30 mg, yster - 0,5 mg, magnesium - 35 mg, sink - 0,6 mg, natrium - 100 mg, jodium - 50 μg, kalium - 335 mg, koper - 70 μg, fosfor - 180 mg , mangaan - 0,03 mg, chloor - 165 mg, chroom - 55 μg, swael - 190 mg, fluoor - 430 μg, kobalt - 20 μg, molibdeen - 4 μg, nikkel - 6 μg.

Wie is katvis

Inwoners van Europa noem die vis 'seewolf'. Sy is 'n verteenwoordiger van 'n groep baarsagtige diere onder oseaniese visse. Verbasend genoeg lyk dit glad nie soos 'n sitplek nie. Daar is verskillende soorte visse, die voordele daarvan - wissel. Katvis gebeur:

• raakgesien - woon in die noordelike see, jy kan haar in die Atlantiese Oseaan ontmoet,
• Verre Ooste, wat in die noordweste van die Stille Oseaan woon,
• gestreepte, kan dit gevind word in enige see van die Atlantiese Oseaan in die noorde,
• aknee, woon in die waters van die Stille Oseaan en naby Noord-Amerika,
• blou, dikwels 'n weduwee genoem, word as eksklusief beskou en woon in die Atlantiese Oseaan.

Die katvis het 'n lengte van anderhalf meter, en die gewig bereik dikwels 30 kg. Daar is individuele individue en groot afmetings. Vis kan skaars 'n seldsame of uitmuntende produk genoem word, maar niemand is gelukkig daarmee spesifiek vir visvang nie. Dit blyk meestal in netwerke heeltemal lukraak te wees.

Dit het sy besonderse naam te danke aan die teenwoordigheid van skerp tande wat binne-in konkaaf is. Het 'n vis en lyk soos 'n regte wolffanger. Die koper sien egter meestal nie die tande op nie, want voor die verkoop word dit geborsel.

Sommige lande ter wêreld beskou visvleis as 'n lekkerny; daar is dit 'n duur plesier.

Struktuur

Die katvis bevat 'n indrukwekkende hoeveelheid waardevolle visolie, waarvan die voordele van onskatbare waarde is. Ook in die samestelling is daar lysien-, asparagine- en glutamienaminosure, nikotien- en pantotenseensure. Bevat binne vis Mg, Mr, K, S, Cl, Na, Ca, Ft, Fe, Zn, Ni en ander stowwe.

Die vitamienkompleks is groot en bevat A, B, C, D, wat die sleutel is tot die korrekte funksionering van die liggaam.

Kalorie-inhoud en waarde van vis

Katvis bevat, soos enige ander vis, 'n indrukwekkende hoeveelheid proteïene: ongeveer 20 gram vir elke 100 gram produk.Visproteïen het baie nuttige eienskappe, word goed opgeneem.

Bevat katvis en vette, en vetsure in die optimale hoeveelheid vir die liggaam. Hiermee kan u dit beoordeel as 'n hoë-kalorie-produk. Die oormatige verbruik van lekker vis kan die figuur benadeel. Dit sal rasioneel in gekookte vorm eet.

Diegene wat gereeld kalorieë tel in die voedsel wat hulle eet, moet onthou dat katvis ongeveer 126 kalorieë per 100 gram bevat.

Katvis en medisyne

Vis bevat meer-onversadigde elemente. Dit waarborg 'n optimale afname in cholesterolkonsentrasie, het 'n positiewe uitwerking op die werking van die kardiovaskulêre stelsel en beïnvloed die werking van die hart en brein.

As gevolg van die beduidende teenwoordigheid van kalium, laat katvis u soute uit die liggaam verwyder. As u gereeld so vis eet, kan u bloeddruk stop en ontslae raak van edeem.

Die hoofrol word gegee aan vitamiene wat die liggaam help om korrek te funksioneer, die immuunagtergrond te verbeter, die algemene toestand van 'n persoon te stabiliseer. Die besondere voordeel is dat vitamien D, wat alle stelsels in die algemeen beïnvloed, en die been- en senuweestelsels in die besonder, verantwoordelik is vir bloedstolling en die hart help om behoorlik te werk. Vitamien PP elimineer die moontlikheid van aterosklerose en verstrengel bloedvate.

Dokters skryf gereeld katvis voor om te eet vir diegene wat ly aan siektes in die spysverteringskanaal, is geneig tot koronêre siekte of hipertensie.

Verslanking en katvis

Katvisvleis behoort tot dieetgeregte. Natuurlik praat ons daarvan om dit in gekookte vorm te eet. Gebraai, gesout of gerook kan u liggaam steeds benadeel.

Gekookte katvis het voordelige vette wat help om vette af te breek en die liggaam van slak vry te stel. Dit is nodig om tydens die dieet 'n sekere hoeveelheid vis te eet en dit vir 'n paartjie of kook.

Visdae help om die liggaam skoon te maak en help om gewig te verloor.

Hoe om te kook

Katvisvleis is veelsydig in die kookkuns. Tot op hede is meer as 45 geregte gebaseer daarop bekend. Veral gewild is soppe, vis in beslag, gestoofde, gebakte, gebraaide en gekookte meerval.

Katvisvleis is veral sag. Daarom is dit belangrik om dit behoorlik te kook. As jy dit byvoorbeeld net in meel rol en dit in 'n pan gooi, sal dit smelt. Dit is belangrik om die vleis effens te kook voordat dit braai of in beslag gedoop word. Dit sal u toelaat om 'n heerlike gebraaide katvis in die beslag te kook of nie, waarvan die voordeel nie verlore gaan nie.

Daar is 'n taamlike groot aantal bygeregte. Nie almal is ideaal vir katvis nie. Die beste, wat sy smaak gunstig maak, is gekookte rys. U kan visvleis saam met gesoute kaas of groente proe. Katvisgeregte met souse of kruie word harmonieus gekombineer.

Kies 'n katvis

Om die vis lekker en bevredigend te maak, moet u dit korrek kies. Daar moet veral aandag gegee word aan die oë van die seelewe. Hulle moet soos lewendiges lyk, helder wees. As die oë troebel is, is die katvis nie vars nie en moet hy dit nie koop nie.

Die vleis self word ook 'n aanduiding van varsheid genoem. Dit moet elasties wees en 'n ligte skadu hê.

Koop nie vis in bevrore vorm nie. Dit sal daarop dui dat dit lank reeds gelê het en herhaaldelik ontdooi en gevries het. Dit alles beïnvloed haar smaak.

Hou die vis vars in die yskas. Sonder 'n verlies aan kwaliteit, kan dit eendag lê. As u van plan is om 'n katvis in die vrieskas te plaas, kan u dit veilig doen. Ons word egter nie aanbeveel om dit langer as 'n paar maande in hierdie vorm te hou nie.

Die lewer en kaviaar van die "seewolf" word as heerlike produkte beskou. En haar vel word gereeld gebruik om gordels, sakke en beursies te maak, wat ook die voordele van katvis bepaal.

Catfish Harm

In die algemeen is die voordele van katvis regtig groot.Daarom kan u dit in gedagte gebruik sonder om bang te wees vir u gesondheid.

As gevolg van die groot verskeidenheid moontlike kookopsies, word die teenwoordigheid van sagte en sappige vleis - katvis een van die gewildste produkte van inwoners van baie lande in die wêreld.

Kalorie katvis

Ondanks die versadiging van visse met bruikbare stowwe, bevat 100 g vleis ongeveer 95 kcal. Afhangend van die metode om skottelgoed van die "seewolf" voor te berei, kan hul kalorie-inhoud egter toeneem.

Die mees bruikbare en lae-kalorie is gekookte katvis (ongeveer 115 kcal). In gebakte en gebraaide geregte van hierdie "seegas" neem die voedingswaarde toe binne 140.210 kcal.

Die voordele van meerval vir diegene wat gewig wil verloor, is van onskatbare waarde. Moet egter nie vergeet dat u gekookte vis in die dieet moet inbring om gewig te verloor nie en gerookte of gebraaide geregte op die basis moet beperk.

Hoe om katvis te kook

Die kook van hierdie vis verdra dit nie maklik om te braai of te steel nie - sag vleis kan eenvoudig in 'n pan smelt en verander na 'n vormlose stof.

Die katviskarkas word in stukke van medium dikte gesny, met meel besprinkel en in beslag gedompel. Eers dan kan dit liggies gebraai word, en die pan kan nie met 'n deksel bedek word nie.

Baked Sea Wolf

1. Katvis filet
2. Uieringe (1 st.)
3. botter
4. 2-3 eiers
5. Enige harde kaas
6. Geurmiddels: sout, ertjies, lourierblaar

In die eerste stadium van kook word katvisvleis in porsies in botter gebraai en in 'n vorm uitgelê. Uie word bo-op die "kussing" gelê en met geklitste eiers gegiet. Na die geurmiddels word mayonnaise bygevoeg, en die vorm word 30 minute in die oond gesit. 5.10 minute voor die einde van die kookproses word die gereg met kaas besprinkel.

Seewolf met Miso-sous

• 200 g katvisfilet
• 100 g sojasous
• 100 g pynappelsous (pynappelsap + suiker + heuning)
• 50 g mispasta

U moet eers die filet in die sous marineer. Om dit voor te berei, moet jy pynappelsous met mispasta meng en dit verhit totdat al die bestanddele heeltemal opgelos is. Laat effens afkoel en plaas die sous vir 1 uur in die sous. Daarna moet filet op 'n bakplaat gesit word en bak vir 15 minute by 180 ° C. Die sagste filet "seewolf" is gereed!

habitat
'N Blou katvis is 'n vis wat hoofsaaklik in die Barentssee en die noordelike deel van die Atlantiese Oseaan woon, op 'n diepte van 75-850 m. Dit behoort tot die familie Noord-Atlantiese meerval, 'n baarsagtige groep. Die tweede naam is 'n weduwee.
voorkoms
Die kleur van die katvis is donkerblou, van een toon, met fuzzy en dowwe kolle. Hulle word in strepe gegroepeer, maar dit is byna onmerkbaar. Die liggaam van die vis is lank, plat aan die kante. Die mond is groot, die tande is sterk en het 'n keëlvorm. Volwassenes neem ongeveer 1-1,5 m lank en weeg 20-32 kg. Woon gemiddeld 12 jaar.
Kenmerke van bestaan
Hierdie spesie is nie 'n aktiewe roofdier nie, omdat hy nie vinnig kan swem nie. Sulke groot tande is ontwerp om weekdiere van die klippe te kan skeur en dit te slyp. Die dieet van vis sluit in skaaldiere, seesterre, jellievisse, klein vissies en ander.
Katvis verkies om apart te leef sonder om groot kuddes te skep. Gedurende die paaitydperk (winter of lente) kan hulle met ander individue van hul spesie verenig. Sit tot 40.000 eiers wat in een bal vasgeplak is. Aanvanklik beskerm die wyfie die koppelaar.
Kulinêre waarde
Voorheen is blouvis nie spesifiek vir die voedselbedryf gevang nie. Die vleis van hierdie vis is waterig, dus verdamp dit by kook dit ongeveer 30% van die oorspronklike massa. Maar die filet is nietemin baie sag, sappig en lekker. Byna geen bene nie. Die kleur van die vleis is wit, dit smaak soetlik. Die konsekwentheid is dig. Hierdie produk word op verskillende maniere voorberei: jy kan bak, die oor kook, braai, kook in 'n dubbele ketel.Dit is die moeite werd om te oorweeg dat die vis tydens die kookproses maklik in 'n sampioen-massa kan verander, dus moet u eers voorberei.

Die beste gaarmaakmetodes:

• beleef,
• in die oond bak
• stoomend, met of sonder groente,
• diepbraai, maar sekerlik in beslag. Of jy kan vooraf in soutwater kook,
• 5 kook maalvleis. Kotelette daarvan sal smaaklik en gesond blyk te wees.

Blou katvis bedien met courgette, blomkool, aartappels, broccoli en ander groente. In sommige lande is die lewer en gesoute kaviaar van hierdie vis 'n lekkerny. Die produk kan gesout word, en gerookte vleis maak 'n uitstekende versnapering.
Samestelling en voedingstowwe
100 g katvisfilet bevat ongeveer 19,6 g proteïen en 5,5 g vet. Maar in hierdie hoeveelheid is daar die vetsure wat onontbeerlik is vir die liggaam. Vis bevat baie vitamiene (A1, B1, B6, B12, D, E, PP en ander), minerale (kalium, yster, magnesium, kalsium, natrium, sink, jodium, chroom, fosfor en ander), aminosure (lysien, glutamien, asparagies). Hierdie hele kompleks het 'n positiewe uitwerking op die liggaam en ondersteun die gesonde toestand.

In die besonder is hierdie vis nuttig:

• Atlete - as gevolg van die hoë proteïeninhoud wat maklik geabsorbeer word,
• Mense met skildklier siekte
• Mense met siektes van die kardiovaskulêre stelsel.

Kontraïndikasie vir gebruik
Dit kan allergies wees vir seekos. U kan nie blou katvis in groot hoeveelhede eet nie, want dit kan lei tot vergiftiging.

Katvisblou hoort onder die katvisfamilie en die slagwerkorde.

Blou katvisname

Sianose, blou seewier (Engels), AVasserkatze (Duits), blaasteinbit, hakjerring steinbit (Noors). Die Engelse vissers noem die Engelse vissers die 'seekat' vir die uiterlike vorm van die kop van 'n blou katvis na die gesig van die kat. Die weduwee-bynaam het verskyn tydens die Pomors-hengel in die Barentssee, waar slegs onvolwasse wyfies teëkom, vandaar die naam van die blou katvis - die weduwee.

Uitwendige tekens van blou katvis

Hierdie vis word nie toevallig katvis genoem nie. Sy het taamlike groot tande wat op die oopmaak en die lug geleë is, wat haar toelaat om maklik deur die skulp van krappe en weekdiere te byt.

So 'n indrukwekkende tandheelkundige apparaat word elke jaar vervang, hoewel die tande feitlik nie slyp nie. In 'n tyd dat die water in die habitat van katvis koud word, val alle ou tande uit, en nuwe kleintjies groei op sagte, sagte kuikens. Op hierdie tydstip gryp katvis kos sonder 'n harde dop, of eet dit glad nie. Na 'n anderhalf maand word die selle versmoor, en tandembrio's verskyn weer in hul basisse, wat groei in die samesmeltings wat met mekaar saamgesmelt het, en geleidelik vernietig totdat 'n nuwe verandering in die tandheelkundige apparaat ontstaan ​​het.

Die maksimum groottes blou katvis is 1,4 m - 1,8 m, en die gewig bereik 32 kg. Die vis is geverf in 'n donkergrysblou kleur met afgewisselde, vaal kolle.

Soms kry individue 'n donker sjokoladekleur. Die liggaam van die vis is langwerpig, bedek met klein skubbe, met 'n massiewe kop en 'n afgeronde voorkant. Die kop en stert het 'n vorm wat aan die kante saamgepers is. Die lengte van die caudale vin is minder as 'n tiende van die lengte van die liggaam sonder 'n kop en caudale vin. Die tande is in die vorm gerig, die palatiese rye tande strek verder terug as die opener, knolvormige tande is swak ontwikkel. In die lang rugvin is gewoonlik 76 - 81 sagte strale. Die caudale vin is afgerond. Die borsvinne is klein, ronde, ventrale vinne is afwesig. Die kakebeen van 'n blou katvis is verkort, die tande steek uit die mond.

Blou katvis versprei

Die blou katvisvisse leef hoofsaaklik in die noordelike watergebied van die Atlantiese Oseaan en in die Arktiese Oseaan. Hierdie soort visse kom voor in die wit, Barents-, Noord-, Noorse-, Baltiese seë.'N Blou katvis verskyn aan die kus van Labrador, Newfoundland, Svalbard, Skotland, Groenland, Ysland, naby Novaya Zemlya. Die dooie blou katvis is aan die oewers van Prins Patrick-eiland gevind, wat wes van die beroemde habitat van die Atlantiese katvis geleë is.

Blou katvisvoeding

Blou katvis is 'n mariene roofdier. Sy voed op ctenophores, jellievisse, ophiuras, hardders, krewe en visse. Die katvis uittreksel weekdiere, skaaldiere en hardkruide met behulp van tande, en prooi van die seebodem af opgetrek. Tydens 'n tandwisseling sluk 'n blou katvis voedsel heeltemal uit en verkies hy vis en jellievis.

Kenmerke van die teel van blou katvis

Die puberteit van blou katvis kom op vyfjarige ouderdom voor, en die broei kom vroeg in April en duur tot einde Oktober. Inligting oor die paai van die blou katvis is nogal skaars; dit is bekend dat die vrugbaarheid van die katvis 25-28,4 duisend eiers is. Hulle is onder, die deursnee van volwasse eiers is 0,7-0,8 cm, word in die lente, somer of herfs gevee. Die mannetjie van 'n blou katvis beskerm die lê eiers teen roofdiere.

Daar is nog nie koppe met blou meerval-kaviaar gevind nie. Slegs 2 eksemplare katvisbraai is bekend wat in Mei gevang is oor die vastelandskommel tussen die Medvezhyi-eiland en die Lofoten-eilande. Die oorgang van jong individue na die onderste leefstyl is baie verskerp: 'n blou katvis kom gewoonlik voor in trawlvangste en bereik 'n lengte van 60-70 cm. Blou katvis leef ongeveer 14 jaar.

Kenmerke van die gedrag van blou katvis

Blou katvis hou nogal by sy naam. Met die eerste oogopslag na die seevis gee u dadelik aandag aan die ontwikkelde tande. Dit is glad nie skadelik vir iemand wat gretig is om aan 'n gevangde vis te kyk nie. In die land word katvis 'n nuuskierige en sorgelose visserman byt. Sy kan die kattebak byt met 'n kragtige tandheelkundige apparaat en ook haar liggaam beseer. Die blou katvis is nie aan een plek vasgeheg nie, maar beweeg oor 'n groot waterarea.

Daar is baie vitamien A in die spiere van seevisse, moontlik as gevolg van die vinnige groei. In die ontwikkeling van die katvis word hierdie patroon waargeneem: hoe groter die diepte waarop die Atlantiese katvis verkies om te bly, hoe vinniger groei hulle.

Viswaarde van blou katvis

Blou katvis word al lank nie as kommersiële visse beskou nie. Seevisvleis is nie oorboord gegooi, oorboord gegooi of in aasstukkies gesny tydens hengelvissery nie. Dit is nie so dig soos die gevlekte katvis in die spierstruktuur nie, en is meer waterig, selfs ietwat jellierig. Maar in die afgelope jaar het fynproewers dit erken as baie geskik vir eet.

As u hierdie visse in die dieptes van die see moes teëkom, sou u, vir seker, 'n paar onaangename minute beleef het uit paniekbevange vrees vir die skrikwekkende uitsig op hierdie seelewe. Stel u 'n vis voor wat effens herinner aan die struktuur van u liggaamsorings, met grillerige tande wat uit die mond steek. Die waarskynlikheid van so 'n byeenkoms is onbeduidend, aangesien hierdie mariene inwoners op 'n diepte van driehonderd tot vyfhonderd meter swem, hoewel daar gevalle is waar dit in 'n netwerk vasgevang is op 'n diepte van meer as een kilometer.

In die diepte van die see kan u verskillende spesies van hierdie visse vang:

• baber,
• gevlekte katvis
• blou katvis
• Verre Oosterse katvis
• aknee katvis.

Terselfdertyd besit byna alle soorte “seewolf” baie smaaklike en gesonde vleis, soos hierdie vis ook genoem word, behalwe vir die blou katvis, omdat dit waterige pulp het en nie 'n goeie smaak het nie. Volwasse verteenwoordigers van hierdie vis, wat terloops meestal voed op weekdiere en seegels (dit gebruik sy kragtige kake om skulpe te vergruis), bereik meer as 'n meter lank en hul liggaamsgewig kan meer as dertig kilogram wees.Visserye in die waters van die Atlantiese Oseaan, sowel as die Noord-, Noorse, Baltiese, Barents- en White Sea, is besig met die visvang van die “seewolf”, wat op die winkelrakke van ons winkels gevind kan word. Juis omdat hierdie vis in koue water aangetref word, het hy delikate vetterige vleis met 'n wonderlike, effense soet smaak. En dit alles met 'n minimum aantal bene!

Wat is katvis?

Zubatkovye - 'n familie straalvinne wat tot die orde van perciform behoort. Hulle woon in die gematigde en koue sones van die seë van die noordelike halfrond. Sommige spesies is onderhewig aan hengel en sportvisvang. Die liggaam is langwerpig, die afmetings is relatief groot. Wikipedia

Die katvis word gekenmerk deur 'n vreesaanjaende voorkoms, dit het groot oë, 'n bietjie bult voor en 'n afgeplatte buik.

Die lengte van die liggaam bereik ongeveer 1,5 meter, gewig - ongeveer 30 kilogram.

Soms word groter individue ook deur indrukwekkende parameters onderskei.

Hierdie spesie behoort nie aan duur, elite-lekkernye nie en word nie spesifiek gevang nie. Katvis val dikwels per ongeluk in visnette saam met die vangs.

Onder die mense van sommige lande word vleis egter as 'n lekkerny beskou en is baie duur.

Foto van visvis

Die naam het ontstaan ​​as gevolg van die teenwoordigheid van baie skerp tande, wat ietwat konkaaf na binne is. As gevolg van die teenwoordigheid van sulke tande, het die vis 'n paar ooreenkomste met die gewone wolf en word dit ook die "seewolf" genoem.

Blou katvis is 'n inwoner van die noordelike seë en oseane. Katvis, die voordele en nadele daarvan

Die katvis, wat vreesaanjaend is in voorkoms, hou van fynproewers vir sy uitstekende smaak, lae kalorie-inhoud en hoë voedingswaarde. Die koste in die binnelandse mark is nie te hoog nie, en byna almal kan 'n karkas koop. Katvis word op verskillende maniere voorberei: gebraai, gekook, gestoof en gebak. Maar voordat ons met resepte oorgaan, kom ons agter watter soort vis dit is, en of dit die voordeel is om sy vleis as kos te eet.

Waar word katvis gevind?

Katvis leef in seewater.

Spesialiste onderskei 'n aantal subspesies van sulke visse wat verskil in voorkoms en voedingseienskappe:

• Die gestreepte katvis leef in die noordelike deel van die Atlantiese Oseaan, die Noordelike, Noorse, Baltiese, Barents en Wit See.
• Verre Oosterse katvis, wat in die noordelike seë van die Stille Oseaan woon, word in die Chukchi-see aangetref.
• Gevlekte meerval, reeks - die noordelike deel van die Atlantiese Oseaan, die Barents en die Noorse See.
• Blou katvis, reeks val saam met die reeks gevlekte katvis.

• soort Anarhichthys :

• Aknee katvis, versprei in die noordelike deel van die Stille Oseaan.

Gevlekte en gestreepte variëteite kan gevind word in die dieptes van die Noord-Atlantiese Oseaan, Verre Ooste en Aknee en leef uitsluitlik in die waters van die Stille Oseaan.

En 'n eksklusiewe uitsig op 'n weduwee of 'n blou vis kan uitsluitlik in die dieptes van die Atlantiese Oseaan gevang word.

Kalorie vleis katvis (100 gr)

Katvisvisvleis is laag-kalorie en buitengewoon gesond, daarom word dit gereeld in sportvoeding gebruik vir die behoorlike konstruksie van dieetdae. Vleis bevat vette, maar dit is poli-onversadigde vetsure, wat noodsaaklik is en nie tot vetsug lei nie. Daar moet onthou word dat die kalorie-inhoud van katvis nog van die bereidingsmetode afhang: die gekookte hoeveelheid sal ongeveer 114 kcal hê, maar die gebraaide een sal 204 of meer vertraag. Daarom is dit nodig gedurende die dieetperiode voorkeur te gee aan gekookte vis of gestoomde vis.

Wat is die voordeel van katvisvleis?

Katvisvleis word vinnig verteer en bevat al die minerale en spoorelemente wat noodsaaklik is vir die liggaam.

As u geregte wat op die basis van hierdie vis voorberei is by u gewone dieet insluit, hoef u nie duur vitamiene aan te koop nie, want dit bevat absoluut alles wat nodig is om die funksionering van die hele organisme te verseker.

Meervarfilet bevat die rekord vir die inhoud van jodium en kobalt.

Die voordele van visvis vir die liggaam

Die vis bevat 'n voldoende hoeveelheid dierlike proteïene wat nodig is vir tydige metaboliese prosesse en boumateriaal vir nuwe selle. So 'n produk is baie waardevol vir atlete en, in die algemeen, mense met 'n tekort aan liggaamsgewig, net soos proteïene sal help om spiermassa te verhoog.

Katvis is nie net 'n heerlike vis nie, maar word ook as 'n redelike dieetproduk beskou. As u dit gebruik as u gewig verloor, kan u die liggaam in die regte toon hou. Dit versadig met die nodige minerale en vitamiene, om nie die gesondheid van tande, naels en hare te verloor nie, wat ook belangrik is.

Katvisvleis is nuttig in die teenwoordigheid van omega-vette, wat die werking van die sentrale senuweestelsel positief beïnvloed. Tydige inname van hierdie vette sal help om aterosklerose te voorkom, die kwaliteit van geestelike werk te verhoog, weerstand teen stres te verhoog en die slaap te verbeter. Omega-vette reinig ook die bloed van skadelike cholesterol, maak die mure van die bloedvate skoon.

Die spysverteringskanaal bring hierdie visse van onskatbare waarde. Daar is nie 'n groot hoeveelheid vet nie, dit belas nie die maag en pankreas nie, word maklik opgeneem en kan by die dieet vir kinders ingesluit word. Vesels reinig die dermwand, help om die werk te normaliseer, verbeter peristalse.

Katvisvleis bevat 'n voldoende hoeveelheid jodium, wat die skildklier sal help. Dit is 'n belangrike orgaan wat verantwoordelik is vir die produksie van hormone deur die liggaam. Met onvoldoende verbruik van jodium kan 'n afname in die funksies daarvan waargeneem word, en dit kan tot ernstige foute lei. Gereelde verbruik van sulke visse sal help om die werking van die skildklier te normaliseer en te verbeter.

Die minerale in die vis beïnvloed die integriteit van die hele muskuloskeletale stelsel sowel as die tande.

Die gunstige uitwerking van visolie is op visie. 'N Patroon is waargeneem tussen gereelde gebruik en behoorlike metaboliese prosesse in die oogbal. Gesigsskerpte verbeter.

Kontraïndikasies en skade aan die liggaam

Dit is teenaangedui vir mense met allergieë vir seekos.

Om katvis tydens swangerskap te eet, kan die baba se senuweestelsel benadeel. Om hierdie rede moet verwagtende moeders 'n dokter raadpleeg voordat hulle so 'n produk in die dieet insluit.

Om die bogenoemde redes is dit nie raadsaam om vleis van visvis vir kinders onder 4 jaar in te sluit nie.

Onbeheerde gebruik kan die gesondheid van 'n volwassene benadeel; u moet altyd onthou van die norm.

Kalorie-inhoud en hoeveelheid proteïene

Meerval, bevat baie dierlike proteïene.

Letterlik is 100 gram produk verantwoordelik vir ongeveer 20 gram proteïen.

So 'n proteïen word goed deur die liggaam opgeneem en help ook om cholesterol te verwyder, metaboliese prosesse te normaliseer.

Die kalorie-inhoud is redelik groot, omdat daar verskillende vetsure daarin is. As u dit in groot hoeveelhede verbruik, kan u die figuur benadeel. Beste gekook.

Elke 100 gram suiwer produk bevat 126 kcal.

Hoe om visvleis vir katvis te kook

Daar is baie maniere om meervleis so lekker en gesond as moontlik te kook, maar meestal stop hulle by verskillende opsies: stoom, in 'n stadige oond of in 'n oond.

Eerstens moet u die vis (as u 'n bevrore produk gekoop het) voor enige metode ontdooi en in kruie marineer. Laat haar toe om die aromas vir ongeveer 30-40 minute te voed. Dit is baie belangrik om oortollige vog van ontdooide visse te verwyder, sodat u by die uitgang nie 'n "gemors" kry nie.

Stoom die vis vir hoogstens 30 minute, soos in 'n stadige gaar.

Om 'n katvis in die oond te bak, is dit beter om dit in 'n foelie of mou te plaas, kan u verskillende groente byvoeg, wat versadig is met aromas en sappe vis. Dit sal 'n uiters smaaklike, gesonde en lae-kalorie-gereg wees.Sout word in hierdie geval aanbeveel om 'n minimum hoeveelheid te gebruik.

As u nie 'n dieet volg nie, kan u visvleis met verskillende bygeregte geëet word, gebraai word, gebak, gekook word met kaas en nog baie meer.

Hoe smaak katvisvleis en wat kan daaruit gekook word?

Katvisvisse word baie waardeer vanweë die uitstekende smaak van vleis.

Dit is lekker, smeltend, sappig, amper botloos, met 'n effens soetagtige nasmaak.

Dit is interessant! Die vel van die katvis is duursaam met klein skubbe, en daarom word beursies en beursies daaruit gemaak.

Dit is die moeite werd om vleis te stoom of te rooster, en as jy dit braai, moet jy dit eers in goed gesoute water kook, anders gaan die vis in 'n pan oplos.

Katvisvleis word gekenmerk deur sy veelsydigheid, daarom is daar baie geregte wat hierdie bestanddeel insluit.

Katvis word gebruik om vis sop, braadjies, bolaag vir pasteie en ander geregte te maak.

Die winkels verkoop meestal hoofsaaklik vissteak, wat baie vinnig gekook kan word.

Om katvis te vis, smeltend en sappig te wees, moet u hierdie eenvoudige reëls ken:

• Om die filet te stowe, moet u dit oorspronklik in klein stukkies sny en 'n bietjie braai, in meel gebak word.
• Sodat die katvissteaks nie uitmekaar val as jy braai nie, moet jy dit aanvanklik in genoeg soutwater kook, en dan die beslag insteek en in 'n pan braai met goed verhitte olie. As gevolg hiervan bly die vleis ongeskonde en versprei dit nie.
• Daarbenewens word aanbeveel dat u baie meel neem om in te broei en nie omdraai totdat 'n digte goue kors gevorm is nie.
• Moenie die pan bedek tydens braai nie.
• Om vis te kook, is dit net 12 minute lank, en gedurende hierdie tyd is dit nodig om die gevormde skuim te verwyder.
• As daar slegs bevrore katvis beskikbaar is, moet dit eers by kamertemperatuur ontdooi word, en dan eers gaar word.
• Sout die filette en steaks vir 'n halfuur tot gaar.
• Na braai moet u die vis 'n rukkie verlaat om 'n meer stabiele en digte konsekwentheid te verkry.
• Nadat u die ander bestanddele bygevoeg het, kan u filet of steaks in die oond bak in foelie of perkamentpapier.
• Ongelooflik lekker is sop of vispastei.
• Oorspronklike kanape kan ook voorberei word.
• Tender vleis gaan goed met absoluut enige bygereg, veral gekookte rys.

Die resepte is redelik eenvoudig, en dit kos nie te veel tyd nie, daarom kan selfs 'n beginner-gasvrou dit maklik hanteer.

Dieet eienskappe

Ondanks die aansienlike hoeveelheid vet in die samestelling daarvan word katvis as 'n dieetproduk beskou. Dit bevorder die afbreek van vette, verwyder soute en oortollige vloeistof uit die liggaam. Met ander woorde, dit is betrokke by die skoonmaak van die liggaam (ontgifting), wat die eerste stap in enige gewigsverliesprogram is.

Natuurlik praat ons nie van gebraaide katvis nie - hierdie metode van kook kan slegs die dieet benadeel. As u van 'n skraal figuur droom, moet u ook gesoute en gerookte visse prysgee.

Kies resepte wat stoom, kook of bak insluit om die visgereg smaaklik, maar dieetlik te maak.

Hoe om visvis skoon te maak?

Aangesien die vlamme van die katvis baie klein is, is dit redelik problematies om dit skoon te maak.

Daarom moet u die vinne, die stert, die binnekant, die kop afsny om so 'n vis skoon te maak.

Skei dan die filette van die bene en verwyder die vel van die voltooide filette.

So word 'n pragtige filet verkry wat gebruik word om baie geregte voor te berei.

Vir 'n paartjie

U kan probeer om katvis vir 'n paartjie te kook. Om dit te kan doen, moet u die vis eers marineer (as dit gevries is, moet u dit ontdooi).

Gebruik slegs natuurlike bestanddele soos suurlemoensap en kruie vir marinade. Met 'n see-wolf perfek gekombineer: tiemie en dragon.Jy kan 'n bietjie gemmer byvoeg, wat 'n interessante smaaklike aksent sal skep en jou liggaam sal help om oortollige vet te verbrand. Sout in dieetresepte is beter om nie net 'n bietjie te gebruik of te neem nie. Dit neem 30-40 minute om te marineer, waarna dit net oorbly om die vis in 'n dubbele ketel of in 'n waterbad te kook.

Op dieselfde manier word 'n katvis voorberei om in die oond te bak of in 'n multikoker te versmoor.

Hoe om 'n visvis te kies?

Om die voorbereide gereg te verfyn en bruikbaar te maak, moet u die proses van keuse van hierdie vis op 'n verantwoordelike manier benader.

Dit is natuurlik die beste om 'n stuk wat van die hele vis of sy geheel afgesny is, te koop.

By die aankoop van vars vis, moet die aandag van haar oë baie aandag geniet.

Hulle moet taamlik lig van kleur wees, en die leerlinge verskil amper van die leerlinge van lewende visse.

Daarom, as die oë ietwat troebel is, is dit beter om die verkryging daarvan te laat vaar.

Die vars produk moet hoogstens 'n dag in die yskas gebêre word.

In supermarkte kan u klaargemaakte bevrore biefstukke koop wat gebak, gebraai, gebraai of gestoom kan word.

Kies dié wat so min as moontlik ys op die oppervlak het, sodat die stuk nie baie egalig en sneeuwit is nie. en sien vervaldatum en vervaardiger.

Gebakte

Wikkel vooraf gemarineerde vis in foelie en bak tot gaar (ongeveer 15 minute), verkieslik by lae temperatuur (180 ° C).

As jy gekapte groente in die foelie onder die vis sit, sal die hoofgereg sowel as die bykos in dieselfde 15 minute dadelik uitkom. Die resultaat is 'n baie sappige gereg: sappe van groente en vis bly in die foelie, sodat nie een of die ander gedroog word nie.

Courgette, tamaties, wortels, blomkool en aartappels gaan goed met katvis. Laasgenoemde kan slegs by die gereg gevoeg word vir diegene wat nie 'n dieet volg nie.

Wel, diegene wat nie omgee vir die probleem van oortollige gewig nie, kan van katvis kook: bak onder kaas, braai in braai, sout, rook, versier toebroodjies met visskywe en nog baie meer.

Skade en kontraindikasies

Ten spyte van die voor die hand liggende voordele, het visvis 'n aantal kontraindikasies, en ignoreer u dit, wat u gesondheid kan benadeel.

Soos ander seekos, is hierdie vis 'n sterk allergeen. Dit is gevaarlik om te eet vir mense wat geneig is tot allergiese reaksies of met individuele onverdraagsaamheid teenoor seekos.

Dit is nie 'n goeie keuse om 'n visvis te hê vir mense met 'n verswakte pankreasfunksie nie.

Katvis is teenaangedui by swanger en borsvoedende vroue. Vis kan die senuweestelsel van die baba benadeel. Om dieselfde rede is dit ongewens om katvis te gee aan kinders jonger as drie jaar. Nadat u hierdie ouderdom bereik het, kan u die filet van 'n seewolf in die dieet van 'n kind binnedring, maar u moet met klein dosisse begin.

Katvis moet, soos enige ander produk, in redelike hoeveelhede verteer word, anders kan dit die liggaam nie skade berokken nie, maar skade. Onthou: alles is goed in matigheid.

Om die voordelige eienskappe van katvis in al sy glorie te laat verskyn, is dit belangrik om dit korrek te kies.

• Die belangrikste aanduiding van gehalte is skoon, bultende oë. By vars katvisse is hulle nie modderig of gesink nie. Daarom verwyder gewetenlose verkopers visoog voordat hulle op die toonbank sit.
• Kiewe moet sonder slym, rooi of pienk, slegs 'n natuurlike visgeur hê. In verouderde toestand kry hulle 'n beige of bruin skaduwee - 'n teken van verouderde goed (vis vir minstens 'n week).
• 'N Opgeblase of slymbedekte buik is 'n duidelike aanduiding van 'n produk van swak gehalte en 'n oortreding van die bergingsreëls.
• Vis van hoë gehalte is glad en vashou nie aan hande nie; as hy gedruk word, keer hy vinnig terug na sy vorige vorm (duike moet nie agterbly nie). Andersins probeer hulle vir jou 'n ou katvis verkoop.
• 'N Klein, gladde skaal is 'n ander kwaliteitsmerk.

As daar geen geleentheid is om 'n vars katvis te koop en tevrede moet wees met bevrore katvis nie, moet u die pakdatum dophou. Dit word nie aanbeveel om meer as twee maande gelede vis gevries te neem nie. Die voordelige eienskappe van so 'n produk het reeds begin verlore gaan.

Bêre katvis korrek. Vars karkasse bly nie langer as 'n dag in die yskas nie. Dit is beter om dit onmiddellik na aankoop te kook. Bevrore vis kan in die vrieskas geplaas word, maar vir 'n periode van hoogstens twee maande vanaf die datum van bevriesing.

Katvis is 'n baie bruikbare vis, onderworpe aan opbergingsreëls, wat prakties geen skadelike eienskappe toon nie.

Die "seewolf" of katvis, alhoewel dit in die waters van die Stille Oseaan en die Atlantiese Oseaan woon, het lankal 'n bekende voedsel geword vir baie mense wat hul gesondheid monitor. Katvisvisvleis is buitengewoon nuttig; dit bevat nie net sulke nodige vitamiene en minerale nie, maar bevat ook 'n voldoende hoeveelheid aminosure en veelvoudige onversadigde vette, waarsonder dit onmoontlik is om die regte werking van die liggaam voor te stel.

So 'n vis het 'n effens ongewone voorkoms, wat te wyte is aan breë kake en groot tande, en een van die subspesies is blou. Die vleis is wit, sag, bevat nie klein sade nie, maar olierig. In Europa word hierdie produk meestal in bevrore vorm (biefstuk of brikette) aangetref.

Kontra-indikasies vir verbruik

Ondanks al die voordele van hierdie produk, is daar 'n mate van skade, sowel as kontraindikasies vir die verbruik daarvan.

Katvis is 'n vis wat in die noordelike waters leef. Sy word gekenmerk deur 'n skrikwekkende voorkoms: groot oë wat vorentoe buig, afgeplatte buik. Vis wek nie vertroue op die eerste oogopslag nie. As u egter die geregte daaruit proe, word u haar ywerige bewonderaar.

Beskrywing en variëteite van katvis

Haar sig is geweldig. Groot, lelike en uitsteekende tande. Die liggaam is gevlek, ongeveer 1 meter groot en weeg tot 30 kg. Dit word gevind op die diepte van 600 m in die noorde, Barents, Baltiese See, Wit See, en die kos van die “seewolf” is krewe, weekdiere en kwallen.

In die natuur is daar verskillende soorte katvis.

In warm tyd is die vis naby die kus geleë en leef op 'n diepte van 150 m, in die koue daal dit laer. Daar is veranderinge in die voorkoms: die kleur word lig, kolle en strepe is onsigbaar.

Afhangend van die habitat, vind die broeiproses op verskillende tye plaas. In die suide, in die warm water - in die winter, in die noorde - in die somer.

Voordele vir die liggaam

"Sea Wolf" - 'n wit vis wat gewaardeer word vir heerlike vleis en sagte kaviaar. Katvispulp is voedsaam met 'n aangename smaak. Ervare vakmanne maak ongewone aandenkings uit mooi leer. Wat is die voordeel van 'n mariene produk?

Vis sop

• wortels - 80 g
• gierst - 20 g
• raap uie - 1 st.,
• speserye na smaak,
• meerval - 400 g,
• Lavrushka - 2 blare,
• aartappels - 4 mediumgrootte knolle.

Skil alle groente uit eetbare dele, spoel af. Sny die knolle in 'n mediumgrootte kubus, uie en wortels - in repies.

Giet water in 'n kastrol, kook, sout. Verwyder die skubbe van die katvis, spoel en sny dit in skywe. Sit in koel kokende water, kook 'n kwartier op medium hitte. Gaan uit met 'n lepel lepel, laat afkoel, verwyder die sade.

Syg die sous, giet in die pan. Sit die verwerkte vis, voeg groente en gewas graan by. Kook totdat die produkte heeltemal sag is. 2-3 minute voor die einde van die kook, sit speserye, lourierblaar.

Laat staan ​​onder die toe deksel om aan te dring. Giet in opdienborde, voeg fyngekapte setperke by.

"Sea Wolf" in foelie

• olyfolie - 20 ml,
• raap ui - 100 g,
• meerval steak - 3 st.,
• suurlemoen - 1/4 stuks.,
• speserye na smaak,
• vars pietersielie - 20 g.

Spoel die aangekoopte vis onder lopende water. Sit 'n servet aan, droog. Rasper met speserye, sout na wens. Skil die ui-kop van die skil af, kap dit met dun ringe.Sny die foelie van dieselfde grootte, smeer 'n bietjie met olie, sit ui en vis bo-op.

Spoel vars pietersielie uit, droog en kap fyn, strooi die gereg oor. Sny die sitrusvrugte in skywe, lê uit. Draai die foelie in die vorm van 'n sak styf toe. Bak 'n kwartier in die oond, en verhit dit tot 200 grade.

Tip! Suurlemoen wat op die vis agterbly, kan 'n tikkie bitterheid by die produk voeg. Om 'n onaangename nasmaak te voorkom, kan u net die sap druk en die voltooide gereg skink voordat u dit bedien.

Vis beskrywing

'N Algemene faktor by alle verteenwoordigers van hierdie spesie is 'n groot, lang liggaam. Sowel as groot voorste tande. Benewens die voorste tande, het hierdie visse ook agter- en sytande, waarmee hulle voedsel verpletter. Hul kake is baie kragtig. Een keer per jaar verander tande na nuwes. Dit is vir sy verskriklike uitstaande tande dat hierdie spesie sy naam gekry het.

Volwasse verteenwoordigers van die spesie het groottes van 1 tot 2 meter en kan 'n massa van tot 30 kilogram hê, maar gemiddeld weeg hulle ongeveer 20 kilogram.

Lewenstyl en voeding

Nadat hy volwassenheid bereik het, leef die blouvis meestal op die bodem, waarin hy verskillende skuilings vir homself vind, waar dit bedags skuil. Dit is 'n baie aggressiewe vis: die beskerming van sy huis, hy kan enige vis aanval, selfs 'n verteenwoordiger van sy soort.

Op 'n vroeë ouderdom woon 'n verteenwoordiger van hierdie spesie hoofsaaklik in die oop deel van die see. As die warm seisoen aanbreek, hou sy daarvan om in vlak water te wees, met die aanvang van die winter.

Volgens antieke legendes wil die katvis van die Verre-Ooste liefhebbers van skeepsvrag eet. Maar moderne geleerdes het hierdie mite weggedoen, hoewel dit regtig rustig deur menslike vlees kan byt. Maar hierdie visse gebruik hul tande hoofsaaklik net om enige voorwerpe van onder af te skeur. En hulle kan ook verskillende doppe saamkraak.

Vir voedsel gebruik hulle veral klein inwoners van die seë, soos jellievisse, krewe, weekdiere en ander visse. As die tande verander, skakel hulle oor na sagter kos, maar keer dan weer terug na die ou kos.

Voortplanting

Volgens die resultate van navorsing het wetenskaplikes gevind dat katvis monogaam is en hul lewens deur slegs een maat voortplant. Vierjarige visse bereik puberteit, hoewel wyfies 'n bietjie langer ryp is as mans.

Tydens die paai lê die wyfie ongeveer 30 duisend eiers op 'n slag, wat 'n grootte van ongeveer 7 millimeter het. Die vroulike larwe lê hoofsaaklik onder aan die klippe. Nadat hulle uitgespoeg het, sorg albei ouers vir hul toekomstige nageslag.

Jong verteenwoordigers van katvis word vroeg in die lente gebore en is tot 20 millimeter lank by die geboorte. Na die geboorte swem die larwes onmiddellik so na aan die oppervlak as moontlik, waar hulle kos soek.

Sodra die larwes tot 6 sentimeter groot word, begin hulle ondertoe sak en lei hulle reeds 'n gewone lewenswyse vir verteenwoordigers van hul spesies.

Waarde vir die mens

Katvisvis is baie lekker en is boonop voordelig vir mense. Maar dit is moeilik om hierdie vis te vang. Dit is as gevolg daarvan dat mense gereeld kompetisies in hul visvang hou. Verskeie truuks is uitgevind vir haar vangs, byvoorbeeld: die vis word met behulp van spesiale verkyker onder water tussen die alge deursoek, en baie sterk visstokke met langwerpige hake word gebruik om te hengel. Skulpvis word as aas gebruik.

Wit katvisvleis is die smaaklikste deel in vis. Dit is baie sag en vetterig, het 'n effense soet smaak, en die belangrikste is dat dit nie 'n enkele been het nie. Om hierdie vis te kook, is baie verskillende resepte uitgevind.

Skadelike eienskappe

Die eet van hierdie vis vir voedsel is teenaangedui vir mense wat geneig is tot verskillende allergieë, aangesien katvis 'n buitengewoon sterk allergeen is.Dit word ook nie aanbeveel om vis aan klein kinders te gee nie.

Wetenskaplikes het bewys dat swanger vroue uiters teenaangedui is in die eet van visvleis, aangesien dit die baba negatief beïnvloed.

• katvis se lewensduur is gemiddeld twaalf jaar, maar daar was gevalle waar hulle twintigjarige verteenwoordigers van hierdie spesie ontmoet het.
• die vel van hierdie vis aktief gebruik vir die maak van skoene, handsakke en boekbindings.

Katvis is 'n baie lekker vis wat nie gekook word net omdat hulle nie weet hoe om dit ordentlik te kook nie. As u nie eenvoudige voorbereidingsstappe doen nie, sal 'n heerlike gereg in pap verander.

Om dit te voorkom, moet u die belangrikste ding onthou: katvis kan nie so gekook word nie. Dit moet in beslag, in meel, broodkrummels gebraai word, in mayonnaise gebak word of sous. Om die vorm reg te maak, is dit nodig om dit half-ontdooi te kook en heeltemal ontdooi te word. Die vis is baie voedsaam en gesond, so die regte gereg sal selfs van die grootste pluk hou.

Katvisvleis - voordelige eienskappe

Na smaak is die katvis baie sag en effens soet, en herinner aan seebaars. Boonop is die nuttige eienskappe daarvan baie uitgebreid. Dit is 'n dieetproduk, aangesien die kalorie-inhoud ongeveer 115 kcal per 100 gram produk is. Hierdie getal neem toe, afhangende van die metode van voorbereiding.

Katvis bevat voordelige sure wat ongewenste cholesterol uit die liggaam verwyder. Dit dra by tot die vinnige herstel van bloedvate en die voorkoming van verdere siektes wat met die kardiovaskulêre stelsel verband hou.

Oor die algemeen word katvis sterk aanbeveel vir mense met soortgelyke siektes. Dit het ook magnesium en vitamien PP, wat verantwoordelik is vir die versterking van die hartspier, die uitbreiding van bloedvate, die verbetering van bloedsomloop en suurstofvoorsiening deur die hele liggaam. En as gevolg van die hoë proteïeninhoud, word vis aanbeveel vir gebruik deur atlete.

As ons oor die water-soutbalans praat, normaliseer die katvis dit danksy die chloor wat daarin is. Swael in die samestelling van vis verbeter die werking van metaboliese prosesse, en kalium verlaag die swelling van die liggaam en herstel die bloeddruk. Fosfor en kalium versterk beenweefsel.

Wat is die beste manier om vis te kook?

Katvisvleis is geskik vir liefhebbers van visgeregte en die kleinste. Daar is byna geen bene in visse nie. Kokke het toegang tot baie resepte van hierdie vleis. Waarom kla soveel mense oor die vis "pap" wat blyk uit 'n sappige biefstuk? Die hele probleem is die gaarmaakmetode. Die katvis is baie los, voordat dit gekook word, moet dit goed behandel word.

Gebruik die beslag of kook vis in vooraf gesoute water vir stowing of braai. Dus sal dit ongeskonde bly en nie sy voordelige eienskappe verloor nie.

Moenie die hoof sien dat olie die vetinhoud van die produk verhoog nie. Daarom braai meerval geskik vir diegene wat nie die aantal kalorieë in 'n gereg hou nie. Om die vis lekker te maak, eerder as versadig met vloeiende olie, moet dit in 'n goed verhitte pan uitgelê word.

Die lekkerste katvis word as gerooster, gestoom en in die oond beskou, hoewel dit gereeld gerook word. Beveel gestoomde koteletjies en sop vir kinders en dieeters aan. Visliefhebbers sal die katvissteak waardeer, sowel as die bak in foelie. Alle graan en groente is geskik vir versiering, maar die meeste van alles - soetrissie en aartappels.

Gebraaide en gestoomde kotelette

Kookviskotelette is maklik en eenvoudig, en die belangrikste, lekker. Om dit te kan doen, benodig u:

• visvleis 0,5 kg,
• een ui
• twee eetlepels griesmeel (40-50 g),
• 'n halwe koppie melk
• een eier
• bietjie sonneblomolie
• broodkrummels,
• dille vir liefhebbers en speserye na goeddunke.

1. Katvisfilet en dille (opsioneel), fyn gerasperde ui en eier word in 'n blender uitgelê. In plaas van semolina, kan u brood gebruik, verskillende resepte gee verskillende bestanddele.U moet ook melk, sout en peper byvoeg,
2. Roer en klits dit alles totdat een massa verkry is. Om te voorkom dat oortollige vloeistof oor die pan versprei (of in 'n dubbele ketel, as die koteletjies gestoom word), moet u die massa vir 40 minute laat. Griesmeel absorbeer alles onnodig,
3. Daarna word kotelette van die gewenste vorm gevorm uit die resulterende vleis. Dit kan harte, glimlagte en die algemeenste “rondes” wees.
4. Rol die voltooide vorms in broodkrummels,
5. In 'n pan word die katvis aan albei kante gebraai tot goudbruin.

Gedoen! Heerlike katviskotelette kan bedien word. Om te garneer, kan u groente-bredie, gebraaide aartappels kies of eenvoudig saam met suurroom bedien word.

Catfish steak resep

Catfish-biefstuk is 'n baie grillige gereg. As u die een of die ander nuanse vergeet, kan u klonte visvleis kry. Om mee te begin, sal die bestanddele eenvoudig nodig wees:

1. Swaar bevrore vis is nie 'n opsie nie. Sy moet tyd gee om ongeveer ¾ te ontdooi, voeg dan baie sout by en marineer. Binne 'n halfuur kan jy van die vis vergeet,
2. Die volgende item is meel. Sodra die katvis gemarineer is, moet dit goed in meel gerol word. Klein geheim: sodat dit nie brand nie, voordat jy dit in die pan sit, moet jy die vis effens snoei. Dus sal die oorblyfsels van die meel nie in klonte ophoop nie,
3. Verhit die pan soveel as moontlik,
4. Giet olie op 'n warm koekpan en wag totdat dit opwarm,
5. Braai tot goudbruin. Moenie bedek nie! Dit sal net erger word. Na braai moet die pan vir 'n paar minute opsy gesit word. Die visse sal die gewenste toestand bereik en die oorblyfsels van broosheid verloor.

Gestoomde katvis met groente

Katvis is 'n baie nuttige vis en lae-kalorie as dit goed gekook word. Gestoomde is 'n goeie opsie, en groente is 'n bygereg. Wat benodig word as bestanddele:

• groente na u smaak.

1. Ontdooi die vis heeltemal, sout en laat dit 'n halfuur staan,
2. Na verloop van tyd, moet die katvis met water afgespoel en gedroog word,
3. 'N Vis word op die boonste rooster geplaas, onder is die geselekteerde groente,
4. Daar kan 'n dubbele ketel vir 20-25 minute gelaat word voordat die katvis gekook word.

Intussen word die vis 'n heerlike gereg, jy kan 'n witsous kook. Sous bestanddele:

• meel,
• nonfat room
• sout,
• peper en speserye
• lourierblaar.

1. Meel word in olie gebraai, en dan word al die bestanddele bygevoeg,
2. Roer tot die vloeistof effens verdik,
3. As dit glad nie verdik nie, kan jy meel byvoeg. As dit andersom is, voeg dan room by. 'N Belangrike punt: hierdie sous word mettertyd dik, dus is dit ideaal om dit voor te berei voordat dit bedien word. Dit duur gemiddeld 5-7 minute.

Laat die katvis na die gaarmaak 2-3 minute brou en lê liggies op 'n bord. Voeg dit bo-op met gekookte sous, voeg 'n takkie pietersielie by vir versiering en sit voor.

Heerlike vis pilaf

Pilaf is bekend vir sy volheid en smaak. Maar niemand het die keuse van vleis beperk nie. In plaas van die gewone skaapvleis, kan u die visvisfilet gebruik en alles moontlik doen sodat die sap daarvan heeltemal in rys opgeneem word.

Wat u dus nodig het:

• katvis 1 kg
• rys 1 koppie
• een of twee uie,
• soveel wortels
• speserye na smaak en groentevleis.

1. Ontdooi die filet deeglik. Dit moet effens ontdooi, maar nie sag wees nie,
2. Was die vleis na ontdooi en sny dit in blokkies van 2 sentimeter dik,
3. Spoel en gooi dit in 'n vergiet sodat die glas water is,
4. Sny die ui in ringe
5. Rasper die wortels
6. Braai uie en wortels saam. Belangrik: die uie word eers 'n paar minute oorgedra, waarna wortels daarby gevoeg word,
7. Sodra die groente klaar is, voeg gewasde rys by. Dit word gedoen sodat dit krummelrig is,
8. Na 'n paar minute kan u die massa na die verlangde kastrol oorplaas of in die pan voortgaan om te kook, indien die volume dit toelaat. Vul 1,5 koppies water
9. U hoef nie meer water by te voeg nie: katvis is versadig met sap.As jy meer vloeistof byvoeg, kry jy nie 'n heerlike pilaf nie, maar 'n mis,
10. Roer die inhoud van die pan slegs een keer na water by. Dit sal die vorm behou,
11. Deur in te meng, kan u katvis en speserye byvoeg,
12. U kan die deksel toemaak, die vuur kleiner maak
13. Verdere gaarmaak hang af van die rysoort, maar die massa moet nog ongeveer 20 minute verswak,
14. Na voltooiing van die kookkuns word pilaf gemeng en op die tafel bedien.

As die bak in foelie in die oond bak

Vir liefhebbers van bak in die oond kan katvis ook lekker wees. Die belangrikste ding om te onthou is dat u die voorbereiding vir die vleis moet doen, sodat dit sy vorm en smaak behou. Vir kosmaak benodig u:

• filet 0,5-0,6 kg,
• twee uie
• mayonnaise,
• suurlemoensap ('n eetlepel per oog),
• broodkrummels.

1. Was en droog die filet, sout, peper, gooi die suurlemoensap oor en laat dit 'n halfuur staan.
2. Kook 'n bakkie. Sit uieringe (half) op die onderkant van die foelie, ingelegde katvis bo-op,
3. Gebruik die tweede helfte van die ui om die vis aan die bokant te “toemaak”,
4. Van bo word alles met mayonnaise (jy kan suurroom) gesmeer en met broodkrummels besprinkel,
5. Moenie die foelie van bo bedek nie, dit dien om die sap te bewaar,
6. Voorverhit die oond tot 200 grade, bak 'n halfuur (afhangend van die oond),

Die lekkerste en rykste oor

Om vissop te maak, benodig u nie net katvis nie, maar ook witvis vir die sous. En die res van die gereg is hartlik danksy die katvis. Deur bestanddele:

1. Skei die vel en bene van die vis.
2. Voeg seldery, lourierblaar, peper, vis in die pan en giet dit alles met koue water.
3. Die eerste skuim word gedreineer en kook dan minstens 'n halfuur.
4. Uie word in die helfte gesny, wortels geskil of deeglik gewas, en braai dit dan aan weerskante in 'n droë pan. Dit moet effens brand.
5. Voeg die gebraaide groente daarby as die sous gaar is.
6. As u dit gekook het, haal u alles uit wat voorheen was - dit sal nie meer nodig wees nie.
7. Nuanse: om die sous deurskynend te maak, moet u 'n geklitste eier daarin gooi met 'n druppel, meng en verwyder dit met 'n lepel.
8. Die sous word aan die brand gesteek en gooi klein aartappels binne-in.
9. Week saffraan in alkohol of vodka, druk dit dan uit, trek uit en voeg dieselfde hoeveelheid water by die vloeistof. Dit moet hoogstens 50-60 ml wees. Dit alles in die sous.
10. Braai nog 'n ui en preie, en voeg dan die hele massa by die sous (ongeveer 10 minute nadat die aartappels bygevoeg is).
11. Sny die oorblywende visfilet en voeg dit by die sous.
12. Sny die kabeljou in groot stukke en voeg dit binne 10 minute by. U kan dille besprinkel.
13. U kan sout, peper en speserye byvoeg, as versiering - suurlemoen.

Fantastiese katvis in romerige sous

Banale resepte kan verveeld word, selfs met so lekker vis soos katvis. In hierdie geval kan u van die oorspronklike gebruik maak - vis in 'n romerige sous bak. Dit klink nie oorspronklik nie, maar die smaak is sag en baie ongewoon. Wat benodig word:

• 0.5 kg katvis
• 800ml room
• liter visvoorraad
• sout en peper na smaak,
• nori seewier,
• sonneblomolie.

1. Die katvis word in stukke gesny en in koue water geweek (2-3 eetlepels sout per liter water).
2. Dit sal diep braai. Giet room daarin.
3. Verdamp twee keer en voeg visvoorraad by, gooi alge.
4. Die sous is amper gereed, laat dit klits met 'n blender.
5. Sit die katvis uit die marinade en braai dit dan op hoë hitte tot halfgebak.
6. Sit die katvis en die helfte van die sous in die bakskottel. Onderaan die vorm kan u uie sit.
7. Na 10-15 minute is die gereg gereed. Giet die orige sous oor en sit voor.

Katvis in beslag met 'n goue kors

As jy die katvis braai sonder om te kook, sal dit soos pap word, en ook baie olierig.

Daar is verskillende geheime om netjiese snye te vorm en oortollige vet te verwyder. Watter bestanddele sal benodig word:

• 0.5 kg katvis
• 'n halwe suurlemoen
• rooipeper
• sout na smaak
• kookolie.

Vir beslag benodig u:

• meel,
• 'n eier
• vodka (50 gram is genoeg),
• 'n halwe glas water.

1. Maak die vis skoon: skei die vleis van die bene, sny dit in klein stukkies.
2. Sout, peper en giet die suurlemoensap oor. Laat dit vir 20 minute marineer.
3. Nou beslag: skei die proteïen van die dooier en klits die proteïen.
4. Meng die dooier, meel, vodka en water, voeg sout en 'n lepel sonneblomolie by.
5. Skuif die geklopte proteïenmassa versigtig met beslag. Roer van rand na sentrum sodat lugborrels in die proteïen so min as moontlik bars.
6. Dompel die katvis in die beslag en maak dit in 'n verhitte pan met olie.
7. Braai elke stuk aan albei kante.
8. Sit 'n servet op om oortollige vet te stapel.

Gedoen! Goeie aptyt!

Ons bring u aandag onder 'n eenvoudige video-resep vir katvis wat in broodkrummels gebraai word:

Ter afsluiting moet gesê word dat daar ontelbare variasies bestaan ​​in die voorbereiding van katvis, maar dat elkeen van hulle gebaseer is op basiese resepte. Kook in die oond, vis sop, gebraai in beslag, biefstuk, frikkadelle en pilaf. Hierdie formulerings is standaard, maar kan met verskillende speserye of gaarmaakmetodes aangevul word.

Oral word die standaardmarinade gebruik: sout, peper (gooi in sommige gevalle suurlemoensap) en laat staan ​​'n halfuur. Dit is verpligte prosedures vir die voorbereiding van lekker en gesonde katvis. Dit is die beste om groente op so 'n manier te gebruik dat dit so veel as moontlik vetterig is; die vis self is baie bevredigend en die bygereg kan oorbodig lyk.

Video oor die voordele en nadele van visvis

Katvis - ongewoon in voorkoms, soortgelyk aan moreleen en seepaling, visse met 'n langwerpige liggaam volgens die volgorde van perkussie. Dit het 'n sterk kakebeen met 'n groot aantal tande, en daarom kry hy hierdie naam. Volwasse individue bereik taamlike groot groottes - lengtes van 100-240 cm en 'n gewig van ongeveer 20-30 kg.

'N Ander naam vir hierdie vis is nie verbasend nie: die seewolf. Aangesien die voorste tande van die katvis groot is, is dit soortgelyk aan die hondjies, en die tande is verpletter in die agterkant van die kakebeen en in die lug, wat hierdie vis die vermoë gee om maklik deur die dik mure van die skulpe van verskillende mariene inwoners te byt. Sy voed op skaaldiere, sproeiers, weekdiere, visse en kwallen.

Die habitat is die gematigde en koue waters van die noordelike Atlantiese Oseaan en die Stille Oseaan, sowel as die noordelike seë: die Blanke, Noordelike, Noorse, Baltiese en Barents.

Ten spyte van die angswekkende voorkoms, het katvis 'n waardige plek ingeneem in die viskos van verskillende lande ter wêreld vanweë sy uitstekende smaak, hoë voedingswaarde en 'n stel gesonde eienskappe.

Die volgende tipes is van kommersiële belang:

• Verre Ooste
• kollerige,
• blou (weduwee),
• gestreepte.

Kalorie katvis hang af van die verskeidenheid en bereidingsmetode. Gemiddeld is dit 120-150 kcal per gram porsie. Hierdie hoeveelheid vis bevat ook 16 g proteïen en 5 g vet.

Die vis bevat talle bruikbare stowwe wat van groot belang is vir die menslike liggaam: magnesium, kalsium, kalium, yster, vitamiene A, B, C en D.

• Die produk is ryk aan jodium, daarom is dit nuttig vir mense wat aan tiroïedsiektes ly.
• Die katvis bevat baie nuttig vir sig, muskuloskeletale stelsel, hare en vel.
• Omega-3-vetsure verminder die waarskynlikheid van kardiovaskulêre siektes en normaliseer bloeddruk, verbeter breinfunksie.
• Die produk versterk die immuunstelsel, voorkom die ontwikkeling van diabetes, elimineer depressie.
• Katvis is nuttig vir atlete, omdat daar baie maklik verteerbare proteïene in sy vleis is.
• Die insluiting van seebasfilet in die dieet verlig swelling en verwyder soute uit die liggaam.